Les huîtres ne voient pas souvent dans le tableau de Russie, et ainsi de la plupart de nos concitoyens du mollusque jamais essayé ou même vu. Traditionnellement, les huîtres crédités de cuisine française, souvent ils mangent et les habitants de l'Asie du Sud-Est. Comme si ce ne était pas, mais aujourd'hui sur les tablettes de grands supermarchés et vous trouvez enfin le département fruits de mer gris foncé, presque noir, coquilles d'huîtres. Et puis la question est de savoir comment les choisir correctement, et bien sûr le plus important - il.
Tout d'abord, les huîtres doivent être vivants - ce que disent les connaisseurs de ce produit. Bien sûr, dans nos latitudes trouver huîtres vivantes presque impossible, mais si vous avez encore revendications fournisseurs qu'ils vivent, de sorte que vous pouvez vérifier: évier doit être fermé, alors essayez de le ramasser, comme un couteau - une huître vivre une fois qu'il ferme. Ils peuvent être consommés immédiatement, mais souvent vous pouvez trouver congelés - ils peuvent être vendus déjà emballés dans des colis ou en vrac, ils doivent être décongelés en premier.
Huîtres d'alimentation appropriées - sur un plateau de glace ébréchée. Le restaurant est maintenant ouvert normalement évier ou que vous venez de faire la moitié des huîtres. Si les huîtres sont fermés, ouvrez-les avec un couteau et couper en deux, où le muscle est capable de fermer la vanne. Pour apporter une fourchette d'huître spéciale pour être utilisé comme ceci: Pierce et retirez le film qui recouvre l'intérieur d'une coquille d'huître elle-même, et puis dès que la viande sur les dents. Palourdes jamais mâcher et à avaler entier. Si une huître avec quelque chose d'abord préparé (par exemple, ajouter le riz, la sauce et amère), la fiche que vous ne pouvez pas besoin - de prendre une huître dans sa main et juste manger le contenu coule doucement, comme manger avec une cuillère.
Huîtres mangent avec citron, qui est parfait pour toutes sortes de poissons et fruits de mer. Servir des tranches de citron, qui presser le jus directement dans l'évier, puis mangent. Donc pris, mais pas nécessairement - vous pouvez manger sans citron. Comme l'alcool aux huîtres servi le vin blanc, le faire traditionnellement à pêcher.
Il faut dire que dans tous les cas ne pas acheter les huîtres entrouvertes. Le muscle de la palourde très forte, si la palourde était vivant quand il a gelé, lavabo sera fermé. Ouvrir évier indique que l'huître était mort quand il a été soumis au gel, ainsi vous pouvez facilement l'empoisonner. Pour cette raison, lorsque vous achetez huîtres congelés préférable d'acheter ceux avec deux volets bien fermés.
Alors maintenant vous savez comment choisir les huîtres et comment ils mangent. Si vous êtes allé à un restaurant et il a ordonné ces mollusques, et vous avez encore des questions, ne ayez pas peur de demander au serveur - vous pouvez toujours aider. Et ne oubliez pas, les huîtres fraîches devraient être ordonnées que dans les endroits où il ya un accès à la mer - donc plus que probable qu'ils seront vraiment frais, et vous ne est pas en danger.  

  Il semblerait qu'il n'y a rien de plus facile que de faire cuire des œufs. Expérimenté ménagères ils ne craquent pas communiqué et pendant la cuisson et le temps peaufiné vous permet d'obtenir exactement le prêt initialement prévu, œuf à la coque "dans le sac" ou cool. Mais avec toute la facilité de cuisson des oeufs durs, il ya quelques subtilités qui sont les mieux considérés lors de la cuisson. Ceci est particulièrement important dans les cas où les œufs sont cuits pour les salades ou plats dans lesquels ils sont l'ingrédient principal - oeufs farcis et sandwiches aux œufs. Dans de telles situations, il est important que la protéine n'a pas été digéré, et a même eu un jaune couleur jaune ou orange sans plaque grise.
  Comment faire cuire les oeufs durs?
Il ya plusieurs façons signets oeufs dans l'eau .  Le plus pratique est en ponte dans l'eau salée .  Prenant oeufs du réfrigérateur, mettez-les dans un pot étroit, couvrir d'eau froide afin qu'elle complètement couvert le contenu de la casserole .  Ajouter le sel au taux de un demi-cuillère à soupe dans un litre d'eau .  Lieu à feu moyen .  Lorsque l'eau bout, garder la casserole sur le feu 6-8 minutes, puis versez de l'eau chaude et versez les œufs avec de l'eau froide du robinet .  L'inconvénient de cette méthode est le fait que les œufs peuvent être une longue période dans l'eau chaude jusqu'à ce que l'ébullition si vous versez une grande quantité d'eau bouillante ou un grand nombre d'œufs .  Le résultat est une forte probabilité que le produit digéré .  Par conséquent, il est préférable de pondre des œufs dans de l'eau bouillante et le sel déjà .  Dans ce cas, un demi-litre d'eau est prise 3/4 cuillère à soupe d'eau salée est mis sur le feu, porter à ébullition, puis au fond de la casserole avec une cuillère tremper délicatement les œufs .  Pendant 7-8 minutes œufs cuits frais et serait meilleur aspect ébullition quand ils sont effacés de la coquille .
Mais pas tous l'hôtesse lors de la cuisson des œufs avec du sel. Ce est justifiée si œufs par heure de se préparer à sortir du réfrigérateur et laissez-les se réchauffer un peu. Une fois les oeufs sont échauffés, ils doivent ajouter de l'eau à la température ambiante et de mettre sur un feu lent. Si vous ne leur donnez pas un peu chaud, il ya un risque que, en raison des changements soudains de température dans la coquille rafale et renversé la protéine dans une casserole. Une fois les oeufs zakyplyat feu peut augmenter et maintenir les pan 6-8 minutes (selon la taille et l'intensité des oeufs d'incendie).
Des œufs extraits nécessairement remplis avec de l'eau froide pendant quelques minutes. Il se agit de se assurer que lors du nettoyage de l'enveloppe facilement séparé de la protéine.
Correctement œufs durs peuvent être la base de nombreux plats pour tous les jours ou décoration de table festive. Oeufs farcis avec du jaune d'oeuf, la mayonnaise et l'ail; farci de fromage et de jambon, des champignons et des oignons, des crevettes et caviar rouge ou noir; toutes sortes de salades et sandwichs - œufs utilisés dans de nombreux plats, ce qui les rend savoureux, nutritifs et belle.  

  Nourrir thé chinois - tendance de la mode dans les cafés et restaurants modernes .  Elle a même donné naissance à un nouveau type d'installations: Bars de thé .  La plupart des visiteurs de l'offre deviennent participants à la cérémonie traditionnelle du thé, d'une certaine façon simplifiée limitée du brassage de boissons exotiques .  Mais le menu de tout, même la plus petite, en respectant le thé, vous trouverez certainement Puer .  Savoureuse et saine, ce thé noir est plus en plus populaire dans la CEI .  Et ce est juste une petite, très petite étape dans son histoire, qui a pendant des siècles en Chine, le Vietnam, le Laos et le Myanmar .  Et de l'Est est connu, il est si subtil que ne peuvent tout simplement pas faire sans les rituels et les canulars compliquées .  Je ne vais pas nier que tout cela ne irrite pas, mais ajoute plutôt charme à toutes les choses liées aux traditions orientales .  Par conséquent, nos compatriotes qui tentent Puerto goût, ont essayé de jouer sa façon de brassage .  Non seulement et pas tellement pour le divertissement à exposer au maximum toutes les propriétés et les capacités de la boisson . 
  Quel est pressé Puer
  l'histoire de thé de Puer regorge de légendes et explications. Rappelez-vous tout et leur faire comprendre que par les fans fidèles de la culture orientale. Tout autre assez pour savoir que Puer se réfère à la catégorie unique de produits qui ne se dégradent pas au fil du temps, et à améliorer leur qualité. Cet effet est obtenu grâce à la technologie de traitement spécial - fermentation. Aujourd'hui, elle est réalisée par forcé, en battant et une déshydratation rapide pré-arrosé et les feuilles de l'eau chauffée de thé. Et enfin la fermentation a eu lieu au cours d'une Puerto transport prolongée d'une province chinoise à l'autre.
  Pourquoi Puer pressé plutôt que lâche? Il explique également la faisabilité pratique. Thé, emballé dans un paquet plat, pratique pour nav'yuchuvaty ânes et porter sur les routes commerciales. Au fil du temps, ces «gâteaux» étaient forme traditionnelle de stockage Puerto. Étant donné qu'il peut être stocké pendant des décennies, ce est le format très pratique.
  Caractéristiques et propriétés Puerto
  La nourriture exotique beaucoup, mais il a gagné l'engagement gastronomique Puer bien au-delà de leur patrie historique. Cela a aidé beaucoup de la mode pour un mode de vie sain, et l'utilisation concomitante de thé et de brassage attirail renforcé l'intérêt pour cette boisson naturelle.
  Scientifiquement démontré que non seulement régulière, mais une fois potable Pu-erh accélère la digestion et le métabolisme dans le corps, abaisse les paramètres sanguins de cholestérol. Au fil du temps, ce complément alimentaire peut améliorer la peau et les cheveux, équilibrer la réponse du système nerveux aux stimuli externes, esprit calme et augmenter la vitalité.
  En conséquence, la performance Puerto aide même à se débarrasser de l'excès de poids - en raison de la normalisation globale du métabolisme. Mais cela ne peut être atteint que par de haute qualité, le thé correctement préparé.
  Brassage correct Puerto
  Malgré les assurances connaisseurs de thé, il ne existe aucune technologie droit brassage Puerto pressé. Cela ne signifie pas que vous pouvez en quelque sorte le remplir avec de l'eau bouillante - mais imaginez que la préparation de Puer disponibles maîtres seuls les élus, ne est pas nécessaire. La vérité, comme toujours, se situe quelque part entre les deux et ce est que chaque dégustateur tôt ou tard, se arrête sur le chemin Puerto brassage, qui est plus pratique et délicieux à lui personnellement. Trouver cette façon dès que possible pour aider ces détails:

1.   Une partie séparée du cordon de soudure.   Ils sont généralement faits avec un couteau spécial pour Puer, mais en fait, il est possible d'utiliser un couteau ordinaire, voire les doigts. La principale chose - pas un outil, mais un moyen. Essayez de séparer les couches de feuilles, mais pas perelamuvaty: thé razlomlennыy semble goût plus amer. Numéro un pour le thé infuser - 3-5 grammes. Finalement, vous déterminez la posologie selon votre goût.
     Placez les ustensiles de thé pour le brassage.   Idéalement, il - fabricant de l'argile spéciale, mais il peut remplacer avec succès tout autre petit zavarnik, gaiwan ou votre tasse en céramique préférée. Il est important que les récipients ont été précédemment couvercle et chauffé à une température légèrement supérieure à la chambre.
     Respirez l'arôme.   Pour fermer cette théière secouez-la délicatement. Retirer la sensation et l'odeur de Puer sec - douce et mince, il a mis en place le futur, vous thé. Cette étape est facultative brassage, et beaucoup manquer à priver petite, mais très agréable nuance rituel.
     L'eau chaude, mais ne apporte pas à ébullition.   La température optimale pour le brassage de Puerto - environ 90 ° C, mais il peut varier légèrement en fonction du type de thé. La règle générale est que la température de l'eau est directement proportionnelle à Puerto âge.
     Rincer le thé.   Verser les feuilles de thé dans la bouilloire avec de l'eau et verser immédiatement l'eau de retour. Ce ne est pas le thé, mais la phase préparatoire - la soi-disant «renaissance» ou «réveil» Puer. En fait, ce thé nettoie les impuretés de possibles feuilles poussiéreuses et réduit la compression pour un meilleur goût et l'impact de saveur.
     La première soudure.   Encore une fois verser le thé dans la théière avec de l'eau chaude pendant 10 secondes, puis vous versez dans tasses invités Puer. Vous pouvez le faire immédiatement ou la verser dans un récipient préalablement spécial avec le nom poétique «coupe la justice." On croit que cela aide à répartir uniformément le thé forteresse parmi tous ceux présents à la table.
     La seconde et tout soudage ultérieur prendra un peu plus longtemps en premier.   Mais chaque fois que le thé révélera nouveau goût de la musique et de l'arôme. Haute qualité Puer peut brasser jusqu'à 10 fois, et chacun sera dans son propre intérêt.
     Bouilloire désolée.   Ne le laissez pas dans une seule goutte de liquide à chaque soudage ultérieur recommence, de l'eau propre. Cette règle empêche l'amertume, ce qui est inévitable si le thé continue zavaryuvatysya plus de temps prévu.
     Comme vous pouvez le voir dans le brassage pressé Puerto rien de si complexe qui ne serait pas effectuer cette procédure sur leur propre. Sa particularité - et non l'imagination des touristes et propriétaires de cafés stratagème de marketing. Si vous avez Puer goût, personne ne vous blesser même en profiter à la maison.