La poudre de cacao, à partir de laquelle nous allons préparer le chocolat à la maison, on peut acheter dans ne importe quel magasin d'épicerie . Mais avant d'arriver au comptoir, ce accessible et familier à tous à partir du produit de l'enfance est venu un traitement long et difficile chemin et de transformation . Sans entrer dans les détails la maturation et l'apparence du cacao arbre fruitier ou de chocolat, nous notons que le montant de base de fèves de cacao cultivé aujourd'hui en Afrique, et le Brésil, la République dominicaine, de la Malaisie, de la Colombie . Une récolte mûrit dans des conditions favorables toute l'année, traitant souvent avec les enfants . Le travail est physiquement dur et payé très peu, et à partir de 1000 (!) Les fèves de cacao, que vous voulez nettoyer pause 40-50 gros fruit arrive en moins d'un kilogramme de produit fini, à savoir le cacao râpé . Mais vous devez d'abord soigneusement les haricots secs, puis emballés dans des sacs, ils sont envoyés dans les pays importateurs, sont impliqués dans le processus technologique et la production sécuritaire de chocolat et autres produits à base de cacao à partir de fruits, y compris la poudre de cacao .
Pour la même raison, un grand nombre de cacao pas recommandé pour les personnes souffrant de troubles mentaux, irritable et enfants de moins de trois ans après son généralement préférable de ne pas . Mais tous ceux qui veulent remonter le moral et augmenter les tarifs d'électricité, la masse musculaire, le cacao ne profitera . Comme les patients récupérer des forces après les maladies et opérations . Section . Dans sa propre valeur nutritionnelle, le cacao stimule également la digestion et la sécrétion du suc gastrique, ce qui augmente encore l'appétit . Peut-être ce est pourquoi il est si difficile de se limiter un morceau de chocolat? Mais à se impliquer dans le cacao toujours pas la peine, en dépit de ses avantages et beaucoup de goût . Comme avec tout produit, riche en substances biologiquement actives, mais doivent être présents dans l'alimentation régulière, mais très dosé, sinon éviter des problèmes avec le métabolisme, les allergies et l'obésité . Et tout cela se heurte à un usage excessif de même des produits naturels à base de cacao, pour ne pas mentionner l'boissons synthétiques et desserts à gogo adaptée représenté aux vitrines des supermarchés . Les articles en paquet plus lumineux diffère en apparence, le goût, l'odeur de la poudre de cacao pur - et cela est vrai en ce qui concerne toutes les boissons contenant du cacao solubles et un bon goût des barres de chocolat, bonbons, barres de confiserie avec plantes gras trans " chocolat "chips et autres aliments de préparation rapide - moins il sera bénéfique pour votre santé du corps . Et pour réduire les effets nocifs, dont l'industrie de transformation du cacao naturel »de la charge" sous la forme de conservateurs, des édulcorants, des arômes, des épaississants et autres additifs, préparer le chocolat avec de la poudre de cacao seul à la maison . Ainsi, vous saurez exactement quoi et en quelles quantités il contient .
Recettes au chocolat avec de la poudre de cacao
Avec la poudre de cacao à la maison peut être cuit et chocolat liquide et solide - tout dépend de vos désirs et ces ingrédients que vous utilisez. Sucre, le lait, l'huile, des épices et des arômes naturels - tout cela fait goût de chocolat meilleure maison, mais complique également le processus de le faire. La meilleure façon de manger la poudre de cacao nous nous souvenons tous de l'enfance, quand ma mère secrètement mélangé avec du sucre et mangé avec une cuillère tellement vsuhom'yatku. Eh bien, maintenant vous pouvez vous permettre de préparer ouvertement un aliment plus pratique et agréable pour servir la maison du chocolat avec de la poudre de cacao. Trop compliquer ne sera pas seulement vous offrir quelques recettes par ordre de complexité à choisir:
- Chocolat chaud simple.
Prenez 4 cuillères à soupe de poudre de cacao avec une amère, 4. cuillères à soupe de beurre, 4 cuillères à soupe de sucre et un nombre quelconque de l'eau potable (cela dépendra de la consistance de la boisson). Dans une petite casserole ou kovshyke faire fondre le beurre. Mélanger le cacao avec le sucre, verser le beurre et mélanger. Puis couvrir d'eau et porter à ébullition à feu très doux, en remuant constamment. Vous pouvez commencer avec une petite quantité d'eau, puis l'augmenter pour plus de chocolat liquide. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter ou remplacer la vanille sucre vanillé de sucre. Par la même technologie prépare enrobage de chocolat pour les gâteaux - si attendre masse bouillante sera assez épais. Vous éteignez le feu immédiatement après la boisson commence à bouillir, et versez dans une tasse.
Chocolat au lait chaud. Prenez 4 cuillères à soupe de poudre de cacao avec un, 50 g de beurre amer, 100 ml de lait, de sucre 1 cuillère à café ou de sucre vanillé. Sucre mélangé avec du cacao. Dans kovshyke faire fondre le beurre, mettez le cacao avec le sucre et verser le lait. Remuer délicatement, réduire le feu au minimum et laisser cuire, en remuant constamment, pendant environ 3 minutes. Lorsque la boisson se résume peut verser dans une tasse et servir. Si vous faites bouillir un peu de chocolat, il devient plus épaisse, et il peut être versé dans des moules en silicone (glace ordinaire ou vases spéciaux pour les bonbons), frais et gel. A quelques heures passées dans le réfrigérateur, le chocolat au lait liquide durcit et devient très semblable à un magasin de carrelage - mais beaucoup plus utile.
Chocolat avec de la poudre de cacao avec l'arôme du café. Prendre 50 grammes (si vous voulez faire cuire dessert glacé) ou 5 cuillères à soupe (si vous allez faire du chocolat chaud), poudre de cacao, 150 grammes de beurre, 250 grammes de lait en poudre (pour le chocolat solide) ou un verre de lait frais (chocolat chaud), 1 cuillère à soupe cuillère de café moulu naturel, une demi-tasse de sucre ou de sucre vanillé. Faire bouillir Serving Espresso de toute manière commode. Dans kovshyke faire fondre le beurre, verser son café prêt, ajouter le sucre et le cacao. Remuer et porter à ébullition à feu doux, en remuant constamment. Après avoir fait bouillir le mélange, ajouter du lait ou du lait en poudre, en fonction de votre objectif. Encore une fois porter à ébullition et retirer du feu. Comme versez boisson chaude au chocolat en portions de tasse et servir. Comme pour le dessert, verser beaucoup de moules, refroidir à température ambiante et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à solidification.
Chocolat rempli de poudre de cacao. Prendre 50 grammes de poudre de cacao, une demi-tasse de sucre, 150 grammes de beurre, de 6 à 10 cuillères à soupe de crème ou de lait entier, 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre, la vanille, la cannelle et autres épices au goût . Comme garnitures au choix, prendre une ou plusieurs des ingrédients suivants: des fruits secs, des noix, des fruits confits, de Peel, de petites pilules, cachets écrasés et / ou des biscuits, des gouttes de chocolat blanc, des morceaux solides de fruits frais et . t . Section . Faire fondre le beurre dans kovshyke . Sucre mélangé avec du cacao, de la vanille et d'autres arômes sécher que vous avez choisi . Mettez le cacao et le sucre dans le beurre, versez le lait, porter à ébullition sur feu doux en remuant constamment . Dès les premiers signes d'ébullition le mélange entrer doucement son amidon et bien mélanger . Après ré-ébullition, retirer du feu . Demi chocolat versez dans des moules, puis posez le remplissage au-dessus et verser le reste de la partie supérieure du chocolat chaud . Laisser refroidir à température ambiante et le transfert au réfrigérateur jusqu'à ce que la solidification .
Ainsi, montrant l'imagination et l'expérimentation, vous pouvez créer même les desserts faits maison plus complexes de chocolat avec de la poudre de cacao. En outre, ces bonbons exclusifs sont maintenant au sommet de la popularité, en améliorant leurs compétences, vous pourriez être en mesure de les trouver dans la préparation de leur vocation, plaire clients non seulement de la famille et les amis proches, mais beaucoup. Un certain nombre de ceux qui aiment le chocolat de qualité ne est pas jamais à court. Depuis les pionniers qui ont cru alimentaire de chocolat des dieux, et à ce jour, lorsque la délicatesse du cacao ne est pas inférieure à celle des œuvres d'art du chocolat avec du cacao a été et est importante. Donc, ne vous privez pas de ce plaisir - d'autant plus qu'il est encore inutile. Bon appétit!