Apple Cider Vinegar - non seulement ingrédient indispensable pour les salades, marinades et la cuisson; Ce produit est largement utilisé dans les cosmétiques et la médecine traditionnelle, et efficacement utilisé comme un outil pour lutter contre l'obésité. Fait à la maison, il dépasse de loin le vinaigre industrielle avec plaisir et goût, comme prêts, contrairement à la première, et non la peau des déchets de pomme et le noyau, et avec des pommes domestiques autant utiles. Ainsi, il est assez facile à préparer et simple des conditions de stockage à long terme.
Pour préparer le vinaigre est préférable d'utiliser des pommes mûres tard variétés douces parce qu'ils sont mieux fermentyzyruyutsya. Et, bien sûr, si possible, éviter d'acheter des pommes dans les marchés et les magasins, comme les fruits peuvent contenir des pesticides et autres produits chimiques nocifs. La meilleure option - pommes de votre jardin ou terrain de vos bons amis qui ne sont pas traités avec des produits chimiques arbres fruitiers.
Ingrédients pour le vinaigre de cidre à la maison:
Apples - 1 kg;
l'eau - 1 litre;
Honey - 10. cuillère (vous pouvez remplacer 1 tasse de sucre granulé);
pain au fromage de levure - 1 c. la cuillère sur le dessus.
Pour préparer le vinaigre vous devez également une grande casserole émaillée de surface intérieure intacte (ce est nécessaire pour empêcher la possibilité de tomber oxydes métalliques dans le produit).
Technologie de préparation:
Laver les pommes et retirer les tiges, puis inclinez fruits à l'écorce et le noyau dans un hachoir à viande ou une grille sur une râpe à gros trous.
Verser le mélange dans une casserole d'état pré-cuit et laisser refroidir à l'eau chaude.
Ajouter la moitié du sucre et la levure, mélanger le tout et couvert de pan de gaze, mettre dans un endroit chaud et sombre à fermenter pendant deux semaines, en remuant de temps fermenter.
Filtrez le mélange et ajouter le reste du sucre ou du miel ferment. Remuer délicatement jusqu'à ce que les ingrédients liquides dissous ajoutés.
Déversement vinaigre dans des bocaux ou des bouteilles de verre foncé et couvert avec une capacité de gaze, laissent dans un endroit chaud jusqu'à ce que la fin de la fermentation du vinaigre (habituellement cela prend plus de 1 mois).
Une fois perebrodyt vinaigre (vous définissez en allumant les liquides et précipité) liquides et bouteilles profiltruyte bouchons zakuporte puis versez bouchon de paraffine.
Homemade vinaigre de cidre est prêt pour le stockage et l'utilisation, ne oubliez pas de le mettre dans un endroit sombre et frais ou au réfrigérateur!
Le vinaigre de cidre est très utile pour le corps, car il contient beaucoup de vitamines, minéraux, acides aminés et de potassium. Le vinaigre de cidre est utilisé non seulement pour la cuisine mais aussi dans la médecine populaire, les cosmétiques, l'élevage et l'industrie. Ce vinaigre peut être préparé à la maison facilement. Le vinaigre de cidre de l'industrie est fabriqué à partir de la peau, de base et autres déchets de pomme à la maison et vous pouvez faire cuire des pommes hachées. Après avoir préparé à la maison avec le vinaigre de cidre, vous obtenez produit extrêmement utile. Il existe plusieurs recettes pour le vinaigre de cidre:
Préparez 1 kg de purée de pomme, 1 litre d'eau, 100 g de sucre (peut remplacer le miel), 10 grammes de levure. Pommes sur cette recette vous avez besoin pour moudre avec la peau et le noyau dans un hachoir à viande. Dans la compote de pommes verser de l'eau chaude, ajouter la levure et le sucre, bien mélanger avec une cuillère. Verser le mélange dans un bol d'émail ou une casserole et laisser fermenter pendant 10 jours couvercle recouvrant les vaisseaux est nécessaire. Le mélange doit remuer de temps en temps. Après 10 jours, mélange de souche à travers une étamine et ajouter le sucre ou de miel (100 g pour 1 litre de liquide). Le liquide résultant verser un bouchon de bouteille et couvrir avec de la gaze. Bouteilles mis dans un endroit chaud et laisser reposer pendant 4-6 semaines à fermenter. Lorsque le vinaigre cessent d'errer, ne oubliez pas de déplacer la bouteille dans un endroit sombre. Le vinaigre est prêt quand le posvitlishaye liquide et tombent au fond du dépôt de la bouteille. Prêt profiltruyte Vinaigre, Mettez dans d'autres contenants, et proches bouchons. Gardez le vinaigre de cidre dans le réfrigérateur.
Préparer la compote de pommes (800 grammes), prendre 1 litre d'eau, 100 grammes de sucre ou de miel, 10 g de levure, 20 g de pain de seigle sec. Compote de pommes mis dans des bols en bois et diluer avec de l'eau (pas chaude). L'eau doit recouvrir complètement la purée. Ajouter le mélange de levure et le sucre, le pain, bien mélanger. Placez le liquide dans un endroit chaud, mais veillez à ce qu'il ne tombe pas la lumière du soleil. 10 jours couvercle ou du mélange de pomme de couverture plusieurs fois par jour un grand nombre de remuer avec une cuillère en bois. Prendre beaucoup de pomme et presser le jus hors de lui dans une banque distincte vous voulez couvrir avec de la gaze. Liquide de côté pour fermenter dans un endroit chaud pendant 40 à 60 jours. Lorsque le mélange devient couleur de la lumière, il disparaîtra bulles et tomber les banques sédiments de fond, le vinaigre prêt. Prêt vinaigre de profiltruyte, verser dans des bouteilles et des bouchons à proximité.
Lors de la cuisson, vous avez besoin d'un vinaigre de 6%, diluer tout simplement une cuillère à soupe de cidre de pomme maison de vinaigre dans 200 ml d'eau. Si vous avez besoin de 3 à 4% de vinaigre, diluée aura besoin d'une cuillère à café de liquide de pomme.
Fruits de mer riches en micronutriments, plus - l'iode et le calcium. Médias ne fait pas exception. Dans les régions éloignées de la mer difficile de trouver des moules fraîches, surgelés ou en conserve, mais beaucoup d'entre eux. Ce Frozen souvent ne nécessitent pas de traitement supplémentaire pour la cuisson. Pourquoi? Comme avant la congélation obchyschayut moules et faire cuire. Toutefois, des mesures supplémentaires ne empêcheront pas. Et cuire les moules avant utilisation nécessaire.
Conditions de moules de cuisson
Moules - produit périssable. Si vous achetez des fruits de mer congelés, vous devez savoir qu'ils peuvent être décongelés que une fois. Une fois les retira du congélateur, vous ne pouvez pas recongeler. En outre, vous avez besoin pour cuisiner les moules nuit après décongélation, sinon elles se gâtent. Si vous ne avez plus besoin d'utiliser, vous devez mettre les fruits de mer dans le réfrigérateur, mais pas plus de 36 heures. Pendant ce temps dont ils ont besoin pour préparer et manger.
Comment faire cuire les moules
Moules nettoyées - presque prêt à l'emploi. Crustacés cuisinier peut être de l'eau, le lait, le vin blanc ou de l'huile bouillante sur votre goût. Pour les moules cuites ne étaient pas le goût de caoutchouc, ils ne doivent pas cuire trop longtemps - un maximum de 5-7 minutes après ébullition.
Comment faire cuire les moules nettoyées dans le vin:
moules décongeler à la température ambiante;
Verser dans le moule d'une petite quantité de vin blanc;
Ajouter les épices: poivre, sel, assaisonnement pour fruits de mer, les légumes;
dip décongelé moules dans le vin et cuire à feu doux;
après Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes d'ébullition;
Retirer les moules et laisser refroidir.
Les moules cuites peuvent ainsi agir comme un plat à part. Ne pas ajouter trop d'assaisonnement au goût pas tuer tous les fruits de mer. Pour améliorer le goût des moules peut être pincée prêt avec du jus de citron. Le principe de la cuisson des coquillages dans l'eau similaire.
Comment faire cuire les moules nettoyées dans le lait:
Porter le lait à ébullition;
ajouter les moules nettoyées;
faire bouillir pendant 5 minutes, en remuant constamment;
Ajouter le sel au goût.
Cuit moules lait peut être un excellent ajout au riz, pommes de terre, pâtes. Il peut également être utilisé comme ingrédient pour la salade de fruits de mer. Il est à noter que l'ajout d'épices au lait ne est pas nécessaire. Crustacés conserver parfaitement leur saveur et l'arôme sans eux.
Comment faire cuire les moules nettoyées dans l'huile bouillante:
Verser dans le moule un peu d'huile d'olive;
Ajouter les épices et mélanger;
Apportez le beurre à ébullition à feu doux;
ajouter les moules nettoyées et cuire pendant 7 minutes;
mollusques prêts mis sur un tissu de chiffon propre pour le refroidissement.
Serviette absorber toute une graisse supplémentaire. Les moules sont tendre et juteuse. Vous pouvez ajouter ne importe quel plat nécessitant absolument fruits de mer.
L'avantage des moules qui sont rapidement préparés et ne nécessitent pas la préparation d'un ensemble d'actions pelé. Viande de moules peut être ajouté aux sauces, utilisé en plus de nombreux types de garniture, utiliser comme un plat ou salade ingrédients séparés. En outre, les moules sont riches en minéraux et est totalement produit diététique. Tous les nutriments sont facilement digestibles homme. Les moules sont contre-indiqués pour les personnes allergiques aux fruits de mer, avec faible coagulation du sang et les asthmatiques.
