Feuilles de vigne - un ingrédient populaire et utile recettes premières et secondes cours, trouvés dans les traditions culinaires de nombreuses nations. Feuilles de vigne faible teneur en calories, ils contiennent de nombreux oligo-éléments, riches en vitamines B, C, ainsi que la vitamine A - un antioxydant nécessaire à la santé des yeux, la beauté de la peau et soutenir le système immunitaire joue un rôle important dans la prévention du vieillissement et prévenir le cancer. Besoins quotidiens en vitamine A peut être obtenue en mangeant quelques feuilles de vigne (environ 4-6 pièces). Feuilles de vigne combinaison très intéressante de plats de viande, poisson et légumes, ils sont utilisés pour le décapage des légumes, ajouter le riz et même cuire la soupe.
Feuilles de vigne sont utilisés dans dolma de cuisson (sarmы) - un plat bien connu et répandu de viande et de riz, ressemblant farcies, qui est utilisé à la place des feuilles de chou de raisin. Épicée spécial et saveur délicate ajouteront dolma mariné feuilles de vigne. En outre, les feuilles de vigne marinés peuvent être conservés pendant l'hiver ainsi, de sorte que vous pourrez préparer vos plats préférés en hiver et en été! Pour en savoir feuilles de vigne marinés, vous savez quelques règles de leur collecte et de préparation.
Collecte des feuilles de vigne
Recueillir feuilles de vigne principalement dans la période avant la floraison ou au début de la floraison, quand ils sont encore doux et mince. Différentes variétés de raisins goût et la structure des feuilles peuvent varier. Feuilles de vigne cépages rouges plus rugueux et dur, ils sont moins appropriés pour une utilisation dans la cuisine. Les plupart des feuilles tendres de cépages blancs, elles ont un goût aigre, doux, salé et très juteux. Sélectionnez petites feuilles nécessaires, des produits chimiques premières. Ramasser les feuilles mieux dans le temps du matin, les feuilles collectées rincés, faire doucement piles de 5-10 morceaux et commencer à mariner.
Comme les feuilles de raisin marinés
Les ingrédients nécessaires pour fabriquer des feuilles de vigne marinés:
jeunes feuilles de vigne;
1 litre d'eau;
1 1/2 cuillères à soupe le sel;
1 cuillère à soupe de sucre;
2 c. l. le vinaigre.
Venue feuilles de vigne mariné comme suit:
Laver les feuilles de vigne dans l'eau froide. Disposer soigneusement afin qu'ils légèrement prosohly. Puis repliez les piles de feuilles 5-10 morceaux et rouler en rouleaux, mis sous une forme dans des bocaux stérilisés petits.
Verser de l'eau bouillante feuilles, laissez pendant 3 minutes, puis égoutter. Puis à nouveau, verser de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Videz l'eau.
Chauffer l'eau, ajouter le sucre, le sel et le vinaigre. Apportez la marinade à ébullition.
Prêt versez la marinade feuilles de raisin.
Placer les bocaux stérilisés cinq minutes. Ensuite, fermez le couvercle et enlever un endroit sombre et frais.
Pour en savoir indépendamment mariner Grape leaf dolma avoir besoin d'un peu de temps. Feuilles marinés peuvent être conservés jusqu'à deux ans, en conservant pleinement toutes leurs propriétés utiles. Avant la cuisson dolma qu'ils doivent être rincées et sont dans l'eau chaude pendant 10-15 minutes. Feuilles de vigne marinés sont parfaitement combinées avec de l'agneau, le porc et le boeuf avec le remplissage maraîchère, fournissant un repas inoubliable arôme et le goût.
Fromage - l'un des produits les plus sains et nutritifs. En outre, une large gamme de fromages vous permet de trouver votre fromage préféré, la cueillette à un prix raisonnable et goût désiré. Le fromage est utilisé pour faire des desserts sucrés, des soupes chaudes et froides, ils couvrent une pizza savoureuse, ajouter un croissant et une boisson, porizavshy en morceaux dans la matinée. Dans le fromage contient beaucoup de protéines précieuses qui peuvent fournir l'énergie au corps pour la journée, vitamines et minéraux essentiels et acides aminés essentiels. Pourquoi pas une source d'éléments nutritifs? Mais pour les obtenir entièrement, d'apprendre les règles pour le stockage de fromage, ou de fromage peut se détériorer pendant le stockage. Pour vous avez acheté du fromage conservé ses qualités utiles, vous apprenez comment stocker le fromage dans le réfrigérateur, à la suite d'un certain nombre de conditions.
Les principaux facteurs affectant la qualité du fromage
La Température.
Les meilleures températures pour le stockage du fromage est une température constante dans 6-9 ° C Le fromage est stocké à basse température, peuvent perdre leur forme et de commencer à se effriter. Si le fromage est stocké à des températures supérieures à 10-15 ° C, sa texture et le goût peuvent changer, sauf dans de telles conditions dans le fromage peut commencer à se reproduire pathogènes. Fluctuations soudaines de température affectent négativement la cohérence de fromage cottage. La meilleure option - mettre fromage dans le compartiment à légumes et de fruits, qui est situé au bas du réfrigérateur.
Humidité.
Pour stocker tout type de fromage est recommandé de maintenir un niveau d'humidité constant autour de 85-92%. Trop faible humidité aidera sécher le fromage et trop élevée peut causer la carie, les changements dans la structure de fromage et son goût.
Drôle d'odeur.
Fromage absorbe rapidement les odeurs, il est donc conseillé de le tenir enveloppé dans une feuille ou se accrochent film. Donc, comme vous pouvez prévenir la propagation de l'odeur forte odeur de fromage (un peu de français, par exemple), de ne pas modifier le goût des autres aliments qui peuvent absorber les odeurs (de la crème sure, yogourt, etc.) En outre, cette méthode de stockage de fromage permettra d'éviter le fromage de séchage. Ne pas emballer le fromage sur le papier, comme dans ce cas, il sèche rapidement et devenir obsolètes.
Si vous voulez créer les meilleures conditions pour le stockage de fromage, puis les envelopper de papier d'aluminium, et placer dans un plastique ou nehermetychnuyu poterie (p.ex. sыrnytsu) et retirer le réfrigérateur.
Comment stocker différents types de fromages dans le réfrigérateur
Durée de vie de fromage fondu dans un emballage ouvert - pas plus de quelques jours, après l'épuisement de cette période, ils peut se dessécher et perdre ses qualités bénéfiques. Pickle fromage doit être conservé dans de l'eau produite précaire de la saumure ou de sérum. En aucun cas, versez le fromage de saumure et le fromage avec de l'eau bouillante, comme dans ce cas perdu beaucoup de leur valeur nutritive (en réduisant la quantité de graisse et de protéines). Fromages à pâte dure sont stockés dans le réfrigérateur pendant plus de 10 jours, doux - pas plus de 3-4 jours.
Si vous avez acheté un lot de fromage et de planifier pour le garder pendant une longue période, essayer de le placer dans le congélateur, laisser prolonger la durée de vie de fromage (grade semi-solide ou solide). Après le dégivrage fromage peut se effondrer, mais le goût reste le même. Le fromage fondu peut être maintenu à l'extérieur du réfrigérateur, comme dans la fabrication d'un traitement thermique.
Si, malgré le fait que vous avez gardé tout le fromage de règles, surface de fromage à pâte dure soudainement couvert de moisissures, ne vous précipitez pas à jeter le fromage. Il suffit de retirer la portion de tige et le fromage est tout à fait approprié pour une utilisation. Cependant, fromage à pâte molle ne convient donc pas, car la moisissure peut pénétrer.
Séchés fromage à pâte mi-dure peut «sauver» et retourner la douceur, de le mettre en quelques heures dans le lait. Si le fromage est couché trop longtemps dans le frigo et était assez fade et sec, il peut encore être utilisé, par exemple, râpé natershy, saupoudrez-les de salade ou une pizza.
Bien sûr, le meilleur magasin de fromages dans le réfrigérateur, car dans ce cas il est possible d'atteindre une température et une humidité constantes nécessaires à son meilleur stockage. Si pour une raison quelconque, il est impossible de mettre le fromage dans le réfrigérateur, l'envelopper dans un chiffon imbibé d'eau salée, mettre quelques morceaux de sucre (à pidsoh fromage) et retirer dans un bol en verre ou en céramique avec un couvercle.
Flocons d'avoine - petit plat principal dans de nombreux pays
. De biscuits à l'avoine cuits, beignets frits, du pain et même faire des boissons
. flocons d'avoine sont riches en fibres précieuses, vitamines B et la qualité des protéines parce que leur utilisation entraîne à long sensation de satiété
. Ils contiennent une grande variété d'oligo-éléments (sélénium, fer, calcium, etc.) et des acides gras insaturés augmenter l'élasticité des vaisseaux sanguins et la peau
. Flocons d'avoine - un élément important d'une alimentation saine, car ils aident à réguler le métabolisme de la graisse du corps et de réduire les niveaux de cholestérol sanguin
. Ils ont certainement utile pour les enfants comme une source riche en protéines et vitamines nécessaires pour le développement de l'enfant
. Pour préparer la farine d'avoine, ne ont pas besoin d'avoir des compétences culinaires spéciaux, juste apprendre à cuisiner la farine d'avoine, et ce plat est un petit déjeuner génial pour toute la famille
.
Taille avoine peut varier: il est absolument parfait flocons d'avoine, et est - moyen et grand. Petits flocons préparés probablement, il est pratique à utiliser lors de la cuisson est très peu de temps. Gros flocons cuits trois fois plus de temps, mais ils ont index glycémique bas, ce qui signifie qu'ils sont absorbés par le corps et procurent une sensation plus durable de plénitude.
Petit gruau, dite "instantanée" ou à cuisson rapide, préparés à partir de 1 minute, il est assez simple de brasser l'eau bouillante et laisser reposer pendant 1 minute ou cuire pendant 3-5 minutes sur la cuisinière. Typiquement, ces flocons sont vendus pré-traités, ils sont habituellement sol, rendant le grain plus subtile et plus petite, puis traité avec de la vapeur pour accélérer le processus de cuisson. Cuisiner à la maison avec ces flocons de céréales va plus vite, mais dans ce cas la perte de propriétés utiles de flocons d'avoine.
Les avoine entière meilleur de cuisson, le choix des espèces moyennes ou grandes. Dans la cuisine de céréales devra dépenser environ 10-15 minutes, mais le plat qui vient à la suite de ces petits efforts sera beaucoup plus utile en stockant toutes les vitamines et faible indice glycémique. Si vous voulez faire beaucoup d'avoine du matin et sauver un peu de temps, vous pouvez verser la nuit de la farine d'avoine sèche avec de l'eau ou du lait. Dans ce cas, vous réduisez le temps de cuisson exactement 3 fois, réduisant à 3-5 minutes.
gruau de lait aux framboises et raisins
Temps de cuisson - 15 minutes. Ingrédients nécessaires pour:
Cheerios - 15 tasses;
lait - 25 tasses;
Framboise - 150 p.;
raisins - 70;.
beurre - 30 p.;
de sucre - 1 c. une cuillère.
Bouillie préparée comme suit:
Verser le lait dans une petite casserole et porter à ébullition.
Ajouter le lait bouillant, flocons d'avoine, les mélanger.
Cuire à feu moyen, en remuant de temps souvenir. Cuire la farine d'avoine avec du lait prend environ 7-10 minutes jusqu'à épaississement.
Dans la bouillie fini mettre un morceau de beurre et une cuillère à soupe de sucre blanc ou brun.
Ajouter les framboises un mess et les raisins secs et mélanger. Céréales cuites peut saupoudrer de sucre en poudre ou de noix de coco.
Cette bouillie comme les adultes et les enfants! Si vous êtes sur un régime alimentaire, vous pouvez réduire considérablement les repas caloriques tels par quelques étapes simples:
Utilisez du lait écrémé;
au lieu du sucre, ajouter un peu de miel ou d'édulcorant;
au lieu du beurre, ajouter un peu d'olive ou de ne pas utiliser de beurre; goût de céréales de ce principe ne changera pas;
au lieu de poudre de l'utilisation de sucre cannelle ou ajouter quelques clous de girofle. Ces épices douces ajoutent non seulement la bouillie de lait subtile fragrance orientale, mais également d'accélérer le métabolisme et l'utilisation du glucose dans le sang.
Gruau aux champignons
Temps de cuisson - 35 minutes. Ingrédients nécessaires pour:
Cheerios - 2 tasses;
champignons - 300 p.;
soupe de légumes - 25 tasses;
Oignons - 1 pc;.
Huile végétale - 60 ml;
crème sure - '40 (ou toute verdure pour décorer le plat).
Bouillie préparée comme suit:
Couper l'oignon finement, les faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à coloration dorée.
Rincer les champignons et les couper en petits morceaux. Ajouter les champignons à oignons frits, sel, poivre et laisser mijoter environ 10 minutes.
Verser dans la poêle et ajouter la farine d'avoine de bouillon de légumes. Incorporer délicatement, attendez un gonflement flocons, puis éteignez le poêle et laissez le plat avec le couvercle pendant 5 minutes.
Céréales cuites servir, garnir avec vos herbes préférées ou de la crème ajoutée.
Apprenez à cuisiner des flocons d'avoine avec de l'eau, du lait ou du bouillon différente. Gruau dans tous les cas est préparé rapidement et peut être la base d'une variété de plats, pertinentes pour le réglage de la table pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
