Il est difficile d'imaginer quelque chose de plus excitant que la découverte d'eux-mêmes et l'étude progressive des caractéristiques des nouveaux, des cultures inconnues .  Apprendre leur caractéristiques, d'émerveillement et différences radicales plutôt surpris de détecter des similitudes avec quelque chose de ton familier .  Familiarité avec les cuisines de différentes nations capables de fournir la totalité des expériences et des premier et second types .  Chaque nation a maîtrisé et perfectionné les produits et les possibilités que la nature leur a donné (le climat local, la composition de la flore et de la faune), construit sur la base de leur propre culture alimentaire .  Dans le même temps, dans une autre partie du monde, des gens très différents avec des expériences différentes, les habitudes et la vie de l'appareil, et de son préparés et servis dans les plats de table fabriqués à partir des mêmes ingrédients, mais "son" tout à fait différent .  Ce qui se est passé avec le test et autres pâtisseries, riz et autres céréales, des légumes et des herbes, des épices et des produits laitiers, des pâtes et des produits de la ruche .  Ils peuvent être trouvés dans les recettes traditionnelles presque tous les pays - mais jamais dans une nouvelle interprétation, un traitement combiné .  Plus ces découvertes présente - plus l'érudition et de l'expérience gastronomique explorateur, les plus ses possibilités culinaires .  En tout public intéressé sera toujours le centre de l'attention pour sa capacité talk fascinante sur sa connaissance .  Mais la théorie ne est bonne que pour le moment, et vraiment apprécié que lorsque soutenu par des compétences pratiques .  Tellement vrai connaisseur de cuisine exotique a non seulement une connaissance approfondie, mais aussi d'être capable de faire cuire tout ce qu'il a dit intéressante .  Si vous voulez acheter une réputation similaire à celle des gourous culinaires, mais ne savez pas par où commencer? Ou tout comme pour surprendre les invités des plats originaux faits maison? Puis vous suggère d'apprendre à cuisiner à la maison des nouilles Cellophane .  Cette farine produits relatifs à l'est parfaite pour cette cuisine: d'une part, elle ressemble à la familiers à nos compatriotes les nouilles, et donc ne avait pas peur d'avoir trop exotique .  D'autre part, des nouilles, ce est tellement différent en apparence et le goût de les pâtes qui ne laissera personne indifférent .  Autrement dit, les nouilles Cellophane - un défi parfait pour les chefs et la tentation pour les dégustateurs .  Comment faire cuire à la maison, mais maintenant nous enseigner . 
  Que Cellophane nouilles. La composition des espèces, faveur funchozы
  Nouilles de cellophane - et pas seulement des nouilles, il peut en toute sécurité être considérés comme la quintessence des traditions culinaires chinoises .  Il est logique que la structure de base de la cuisine de toute nation est en raison, principalement, les caractéristiques de la vie et les capacités de production et la production alimentaire .  Il ne est pas surprenant que, contrairement aux variétés européennes de pâtes de blé, nouilles chinoises ont été faites de farine de riz et / ou de l'amidon - la plus ancienne mention de celui-ci relatives à la période d'environ deux mille ans avant JC . Beaucoup plus tard est nouilles chinoises ont appris à le faire non seulement avec du riz, mais la farine de blé, et leurs mélanges les uns avec les autres et avec l'amidon mashevыm .  Ce est les Dangmyeon peuvent être achetés aujourd'hui dans ne importe quel pays dans le monde, bien que l'Asie, si l'Europe .  Surtout, le produit est authentique et ne était pas le résultat des fabricants peu scrupuleux .  Mais de tels cas au cours des dernières années, avec la popularité croissante des nouilles orientales exotiques à travers le monde, plus fréquentes .  Parmi les fraudes les plus communes: remplacement Maszewo amidon de maïs moins cher, ce qui en soi ne est pas si dangereux, tels que l'utilisation de borax et d'autres additifs pour le test d'éclairage visuelle .  Les entreprises qui ont été ajoutés aux nouilles sous sa propre plomb et l'aluminium l'eau de Javel marque, après vérification de tout refuser une licence de fabrication . 
  Mais le désir indisciplinés des entreprises d'économiser sur les frais généraux - il ne ya aucune raison pour les consommateurs pour éviter un tel produit savoureux et nutritifs que Dangmyeon .  Il suffit de faire preuve de diligence raisonnable et acheter des nouilles dans les magasins et marchés fiables, pas spokushayuchys prix anormalement basse .  Comme un produit vraiment la qualité ne peut pas coûté trop pas cher, et dans le cas de funchozoy est facile à expliquer la composition des premières et difficile processus de la production .  Imaginez que, dans le processus de fabrication des nouilles chinoises est cinq étapes, dont chacune a ses propres règles et, bien sûr, de se référer à un seul caractère .  Sans entrer dans les détails techniques, nous notons seulement que les vrais Dangmyeon ne fonctionneront pas sans couper "ça" (la pâte à plusieurs reprises roulé, pliées et découpées en bandes de largeurs variables) extruder "tszyya" (en passant par les pièces de presse avec des trous pour fournir la forme désirée) coupe "xiao" (tranches de pâte dure plongés dans l'eau bouillante), la préparation de (pliage répété et rouler la pâte) "la" et le déploiement "Zhou" (douce rouler la pâte à l'épaisseur souhaitée) . 
  Cuisine chinoise moderne admet variété et dans le cadre de l'essai. Aujourd'hui, nous savons quatre types de base funchozы, dont chacun a une liste stricte des ingrédients, la méthode de transformation et de fabrication de nombreuses autres subtilités. Et chacune des variétés pleinement considérés produit alimentaire chinoise authentique, il est disponible à l'achat, la préparation et utiliser tous les arrivants, indépendamment de leur origine nationale. Donc, vous avez la chance de rencontrer chacune des espèces sinon dans la épicerie près, du moins dans les produits asiatiques de magasins spécialisés précision. Pour vous confondre avec une variété de noms étranges et de comprendre les différences entre eux, ne oubliez pas les quatre types de nouilles chinoises:

1.   Nouilles Cellophane blé   - La plus courante dans les régions septentrionales de la Chine et au-delà. Sa pâte est faite, à l'exception de la farine de blé, eau, oeufs et le sel. La présence du dernier ingrédient dans l'eau brute lors de la cuisson des nouilles tels salés, et souvent ajoutée à la pâte d'autres céréales, tapioca, Arrowhead pour changer la couleur et la structure.
     Nouilles Cellophane Starch   - A minces nouilles chinoises. Il se compose de seulement deux ingrédients: l'eau et de l'amidon provenant de haricots mungo. Pour réduire le coût de production de l'amidon de haricot cher indienne parfois essayer de confondre ou complètement remplacé par de l'amidon moins cher à partir de racines de tapioca de plantes tropicales, mais il affecte toujours l'apparence et les propriétés de cette funchozы.
     Riz nouilles Cellophane   - Connu dans le monde entier lors de ses deuxième, nom symbolique "nouilles de riz" obtenus par le fait que dans le processus de cuisson ce genre funchozы devient presque transparente. Sa pâte mise en sel et la formation de ses nouilles extrudées ou évaporé.
   
   
   
     Oeufs ou alcalins Dangmyeon   - Diffère des autres variétés de saveur de jaune d'œuf et tangible. En outre, les nouilles Cellophane se zhevkaya de tous. Ces effets sont obtenus en faisant une pâte de jaunes d'œufs et / ou alcaline de potassium et de sodium.
     Bien sûr, les voisins immédiats plutôt empruntés à d'autres pays du Moyen-Uni résidents recette et la méthode de nouilles de cuisine, qui devint la base non seulement chinois, mais littéralement toute la cuisine asiatique. Nouilles chinoises traditionnelles ou des variétés adaptées fermement pris sa place en japonais, vietnamien, coréen, thaïlandais et de la nourriture philippine. Mais un autre plus intéressant: malgré leur exotisme, certaines variétés peuvent être trouvés funchozы homologues assez reconnaissables européenne, surtout italienne, la cuisine. Je ne peux pas dire que la similitude a été montré partout - trop grand funchozы assortiment par des compositions de la diversité et de configurations. Par conséquent, nous présentons quelques-uns des exemples les plus typiques de variétés originales de nouilles asiatiques et, si possible, leurs homologues occidentaux. Peut-être cela vous aidera lors de l'achat d'un nouilles chinoises et faciliter le choix:
     nouilles larges, courts et plats blé très rappellent des oreilles de chat.
     nouilles épaisses de blé - rien comme base Udon, ventilateurs tant aimée de sushi et autres plats japonais tous.
     plats de nouilles de riz "de hotyao" comme deux gouttes d'eau similaires à l'Fettuccine populaire italienne: le même ruban plat et large.
     nouilles translucides avec du riz glutineux peuvent être facilement confondus avec l'apparition de spaghetti ordinaires.
     nouilles d'amidon "de laoshufэn" pas accidentellement appelés aiguille: il est si gentil qui est par rapport aux ailettes pointus de poissons du même nom.
     Ce est très intéressant, mais toutes ces informations nous partageons avec vous non seulement pour le développement de la bourse générale .  Il est une autre, et peut-être raison la plus importante .  Parmi les non-initiés peuvent être omises comme inutiles, mais les connaisseurs cuisson Asie de l'Est doit être conscient de .  Le fait qu'aucun Chinois appellent fromage funchozoy qui ne est pas encore cuit des nouilles .  Il utilise une dénomination particulière qui correspond à une composition ou d'une autre et / ou la forme du produit .  Le funchozoy complet dans les nouilles de sens de l'Est ne est qu'après un subissent cuisson .  Le plus souvent, il est bouilli dans l'eau puis frit dans l'huile, ou tout simplement jeter nouilles sèches dans l'huile bouillante .  Nouilles chinoises peuvent être trouvés dans les soupes, salades, viandes et fruits de mer et les sauces .  Par exemple, la liste des soupes de nouilles asiatiques généralement considéré comme infini .  Mais si vous voulez suivre l'ensemble funchozы d'authentification, vous devez observer un certain nombre de conditions .  Tout d'abord, trouver et faire cuire "verre", ce est à dire de riz ou de nouilles de riz amidon, et en plus de son utilisation de plusieurs variétés de légumes, d'épices spécifiques, des épices, des légumes et de la viande (facultatif) .  Alors, même natif chinois approuve vos expériences culinaires, vos papilles auront réel plaisir, et le corps se charge de l'énergie de qualité . 
     Les médecins chinois, et avec eux les samouraïs japonais assurer que Dangmyeon renforce le corps et l'esprit, prolonge la jeunesse et augmente la puissance du corps .  Et ils sont très loin de la vérité .  Nouilles de riz très satisfaisants, en raison principalement de glucides rapides d'amidon, dont il est composé de 75% .  Le reste de vitamines richement saturées B (notamment la riboflavine, thiamine et niacine), essentiels pour le fonctionnement normal du système nerveux et le métabolisme en général .  La vitamine E se trouve dans les nouilles de riz dans une petite, mais toujours suffisant pour mettre en œuvre son antioxydant, renforce et prévient les caillots sanguins caractéristiques .  Parmi les matières minérales sont du fer dans funchozы importante, le calcium, le potassium, le manganèse, le zinc, le sélénium et le phosphore, qui sont impliqués dans le métabolisme de l'eau et de sel .  En raison du fait que la base de l'essai est juste de la farine de riz, prévues seulement deux très précieux funchozы de fonction .  Tout d'abord, une composition de protéine spécifique transporte le corps humain avec seulement huit acides aminés essentiels, qui sont la structure essentielle de cellules et les organes de régénération tissulaire et leurs systèmes .  Deuxièmement, glucides complexes fournissent beaucoup d'énergie, mais il est libéré progressivement, soit élimine de façon permanente à la faim et le désir de grignoter .  Ainsi, il apparaît que les Dangmyeon - il est également un excellent produit pour la perte de poids et / ou le maintien du poids dans des conditions normales .  Mais, bien sûr, seulement si vous ne abusez pas du jus de viande grasse et suppléments de légumes préfèrent les nouilles .  Ensuite, il est facilement absorbé par le corps, même les enfants, peuvent être utilisés en toute sécurité dans l'alimentation des personnes âgées et des patients en convalescence .  En général, tous ceux qui ont besoin d'une énergie alimentaire complète, saine et de qualité .  Pour quelle mesure, et à comprendre les rudiments et les subtilités de la santé peuple chinois ne peuvent tout simplement pas refuser!
   
   
     Plats funchozы
     Malgré la longue histoire et riche tradition, Dangmyeon cuire facilement - encore plus facile que d'autres, nous connaissons les pâtes .  Mais vous devez vous rappeler le principe de base de la préparation de nouilles de verre, de subtiles variations de celui-ci peuvent être facilement préparées sans cuisson, à seulement 5 minutes du Golfe d'eau bouillante dans une casserole profonde .  Si l'épaisseur de nouilles de 5 mm, il est préférable de faire cuire, mais dans ce cas ne aurez besoin de 3 à 4 minutes .  Actuellement pas dépasser la recommandé de ne pas priver Dangmyeon fragilité inhérente de la structure d'origine et .  Focus sur la couleur et l'état de nouilles, cuits correctement / zaparena Dangmyeon doivent être claires et nettes dans le milieu avec une surface molle (pensez principe italienne de "al dente") .  Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien difficile de préparer Dangmyeon .  Plus difficile, mais intéressant! - Cuisiner avec funchozы .  Nous suggérons que vous apprenez certains d'entre eux en utilisant la recette suivante:
   
   1.   Nouilles de cellophane avec du bœuf   - Cuisine chinoise classique. Prendre 300 grammes de nouilles de riz, 300 grammes de boeuf de chair, 2 carottes, 1 radis vert, 1 oignon, la sauce de soja 2 cuillères à soupe, 2 gousses d'ail, une pincée de poivre. Noodles ébullition et versez de l'eau bouillante pendant 3 minutes, mis dans une passoire. Coupez la viande en fines tranches et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce que doux, puis ajouter la viande en tranches fines rondelles d'oignon, radis et les carottes en tranches et mélanger. Légumes avec viande frite pendant 10 minutes, puis versez la sauce de soja, ajouter le poivre, mélanger et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes. Maintenant traduire les nouilles dans la casserole avec la viande et mélanger délicatement le contenu est de deux lames en bois. Au minimum la capacité de chaleur Tomita plat pas plus de deux minutes, puis retirer du feu. Lors de l'application appropriée de saupoudrer Dangmyeon avec boeuf herbes fraîches au goût.
        Nouilles de cellophane avec du porc "Hopchэ"   - L'adaptation coréenne, épicé et savoureux. Vous aurez besoin de 300 grammes de nouilles de riz, 150 grammes de viande de porc doux, plusieurs gros champignons, les épinards groupe, 10 cuillères à soupe de sauce de soja 5 cuillères à soupe d'huile de sésame, deux gousses d'ail, une cuillère à soupe de sucre, un peu de gingembre, quelques plumes vert oignon, une pincée de poivre et de sésame céréales. Oignons verts seront finement coupé gingembre frotter sur une râpe petite, l'ail et hachez propre. Mélanger les légumes dans un bol, ajouter la moitié de la sauce de soja, le sucre, l'huile de sésame et mélanger le tout jusqu'à son annulation - une sauce qui devra plus tard. Maintenant ébullition et brasser des nouilles ébullition, retirer de l'eau et de les traduire dans un bol de sauce. Incorporer complètement promarynuvalasya tous Dangmyeon.
        Pendant ce temps, hacher la viande en lanières, l'oignon - demi-anneaux, carottes et champignons - fines lanières et hachez les épinards arbitrairement. Faire frire dans une poêle jusqu'à ce que la viande séchée première teinte dorée, puis ajouter les champignons, les légumes, la sauce de soja restante, le poivre et le sésame. Ragoût de viande avec des légumes et couvercle pendant environ 10 minutes jusqu'à tendreté. Puis traduire le contenu de la casserole dans un bol de nouilles à la sauce, remuer, retourner à la casserole et laisser mijoter pendant quelques minutes. Quand une table garnir le plat avec des herbes fraîches.
        Nouilles Cellophane aux fruits de mer et légumes   - Plat de nourriture chinoise compréhension étroite des Européens .  Pour le faire, prendre 300 grammes funchozы, 1 gros poivron, 1 carotte, 1 jeunes courgettes, la moitié des oignons, 200 g de pois verts (en conserve), 150 grammes de crevettes décortiquées, 200 grammes de moules ou de fruits de mer mélange, racine de gingembre environ 1 cm frais, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, une pincée de sel .  Tous les légumes, y compris les oignons, les couper en gros cubes .  Graisser une poêle profonde avec de l'huile et faire revenir les légumes rapidement à feu vif .  Ajouter les légumes pois, tranches identiques morceaux de fruits de mer et crevettes .  Ajouter le poivron et écrasé en utilisant petite râpe de gingembre .  Mélanger et faire frire jusqu'à ce que les légumes cuits .  Pendant ce temps brasser l'eau et faire bouillir bouillante pendant trois minutes des nouilles, de traduire dans la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes avec eux sous le capot se trouve à seulement 2 minutes, pas plus .  Incorporer délicatement le plat et servir .  La sauce de soja peut offrir aux clients supplémentaires saucière . 
        Soupe funchozы.   Prendre 200 grammes de nouilles de riz, moitié du sein 1 de poulet (environ 200 grammes), une jeunes courgettes, poulet ou litre de bouillon de légumes, la sauce de soja 2 cuillères à soupe, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 oeuf, 1 gousse d'ail, une pincée de piment et le sel, une botte d'oignons verts pour nourrir .  Courgettes coupées en cubes, mettre dans une casserole ou une poêle épaisse, ajouter l'ail haché et le piment rouge, verser la sauce de soja et l'huile de sésame .  Remuer et laisser cuire à feu moyen pendant aussi longtemps que les courgettes devient transparente .  Puis versez le bouillon .  Bien que le contenu de la bouillir la marmite, le poulet coupé en petits cubes et les placer dans le bouillon bouillant .  Après 10 minutes, retirer la mousse et verser délicatement dans la soupe d'oeuf .  Mélanger soigneusement que possible et faire cuire à couvert pendant 10 minutes, puis les couper en tranches Cellophane nouilles environ 5 centimètres, se traduire par un pot de soupe, sel et laisser mijoter à couvert pendant 4 minutes .  Retirer du feu, saupoudrer d'oignons verts hachés et servir . 
      
      
      
        Salade tiède de funchozoy .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 
         
        .  .  .  .  .  .  .