Haché occupent la deuxième place sur la liste des aliments qui aident à gagner l'estomac des hommes, et avec le cœur. Leadership, bien sûr, va à la soupe. Outre hamburgers viennent toujours à la rescousse si d'autres idées pour le dîner, ne viennent pas à l'esprit. Mais comme dans une relation est également important dans une variété de côtelettes. Par conséquent, une bonne maîtresse de maison doit avoir dans leur arsenal de plusieurs recettes différentes, qui décrit comment faire cuire la farce pour les boulettes de viande. Et les recettes les plus réussies préférable de ne pas révéler à quiconque qu'ils sont transmis de génération en génération.
La recette de boulettes de viande avec préférée de la viande hachée
Ces hamburgers peuvent être rendus complètement de toute la viande que vous préférez. Cela peut être boeuf, porc, poulet ou de boeuf, plus la viande de porc. Pour préparer de délicieux hamburgers juteux et besoin:
la viande - 500 grammes;
l'oignon - 1 support;
les pommes de terre - 1 point;
une tranche de pain blanc;
lait - 100 grammes;
sel et poivre - au goût.
Préparez la farce pour les boulettes de viande dans les manières suivantes:
hachis de viande. Si la viande de poulet, vous pouvez utiliser le mélangeur à moudre tasse.
Pain tremper dans le lait pendant quelques minutes.
Hacher finement l'oignon, le zeste de pommes de terre et les râper sur une râpe à gros trous.
Mélanger dans un bol les viandes hachées, les oignons, les pommes de terre et de pain imbibées de lait.
Assaisonner avec le sel et le poivre au goût.
Vous pouvez utiliser l'assaisonnement de la viande hachée ou.
Rez-de-prêts. Galettes Fry à tout panure sur le feu sous le capot supérieur à la moyenne. Si galettes sont minces, il est préférable de ne pas utiliser le couvercle.
La recette de farce kotletok tendre boeuf avec du poulet
Terrain à côtelettes très savoureux peut être cuit avec du boeuf et du poulet, pris dans des proportions égales. Pour préparer la farce pour les hamburgers nous avons besoin:
boeuf - 250 g;
poitrine de poulet - 250 g;
oignons - 1 pc;
kéfir 25% - une demi-tasse;
sel et poivre - au goût;
semoule - 1 tasse de chapelure.
La cuisson ne prend pas longtemps:
Hachoir à viande ou de fausser dans un mélangeur.
Oignon haché.
Mélanger la viande hachée et l'oignon dans un bol.
Ajouter la viande hachée et sour mix.
Sel et poivrière.
De la farce pour former des galettes et rouler leurs leurres, puis l'envoyer dans une poêle chaude et faire dorer des deux côtés. Pourquoi est-il nécessaire d'utiliser panure semoule? Parce que la semoule de friture seront pas fuir jus avec boulettes de viande, et ils restent juteux. Côtelettes de yogourt dues deviennent une saveur très délicate et la richesse unique.
Dans chaque famille a ses secrets de cuisine hamburgers. Mais Préparez la farce pour le poulet vraiment savoureux et ne peut maîtresse, qui ajoutera au processus de prise de la prise en charge de leur maison et, bien sûr, l'amour.
Malgré le fait que vous pouvez acheter du miel est assez facile, sa qualité est souvent douteuse. Et ce ne est pas les problèmes environnementaux d'aujourd'hui (ou plutôt, non seulement en eux). Apiculteurs preuve de négligence dans la recherche du profit, miel mélangé avec de l'amidon ou de farine pour le rendre plus épais et donc plus difficile. Vieux, zasaharyvshyysya miel, à l'inverse, dilué avec de l'eau, et le manque de douceur compensée par deux ou trois cuillères à soupe de sucre. Pour acheter des produits à la place parfumé et utile pour quelque chose de complètement différent, vous devriez être en mesure de vérifier la qualité du miel presque "dans le champ".
Vérification de miel
Pour commencer, essayez juste pour sentir le miel. Elle devrait avoir un arôme floral prononcé. Si cette saveur que vous ne vous sentez pas ou ne apiculteur a refusé d'ouvrir la banque acheter du miel ne est pas nécessaire.
Identifier la présence d'amidon iode aide médicale de routine. Pour vérifier la validité d'iode miel, une cuillère doit être dilué produit dans un peu d'eau tiède. Agiter la solution résultante goutte à goutte et en 2 - 3 gouttes d'iode. Si l'eau est entrée en bleu, puis ajouter de l'amidon de miel ou de la farine.
Parfois, les vendeurs et non d'amidon malaxés avec de la mie de miel de craie. Identifier ce qu'il peut, en ajoutant à la solution précédente de vinaigre. Si les moyens zashypila de l'eau - sont la craie et un miel à manger ni recommandées.
Bon miel a une consistance uniforme, il n'y a pas de morceaux de cire ou les abeilles. Soyez sûr de vérifier la banque offre à vous. Si vous remarquez de petites taches noires, des particules d'origine inconnue, miel sales. Acheter pas la peine.
Honey semble trop liquide, juste essayer de marquer une cuillère, soulever sur une boîte de drainage et à l'arrière. De haute qualité, miel naturel se écoule en douceur flux continu. Le flux de miel dilué commence à baisser.
Essayez d'acheter du miel vendeurs prouvées. Mieux, si ce sera vos bons amis, des parents ou des amis. Au risque de contracter gouttes de miel sales ou dilué à un minimum. Dans les cas extrêmes, si vous décidez d'acheter du miel sur le marché ou dans le magasin, ne oubliez pas de demander au vendeur de vous fournir un certificat de qualité.
Peu de gens savent que les prunes séchées peuvent propre maison. Bien sûr, il est plus facile de ne pas créer des problèmes inutiles se pruneaux et acheter sur les marchés et les étals de légumes au bon moment, mais fait de leurs propres mains le produit beaucoup plus précieux et utile de ce que nous offrons dans les magasins. Cependant, être prêt à consacrer suffisamment de temps, le séchage des prunes - un long processus, mesurée, qui prend un peu d'effort, mais le résultat dépasse toutes les attentes.
Comment sécher les pruneaux à la maison?
Méthodes de base de pruneaux de séchage, il ya deux: la façon naturelle (soleil) ou artificielle (dans le four). Si vous avez un balcon, vous pouvez essayer les deux et choisissez celui dans lequel les pruneaux se améliorer. Commençant dans les deux versions est la même: les douches de bon choix. Prune mûre pour être (idéalement, il devrait se passer de branches d'arbres), avec une chair juteuse et d'os facilement séparables. Fruits Wormy pour le séchage ne jamais utiliser!
Alors, quelle devrait être la séquence d'actions de séchage quand artificielle:
Laver les prunes et les réduire pendant 5 secondes dans une solution de soude bouillante au taux de 1 c. l. soude pour 1 litre. l'eau, puis placez les prunes dans l'eau froide et lavez doucement vos mains. Un signe qui confirme la justesse de l'action doit être fine maille fissures peu profondes est apparu sur la peau.
Placer les prunes sur une serviette et éponger l'excès d'humidité.
Disposer les fruits sur le pont avec une couche, les rendant une faible distance, et placez le moule dans un four préchauffé de 45 à 50 ° C La première étape de séchage prend environ quatre heures, et à la fin de chaque heure prunes à la hausse de l'autre côté.
Après ce temps, retirer la casserole et laisser refroidir les prunes à la température ambiante pendant environ 5 heures. Après la pause, mettez la casserole dans le four déjà à 60 ° C pendant 4 heures. A ce stade, prunes doivent tourner trois.
Faites une autre pause de refroidissement pour 5-6 heures dans l'air, puis terminer le séchage à 80 ° C pendant environ 3 heures. Changer l'heure si la peau a commencé à se fissurer, et le jus de fruits a commencé à couler - essayer de réduire le temps de la décharge dans le four ou la température. En général, le processus de séchage au four prend environ deux jours.
La deuxième option - séchage naturel - peut être testée à la fois dans le pays et sur le balcon. Obtenir tout à fait la même:
Laver les prunes et les traiter dans une solution d'ébullition de soude, puis les rincer délicatement à l'eau froide.
Prunes Obsushit dans l'air ou une serviette blot que dans la première version.
Disposer les fruits sur une plaque à pâtisserie ou de contreplaqué en une seule couche et place au soleil, en gardant la distance minimale entre les fruits. Cette étape dure de trois à cinq jours en fonction de la taille de prunes, et comprend des douches quotidiennes tournant de l'autre côté pour éviter les moisissures.
Après 3-5 jours, supprimer l'ombre de prune dans l'air et laisser dosushyvatsya un autre milieu de la semaine, en variant le temps nécessaire.
Et en fait, dans les deux versions des mêmes signes de pruneaux de préparation, fruit doit être noir avec une teinte bleue, douce et élastique lorsqu'il est pressé, mais pas antipathique, les pruneaux ne devraient pas rester ensemble et libérer le jus. Et si le résultat est identique - peut vous accueillir, séchage des pruneaux un succès!
