Quels sont les aliments et comment servir correctement plats

  Demande dîner à la disposition de table

  Soumission de pain et de la confiserie

  Pain et des pâtisseries sont servis dans des bols individuels sur Pyrizhkova. Avec les services de groupe - à peu profonde table bols.
  À la maison et lors de réceptions et banquets, vous pouvez mettre du pain sur le snack de la plaque ou d'utiliser des bacs de pain spéciaux.

  collations de dépôt

  Pour nourrir collations collation plat utilisé, ils sont utilisés comme des stands et de la salade.
  Pour les salades, marinades, les cornichons Salade utilisant carré. salade de volume est de 240 à 720 ml à un banquet entre eux chaque servis individuellement.
  Pour nourrir entrées de poissons tels que le saumon fumé, l'esturgeon et esturgeon étoilé avec un plat d'accompagnement ou sans, et le sprat, saumon, foie de morue utilisant seledochnytsi et plateaux.
  Pour la coupe de viande et de poisson, ainsi que des plats de poisson de banquet d'inondation utilisant plat ovale.
  Dans plats ronds habituellement servi viande et de légumes, des collations profiteroles farcies, volovany, canard aux pommes, frites et le poulet farci.
  salade de Signature et de la salade avec des tomates fraîches, concombres, chou et la salade "Olivier" servis dans un vase sur une jambe faible.
  Pour fournir des sauces froides, le ketchup et la sauce crème utilisation du bateau. Selon les règles pour servir à table collation plat juste mis, d'autres plats servent uniquement à apporter une collation pendant le repas.

  soupes Feed

  Pour fournir les soupes de marque, ainsi que les soupes finement hachées, viandes en purée ou le bouillon de poulet et de produits utilisant bouillon PREP 300 ml
  Pour appliquer la soupe pleine de morceaux utilisant profonde capacité de 500 ml plat à manger. Comme les caractères sont utilisés pour plaques de fine cuisine.
  Dans des assiettes creuses avec une capacité de 300 ml servant des demi-portions de soupe. Comme symboles prises collation plat.
  Pour utiliser le bol dîners de famille de service de la soupe avec couvercle.
  Dans l'argile des pots servis ou de plats spéciaux de signature.

  Dépôt plats principaux

  Pour appliquer plats principaux de poissons, de la viande de volaille et de l'utilisation des petites plat de service.

  RSS desserts

  Dessert est servi dans des assiettes à dessert profondes ou peu profondes. Le premier est utilisé pour fournir des salades de fruits, gelées et autres desserts, la seconde - pour un souffle, casseroles, de la bouillie de lait et d'autres.

  Boissons chaudes

  Thé, café et cacao servis dans des tasses de thé avec une capacité de 200 à 250 ml Avec servant tasses de thé soucoupes.
  Pour utiliser la capacité cuve de brassage de 250 à 600 ml, qui est servi sur la table.
  Eau bouillante servi dans des théières de capacité 1200-1600 ml
  Le thé vert est servi dans des bols.
  Habituellement café servi dans un pot avec une capacité de 800 ml, café noir - le pot de café à 4 et 6 portions.
  Pour le café, café ou chocolat-est de servir des tasses et des soucoupes.
  thé au lait et le café est versé dans 200 ml capacité laitier; crème - slyvochnyky de la capacité de 25 à 100 ml
  Pour la confiture, de citron, sucriers de mettre spéciaux 1 2 et 4 portions.
  Pour la confiture, du miel, de la confiture, de citron et le sucre peut également être utilisé sortie.

  Soumission de fruits et confiseries

  Fruits, raisins, pastèques, bananes servi sur une petite assiette à dessert. Leur particularité - la présence de la figure sous la forme de fruits. Se il n'y a pas de plaques, vous pouvez prendre une collation vaisselle ordinaire.
  Pour pâtisseries et des gâteaux de forme ronde en utilisant vase plat sur une jambe faible.
  Confiserie Pyrizhkova servi sur des assiettes.

  Couverts principale avec table layout

  Couteau et une fourchette servis avec des plats froids et de la nourriture chaude. La longueur de la lame doit être approximativement égal au diamètre d'une plaque de séjour.
  Instrument poisson sert des plats de poissons chauds. Le poisson que sa forme ressemble à la cuillère et une fourchette a trois ondes courtes.
  Couverts (couteau, fourchette, cuillère) pour servir des repas chauds. Longueur du couteau de table égal au diamètre de petites fourches d'une longueur plaques à manger, cuillères, un peu moins. Souvent fourchettes et cuillères servant sont utilisés comme des couverts auxiliaire. Ils ont mis dans une coupe saladier et des plats gastronomiques.
  Pour servir dessert dessert couverts (couteau, fourchette, cuillère). Longueur couteau de dessert est habituellement égal à la plaque de dessert diamètre, longueur de cuillère moins. Desserts Snack que déjà a un bout pointu. Fourchette à dessert a trois dents. Souvent couteau à dessert et une fourchette utilisés pour les gâteaux de desserte et une cuillère à dessert - lors de l'application des desserts et des soupes.
  Fruit Automatic (couteau, fourchette) moins sucré, les fourchettes de fruits - deux dents.

  Couverts supplémentaires

  Couteau à beurre a une lame large courbe. Il a mis sur un Pyrizhkova de plaque à la droite.
  Pour couper le fromage et l'expansion à l'aide de plug-forme de croissant.
  coupeur de couteau sert à couper un citron, et pour décaler
  tranches de citron - fourche à deux branches.
  Lors de la présentation du hareng utilisé fiche dvuhrozhkovuyu.
  Branchez pour le sprat un repose-large que pelles et cinq dents aux extrémités cavalier connectés. Ceci élimine la déformation de poissons.
  Pour crabes, homards et crevettes utilisent un couteau et une fourchette à deux dents longues.
  Pour utiliser mer fourche dents dont l'un des plus puissant. Il avait besoin facilement pourrait séparer la chair de la coquille.
  Pour chaude la nourriture des poissons fourchette Réfrigérer utilisation de trois dents courtes et larges.
  Spoon salade a trois dents, la taille est plus grande salle à manger.
  Louche utilisé pour verser des soupes chaudes et froides et de gelée et compotes.
  pinces à pâtisserie - pour déplacer la boulangerie et la pâtisserie.
  Pinces pour hacher des noix représentent deux poignées avec des rainures en dents de scie, se sont joints V-forme.
  pinces à glace sont en forme de U, ils sont extraits de deux lames dentelées.
  Avec ciseaux couper raisin baies avec une brosse.
  Lames pour les oeufs, le poisson, servant des plats de viande et de légumes et la confiserie. Paddle Caviar ressemble à une pelle plate pour décaler les plats de viande et de légumes - rectangulaire, écope poissons - compris avec des fentes pour la confiserie - forme, forme carrée.  

  Comment effectuer des réglages de table

  Bonne table design pour les vacances

  Servir vient du mot français Servir - servir. Servir - une table de formation avant les repas (petit déjeuner, déjeuner, dîner, repas de fête, banquet, banquet, cocktail, la cérémonie du thé). Il comprend l'alignement correct des éléments nécessaires pour les repas (nappes, vaisselle, électroménager). L'objectif est de créer un réglage maximum de confort pendant les repas, la bonne humeur, l'expression de l'attention et de bonne volonté table.

  Les règles de création de table

  Vaisselle doit rencontrer le menu compilé, en harmonie avec la forme que linge de table, serviettes, et l'intérieur de la salle doit être sélectionné dans la forme, la texture et la couleur, des thèmes d'affichage de la célébration, le cas échéant.
  Servir doivent se conformer aux règles en vigueur. Afin de bien servir et joliment une table, vous devez savoir à propos de nombreux objets servant, comme on les appelle et ce est destiné.
  Avant de mettre la table, tout ce que vous devez penser, découvrir le goût artistique, la précision, et surtout - le désir de plaire aux clients. Pour créer une atmosphère de convivialité et de confort besoin beaux plats, ensemble de l'équipement nécessaire, blanc comme neige ou une nappe de couleur. Cela permettra non seulement de garantir un bon appétit, mais aussi excellente humeur.

  Séquence décor de table

  1. nappe.
  2. plaques.
  3. Couverts.
  4. verrerie.
  5. serviettes.
  6. épices.
  7. vase avec des fleurs.
  8. apéritif.
  En raison de l'observance de la séquence peut être rapidement et précisément mettre la table pour placer plusieurs objets sans perdre une miette.
  Avant de servir le verre et dispositifs nécessaires à polir à un éclat avec une serviette ou un chiffon propre et sec.
  Jour du défenseur de la patrie Avant   portion peut être plus ascétique, en utilisant les attributs de sujets militaires.
  8 mars   en déposant des fleurs recommandées.
  De Se   La table du Nouvel An servir   pas utiliser des bougies, des branches de sapin, serviette décorative plié.
  Dans la disposition de table pour   dîner romantique   bougies appropriés, plats, maintenus dans des tons pastel.

  Comment choisir une nappe pour le réglage de table

  Avant de vous posez une nappe sur la table, il doit être soigneusement vidprasuvaty. Plafonds comme suit: prendre deux mains dans flick largeur et forte dessus de la table à la table et la nappe entre la couche d'air formé qui fera avancer le tissu dans la bonne direction.
  Nappe avons donc que transversales et longitudinales plis formés strictement sur la table centrale. Les extrémités de la toile sur tous les côtés devraient pendre uniformément. Se ils pendent trop bas, puis se assied intervenir que si trop élevé, il va chercher inesthétique. Les coins de tissu doivent être placés contre les pieds de la table, les couvrant si table carrée ou rectangulaire.
  À la table de forme irrégulière (ronde ou ovale) est recommandé d'utiliser un chiffon cousu taille.
  Une fois la table décorée, il ne est pas recommandé d'aligner ou de tirer la nappe, sinon vous pouvez tout gâcher.

  Comment passer une plaque sur la table

  Une fois que la table est recouverte d'une nappe, commencer à placer des plaques. Plaques sont disposées en face de chaque chaise. La distance entre le bord de la table à la plaque devrait être d'environ 15 à 2 cm.
  Plus de mesurer la distance avec deux doigts - index et le majeur, les plaçant entre la plaque et le bord de la table.
  Si la table est servi pour des occasions spéciales, d'abord mettre petit plat de service et un snack sur eux. Entre dîner et la plaque de podstanovochnoy mettre une serviette en papier pour plaque snack pas glissé (fig.).

  Figue. Cantine et un snack-plaque avec une serviette entre eux
  À une distance de 5 à 15 cm à gauche de collation ou de petites plaques de mettre sur les plaques de gâteaux de table. Il est important de garder à l'esprit qu'ils doivent être au centre d'une ligne (fig.).

  Figue. Lieu Pyrizhkova plaques sur diner
  Dans des occasions spéciales Pyrizhkova de la plaque de base de sorte que les bords des plaques, loin du bord de la table, sont en ligne avec la gastronomie plaque (Fig.).

  Figue. Lieu Pyrizhkova et salle à manger à plaques pose solennelle

  Comment passer instruments sur la table

  Nombre de couverts avec table layout dépend du menu du petit déjeuner, le déjeuner et le dîner.
  Pour le droit de collation plaques disposées dans un certain ordre de couteaux, plus proche de la couteau de table de la plaque, les poissons à côté de lui, mettre une collation que la précédente. Lames de couteaux pointent à la plaque (fig.).

  Figue. Lieu couteau à côté du snack-plat
  Si la table est servi de la soupe, puis entre à manger et poissons couteaux mis une cuillère. Selon la cuillère à soupe est la salle à manger ou un dessert. Mettez une cuillerée jusqu'à nez. Si les plats de poisson ne sera pas, puis mettre la cuillère entre les restaurants et les couteaux de table. Pour la gauche de la plaque énoncés fourches - salle, poissons et snack-bar. Mettez les dents jusqu'à. La distance entre la plaque et entre les appareils et la plupart des appareils devrait être 05 cm (fig.).

  Figue. Fourche dans la mise en page
  Tous les dispositifs sont disposés parallèlement les uns aux autres et perpendiculaires au bord de la table. La distance entre les appareils et le bord de la table doit être 15-2 cm.
  Nombre d'appareils utilisés pour servir, dépendra le menu. Si fourni que des collations froides, des collations servant alors besoin dispositifs. Si en plus de collations et la deuxième sera plat de viande chaude, puis besoin aussi des couteaux et des fourchettes de coutellerie (fig.).

  Figue. Pour les collations et des plats de viande chauds
  Si le menu comprend amuse-gueules, deux secondes plats chauds de poisson et de viande, puis utilisé pour servir des collations, des couteaux et des fourchettes poisson et de table.
  Si ce menu sont entrées, soupe et deux secondes plats chauds de poisson et de viande, appareils eateries ensuite servi cuillère (la salle à manger ou dessert), des couteaux et des fourchettes et couteaux à poisson et des fourchettes couverts.
  Couverts à dessert aménagé en face de la petite table de salle à manger ou de la plaque. Aménagé à partir de la plaque au centre de la table, couteau, fourchette, cuillère. Couteau et cuillère poignées droite et mettre le bouchon - (Fig.) Gauche.

  Figue. Pour apéritifs service, la soupe et deux plats principaux
  Dessert le dessert, en fonction du dispositif peut être utilisé en partie. Ainsi, si un dessert est servi chaque plat dessert, comme la gelée, alors seulement besoin de cuillère à dessert. Si vous êtes servi de fruits ou de pâtisseries, table de desserts est servi avec des couteaux et des fourchettes. Si le dessert comprend uniquement des fruits ou du melon et de la pastèque, alors seulement mettre couteau à dessert et une fourchette.

  Comment passer sur la verrerie de table, cristal

  But verrerie surestimée. Ce est une grande capacité de donner des boissons et une grande décoration de table. Verre fournit réceptions officielles de solennité, la fraîcheur et la table de mystère du Nouvel An, un dîner romantique élégance, célébration de mariage de luxe.
  L'influence de la culture occidentale a affecté les moyens qui déposent des vins et des boissons, changé de forme et des verres à vin de la taille, et verres. Cependant, les méthodes traditionnelles sont essentiels à l'établissement de la table.
  Le nombre et la diversité de la verrerie dépendent de la gamme de boissons. Si vous avez soumis une boisson telle que du jus ou de l'eau minérale, vin, verre est placé dans le centre de chaque plaque ou sur la droite, lorsque le bord supérieur de la plaque de coupe avec l'extrémité de la première lame.
  Dans le premier cas, le solde de cette centres d'appels, dans la seconde - (Fig.) Du côté droit. Si au lieu de jus et de l'eau ou du jus servi infusion, puis mettre la coupe en tournant la poignée vers la droite.

  Figue. Centres et arrangement unilatéral de verres à vin
  Pour vodka, brandy, le vin ou à droite de verre de verres à pied ou en verre coulé champagne. Si la table, sauf présente deux buvez un verre d'eau de vin est placé sur le centre gauche de l'assiette et de mettre les bons ustensiles pour les boissons alcoolisées. Lors du banquet, qui est toujours un grand choix de boissons, les éléments sont disposés pour eux dans la deuxième rangée. Bracket plus de trois éléments ne sont pas acceptés.
  Dans des occasions spéciales utilisant une portion complète de chaque participant. Typiquement, ces mesures ne servent pas la soupe et vin fortifié à elle. Dans ce cas, servir verre madernuyu propre, en le remplaçant par un verre de vin du Rhin pour la deuxième rangée.
  Ainsi, la disposition centrale et droit est essentiel. Ils sont fréquents dans notre pays et à l'étranger. La distance entre la mise en page est sur le robinet à 5,1 cm.

  Un ensemble standard de lunettes, verres et verres de vin à table layout

  Aujourd'hui, la gamme de plats pour les boissons est très large. Selon les règles de l'étiquette pour chaque récipient séparé boisson conçue.

  Figue. Ensemble standard: a - un verre d'eau et d'autres boissons avec une capacité de 250 à 350 ml; b - un verre de vin de la capacité de champagne de 180 à 210 ml; dans - verre reynveynыy de vin rouge sec; p - un verre de vin blanc sec; d - verre d'un vin fortifié (de madernaya); E - verre pour vodka.

  Table setting. Serviettes

  Pour savoir comment vous pouvez faire des serviettes, des photos, des vidéos et des master classes sur des serviettes de montage, vous trouverez dans ce   article.
  Compilé par l'une des méthodes suivantes mis une serviette sur une collation de la plaque à chaque invité. Au lieu de serviettes en lin, papier peut être utilisé.

  Table setting. Photo

  Fleurs sur la table de vacances

  Les fleurs font partie intégrante de la décoration de la table. Ils renforcent les thèmes de la célébration, donnent solennité, la gravité ou la romance. Fleurs à la mise en page petit mis en place une humeur positive, rempli d'énergie de l'avenir jours.
  Vase avec un petit nombre de couleurs généralement mis dans le centre de la table afin de ne pas occulter les autres clients et les repas. Fleurs dans des paniers et des grands bouquets sur la table ne mettent pas, et placés dans un lieu spécialement désigné.

  table d'enregistrement avec des fleurs. Photo

  Faites un tableau peut non seulement des fleurs, mais aussi un beau bouquet de feuilles, brindilles cendres et l'épinette. Vous pouvez décorer les fleurs de table et sur le terrain et des arrangements de fleurs dans des vases originaux, des vases avec des fleurs flottantes. Cela va créer une atmosphère de vacances inoubliables.