Toute femme sait combien de temps il va travailler pour
à domicile. Et ne est pas seulement une énorme quantité de temps et sont encore des forces. Ago
savoir, fatigué et toujours ménagère occupée trouvé un moyen simple et facile à peu
faciliter leurs tâches. Tout le monde aime saison estivale délicieux
baies, fruits et légumes, mais malheureusement, il passe vite
la seule façon de le prolonger de quelques mois froids de l'hiver à venir -
Ce gel périssables. Dans le passé, quand il y avait
réfrigérateurs et congélateurs, hôtesse et de fruits secs et préservé
légumes, mais aujourd'hui vous ne avez pas besoin, parce que l'équipement moderne et disponible nous permet de faire
sans ces méthodes.
Légumes, les fruits et légumes de congélation - la seule façon qu'ils
conservation sans perte de qualités gustatives et sains. Ils sont non seulement
nutritifs, mais aussi la même utile, savoureux et parfumé que fraîchement,
et presque gardé jusqu'à la prochaine récolte.
Tous les produits destinés à la congélation recueillies
mûrs. Pour commencer leur vidsortovuyut, nettoyé, si nécessaire
retirer le zeste, retirer les graines et les nids, les graines traquent. Ces
baies sucrées, framboises, nettoyés après décongélation. Congelé dans
2-3 heures après le prélèvement. Tous les fruits et légumes doivent être lavés à l'eau courante,
puis séché sur un tamis (pour sécher, vous pouvez utiliser un chiffon propre). Sauver
baies couleur, leur blanshuyut (en d'autres termes, trempées pendant 1-2 secondes à chaud
l'eau et ensuite refroidi immédiatement dans le froid). Fruits congeler rapidement recommandé
et à basse température dans des sacs en plastique qui sont étroitement noués,
libérer l'air à partir de là. Il est intéressant de noter qu'en raison de la congélation, certains
produits ont légèrement augmenté en taille.
Gardez les légumes surgelés, fruits ou des fruits meilleurs
sacs en plastique, car les grands conteneurs et boîtes peut éclater et
des caisses de lait et des gobelets en plastique prennent beaucoup de place et il est inutile.
Prêt à geler sacs fermement placés dans le congélateur.
Non recommandé pour les nouveau gel a ottayavshye
produits - ils perdent des vitamines et deviennent liquides.
Durée aliments congelés: tomates -
5-6 mois; les pommes et les choux-fleurs - 4-6 mois; l'aneth, le persil -
9-12 mois; les oignons verts, les pois et les haricots - 4-6 mois; groseilles,
rhubarbe, groseilles, framboises, fraises - 12 mois; poivre - 6 mois; abricots
et les cerises - 12 mois.
Congélation correcte et rapide des fruits et légumes
permet d'économiser près de
vitamine C.
Pour décongeler paquets de légumes, de baies et de fruits,
besoin de les déposer pendant 30-40 minutes dans l'eau froide. Dégivrage naturel (à la salle
température) prendre trop longtemps, de sorte que vous pouvez mettre un paquet
micro-ondes, il facilitera la tâche. Il convient de rappeler
que le plus vite sera dégeler, plus la perte de vitamines.
la qualité de la vitamine peut être détruit si vous commencez à dégeler les légumes
baies dans l'air (oxygène produits du début à la noircissent et perdent utiles
propriétés). Pour les plats chauds, les légumes ne peuvent pas pré
dégivrage - ils directement congelés jetés dans l'eau ou de bouillon bouillant.
Lorsque la décongélation au réfrigérateur en hiver gelé
produits est recommandé de mettre sur le balcon ou la fenêtre. Se il n'y a pas de
possibles, tous les paquets de traduire dans un grand sac en plastique et
recouvert d'une couverture sur le dessus. Comme tels, ils sont stockés, pas un vidtanuvshy
heures.
Malgré le fait que aujourd'hui les tomates sur les étagères peuvent être trouvés dans l'année, des légumes provenant de l'étranger est difficile de comparer le goût et des propriétés utiles à ceux qui sont cultivés dans son jardin. Ils sont une source d'antioxydants, le lycopène, vitamines B, C et E et de nombreux minéraux.
Par conséquent, l'hôtesse, qui prennent soin de leur ménage, cherchant à prolonger le délai pour l'utilisation de tomates, en utilisant une variété de recettes, y compris le gel.
Avantages de tomates congelées
Have pour les tomates congelées en main de l'économie est très pratique. Le fait que lors de la congélation dans tous les légumes entreposés quantités maximales de vitamines et d'autres nutriments, qui est en fait venir des tomates du jardin à la table. Bien sûr, la salade de légumes est peu probable de réussir, mais les faire cuire une délicieuse soupe, cuire la viande, ragoût ou sauce est possible.
Comment congeler les tomates pour l'hiver
Tout d'abord, devrait décider si je veux de geler complètement les tomates ou morceaux de fruits sera utilisé.
Objectifs tomates doivent être prises pas très grande, la même forme mieux économiser de l'espace dans le stockage. Avant de tomates de gel doivent être lavés et sec, puis mettre une couche uniforme sur le plateau du congélateur. Après congélation peut les mettre ensemble dans un emballage ou un conteneur, dans cette approche ne sont pas garantis zlypnutsya.
Tranches de tomates gèlent pratiques car ils prennent moins de place.
Il ya quelques pensées sur l'opportunité de retirer la peau avant les tomates de gel en hiver, mais tout dépend de l'attitude fondamentale pour la peau. Si la vaisselle ne aiment pas ça, il est logique de le retirer avant d'écraser les fruits et de les placer dans des récipients dans le congélateur.
morceaux de la taille n'a pas d'importance. Pour gagner du temps, vous pouvez couper les fruits immédiatement.
Certaines femmes au foyer tomates récoltées de cette manière, il suffit de les mélanger avec les verts, ce qui est également très pratique.
Comment dégivrer et utiliser des tomates
Fruit entier en 15-20 minutes après avoir trouvé à la température ambiante doit être clair, et vous pouvez rectifier un couteau en morceaux et recycler mélangeur.
tranches de tomates préalablement décongelés et placés dans un plat cuisiné à la fois, que ce soit ragoût ou soupe. Il est donc préférable de geler les tomates en lots.
Congeler baies en hiver pouvez nombreuses maîtresses. Toutefois, certains croient que les aliments surgelés perdent leurs propriétés utiles. Ce n'est pas. Essayez fraises congelées, en utilisant les conseils de femmes au foyer expérimentés, et comme un résultat que vous obtenez un délicieux baies, qui peuvent être préparés en vitamine hiver froid compote. Et les fraises, saupoudrée de sucre, aussi tout à fait savoureux desserts que vos enfants apprécieront! Choisir quoi de mieux pour congeler des fraises, préférez les variétés tardives. Dans cette baie moins d'eau, il est donc préférable de tolérer processus de congélation. Avant de congeler les fraises sont généralement lavé à l'eau, queues de levage. Mais les Italiens, par exemple, ce délicieux petits fruits congelés en le rinçant avec du vin blanc. Ils font valoir que, puisque les propriétés bénéfiques de fraises stocké.
Comment rapidement et fraises congelées précision
Essayez plusieurs façons de congeler des fraises.
- Reprend les fraises, enlever les baies endommagées. Ne pas déchirer les sépales qui ne sont pas entrés dans le baies oxygène. Mettez baies sèches non lavés sur un plateau plat, le mettre dans le congélateur. Eh bien, si les baies seront pas confrontés à l'autre. Lorsque vous voulez baies consommées, retirez-les et rincez, étalera ensuite sur une serviette sèche.
Le nombre requis de fraises de rinçage, enlever les feuilles, répartis sur des serviettes. Lorsque les baies sont secs, les plier en un sucre peresypavshy conteneur. Ensuite, ils sont rapidement séparés les uns des autres. Si vous décidez de congeler des fraises pour une utilisation future pour cuisiner divers cocktails peut simplement couper baies en 4 morceaux et mélanger avec le sucre, répartis sur un large plateau et congeler. Après les fraises, les placer dans des sacs en plastique et mettez au réfrigérateur.
Congeler des fraises en hiver peut être un moules en plastique pour les chocolats. Pour ce faire, recueillir une grande baies, laver, sécher, saupoudrer de sucre et le lieu dans des moules pour les chocolats. Ces baies sont idéales au champagne pour le Nouvel An.
Congeler des fraises, en se frottant les baies fraîches lavées avec du sucre dans la sauce. Mettre le mélange dans un sac en plastique, attacher bien et stocker dans le congélateur. Vous pouvez faire une purée homogène en utilisant un mélangeur, puis à le remplir dans des récipients en plastique.
Essayez de cuisiner sirop de jus de fraise et de petits fruits congelés en elle. Prendre un demi-litre de jus de fraises fraîches, un demi-litre d'eau, 300 g de sucre et 5 g d'acide citrique. Faire bouillir le sirop, le refroidir et ajouter dans des conteneurs qui est la fraise. Puis lors du déblocage baies vitamines perdre.
Strawberry - excellent antidépresseur qui élèvera vos esprits et soutenir le corps en hiver, le manque de vitamines. Strawberry - un grand baies fonctionnalités intéressantes qui ont été connus dans l'antiquité. Les nutritionnistes recommandent de manger dans la saison environ cinq livres de fraises fraîches et ne oubliez pas de l'hiver, l'organisation des stocks réfrigérés de fruits congelés. Cent grammes de fraises contient seulement 369 calories, de sorte que vous pouvez manger sans sacrifier chiffre pour le seul bénéfice de l'organisme entier.
