Foie - un produit de valeur qui contient trois fois plus de fer que la viande, mais injustement oublié par beaucoup hôtesse travers son incapacité à cuire. En raison de l'absorption de la lumière du foie doivent être présents dans le menu des femmes enceintes, les enfants, les personnes sujettes à l'anémie ou la diète. Cependant, vous ne devriez pas en abuser, il est tout à fait une couple de fois par semaine. Tendre et savoureux foie obtenus si préalablement bien nettoyer à partir de films.   Comment retirer le film du foie?
  Il ya plusieurs façons différentes, mais elles sont toutes adaptées à un type particulier de produit.

1.   Foie refroidi.
     Allumez le lavage à froid de l'eau sous le foie, un couple de minutes plonger dans un bol d'eau chaude. Ensuite, faire une coupe et essayer de capturer la bande pouce. Aidez les autres doigts de la séparer de l'ensemble de la pièce et lentement supprimer.
     Saupoudrer avec le foie de gros sel, frotter. Ou tremper leurs orteils dans le sel et puis essayer de retirer le film.
   
     Frozen foie.   Avec le foie à éliminer le film plus facile. Dans ce cas, il doit être lavé à l'eau chaude pour une courte durée ou de mettre dans un bol avec de l'eau chaude. Courte période de temps suffisante pour dégivre seul film dessus, il est donc facile à ramasser un couteau puis, saisir et lever le petit doigt. Après décongélation complète du produit, il doit être soigneusement rincé à nouveau.
     Certaines subtilités:
     Foie de porc peut être pré-ébouillanté avec de l'eau bouillante pour faciliter l'enlèvement des films.
     Un grand morceau de coupe de boeuf ou de foie de porc nécessaire pour éliminer toutes les veines qui peuvent être à l'intérieur. Utilisez un couteau bien aiguisé. Film avec un gros morceau habituellement retiré assez facilement si elles sont mises sous son pouce et pull.
     Le foie des poissons (morue, lotte) ne nécessite pas l'enlèvement des films est assez éloignée de sa bile.
     Foie de poulet supprimer tous les grands navires et des voies biliaires.
     Choisir un produit, préfèrent refroidi son apparition, non congelés, en particulier pour le menu enfant. Dans ce cas, il est préférable d'acheter de petits morceaux, que le plus grand, l'animal était plus âgé. Le foie doit avoir la couleur de la lumière égale sans croûtes sombres. Le nettoyage du foie de films à l'esprit que l'intégrité du produit ne doit pas être violé. Adonner plus souvent tendre des ménages foie de poulet braisé, gâteaux diététiques et une délicieuse sauce.  

  Aliments exotiques, au moins, fruits et légumes, qui, contrairement aux plats complexes ne nécessitent pas le strict respect à une technologie de préparation particulière, ont cessé de nous étonner depuis longtemps .  Mango, noix de coco, la papaye et même bizarre calibre kumquat vendus dans les supermarchés à tout moment de l'année .  Laissez la fraîcheur et la jutosité du fruit loin des paramètres de séduction de leurs parents à gogo ornent directement à la croissance .  Mais ce est assez pour avoir une idée de la merveilleuse fruits et satisfaire le désir de voyages annuels dans les pays chauds .  Pourtant, il ya encore des aliments qui peuvent causer de la confusion, même dans les pires touristes et gourmets .  Ils sont principalement traite de pays de l'Est et les Amériques, la flore tropicale sont pas bien maîtrisées par nos compatriotes, marchés de légumes de la Turquie et les Émirats arabes unis .  Parmi l'exotisme difficile à manquer pytahayyu .  Mais remarquez, et même acheter - un peu .  Nous devons savoir de quel côté de l'aborder et la façon de le manger .  Mais le courage et le désir pour des expériences culinaires sont récompensés sur le mérite! Parce que le goût pitahayyi - pas moins frappante et inhabituelle que son apparence .  La principale chose à être déçu dans le fruit dès le début, la première dégustation afin de ne pas gâcher l'impression et non abandonner la prochaine fois .  Et il doit être en mesure de choisir un fruit mûr et bien préservé, bien nettoyés et préparés pour la consommation .  Aucune connaissance ou des compétences particulières, ce processus ne nécessite pas, mais il est préférable de préparer à l'avance à une réunion à l'hôtel ou un restaurant de fruits expressive ne vous attraper par surprise .  Donc, même si vous avez précédemment jamais eu d'essayer, ou au moins tenir dans vos mains pytahayyu frais vous pouvez présenter un connaisseur de plats rares .  Pour ce faire, il suffit de lire et de se souvenir de ces trucs et astuces . 
  Pitahayya, Pete, fruit du dragon
  Bizarreries associés à ce fruit exotique, la première étant ses plantes indigènes .  Le fait que pitahayya - ne est rien mais des fruits de cactus .  Mais bustier et lyanoobraznoho plantes non ordinaires barbelés hylotserus, d'arbres tropicaux et enveloppés nuits ystochayuscheho forte saveur de grandes fleurs .  Ces fleurs - probablement pas la seule similitude hylotserusa une manière qui nous est familier cactus .  Pour les résidents de la Chine, Taiwan, les Philippines, le Japon, l'Indonésie et à Hawaii, il - un élément commun du paysage .  Une maturité à ses branches de fruits lumineux rose avec des cornes - une collation commune pour nous - pomme ou de poire .  Pytahayyu même appelé figue de Barbarie, mais se développent à la surface ne kolyutsya pas et des blessures par leur impossible .  Au lieu de cela, un autre nom pour Pete, les sons les plus communs plus agressif, fruit du dragon .  Selon la légende, fruits lumineux - un produit de Dragon éruption respiration-le-feu dans les profondeurs du corps .  Obscurantisme Fun, est-ce pas? Mais laisser croyances populaires de l'histoire autochtone et se tourner vers les faits de la propriétés pitahayyi . 
  Les trois types pitahayyi plus courants qui diffèrent par la taille et la couleur .  Le plus commun - surface à la framboise et la chair blanche, percée de nombreuses petites graines noires, mais aussi trouvé une variété à peau jaune, qui est appelé - jaune Pete .  Le poids de fruits mûrs peut varier de 150 à 600 grammes, et quelques grands spécimens atteindre l'ensemble kg .  Dans 90% chaque fruit est constitué d'eau, et le reste prend beaucoup de fibres, sucres de fruits, des acides organiques, minéraux et vitamines .  Pitahayya frais riche en calcium et en fer, il contient du phosphore, vitamines C, E et B .  Avec cette structure, ces fruits sont utiles pour les personnes atteintes de la faiblesse des systèmes cardiovasculaire et endocrinien, ainsi que tous ceux qui veulent renforcer le système immunitaire et améliorer le métabolisme et perdre du poids .  Dans ce dernier cas pitahayya particulièrement bien, parce que quand plutôt agréable goût sucré de calories - seulement 50 kcal / 100 g .  Ainsi, le fruit du dragon peut être un excellent dessert et pas vous faire sentir privé sans bonbons .  Certains semblent pita trop frais, bien que généralement ressemble à un croisement entre un kiwi mûre, la pastèque pomme dense et doux . 
  Cette saveur délicate et crémeux pâte fourni pytahaye renommée dans les cuisines des pays exotiques .  Souvent, il est utilisé pour le remplissage et la décoration de desserts, cocktails et salades de fruits, mais vous pouvez trouver des morceaux de plats de pita et légumes, et comme un plat d'accompagnement à la viande ou du poisson .  En outre, la composition de la vitamine Pete a composante populaire et efficace de produits cosmétiques pour les cheveux, la peau et le corps .  Masques naturels, crèmes, shampooings et autres produits à base de pain pita ou en utilisant son extrait en mesure de transformer le ton, l'élasticité et de l'humidité, de stimuler la croissance et le renouvellement cellulaire .  Et dans les graines, et de la pâte Pete contenait tanin, a des effets bénéfiques sur la vision et aide à lutter contre le diabète, afin de mentionner ce fruit peut être trouvé sur l'emballage des médicaments et des compléments alimentaires .  Pourtant, la première pytahayyu utilisé dans la cuisine, et d'utiliser une gamme de rien presque illimitée, mais le chef de fantaisie .  Si vous voulez vous impliquer et de déguster des spécialités de fruits de dragons? Ce ne vole pas nécessairement à un autre continent, pitaya, aujourd'hui, vous pouvez acheter dans le département de légumes presque ne importe quel supermarché dans la CEI . 
  Recettes et des méthodes de cuisson pitahayyi
  Pitahayya tolère pas le transport à longue et donc livré à nos magasins en petites quantités. Ce est même une bonne idée, car elle garantit la fraîcheur et la conservation des fruits. Pourtant, il ne fait pas mal faire preuve de vigilance et de prudence dans le choix et l'utilisation des fruits exotiques. Quant à elle pitahayyi, essayez de ne pas chauffer (il détruit la saveur des fruits) ou de conserver plus de quelques jours. Seulement pitahayya délicieuse réfrigérés ne hésitez pas à envoyer l'achat d'un réfrigérateur (pas au congélateur, et un panier de fruits Mais avant de vous jetez un oeil à quelques nuances importantes, des chefs et des fournisseurs basés sur l'expérience.:

1.   Choisir   pytahayyu de qualité pas difficile - assez pour prêter attention à la couleur et la densité de la peau. Ripe fruit du dragon doit avoir surface de perçage-brillant, dense, cohérente, mais prohybayuschuyusya élastique lorsqu'il est pressé. Rides, les taches et les bosses sur la peau - un signe perespeloho voire fruits gâtés et la dureté - immature. Dans ce cas, notez que pitahayya jaune - rouge doux, mais aussi plus coûteux. Fruits mûrs frais, acheté loin de là où la croissance est peu probable de se allonger dans le réfrigérateur plus longtemps que 2-3 jours, il est donc préférable de ne pas prendre soin de pitaya et le manger tout de suite ou cuisiner que d'autres plats.
   
   
   
     Clair   pytahayyu de la peau assez facilement tout simplement par ses épines coupées avec des ciseaux, couper épaississement aux deux extrémités du fœtus et le couper de la longueur en deux demi-tasse. Les petites graines ne peuvent pas être supprimés, et inutile, contrairement à la peau Pete, ils sont comestibles. Maintenant, vous pouvez couteau complètement forte peler et couper la chair en cubes ou en tranches ou tout simplement prendre une cuillère et louche de la pâte directement à partir de la peau. La deuxième méthode ne est pas seulement pratique, parce préserve l'intégrité de la chair tendre et jus mains sales, mais vous permet également de sentir comme un résident d'une île tropicale, petit déjeuner qui est non seulement délicieux, mais exotique belle.
     Préparation   pitahayyi dans la plupart des cas implique un traitement thermique - texture très douce et délicate à elle. Donc, juste essayer d'ajouter la pâte hachée à d'autres fruits, comme les pêches, les melons, film blanc raffiné de pamplemousse et de tranches de bananes nashynkovannomu. Assaisonner avec une vitamine Salade douce peut écrémé yogourt, jus de citron ou d'orange, et si désiré, saupoudrer de sucre en poudre, la poudre de cacao et / ou de cannelle moulue. Ajouter une poignée de pignons de pin, quelques morceaux de noix de cajou, noisettes et / ou amandes.
     Yogourt, Lane FRESH   et d'autres boissons épaisses bénéficient également de les ajouter pâte pitahayyi. Mais dans ce cas il est préférable d'homogénéiser. Vous pouvez utiliser un mélangeur à cet effet comprend la puissance minimale, mais de mieux à faire cuillère régulière et une tasse avec laquelle faire tourner les morceaux de pita purée. Cette suspension de fruit du dragon peut être mélangé avec la boisson de base ou mis sur la surface, formant une belle, saine et savoureuse garniture pour un cocktail. De la même manière décorer la crème glacée, des pâtisseries et des gâteaux objectifs.
     Sauces   pitahayyi base vont doux, doux, mais pas ennuyeux - idéal pour la crème et les salades de la glace, et des plats principaux. Par exemple, utiliser cette recette, qui peut prendre comme base et modifier à volonté. La chair d'un grand pitahayyi mûre couper en fines tranches, ajouter une banque pêches en conserve avec du sirop, une poignée de framboises fraîches ou décongelés cuillère à soupe de liqueur d'orange ou de limoncello et une pincée de cannelle moulue.
     Pitahayya aux amandes   - Un plat traditionnel en Amérique du Nord. Pour l'essayer, retirez délicatement la chair de l'écorce et le couper en cubes. Puis fouetter le fromage à la crème de fromage à pâte molle jante ou aigre, ajouter votre pytahayyu, lait condensé au goût et une poignée d'amandes hachées dans la mie. Une fois frappé de masse prendra plus ou moins homogène cohérence Way à moitié vide peler, décorer confits et servir comme dessert.
   
   
   
     Les boissons alcoolisées pytahayey   Résidents espagnols boivent souvent en mélangeant la pâte de fruits avec le jus d'orange, sangria et le vin. Essayez d'expérimenter en mettant un peu de fruits du dragon dans le bol pour fabriquer des vins de la maison ou liqueurs. Et, bien sûr, ne hésitez pas à utiliser la pulpe juteuse comme une collation à champagne, liqueurs et vins de dessert. vermouth de Tart acquérir charme juste quand ils parlent ombragés tranche pitahayyi. Qui, soit dit en passant, vous pouvez facilement se transformer en des bonbons si pré-remplir avec du glaçage au chocolat et mettez quelques heures dans le réfrigérateur.
     Autrement dit, pitahayya, en raison de son goût doux et discret permet d'expérimenter et de trouver de nouvelles combinaisons et de recettes. Il suffit de ne pas oublier que pour nous, ce fruit est encore exotique et peut donc provoquer des allergies chez les personnes exposées à des réactions inhabituelles aux aliments. Les enfants devraient également être donnés pytahayyu avec prudence et seulement par degrés. Mais ne vous inquiétez pas, si après avoir goûté le fruit du dragon remarquez que votre zabarvylasya d'urine en rose pâle. Ce phénomène est appelé psevdohematuryey en médecine, il est totalement inoffensif et est provoqué par une combinaison de certains acides aminés et de pigments dans la composition du fruit. Sinon, vous pouvez utiliser pytahayyu sans aucune crainte. Au contraire - avec plaisir et belle texture légère, goût agréable et l'arôme délicat de cette belle et fruits délicieux.