Grillé sur le yogourt a une saveur très délicate. Le plus souvent barbecue est un plat préféré de beaucoup de gens, ce est un attribut essentiel de pique-niques et des sorties Il ya plusieurs options pour la cuisson barbecue, la principale différence entre eux - la marinade. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de cuisiner barbecue sur le yogourt et dire délicieuse recette pour le barbecue marinade de yogourt.
  Sam marinade pour barbecue avec du yogourt a un certain dosage des ingrédients, souvent effectué "à l'oeil" et le goût, de sorte que la viande peut être constitué de différentes manières.
  Grillé sur le yogourt: Recette

  Pour obtenir un délicieux barbecue sur le yogourt, nous avons besoin des ingrédients suivants:
  Viande: 2 kg;
  Le kéfir: 1 l;

  Crème: 250 g;
  Bow: 05 kg;
  Lemon 05 pcs.
  Sel au goût;
  Pepper, le basilic, le thym, l'origan et une cuillère à café.
  Ail: une tête.
  Recette comment faire cuire un barbecue sur le yogourt:

  Viande kebab avec du yogourt

  Fondamentalement, barbecue sur le yaourt ne est pas particulièrement fastidieux, pour cette recette se adapte à tous la viande. Cela peut être non seulement du sein mais aussi viande avec os. Viande élimine stries, lavage, séchage. Coupez-les en morceaux pour les adapter sur une brochette. Les oignons pelés, laver et couper des anneaux ou des demi-anneaux. Lorsque vous versez dans la viande porozmynayte sa main pour diviser les coins, l'oignon et laisser le jus.

  Marinade pour brochettes avec du yogourt

  Ajouter le jus de la viande d'un demi citron. Salez, ajoutez les assaisonnements, versez le yaourt et la propagation de la crème sure. Mélanger. L'ail Peel se faufiler à travers la pirogue. Encore une fois, remuer, couvrir et réfrigérer ou la plaque au moins deux heures. Il est préférable si vous mettez une nuit dehors barbecue si juteux.
  Comment cuire un barbecue sur le yogourt - ce est à vous, alors vous pouvez changer ou supprimer ingrédients certains d'entre eux. Par exemple, dans la marinade pour le barbecue dans le yogourt ne peut pas ajouter le jus de citron ou de la crème. Si vous prenez le jus, ajouter un peu de vinaigre. Au lieu de cela, quelques épices, herbes peuvent utiliser l'assaisonnement ready-made selon le type de viande (poulet, porc, etc.). Vous pouvez faire une marinade pour barbecue avec yogourt et rien d'autre que de ne pas ajouter les épices, dans ce cas la viande de conserver sa saveur et est changé citron et des oignons.
  Ventilateurs grillés sur une brochette oignon oignons peuvent faire un autre bol. Couper il sonne, arroser de jus de citron ou de vinaigre. Je le porte sur une brochette, en alternance avec de la viande. Beaucoup ne aiment pas l'ail. Ne vous inquiétez pas - la recette de kebab indiquée ci-dessus pour le yogourt ail donne une saveur subtile qui ajoute une nuance délicate du goût de la viande bovine. Profitez de votre appétit, vous ne serez pas déçu dans la marinade pour le barbecue avec du yogourt.
  Maintenant, vous savez comment faire cuire un barbecue sur le yogourt.

  Yogourt grillé sur la vidéo

  Belle recette vidéo "barbecue sur yogourt."

  Dans l'Est, on estime que un vrai homme doit non seulement planter un arbre, construire une maison et élever les enfants, mais aussi d'être capable de cuisiner barbecue authentique. Le meilleur début de shashlыchnykamy étaient juste des hommes, mais les femmes aussi peuvent rapidement comprendre comment couper la viande sur des brochettes, comment préparer la marinade, faire cuire un barbecue au charbon de bois. Mais avant de commencer le processus de découpe et de mariner la viande doit choisir. Devrait aborder cela très au sérieux, parce plat pas frais et sans saveur de la viande et ruiner l'humeur des autres.
  Comment choisir la viande
Shish kebab - un repas spécial, et de la viande pour lui d'être achetés séparément. Il est préférable de ne pas utiliser les restes d'un morceau, bouilloire-cuits ou manteau, et aller sur le marché pour un nouveau. Notez la couleur de la viande. Si elle est brune ou grise et a des taches sombres sur les bords, alors très probablement, la vieille viande. La couleur naturelle de la viande fraîche - rose pâle.
La viande Stale trahissent le manque d'élasticité, lorsque vous cliquez dessus, il restera bosses. viande Méditations vaut mieux ne pas acheter: il peut être polyphosphates. Ayant acheté une paire de porc, ne vous précipitez pas juste coupé à la barbecue. Laisser égoutter le sang et se détendre fibres musculaires.
Mais humide commencer une idée de produit que la viande a razmorazhyvalos plusieurs reprises. Ce porc ou d'agneau laissent aussi sur le comptoir. La partie la plus «délicieux» pour le barbecue - un filet, longe ou du jambon. Choisir une autre partie, demander au boucher de couper la viande des os.
Pour poulet tendre shish kebab mieux choisir jambes, plat savoureux et sur le filet de bœuf se alterner sur des brochettes avec du saindoux, qui donne la richesse barbecue. Du poisson frais sur des brochettes appropriée esturgeon, saumon ou la truite.
Combien devriez-vous acheter de la viande? Concentrer que tout le monde va manger environ une livre de barbecue.
  Comment couper la viande sur des brochettes
Coming home avec un morceau de porc ou d'agneau, la viande doit être soigneusement rincé sous le robinet dans la cuisine. Pour couper préférable d'utiliser une planche de bois spéciale a Trench sur lequel se écoulera le jus de la viande. Pour ce bois le jus absorbé avant de traiter la plaque rinçage à l'eau froide. Si vous cuire la viande rare et conseils spéciaux à faire, prendre régulière, qui a coupé le pain ou les légumes. Mais que pour la viande de traitement mieux prendre une grande et très forte.
Un morceau de viande mis sur le conseil et commencer le traitement, la découpe de petits épaisseur et la longueur des morceaux. Couper à travers le grain nécessaire. Coupez le long des fibres plus facile, mais les fibres sont coincés entre les dents.
Un kebab servant compose d'environ cinq morceaux de viande. Ayant choisi comme base pour le jambon de barbecue ou longe d'agneau, essayer de couper la viande en morceaux pesant environ 30-50 grammes. Barbecue dans Karsky agneau découpé en rectangles égaux grande épaisseur.
Remarque: la viande, hachée finement, sera sec, mais de gros morceaux ne peuvent pas prosmazhytsya tous.
Si vous ne faisiez pas de filet barbecue et le reste de la viande des os, retirez d'abord tous les os, et après découpe en portions. Cou de porc populaire et barbecue. Rincer délicatement le cou, le couper en morceaux longueur et l'épaisseur de 3 cm.
Vous savez que le barbecue est en vogue dans les stations de Crimée? Les chefs locaux offrent des plats gastronomiques coûteux crocodiles et des autruches, cerfs, faisans, arguant qu'une telle viande inhabituelle complètement remplacer la viande de porc et d'agneau.  

  Quelle est la plus délicieuse saucisse? Bien sûr, la maison! Et qui est préparé de la viande des meilleures épices sélectionnées. Ce que nous offrons dans les rayons des supermarchés et magasins cette saucisse a une relation très indirecte. En effet, dans sa composition reste, au mieux, pas trente pour cent de la meilleure viande, et tout le reste est - blanchi sous-produits (production de viande des déchets), la farine de protéines de soja, amidon, arôme et la coloration offrant une apparence de saucisses nécessaire et goûter.
Pendant ce temps, la saucisse - un repas de la vraie viande, le goût et l'arôme qui, malheureusement, pas tout le monde est familier. L'un est un argument suffisant pour surprendre vos proches et de les préparer saucisses maison.
Cuire les saucisses sur les forces de la maison de tout, même la jeune femme. Cependant, le processus ne est pas agréable si vous avez à traiter avec les tripes. Mais cela se avère délicieuse saucisse! En outre, des saucisses, contrairement à la boutique, vous pouvez avoir un magasin dans le congélateur et faire cuire, au besoin. Il est également bon pour les repas de famille et d'un plat principal pique-nique.
Bien sûr, vous pouvez légèrement simplifier le processus, au lieu d'utiliser une membrane artificielle des intestins, qui peuvent maintenant être achetés à la boutique. Mais si vous aimez les vieilles recettes traditionnelles, rien d'artificiel ne devrait pas être. En outre, la sécurité absolue de membranes artificielles chez de nombreuses personnes est question tout à fait naturel.
  Cohérence cuisson des saucisses.
La partie la plus difficile dans la préparation de saucisses maison - se prépare membranes à graver viande. A cet effet, en utilisant le porc frais (rarement - boeuf, d'agneau ou de poulet), des ulcères qui sont lavés soigneusement sous l'eau froide. Mieux vaut les couper en morceaux de 20 à 40 cm de longueur - en premier lieu, de sorte qu'ils seront plus faciles à manipuler, et d'autre part - la meilleure taille pour les saucisses futures.

Intestin lavé devrait dévisser l'extérieur et claire de mucus qui recouvre leur surface intérieure. Ce est mieux fait au verso d'un bord de couteau ou une cuillère à soupe, mettre ses tripes sur une planche à découper. Une fois que le mucus seront complètement retirés des intestins et ils chystymы, ils doivent être désinfectés en plaçant dans 45 à 90 minutes dans une solution de soude (bicarbonate de soude 2 cuillères à café par gallon d'eau froide) ou une solution d'alcool faible (50 grammes de vodka dans un litre d'eau) .
Bien colon zamochuyutsya, vous pouvez commencer à préparer les futures saucisses de la farce. Il ya beaucoup de recettes. En outre, la saucisse est le plat unique, qui peut être sans fin expérimenter en changeant le rapport des différents types de viande, faire toutes sortes d'ingrédients et d'épices.
  Accueil saucisse.
Mais l'une des recettes les plus anciennes et simples qui racontent comment faire cuire la saucisse à la maison. Vous aurez besoin d'un kilogramme de viande de porc maigre, veau 05 kg, 04 kg de lard, 05 h. Cuillère à café de poivre 7 gousses d'ail, 25-3 h. À thé de sel. La viande et le lard coupé en petits cubes, salée, perchytsya. Il est ajouté l'ail finement pilé et une demi-tasse d'eau. Poids cuit mélangé à fond. Trempés pendant intestin membrane retirés de l'eau, propolaskyvayutsya l'eau froide et à nouveau déchirée. En utilisant une buse spéciale dans un hachoir à viande ou de le rendre à partir de matériaux de récupération, comme couper le haut d'une bouteille en plastique, mettez dans l'enveloppe de la farce cuite. Complétez il ne devrait pas être trop serré. Remplissage, devrait lier les deux extrémités et le mettre au réfrigérateur 3-5 heures à la viande entièrement prosolylos, properchylos d'ail et de fuite.






Ensuite, vous devez graisser la poêle avec de l'huile et de mettre des saucisses, ayant fait 5-10 crevaisons sur chacun d'eux tout au long. Il est nécessaire de saucisses "pas rozbuhala" pendant la cuisson, et le liquide d'excès d'air chaud à l'extérieur de celui-ci librement. Frire à 170-180 degrés pendant 25 à 30 minutes de chaque côté.
  Liverwurst.
Vrai liverwurst n'a rien à voir avec le fait que nous devons contempler les magasins. Il est parfumé, délicieux, littéralement fond dans votre bouche. Pour sa préparation devra 500 grammes. foie de boeuf, de veau, de bœuf et lard de porc, 2 gousses d'ail, un demi-cuillère à café de poivre, 2 heures. de sel de cuillère à café. Le foie de bœuf est passé à travers un hachoir à viande. Toute la viande est mis dans le pot et faire bouillir. Le porc est retiré après 5 minutes d'ébullition, le bœuf - 15 minutes, le bœuf - 20 minutes.
La viande doit refroidir puis émincer, ajoutant l'ail. Mélanger la viande avec le foie, ajouter du sel et du poivre. Maintenant, vous pouvez commencer à obtenir votre shell pré-préparés. Saucisses Prêt-cuit pas à feu moyen pendant 45 à 60 minutes. Liverwurst refroidi et stocké dans le réfrigérateur.
  Accueil saucisse fumée avec des oignons.
Pour cette recette, vous avez besoin pour cuisiner un kilogramme de viande de porc gras, 500 gr. boeuf, 100 g d'oignon, 3 gousses d'ail, 15-2 h. à thé de sel 05 cuillères à soupe de poivre, muscade, une cuillère à soupe de cognac. La viande coupée en cubes de 2x2 cm, le sel et mettre au réfrigérateur pendant deux jours pour faire prosolylos. Après cela, zlyvshy excès d'eau, de bœuf et de porc doivent être finement haché, mélangé avec l'oignon haché, l'ail écrasé, le sel et les épices. Ajouter le brandy et tout à fond. Maintenant vous pouvez farcir les saucisses de bourrage d'enveloppe et laisser reposer pendant 2-3 jours dans un endroit frais et sombre. Ensuite, sur une saucisse fumée fumée froide à une température de 20-25 degrés pendant aussi longtemps que le côlon ne est pas skryvytsya. Il reste à quitter la saucisse est 20-30 jours pour la maturation, suspendu dans un endroit bien ventilé. Seulement alors ils seront prêts à utiliser et d'acquérir une couleur spécifique et l'odeur, saucisse fumée caractéristique.
  Chasse saucisses à la maison.
Pour la cuisson tripes de poulet nécessaires pour vybiyky, et hachées - 1 kg de poulet, de porc 1 kg de gras, sel ch.lozhky 2, 1 cuillère à café L.. poivre, 3 gousses d'ail. hachis de viande avec une grande grille. Rez de sel et poivre et ajouter l'ail pilé. Bien mélanger et laisser reposer pendant 2 heures afin qu'il soit uniformément fuite épices et le sel. Gut-emballé avec de la viande, faire quelques crevaisons. Dans les 15 minutes de saucisses de faire bouillir dans l'eau salée, puis les faire frire de chaque côté de la casserole ou de la feuille jusqu'à coloration dorée. Saucisses sur parfumé et délicieux. Ils peuvent aussi avoir chaud et le froid.
Ce ne sont que quelques recettes pour les saucisses à la maison. Mais ils ne ont pas de fin. Et malgré la grande variété de saucisses sont des règles générales qui doivent être suivies si vous voulez que votre saucisse est sorti vraiment délicieux.
Presque toutes les variétés de saucisses ajoutées saindoux. Ceci est fait afin de libérer ce était le goût tendre et juteuse.
Saucisses peuvent être faites non seulement par des recettes traditionnelles, mais en utilisant des suppléments de leur donner un goût piquant, olives, fromage, pommes de terre, poivrons, viandes, gibiers, cognac et liqueurs, diverses épices.
Si vous voulez faire des saucisses table de fête de décoration, il est approprié d'utiliser l'original arrosé. Comme brisée peut être utilisé, comme le sésame ou en fines tranches ou les arachides.