L'expression "châtaignes grillées" évoque surtout des pensées de Paris, mais essayez cette délicieuse délicatesse boîte et dans de nombreux autres endroits dans le monde. Châtaignes grillées mangées chinois, et ils le font depuis des siècles, ils adoraient les Grecs et les Romains, comme leurs modernes Européens, les Américains et les Australiens. Dans un monde où de nombreuses frontières sont effacées, les châtaignes peuvent être achetés au supermarché tous les coins de la planète. Puis les faire frire à la maison vous-même ne est pas difficile.
Il convient de noter que les châtaigniers qui poussent dans les rues de nombreuses villes et décorent leur ressort très avec ses couleurs, bougies - une sorte de plantes ornementales, les fruits qui sont non comestibles. Châtaignes qui apparaissent à l'automne dans nos marchés et magasins, de plus en plus principalement dans le Caucase, la Crimée, l'Arménie et l'Azerbaïdjan. Châtaignes aucun de ces régions sont bonnes, si le temps collectées et stockées correctement.
châtaignes de qualité sont de couleur brun foncé, ils sont gros, lourds (si vous prenez un écrou, assurez-vous le sentez) et brillant.
  Comment griller des châtaignes
Premièrement, ils doivent être nettoyés des membranes (quand le fruit est vendu avec eux) et lavé à fond, de préférence avec une brosse. Puis sécher sur une serviette et cuire poêle. Aucun des ingrédients supplémentaires, sauf le fruit ne est pas nécessaire.
Pour griller des châtaignes dans les pays où ils sont communs, il ya pan spéciale. Ils sont généralement en fonte ou en alliages d'aluminium. Differ pan pour seulement un marrons - leurs jours sont de petits trous. Pas terrible et pas autant que dans une passoire, mais encore souvent situé. Châtaignes sur le plateau du rôti au charbon de bois et les trous doivent fumer fruits infiltré et ont acquis une saveur spécifique. Lors de la cuisson sur la cuisinière dans une poêle ce ne est pas nécessaire, comme d'habitude est très bien. Si vous avez la possibilité de cuisiner marrons sur le charbon, mais il n'y a pas de casserole, puis trouver une vieille aluminium et trous de probyyte en elle, alors vous pouvez essayer les vrais marrons "Paris" sont cuits sur le bois dans braseros spéciales.
Avant de griller les châtaignes doivent incision à la chaleur après avoir explosé. Habituellement fait avec un couteau tranchant, couper transversalement, puis châtaignier Peel révélé comme une fleur. Vous pouvez faire une incision longitudinale et un couteau pour couper le milieu ou vers la châtaigne "bouchon" couteau mais il faut vraiment forte. Parfois marrons juste percer avec une fourchette. La principale chose - en quelque sorte endommager la membrane pour pouvoir libérer la vapeur.
Alors, prenez la casserole, de préférence en fonte, mais en tout cas pas Teflon, le mettre sur le feu et de mettre les châtaignes. Préparer un peu de linge (au plus, coton) serviettes ou des serviettes. Faites-les tremper dans de l'eau, essorez-le et poser sur le dessus d'une couche de châtaignes. Griller les fruits à feu moyen, ne oubliez pas de temps à serviettes soulèvent de temps et secouer la casserole afin qu'ils renversées. Serviettes doivent humide à mesure qu'elles sèchent. Pour ce faire, les placer à nouveau sous l'eau et essorez-la course ou arrosé avec un jet d'eau.
Il marrons méthode de torréfaction, dans lequel essuie utilisé, et il versa de l'eau dans la casserole, environ un pouce et poêle couverte avec un couvercle. Ce est aussi un bon moyen, mais ne sera pas aussi châtaignes grillées que l'aide d'un poêle à sec et serviettes. Vous pouvez griller des châtaignes et sans humidité, en France et en Italie, et le plus souvent faites, mais que les fruits ne sont pas hors sec et dur, ils doivent être très frais et rempli avec l'humidité. Idéalement, tout en bois. Dans notre cas, ce est mystérieux, pour ne pas gâcher le produit, il est préférable d'utiliser la méthode «humide» de la friture.
Châtaignes torréfaction en moyenne 20 à 30 minutes, le temps dépend de la taille du fruit, les forces de feu, l'épaisseur de la casserole et similaires. Prêt châtaignes doivent non seulement se ouvrir, mais aussi acheter croûte frit. Quand il apparaît, retirez serviettes mouillées et châtaignes séchées quelques minutes, parfois en secouant ou en tournant. Ceux qui préfèrent salée fruits pouvez les sel. Mangez des marrons chauds, le nettoyage des mains de la peau.
  Recettes à base de châtaignes
Châtaignes sont bonnes en elles-mêmes, mais ils ont goûté pur vous pourriez vouloir connaître le goût de plats avec des châtaignes. Voici quelques options:
Dessert aux châtaignes, noix grillées nettoyé et versez la sauce au chocolat ou de café. Vous pouvez simplement faire fondre le chocolat dans un bain d'eau.
Soupe de châtaignes. Dans la soupe, de la viande ou végétarien, avec des légumes frits ou ajoutés châtaignes bouillies, pelées et tranchées.
Remplissage farce de la dinde ou du poulet. Châtaignes, ainsi que les pommes, les prunes et les épices sont placés à l'intérieur de l'oiseau, coudre et faire cuire.
Ragoût avec des châtaignes. La viande cuite de la manière habituelle, avec des oignons, des carottes et éventuellement d'autres composants, ajouter les châtaignes pendant 15-20 minutes jusqu'à tendreté.
Comme vous l'avez vu, les châtaignes - une excellente façon de diversifier le menu et le goût des plats insolites et originaux. Ne manquez pas la saison des châtaignes, qui commence à la fin de l'automne.  

Beaucoup connaissent des coqs de l'enfance sur des bâtons. Ces sucettes sont arôme agréable différente et la saveur riche et esthétique. Iris du passé attirés formes originales qu'ils étaient sous la forme de lapins, les chats, les ours. Sans aucun doute, les bonbons plus largement été distribué sous forme de coqs. Ces bonbons ne sont pas seulement le goût agréable, mais l'absence complète d'additifs artificiels, colorants.
Désormais, les enfants sont utilisés pour l'ledentsam sphérique sur bâtonnets de plastique. Une vaste gamme de saveurs, les nuances les plus fantastiques, les jouets et la gomme à mâcher à l'intérieur - ce est tout. Malheureusement, les "coqs" modernes contiennent souvent beaucoup de produits chimiques nocifs pour les suppléments. Cependant, les parents se occupent peuvent faire leur propre bonbons à leur bébé non seulement réjoui cadeau doux, mais a été à l'abri de l'impact négatif des produits chimiques. Comment faire mâle poulet avec du sucre, beau, délicieux, coloré? Rappelez-vous quelques-uns des secrets recette. Procédez avec précaution, faire preuve d'imagination. Votre enfant peut profiter de coqs devenir pour lui une agréable surprise inattendue.
  Faire délicieux coqs avec le sucre. Faits saillants
Vous apprendrez rapidement à coqs de sucre, parce que la recette est simple bonbons, et toutes les actions algorithme est facile à retenir. Mais il peut y avoir des problèmes si vous choisissez le mauvais moules, commencer trop tôt Verser le mélange cuit. En outre, tout le monde ne aime les coqs de sucre simple, sans additifs. Il ya des secrets qui vous aideront à préparer des bonbons parfait pour tous les goûts, éviter toutes les difficultés.
  Choisissez une forme.   Approche responsable important de la sélection de moules pour vos bonbons. Certaines personnes utilisent des plateaux bouclés de boîtes de bonbons sous une forme qui les fait vous-même. Gardez à l'esprit que vos formulaires sont pas émettre de substances nocives lorsqu'elles sont chauffées. En outre, la température élevée, ils peuvent commencer à fondre, se en tenir au mélange de caramel et mélanger. Par conséquent, vous pouvez utiliser le formulaire seulement sûrs de gel, costume métallique et les formes dans lesquelles vous avez pris l'habitude de faire des biscuits. Prenez ne importe quel formulaire, vous obtenez l'original, de la fantaisie, des bonbons délicieusement différent.
  Bâtons sécurisés pour la crème glacée.   En choisissant la plupart des ménagères bâtons mis sans attention appropriée. Toujours garder à l'esprit que bâton trop fragile peut rendre votre queue dangereux pour le bébé. Lorsque les "jambes" brise de coq, il est facile à avaler. Vous devez sélectionner un plastique durable, des bâtons de bois. Brochettes appropriés, cure-dents coupées avec des extrémités pointues.
  L'huile de tournesol.   Le mélange de sucre colle immédiatement ne importe quelle surface. Puis bonbons gelée est très difficile à enlever de la boîte est presque impossible de formulaire distinct. Nécessaire de lubrifier soigneusement sous forme d'huile, et alors seulement, versez le mélange de caramel en elle. Bien sûr, il est préférable d'utiliser de l'huile de tournesol et inodore que la saveur de semences comme pas tous, pas très bien avec le goût du sucre. Toutefois, les fans de coqs classiques veulent probablement créer l'illusion du goût et de l'odeur des bonbons soviétiques. Vous pouvez ensuite utiliser un mélange d'huile raffinée de l'ordinaire.
  Besoin de vinaigre?   Il ya des recettes, qui est proposé d'ajouter à la crème glacée mélange de vinaigre. Vous pouvez rester sur la décision traditionnelle en envoyant dans une casserole avec un verre de sucre d'une cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Toutefois, il convient de noter que cet ingrédient est facultatif. Votre bonbons sera plus sûr, tout se aggraver si vous refusez l'utilisation de vinaigre.
  Ready mix.   Surveillez attentivement votre douce mélange de cuisine. Nous devons constamment remuer avec une spatule en bois pour une masse uniforme n'a pas été collé aux murs, plancher. Définir précisément le mélange de caramel cuisson est impossible, car il dépend de la casseroles d'épaisseur, la taille du brûleur, le rapport de l'eau et le sucre. Même les caractéristiques du sucre peuvent affecter la durée de la cuisson. Mettre l'accent sur la couleur, la texture, caramel doré devrait être légèrement visqueuse.
  "Le test de la balle."   Excellent moyen de se assurer que votre doux mélange préparé - Assurez soi-disant "test sur la balle." Tenez-vous à une tasse d'eau froide. Lorsque la masse a commencé à prendre une teinte dorée, égoutter parfois un peu de caramel dans l'eau. Se il se est transformé en une bonne tasse d'ambre perles, il est temps de retirer la casserole du feu.
  Kaléidoscope de saveurs et de couleurs.   Vous serez capable de faire cuire le sucre merveilleux Iris en différentes couleurs. Même si vous avez un simple moules, vous serez en mesure de faire étonnamment délicieuse sucrerie, lumineux. Il suffit d'utiliser divers additifs: jus de fruits, sirops, confitures. Vous pouvez diluer séparer toutes les baies de la confiture. Fait intéressant, les jus de légumes et le sucre va bien. Par exemple, les enfants comme la carotte coqs. Grand regardant attiré riche goût et l'arôme de bonbons et jus de framboises, fraises, groseilles. Peut être utilisé comme additif un café, d'agrumes Peel.
Approche de la créativité! Pré envisager quels suppléments vous utilisez. Vos coqs sucre bénéficient non seulement les enfants mais aussi les adultes apprécieront saveurs intéressantes, arômes, de couleurs riches. Ne oubliez pas de secrets à Candy est sorti grand, n'a pas eu de difficulté à cuisson.
  Iris sucre, processus de cuisson
Tout d'abord, préparer tous les ingrédients nécessaires, des ustensiles et des formes. Dans le processus de cuisson du mélange vous ne serez pas le temps pour elle, puis caramel durcit rapidement.
Pour préparer les coqs de sucre dont vous aurez besoin:
de sucre (de préférence au jaune);
l'eau (il devrait être environ trois fois moins de sucre);
petit pot avec des murs épais;
huile de tournesol;
citron;
formes qui peuvent résister à des températures élevées de masse caramel;
tasse d'eau froide;
spatule en bois;
louche avec un bec;
bâtons solides;
Suppléments pour vos coqs café, écorces d'agrumes, de sirop, jus de fruits et de légumes.
Suivez cette séquence dans les recommandations de l'esprit. Obtenir préparation du mélange, quand tout vous avez besoin à portée de main.

1.   Tout d'abord, bien mélanger l'eau avec vos suppléments si vous décidez de les utiliser. Verser le jus, sirop et le mélange de sucre zakypayuschuyu pas nécessaire - ils donneront couleur inégale.
   Bien graisser les moules d'huile de tournesol. Mettez-les dans les bâtons moyennes à vos coqs.
   Mélanger le sucre dans une casserole avec de l'eau et mélanger. Pressez un peu de jus d'un citron dans votre mix.
   Placez la casserole sur un petit feu. Porter à ébullition masse caramel. Il doit être en remuant constamment avec une spatule en bois.
   Lorsque votre mélange de sucre a bouilli, le faire cuire pour continuer. Ne oubliez pas de remuer dans un mouvement circulaire pour fournir traités de manière égale, pas se accrocher sur les côtés et le fond du moule.
   Suivez l'ombre, la texture du caramel. Une fois la couleur commence à devenir d'or, le mélange épaississe, faire le test. Caramel gouttes dans votre tasse d'eau froide.
   Lorsque le mélange est immédiatement converti en teinte ambre ballon d'eau, vous pouvez terminer la cuisson du caramel.
   Prenez une louche avec un bec et versez délicatement votre mélange de sucre dans des moules. Bâton doit être en caramel.
   Attendez quelques heures pour obtenir vos bites le sucre complètement gelé.
   Retirez délicatement les bonbons des moules. Ils peuvent être enveloppés dans du cellophane, ficeler décoré de rubans.
   Vos goodies prêt! Maintenant, vous savez comment le faire avec bites sucre gérer régulièrement pour plaire aux cadeaux sucrés à vos enfants.