Maté: composition, les propriétés, les avantages et les inconvénients
Alors quel est le compagnon mystérieux, si ce ne est le thé? En termes de botanique, ne est rien comme les feuilles de la plante appelée houx paraguayen, pousse en grandes quantités en Argentine . Ce est dans ce pays et a commencé à recueillir, sec et certainement gérer feuilles de houx pour brasser une tarte, savoureux et très spécifique boisson goût compagnon appelé aujourd'hui (et si mal - que de la contrainte sur la première syllabe, pas si aussi familier à nos oreilles) . Pour Argentins compagnon était tellement partie de la culture nationale, à la fois viburnum ukrainienne, et les Russes - bouleau . Au fil du temps, les pays voisins d'Amérique du Sud ont adopté cette tradition et l'étaler sur leur territoire . Même aujourd'hui, quelque part dans les rues du Brésil peut être trouvé vénérable vieillard, lentement compagnon potyahyvayuscheho sur la route . Les Européens ont également appris à propos de compagnon seulement après que les conquistadors . Et l'attitude à immédiatement divisé en deux branches irréconciliables: les marins et les colons fortement accro à elle, et prêtre jésuite strictement interdite boisson diabolique, l'associant à coutumes païennes Indiens .
Quelque chose démoniaque compagnon est vraiment, mais ces propriétés sont explique aisément par la richesse de sa composition chimique . Tout d'abord, compagnon fraîchement moulu contient des concentrations élevées de caféine, mais, curieusement, ne provoque pratiquement en fonction, même avec une utilisation régulière . En général, le nombre et la gamme de vitamines et de minéraux, compagnon peuvent être mis sur une ligne de thé de qualité, il ya des vitamines B, la vitamine A, C, D, E, potassium, fer, sodium, de manganèse, le chlore, le soufre - dans total d'environ 196 composants bioactifs . Doux compagnon de goût donner plusieurs alcaloïdes, dont la concentration augmente en proportion directe de la boisson de soudage de la forteresse . L'analyse chimique trouve aussi un compagnon acides organiques (y compris la nicotine, stéarique et ursolovu), la vanilline, la rutine, des quantités modérées de protéines et de résines . Tous ces éléments influencent considérablement l'état physique et psycho-émotionnel d'une personne qui boivent régulièrement compagnon . Et à cet effet doit être pris avec beaucoup de soin .
Le fait que l'influence compagnon sur le corps ne est pas clairement . D'une part, il élimine en douceur les effets du stress, améliore l'humeur et le corps ensemble, réduit les symptômes de l'insomnie, la dépression, l'anxiété et le déséquilibre émotionnel . Il est recommandé comme tonique, réparatrice, agents d'origine naturelle immunostimulant . Ce est pas un hasard feuilles de maté est la base pour la production de plusieurs boissons énergétiques dans différentes parties du monde, et les fans de préavis de thé du Paraguay que, après une tasse de maté il est plus facile de se concentrer sur le travail et oublier la somnolence et l'apathie . Mais en même temps il ne est pas bon, sans l'arrière . Et se accoupler, mais pas officiellement inclus dans la liste des substances cancérigènes, mais boisson chaude reconnu que certaines études potentiellement dangereux pour la santé . En particulier, l'utilisation de compagnon récemment associée au développement du cancer ne est pas seulement digestif mais aussi d'autres organes . Tout d'abord, en raison de l'activité biochimique de ses composants . La seconde - une température élevée à laquelle boire compagnon fraîchement moulu . La consommation quotidienne de compagnon chaud peut affecter gravement l'état de l'œsophage, de la vessie, et même la lumière (si vous fumez ou non) et provoquer des tumeurs cancéreuses .
Cependant, compagnon ne perd pas sa popularité en Amérique latine ou à l'étranger . En outre, il devient de plus en plus populaire en raison de son origine exotique et goût inhabituel . Son rôle dans le second de popularité involontairement joué le légendaire révolutionnaire Ernesto Che Guevara . Parmi les nombreuses photographies dans laquelle il dépeint, un grand nombre a conservé son image est d'un compagnon du navire, qui était un grand fan Euro . Aujourd'hui, l'Europe est de boire compagnon plus comme une mode et un peu - comment suivre la tendance des aliments biologiques . Il peut être trouvé dans les magasins spécialisés qui vendent du thé et du café et salle contenu du menu . Typiquement, ils sont appelés - mateyny . Donc, si vous cherchez un endroit où la première tentative réelle, préparé et servi par tous les canons, compagnon, juste ne hésitez pas à aller dans ce thé . Pour la première carte est la meilleure option . Et si vous avez le goût de se accoupler et que vous voulez le mettre dans un régime permanent, le traiter le ménage et les amis, vous pouvez apprendre la technologie du brassage de la boisson à la maison . Des conseils pratiques sur la façon de le faire, nous avons préparé pour vous .
Conditions d'infusion compagnon
Celui qui essaie de se accoupler la première fois, peut attendre de surprise: cette boisson difficilement être qualifiée de goût agréable dans le sens conventionnel du terme. En apparence, il peut même être confondu avec le thé vert (perfusion jaune dorée claire), mais le goût - rien. Mal scellé, il rappelle tisane astringente et infusé correctement - combine douceur et amertume, laissant la bouche à long saveur piquante. Cet effet intense mate sur les papilles et même terne l'appétit, en raison de laquelle il est souvent diète boivent. Cependant, seule boisson faite par toutes les règles traditionnelles, être en mesure de transmettre ces sentiments qu'il aimait tant et à la maison et dans le monde. Alors préparez-vous à apprendre et à mémoriser les étapes suivantes de la brasserie compagnon:
- Vaisselle pour le brassage compagnon - Thé et ce ne est pas même une tasse. Appelé ce navire Gourd et complète Attaché bombylya - tube à travers lequel le compagnon de boisson. Kalabas classique faite de petites variétés de courge de citrouille de la peau, mais en termes modernes, vous pouvez acheter un pot avec presque tout (de préférence encore naturelle, de la poterie, des os, verre, bois) matériau qui maintient la température du liquide. Bombylya fait de bambou et la facilité d'utilisation à condition embout plat, qui est caché à l'intérieur du retard de filtre de la crépine herbe et grain de poussière de pénétrer dans votre bouche.
Infusion compagnon sec vous aurez besoin autant calebasse vide remplir 2/3 de son volume. Si vous voulez préparer ne est pas très forte boisson - limite à 2-3 cuillères à café de feuilles de thé. Il ressemble à un mélange de feuilles jaunes et verts, les brindilles et même la poussière végétale. Pré-rincez le bol avec de l'eau et essuyez, puis versez le bananier. Après inclinaison calebasse sur le côté pour le soudage est tombé sur une de ses parois intérieures. Le mur opposé est vide destiné à se appliquer à elle Bombilla.
Eau pour le brassage compagnon approche habituelle - potable aéré, chercher des sources et des entrepôts spécifiques sont nécessaires. Premièrement, verser tous calebasse avec infusion de l'eau de ne importe quelle température (bien manger, bien froide, bien chaude) d'un montant pour humidifier versé dans plats infusion. Lorsque compagnon sèche absorber l'eau et de devenir une humidité de bouillie épaisse, vous pouvez passer à la deuxième étape de brassage.
A cet effet, une partie séparée de l'eau chauffée à une température de 70-80 ° C (ou bouillir et refroidir ces indicateurs) et ajouter de l'eau à kalabas dessus. Plus d'eau chaude ne est pas recommandé de prendre, comme dans ce cas, la soudure donner trop de tanin et scellé de façon se accouplent trop amer. Pour la même raison que vous ne devriez pas attendre trop longtemps jusqu'à ce boisson infusion - boire peut et doit avoir une minute et demie après addition d'eau, ou de l'amertume va augmenter en proportion directe avec le temps d'exposition.
Lorsque kalabas nouveau vide verser de l'eau chaude en elle. Eh bien le garder dans un thermos - ne avait pas chauffé et refroidi avant chaque infusion ultérieure. Total de zavarok une portion résistant à trois compagnon. Mêlant avec de l'eau froide dès que le brassage, la température de l'eau chaude devient potable confortable. Température de soudage ultérieur de 70 à 80 ° C ne est pas si critique, parce que les principaux feuilles amères laissés dans la première étape, et la boisson, en dépit de la température est un peu de goût plus doux.
Cependant, beaucoup de connaisseurs se accouplent ne peuvent toujours pas boire pur, adoucissant le goût du lait de boisson, miel naturel ou de la confiture. Vous pouvez également utiliser le sucre, mais il est préférable de choisir un des suppléments plus naturels. Intéressant saveur nuance devient compagnon, lacées avec du jus de pamplemousse. Eh bien, l'option la plus mélange coloré et luxueux - un compagnon avec du rhum. Même une petite quantité de spiritueux, Gourd ajouté pour vous permettre de sentir comme un membre de la révolution latino-américaine. Lorsque se habituer à se accoupler, commencez à remarquer les nuances de goût et comment ils varient d'un brassage de la brasserie et également dépendre de la quantité de feuilles sèches et température de l'eau. Pour plus de variété, essayez de ne pas brasser l'eau mate et faible en gras du lait chaud (ou de lait, dilué avec de l'eau). Cette boisson aura une saveur complètement différente et la couleur, mais garder la saveur herbeux et toutes ses propriétés toniques.
Conditions d'utilisation compagnon
Parlant de règles faire des boissons avec une telle histoire, comme compagnon, il est impossible de ne pas mentionner l'utilisation de rituels associés . Après tout, ils sont en grande partie (sinon la plupart) qui créent entourage sur lequel une image et l'attitude à ce phénomène culturel . Comme pour se accoupler avec les racines de la tradition ancienne et des règles très strictes, en raison de réalités et les particularités de la boisson historiques . Par exemple, bien que souvent se accoupler et à boire pour le plaisir, mais encore il est considéré comme une boisson qui rassemble les gens . Une des façons les plus anciennes et donc authentiques à utiliser compagnon - un verre dans un cercle . Lorsque cet effet va à un groupe d'amis ou des personnes ayant des intérêts similaires, dont un nommé responsable de l'ensemble Gourd, surveille avec vigilance sa plénitude et la température compagnon . Cette personne prend une sorte de dirigeant et la cérémonie . Il réchauffe l'eau et compagnon infusé, il essaie de démarrer infusion premier, très amer, et passe ensuite Gourd avec bombyley cercle toutes les personnes présentes .
Pour une cérémonie collective est généralement utilisé bombylya avec l'embouchure, sont couvertes d'argent, qui est connu pour ses propriétés antibactériennes . Quant à calebasse personnels destinés uniquement à un usage personnel, pour sauver ce important de se occuper de lui . Une fois boisson finie, laver et sèches kalabas . Conservez-le dans un endroit sec où il ne sera pas absorber les produits saveurs de risque avec une forte odeur, versé dans un petit compagnon à sec . Un kalabas nouvellement ou que vous ne avez pas utilisé pendant une longue période, être préparé pour le travail . Pour ce faire, remplissez-le avec compagnon de brassage sec et la féconder avec de l'eau bouillante . Couvrez le dessus et laisser environ une journée . Ensuite, retirer le contenu et bien rincer le récipient . Après ce traitement, il est maintenant prêt à brasser compagnon . Si tous ces traitements semble trop compliqué et boire compagnon - ne vaut pas une telle grande dispute, ne oubliez pas que, selon la légende, a été compagnon accordée aux personnes esprits supérieurs pour leur gentillesse, la patience, la générosité et la pureté des pensées . Ce sont ces qualités se accoupler en attend de tous ceux qui touche ses lèvres Bombyle, il les récompense pour la force de compagnon, la vigueur et la santé . Surtout parce qu'il est en contact avec une culture lointaine et la connaissance de ses subtilités - sont de routine de décoration assez amusant et donne l'inspiration pour commettre une petite, mais des actions importantes dans la vie . Attention, patient et poli à l'autre, pour lui et pour l'élixir de la vitalité, le deuxième nom est - mate .