Algues - un nom gastronomique et vernaculaire et le nom réel de l'algue brune, le varech . Comme d'habitude principalement dans les eaux orientales de la mer (japonais, Kara, Blanc), il a longtemps été et reste un repas traditionnel pour eux habitent les peuples de la côte . Beaucoup d'entre eux, sont alimentation riche, parfois survécu grâce à des algues - ou plutôt, ses propriétés nutritionnelles . Laminage a une composition chimique unique, qui occupent la part du lion des minéraux, le chlore, le potassium, le sodium, le magnésium, le phosphore, le silicium, calcium, fer, zinc, le vanadium, le manganèse et le nickel, même, le molybdène et le cobalt . Mais tout cela ne est rien plage simplement en comparaison avec la quantité d'iode contenue dans le corps des algues dans une forme bien digeste . Par conséquent varech est fortement recommandé pour une utilisation avec tous ceux qui souffrent des maladies de la thyroïde et d'autres la carence en iode est associée, et en fait tous - pour la prévention des . Dans la liste des indications, le goitre, l'athérosclérose, une tendance à l'augmentation de la glycémie, les dépôts de cholestérol et de caillots sanguins . Plaies, brûlures et enflure guérir beaucoup plus rapidement dans le varech, et ce qui est dû à la forme organique de l'iode dans sa composition . Varech séché Basé créé pharmaceutiques spéciaux, mais aussi dans le cadre de leur nourriture quotidienne est pas moins efficace .
Dans les oligo-éléments et les minéraux, les algues contient des vitamines, des acides aminés, des polysaccharides et des édulcorants même mannitol populaire . Une structure de fibre de varech et sa capacité à absorber une grande quantité d'eau fait un moyen naturel de stimuler le péristaltisme . Mais donne varech humide est aussi facilement que absorber - ce est pourquoi la valeur nutritionnelle des algues séchées ne est pas inférieure à frais . Après extraction avec de l'eau, le séchage et le pressant comme activement impliqués dans le processus de normalisation du métabolisme, renforce le système immunitaire et augmente le corps entier . Algues avec une utilisation régulière impact positif sur l'équilibre du système nerveux, renforce le tissu osseux, le muscle cardiaque et les parois vasculaires . Le varech capacité bien connue excréter les métaux lourds, les produits de désintégration des radionucléides d'antibiotiques et d'autres substances toxiques . Algues dans les aliments pour bébé contribue aux navires d'alimentation du cerveau et le bon développement des organes et augmente l'endurance et améliore la mémoire à tout âge . En outre, observé que au Japon, où le varech manger plus que dans d'autres pays, a observé un faible nombre de cas de cancer du sein uniques .
Préparation d'algues sèches
Algues séchées seulement privé d'eau, et toutes les vitamines, les minéraux et les substances bioactives restent intacts. Après séchage, elle est emballée dans des sacs et des briquettes scellé sous vide, de sorte que le bénéfice est maintenu même pendant le transport et le stockage prolongé. Mais il est une algue sèche, bien sûr, peu osent. Avant l'utilisation dans les aliments ou ajouté à d'autres plats sèche chou marin devrait être élaboré. Cela se fait pas difficile et ne prend pas beaucoup de temps. Mais l'ordre et la bonne action est préférable de se en tenir à la dernière minute de ne pas perturber la composition naturelle et non laminaires priver ses qualités uniques. Vous pouvez utiliser ne importe quel fabricant laminaires et des emballages, vous trouverez en vente: la technologie de fabrication est l'un du monde. Et puis, au besoin, pour préparer le chou marin sec comme suit:
Algues dans les quantités qui ont l'intention de faire cuire en même temps, verser de l'eau potable fraîche dans une profonde, appropriée pour le volume (pour couvrir complètement le varech) bol et laisser tremper pendant plusieurs heures. En fonction de votre capacité, guidé par un 2-8 heures, mais pratique pour tremper le varech dans la soirée pour la nuit.
L'eau aura besoin de beaucoup, de sorte que l'algue fraîche elle se compose d'environ 80%. Considérez ceci lors du choix des plats et de l'eau de trempage.
Dans la matinée, drainer l'eau, traduire gonflé le chou de la mer dans une passoire et rincez plusieurs fois sous l'eau plusieurs fois pour enlever les restes de sable. Dans les laminaires dernière de rinçage en eau potable, l'eau chlorée à la place. Pressez doucement le varech ou laisser égoutter l'excès d'eau dans une passoire.
Ciseaux ou un couteau coupe algues en fragments utilisables.
Verser une petite quantité d'huiles végétales de varech, de lin, de sésame, mais vous pouvez olive, de tournesol ou de toute autre. Remuer.
Cuire laminaires est nécessaire. D'abord, il détruit les vitamines et les minéraux dans sa composition. Deuxièmement, il n'a tout simplement pas de sens, parce que le varech est entièrement prêt à la consommation après la procédure ci-dessus et l'humidité cuit il devient rigide. Cette recette - le plus facile, moins de temps et, par conséquent, la plus saine de tous. Comme un rendement résultat d'algues pour une utilisation indépendante comme un plat de salade ou sur le côté, ou pour ajouter à d'autres, des plats plus complexes. Bien sûr, les recettes ne impliquent pas de traitement thermique, le meilleur. Par conséquent, nous avons choisi spécifiquement ceux qui testé chefs d'expérience, le goût gastronomique et seulement préférences personnelles de l'auteur. Vous êtes libres de choisir leur préféré et trouver de nouveaux, sains et savoureux options pour la cuisson algues séchées.
Recettes avec la mer chou
- Algues avec de la sauce de soja.
Prenez 100 grammes d'algues sec, 3 cuillères à soupe de sauce de soja naturel, 1 cuillère à soupe d'huile de pin (peut substituer autre légume première extraction), 1 cuillère à café d'épices coréennes smechy. Algues trempé dans l'eau et le rinçage. La sauce de soja mélangée avec de l'huile végétale, ajouter le mélange d'assaisonnement et fouetter légèrement avec une fourchette. Couper le varech, se traduire par un saladier. Verser la sauce et mélanger.
Algues aiguë. Prenez 100 grammes d'algues sèches, 1 carotte, 2 gousses d'ail, la sauce soja, 3 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe d'huile végétale pour friture dans dribtsi sel, sucre et poivre rouge. Faire tremper laminaires pendant plusieurs heures, puis rincez et coupez pièces confortables. Carottes propres, M. grille râpe à gros trous et les faire frire dans de l'huile végétale dans une poêle avec de hauts pare-chocs. Ail haché, ajouter les carottes avec du sel et du poivre. Laisser refroidir les légumes dans la casserole, puis pondent pour eux le chou, versez la sauce de soja et mélangez. Servir chaud comme un plat d'accompagnement ou une salade.
Salade de chou marin. Prendre 50 grammes d'algues séchées, la livre de chou, 200 grammes de crème sure ou de yogourt nature faible en gras, sans additifs, 1 petit concombre et le poivre salade, quelques plumes oignons verts, une pincée de sel. Faire tremper les algues, lavez et hachez. Hacher le chou, le sel et écraser légèrement dans un saladier profond. Poivron et concombre coupé en petits cubes, ajouter à la salade. Oignons coupés, mettez dans un saladier, verser à nouveau yogourt ou de crème sure et salade mélange.
Salade aux algues Sakhaline. Prendre 50 grammes d'algues séchées, 1 oignon, 3 oeufs, 200 g de bâtonnets de crabe, 100 grammes de caviar (rouge ou noir), 50 ml d'huile végétale brute, 20 ml de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 sucre de cuillère à café. Algues tremper, lavez et coupez en morceaux commodes. Faites bouillir les oeufs au frais et laisser refroidir, puis coupez en petits cubes. bâtonnets de crabe coupées en cubes de même taille que les oeufs. Oignon coupé en fines demi-anneaux et étuvé. Mélanger le sucre et le vinaigre et verser ce mélange d'oignons. Dans un bol à salade profonde, mélanger le chou avec des oignons, les œufs et les bâtonnets de crabe. Mélanger la sauce de soja avec du beurre, assaisonner la salade et mélanger. Mettez le haut et la distribution des oeufs et servir.
Salade légère avec des algues. Prendre 50 grammes d'algues séchées, 5 pommes de terre moyennes, 3 oeufs, 1 oignon, 100 g de crème maigre et sure sur dribtsi sel et le poivre. Algues tremper, laver et hacher. Pommes de terre et les œufs ébullition, refroidir et couper en cubes. Oignon coupé en fines demi-anneaux. La crème fraîche mélangée avec du sel et du poivre. Incorporer les pommes de terre en salade, oeufs, le chou et les oignons. Remplir avec la crème sure et servir.
Choisir une recette, rappelez-vous qu'un adulte est constamment vivent dans des conditions de carence en iode (et cette description se applique à la grande majorité de nos compatriotes), vous devez manger au moins 30 grammes d'algues pour remplir l'exigence quotidienne de cet élément. Mais même si un seul argument solide ne vous prend pas pour se habituer à une saveur spécifique d'algue de mer, essayez de broyage à sec le chou de la mer et saupoudrer avec ses autres plats. Pas de goût, pas d'odeur d'algues vous vous sentez, et le corps aura besoin d'utiliser. Ne me crois pas? Alors il est temps de se demander: gelées et guimauves contiennent également des algues, plutôt, qu'il est fait du composant agar comme de la gelée. Voici une autre raison d'aimer davantage et préparer laminaires.