Miel - un produit naturel qui est très populaire en raison de leurs propriétés uniques et un grand nombre de vitamines. Il renforce le système immunitaire, aide à faire face au rhume et la grippe, améliore la peau et est influencé par l'alimentation. Dans le même temps, le miel est un puissant allergène, il est donc conseillé d'être consommé avec modération. Il est important de comprendre que seules les propriétés utiles du vrai miel, et comment déterminer l'authenticité de miel dans sa diversité présente sur les tablettes?
  Quel devrait être le miel?
Il existe plusieurs variétés de miel, qui varie en couleur, la texture, l'odeur et le goût, donc afin de déterminer l'authenticité de miel que vous devez savoir quelles sont les caractéristiques si l'une ou l'autre de son genre.

1.   Miel blanc est l'une des espèces de la plus haute qualité et utiles, car il est communément utilisé comme un expectorant et un agent de renforcement coeur. Dans ce miel blanc a des propriétés antibactériennes. Lumière jaune citron et les odeurs goût très sucré.
   Lumière jaune, menthe miel a un effet calmant, apaisant et cholérétique. En outre le miel à la menthe bon antiseptique et contient de grandes quantités de vitamine C.
   Heather miel possède une riche couleur rouge-brun, a une saveur acidulée et une saveur très particulière. Malgré le fait que le plus grand nombre de minéraux pour le goût il appartient à un miel de qualité inférieure.
   Presque miel de trèfle transparente et le trèfle odeurs légèrement se produit principalement dans le Caucase montagneux.
   Framboise miel - un outil sans égal dans le rhume de combat. Couleur dorée claire, agréable odeur et goût sucré aidé à trouver assez de popularité.
   Miel de sarrasin est de couleur brun rougeâtre la lumière a un arôme riche et agréable goût spécifique.
   Le miel de châtaignier diffère goût légèrement amer et riche couleur foncée. Il est très bon dans les maladies et des problèmes avec le tractus gastro-intestinal rénales.
   Et, bien sûr, en parlant de miel naturel ne me souviens pas rayons de miel. La combinaison de miel avec alvéoles de cire augmente son effet thérapeutique, donc le résultat est une plus grande nécessité que le miel de la gomme, rompre en petits morceaux et mastiquez bien.
   Honey couleur sombre est jugé utile de miel de la lumière, car il contient de grandes quantités de fer et de minéraux. En outre, ne importe quel alcool neutralise miel et absorbée par le corps complètement, sans formation de sous agents.
     Comment faire pour déterminer l'authenticité du miel à la maison?
   Honey devrait être visqueux et namotuvatysya cuillère. Il ne doit pas finir ou visqueux de se écouler avec des cuillères comme de la gelée.
   Au bas de banques de translucidité devrait pas être considérée sédiments et la couleur doit être égal. Le précipité indique que le miel On a ajouté diverses impuretés.
   Honey Rub entre vos doigts - il a complètement dissous. Si des grumeaux se forment, alors il ne est pas du miel.
   Dissoudre une cuillerée de miel dans un verre d'eau tiède - couleur ne doit pas changer. Si de l'eau reste grisée ou sédiments - ne pas utiliser cet aliment médical.
   Dissoudre une cuillère à soupe de miel avec quelques cuillères à soupe d'eau et de couler trois gouttes de vinaigre. Fluide Vspenyvshayasya indique que le miel a été ajouté craie.
   Distillent le miel peu d'iode. Produit naturel ne répond pas, tandis que sur un produit artificiel apparaître des taches bleues ou violettes.
   Lorsque chauffées cuillères de miel sur le feu sur les bords de cuillères ne doivent pas former un rebord sombre. Miel naturel est change légèrement de couleur, tandis que le pays est embrasé dira que le produit a été en outre le sucre ajouté.
   Miel naturel se est propagé sur papier - égoutter quelques gouttes de miel sur papier blanc ordinaire et regarder les changements: papier fuite - si ce ne est pas le miel et le sirop de sucre teinté.
   Le mélange de la farine change la qualité visuelle de miel et rend membranes nuageux, blanchâtres et muqueuses. La consistance du miel peut être vu, même lors de l'achat - il devrait simplement tourner le pot de miel et de voir comment va se écouler vers le bas.
   Malheureusement, le marché pour environ 80% de miel - un faux que vous pouvez trouver juste retourné à la maison. Par conséquent, il est préférable d'acheter directement à partir du miel des apiculteurs sur les marchés agricoles et les fabricants bien connus - alors une rencontre fortuite dans un produit artificiel seront minimisés. Et ne oubliez pas: ne miel naturel peut aider le corps à lutter contre les maladies parce responsable choix.  

  Honey - médicament, qui nous donnent les abeilles. Il est surprenant que sa composition ne est pas entièrement comprise. Il ya environ une centaine d'espèces de cette délicatesse, mais dans notre partie des trois types traditionnels: le sarrasin, de chaux et d'acacia. Ils diffèrent par la couleur et le goût. Le miel est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, antibactériens, des propriétés anti-bactériennes. Un produit naturel est le goût étonnant et unique et la couleur. Honey - médicament, qui nous donnent les abeilles. Il est surprenant que sa composition ne est pas entièrement comprise. Il ya environ une centaine d'espèces de cette délicatesse, mais dans notre partie des trois types traditionnels: le sarrasin, de chaux et d'acacia. Ils diffèrent par la couleur et le goût. Le miel est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, antibactériens, des propriétés anti-bactériennes. Un produit naturel est le goût étonnant et unique et la couleur.
  Pour profiter pleinement de tout le goût et les qualités médicinales de miel doré, nous devons être capables de distinguer réel de faux miel. Dans la falsification non seulement ajouter du sucre et de l'amidon, de la farine et même la craie. Si le miel cristallise, cela ne signifie pas que vous avez acheté un faux. En revanche, zatsukruvavsya de produit naturel après 1-2 mois. Cela est dû au fait que le miel naturel est beaucoup de poussière. Se il ne cristallise pas, le plus souvent, il a été soumis à un traitement thermique, ce qui entraîne l'ensemble des propriétés utiles du produit ont été perdus.
  Cristallisation exposés à toutes sortes sans exception, les apiculteurs dans ce cas, utiliser le terme «assis miel." Caractéristiques du produit après zasaharenyya stockés. Il est difficile de faux, il ne faut pas acheter le produit liquide d'hiver, parce que vous pouvez acheter du miel qui a été fondu dans un bain de vapeur. En été, le miel confits peut-être pas la première fraîcheur.
  Acheter le meilleur miel directement auprès des apiculteurs. Mais si une telle occasion que vous ne avez pas, et vous l'achetez sur le marché, assurez-vous que le produit ne est pas en plein soleil, qui détruit toutes les vitamines et enzymes. Ne oubliez pas de demander où le miel stocké. Il ne peut pas être stockée dans l'aluminium, le laiton, comme des acides qui forment le miel, réagissent avec le métal, qui se accumule alors dans le corps et peut provoquer une variété de maladies. Idéalement, si vous achetez le miel dans un verre, argile, bois ou en plastique.
  En cas de doute acheté miel, maison tenir quelques expériences simples:

1.   Ajouter une tasse de miel quelques gouttes d'iode. Si le produit devient bleu, il a ajouté l'amidon de sorte qu'il ne zatsukruvavsya pas.
     Ajouter quelques gouttes de vinaigre. Honey siffla, at-il ajouté craie pour augmenter la viscosité.
     Mettez la cuillère de miel et soulevez lentement. Du vrai miel mature glisser fil et tomber, créer une amère et du fil, obirvavshys être tiré vers le haut. Si le produit est encore immature, il se propager instantanément et forme un entonnoir.
     Frottez une goutte de miel entre vos doigts. Se il est naturel, il est instantanément absorbée par la peau.
     Mettez la tranche de miel du pain frais. Si le pain est mouillé, avant de produit contrefait ou contaminé.
     Mettez un peu de miel sur un papier buvard. Si au bout de 3-5 minutes sur le dos du papier vous verrez l'endroit aquatique, vous avez acheté un faux.
     Goutte à goutte un peu de miel et de mettre sur papier. Si le miel commence à fondre, les abeilles ont été nourris de sirop de sucre, et si elle change de couleur à la cassonade ajoutés. Un vrai miel ne brûle pas et changer de couleur.
     Notez que le goût de miel naturel mature est pas seulement douce, il devrait être un peu acidulée et donner amertume. Ne pas acheter du miel de ruchers situés près de la route des pentes et dans les zones avec situation écologique défavorable.
     Il est préférable d'acheter du miel dans la saison, elle commence habituellement à la mi-Août à collecter. Essayez d'acheter ce produit dans la guérison de confiance ami apiculteur avec une marge pour l'année à venir.  

  Nutrition et de rejet de bonbons raffinés pour les produits naturels sont devenus non seulement une tendance à la mode et faire partie de la vie et les attitudes de beaucoup de gens. Ce sont de bonnes nouvelles, mais de cette façon, comme tout travail de l'autre, nécessite la volonté considérable. Surtout au début, quand le goût de gâteaux et de biscuits ne est pas effacé de la mémoire, les disques récepteurs exigent adonner à leur douce. Et même si vous ne pouvez pas tuer les envies de fruits pour les bonbons au sucre raffiné, vous avez encore une chance de résister à la tentation et de garder l'engagement à une alimentation saine. Il suffit de préparer un dessert à base d'ingrédients naturels. Par exemple, tout en gelée ou confiture soufflé savoureuses et utiles. Et il comprend la gélatine substitut substance appelée agar.   Structure et propriétés des agar-agar
  Agar agar ou - un produit alimentaire entièrement naturel. En soi, il ne est pas utilisé, mais fait face à la tâche d'entrepôts de gélification et d'autres substances. L'agar-agar est extrait d'algues brunes et de vie exotique rouge dans l'océan Pacifique et la mer Blanche, mais après l'extraction d'eux reste incolore. En fait, ce est un mélange de pectine et de saccharose. Et en ajoutant de la gélose à tout liquides pour changer leur texture et converti en gelée élastique. Cette gélose propriété est largement utilisé dans l'industrie, la médecine, les cosmétiques et, bien sûr, la cuisine. Et surtout apprécier ses supporters végétariens et l'alimentation. Hagar, et tous les cuisiniers, un champ énorme de créativité donne, car il peut être ajouté à des plats absolument sucrés et salés.
  Pour ce matériau, obtenue par séchage extrait d'algues, de fournir plus pratique pour la forme de l'application pratique: la poudre, les céréales ou les plaques. Cela permet de maintenir la structure de la gélose. Tout d'abord, ces fibres végétales. Ils contribuent au processus de la digestion, l'absorption à partir de l'agar-agar et d'autres nutriments alimentaires: le fer et l'iode, grâce origine marine, le calcium et d'autres minéraux. Ces substances inorganiques renforcer le système immunitaire, aident à nettoyer le foie, surchargé de manger des aliments gras et de produits animaux.   Mais il ne est guère décomposé agar dans l'intestin et quitte le corps, il ne est pas otyazhelyv calories. Mais le péristaltisme de l'intestin après avoir traversé ses fibres gonflées d'agar-agar nettement activées, qui a causé la gélose utilisée comme laxatifs naturels légers. En d'autres propriétés utiles de gélose inclure sa capacité à éliminer les toxines et d'accélérer la récupération du corps après l'intoxication. Mais le célèbre et populaire, il était tout à fait une raison différente.
  Lorsqu'il est combiné avec de la gélose consistance de gelée d'eau est en même temps ce qui lui donne et que le liquide dans lequel il est dissous .  La seule condition requise pour cette transformation - une température relativement élevée à laquelle la réaction .  Dissoudre agar dans l'eau froide de 95 ° C ne fonctionne tout simplement pas, mais pour le liquide de fiabilité habituellement juste porter à ébullition .  Puis agar eau bouillante rend solution claire comme des étapes de refroidissement de shvatыvayuschymsya et de consolidation sont: substance semi-liquide visqueux premier, puis gel épais et enfin à une température de 35 ° C, la gelée élastique .  Et la séquence inverse est également possible si la chaleur nouveau aharovoe gelée .  Est-il possible d'ignorer cette capacité exceptionnelle à se transformer?! Cuisiniers et gauche: agar est un membre de produits de confiserie (marmelade, gelée, soufflé, des bonbons, guimauves, bonbons à mâcher, de la confiture, de la confiture, etc.) et la composition des aliments de santé qui ne comprennent pas la présence de gélatine .  Il est utilisé pour éclairer les jus de fruits .  Par ailleurs, la cuisine, même asiatiques soupes préparées à partir de gélose, pour ne pas mentionner les desserts .  Un homogène crème glacée molle grâce à Agar ne contient pas de cristaux de glace . 
  Différences de gélatine agar
  Agar-agar - une substance qui nécessite une production complexe et multi-étapes, de la production des matériaux de l'usine de traitement. Par conséquent, il est plus coûteux que la gélatine dérivée de cartilage bouillie et de tendons d'animaux. Mais il existe des différences ne expirent pas et commencent tout juste, ou partisans de modes de vie sains à travers le monde ne seraient pas donner la préférence à Agar exclus de la gélatine alimentaire. Les avantages de l'agar-agar gélatine au suivant:

1.   Ingrédients: agar constitué d'eau, les polysaccharides, les minéraux et la pectine algues. La gélatine est un hydralyzyrovannыy (réaction de clivage précédent impliquant de l'eau) le collagène, le tissu conjonctif qui est traité bovins.
     La capacité de geler et rester dans un état d'agar-agar gélatineuse est plusieurs fois plus grande que les propriétés semblables de gélatine. Par conséquent, il devrait être 4-5 fois moins pour la formation d'un nombre égal de plats à base de gelée d'agar-agar et conservent leur forme et ne oplыvayut à la température ambiante.
     la gélatine de couleur - jaune, substance boueuse elle-même. L'agar-agar est incolore, qui pourrait dissoudre la peinture liquide. Pour éclaircir complètement transparent.
     Propriétés organoleptiques: agar ne possède pas son propre goût et l'odeur, tandis que la gélatine a une saveur de la viande, qui se manifeste dans le produit fini avec une grande concentration de la gélatine. Parce que la gélatine peut fausser le goût de souffle doux comme le lait de pigeon et d'agar - pas.
     Contre-indications à l'utilisation de la gélatine - la tendance à former des caillots de sang et la coagulation du sang. Gélatine peut provoquer des allergies et de la constipation. Agar a aucune contre-indication et a permis partout, y compris dans la composition de médicaments. Dans la gélatine végétarienne est disponible, en principe, au lieu d'utiliser l'agar.
     Entre autres choses, l'agar-agar inhibe la croissance des micro-organismes, et que ses propriétés antibactériennes permet d'allonger la durée de conservation des aliments cuits dans le stockage. Pour la classification internationale des suppléments nutritionnels correspond le code E406 (épaississants Groupe, émulsifiants et stabilisants).
     L'utilisation d'agar dans la cuisine
     Agar-agar peut être utilisé à la maison dans des recettes. En outre, si vous avez déjà utilisé la gélatine, à tout moment peut aller sur gélose, améliorant ainsi le goût des aliments et augmenter les profits. A petites difficultés liées à l'élaboration d'un nouveau composant, facilement surmonter en utilisant ces instructions:
   
   
   1.   Comment planter agar dans l'eau.   Verser une cuillère à café d'agar 150 ml d'eau froide. Après 1 heure, mettre sur le feu et porter à ébullition, en remuant de temps. Vous pouvez ajouter le sucre, la vanille et / ou d'autres arômes. Pour la dissolution complète de l'agar-agar dans l'eau sans grumeaux et les sédiments peut prendre de cinq à dix minutes et une agitation continue. Pour accélérer ce processus aide d'un fouet ou d'un mélangeur.
        Comment planter jus d'agar.   En fait, la technologie est similaire à celui décrit ci-dessus, vous pouvez dissoudre agar dans les jus de fruits et de baies, boissons aux fruits, boissons aux fruits, mais ne apporte pas à ébullition .  Le fait que, à des températures élevées dans un milieu acide avec de l'agar-agar peut arriver fractionnement hydrolytycheskoe .  Pour éviter cette chaleur le jus et le mettre dans la gélose à environ 60-70 ° C .  Remuer rapidement à pas plus de grumeaux et les sédiments .  Après l'agar est complètement mélangé avec le liquide, retirez les plats de la chaleur et laisser refroidir légèrement de mettre des additifs (baies, des morceaux de fruits, biscuits, etc.) .  Puis laisser refroidir complètement .  La proportion de l'agar à rapport liquide dépend également de l'environnement acide: la solution acide, en particulier l'agar-agar, vous devez .  Pour ne pas faire le mauvais dosage, placer au réfrigérateur petite (plutôt cuillères à soupe) partie de la solution dans le réfrigérateur, mélange congelé a la concentration correcte, pas d'exigences congelés plus agar . 
        Comment planter bouillon agar.   Pour préparer la gelée et d'autres plats d'agar dans l'eau peuvent être dissous directement dans le bouillon bouillant. A température ambiante, une solution durcit très rapidement, afin de préparer à l'avance les autres ingrédients à la fois à verser le liquide.
        Agar-agar dilué dans l'eau, était de sauver une dent sucrée qui souffrent altérée acidité gastrique. En particulier, le pudding, fabriqué à partir d'amidon, causant souvent des personnes sensibles digestif brûlures du système, ou lors du remplacement de gélose d'amidon symptômes suivants sont observés. Vérifier de façon indépendante les propriétés de l'agar-agar ne est pas difficile, car il est vendu partout, et sa méthode de culture vous savez déjà. Il ne importe quelle forme vous achetez ce produit: il se présente sous forme de poudre, de flocons, des plaques et des bandes. Alors ne hésitez pas à utiliser l'une de ces formes dans leurs expériences culinaires et ont mérité les compliments à tous ceux qui ont de la chance d'essayer vos repas.