Barbecue - un dispositif universel pour la cuisson sur charbon . Pour de grands fans de cette façon de la préparation des aliments, même эlektromanhalы créé, permettant de cuire les légumes à la maison de grill . Mais la plupart du gril encore utilisé par ville . L'air frais, l'odeur de la fumée de ces légumes de charbon fournit un goût très spécial et l'arôme . Il ne reconnaît pas la première fois ceux qui sont habitués à la viande salée et épicée grillé, il est donc important de préparer les légumes pour un pique-nique . A la veille d'un voyage à la nature aller à la boutique de légumes, mais mieux - au marché et acheter aubergines, poivrons, champignons (champignons parfaitement mélangés avec des légumes et de contenir des protéines, qui manque d'autres aliments d'origine végétale), l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et de pomme, la sauce soja et du poivre fraîchement moulu . Sel et poivre noir, le plus probable, il sera dans la maison et ainsi de . Ensemble avec d'autres épices dont ils ont besoin pour préparer la marinade pour les légumes:
Légumes Nombre de pique-nique dépend de la société. En moyenne, se attendre à un kilogramme aubergines, poivrons et champignons pour 4-5 personnes.
Notez que les champignons cuits perdent beaucoup de l'humidité et significativement réduit en taille par rapport aux champignons crus. Mais la quantité de légumes après la torréfaction peine réduite.
Pour barbecue ils ne devraient pas couper la soupe ou un ragoût, et de gros morceaux. Champignons très partagés sur les jambes et les chapeaux, les aubergines coupées en plusieurs bandes le long et poivrons - sous forme de navette quarts.
Marinade est préférable de cuire dans un bol ou saladier profond, mélanger 1 tasse (250 ml) d'huile d'olive, un tiers de tasse (environ 80 ml) de deux types de vinaigre sur dribtsi sel, poivre noir et le paprika et hachées 5 gousses d'ail.
La deuxième option marinade beaucoup plus simple: une sauce de soja naturel, qui n'a pas besoin d'additifs et qui lui-même agit comme marinade ready-made pour les légumes.
Celui que vous choisissez la marinade, les légumes DIP en elle pendant au moins une demi-heure. Mais plus de deux heures pour garder les produits dans la marinade est pas nécessaire de garder leur forme et leur goût naturel.
Légumes et champignons Promarynovani sur le barbecue grill Mettez une couche à une courte distance les uns des autres. Pour leur volonté d'être à seulement 10 minutes, mais les fans peuvent brunir grill frit et cuire les légumes sur le gril est 5 minutes.
Préparer les légumes grillés maison peut être sur la même recette, en utilisant une poêle à griller électrique ou gril. Cependant, dans ce cas, vous ne sentirez pas l'arôme caractéristique de charbon, mais pouvez être invités, choyés et légumes rôtis à tout moment de l'année.
Prêt légumes refroidissent rapidement, de sorte qu'ils peuvent manger presque immédiatement, retirer du grill. Ne oubliez pas de les soumettre pain ou baguette fraîche, qui, auparavant, faire frire trop à la légère sur la grille. Séché afin pain absorbe la saveur de charbon de bois et est appétissant, croustillant. Ne pas couper, et razlamыvayte mains.
Recettes kebabs végétariens et légumes sur le gril
Barbecue est pas nécessaire de faire cuire la viande - shish kebab avec des légumes peut être tout aussi délicieux. Surtout si vous savez comment faire cuire. Et si vous ne pouvez pas - il est facile à apprendre pour nos conseils et des recettes. Et en même temps maîtriser un moyen simple et rapide de faire cuire quelques légumes sur le gril:
- Légumes grillés
peut être préparé à partir d'un ensemble différent de produits à votre goût. Mais il est préférable de choisir un des légumes denses qui conservent leur forme bien après le traitement thermique, ce est à dire tomates et les concombres ne se adaptent pas, ils sont mieux laisser à la prochaine recette. Mais avec deux gros poivron salade, 1 grosse aubergine, la courgette une grande et six champignons sur quatre portions végétarien barbecue. Que ce était délicieux, et de prendre une demi-tasse d'huile, 1 citron, 1 oignon, 1 cuillère à café de sucre et une pincée de sel.
Tout d'abord, laver et nettoyer les légumes. Aubergines et les courgettes coupées en tranches. Peppers libèrent du noyau avec des graines et coupez chaque longueur en 4 morceaux. Oignons coupés en rondelles, les champignons - dans la moitié. Le plus gros problème avec des aubergines, il devrait remplir avec du sel et laisser reposer pendant 20 minutes Pendant ce temps, il sera amer, mais vous pouvez presser le jus d'un citron et retirez le zeste. Hachée zeste et le jus de sucre, l'huile et le citron, porter à ébullition sur kovshyke moyenne. Cette marinade qui doivent remplir tous les légumes hachés et, couvrir et laisser reposer pendant 1-2 heures dans le froid.
Ensuite, vous pouvez obtenir des légumes et un peu de obsushyvshy serviette en papier, enfilées sur des brochettes ou des brochettes en bois. Ajouter les préparer pour le gril et faire cuire 4 minutes de chaque côté. Pour barbecue se est avéré non seulement délicieux, mais aussi beau, utiliser des poivrons de différentes couleurs. Vous pouvez compléter la composition de petites tomates denses qui ne ont pas besoin de couper et laisser mariner, et assez nettement enfilées sur des brochettes, en alternance avec d'autres légumes.
Légumes grillés sur le gril et les habiller. Cette recette est bonne pour sa polyvalence et démocratique. Juge: ne importe quel nombre aubergines disponibles, tomates, poivrons et des herbes fraîches doivent laver et nettoyer si nécessaire. Puis buts tomates, les poivrons et les aubergines hachées grossièrement enfilées sur des brochettes séparées sur le gril et fixés pour les poules, ce qui prend 10 à 20 minutes, selon le nombre et la taille des légumes.
Pendant ce temps, presser le jus d'un demi citron grande. Mélanger le jus de citron avec un peu d'huile d'olive, une pincée de sel, une cuillère à café de sucre et trois gousses d'ail écrasées. Dans cette vinaigrette, ajouter le persil finement haché. Maintenant que le choix est le vôtre: vous pouvez manger des légumes cuits sur le gril, les lubrifier sauce épicée. Ou faire légumes dans un saladier et assaisonnez attentivement pyuryrovat sauce à l'huile et au citron. En tout cas, nous obtenons délicieux.
Légumes sur le gril dans la marinade ensoleillée. À première vue, cette recette est rien de spécial, mais les experts disent que sa saveur particulière est obtenue par l'énergie solaire. La seule façon de vérifier - est égale à la quantité en poids de tomates, aubergines, champignons et poivrons. En outre, le besoin de l'huile végétale, la sauce de soja et le vinaigre balsamique dans un rapport de 1: 1: 1. Laver les fruits et légumes doivent couper à peu près les mêmes morceaux de taille et mélanger les liquides dans un bol séparé.
La prochaine et principale étape - le décapage réelle. Pour ce faire, tous les composants pour faire un sac de plastique épais. L'attacher fermement et bien agiter au contenu mixte. Au lieu de cela, le paquet peut utiliser ne importe quel récipient pour la nourriture, mais le paquet est beaucoup plus facile à manipuler sur un pique-nique. Surtout que package lié besoin de mettre à la place de plein soleil près de la grille et laisser reposer pendant une couple d'heures. Faites légumes et les faire cuire sur le gril.
Les pommes de terre en papillote sur le gril. Légume racine populairement préférée sur le gril va particulièrement savoureux. Dans 10 à 12 petites pommes de terre, le plus jeune le mieux, vous avez besoin d'un bouquet d'aneth ou d'autres herbes fraîches, l'ail pivholivky, dans dribtsi sel, piment rouge et de poivre noir. Bien laver les pommes de terre, propre ne est pas nécessaire. Mais un couteau bien aiguisé à faire sur chaque pomme de terre plusieurs crans. Huile et le mélange de l'ail et le poivre concassé et frotter le sel dans un bol profond. Placez les pommes de terre dans la marinade pendant une heure et à enlever, en tournant de temps et la lubrification de tous les côtés.
Une heure plus tard, les pommes de terre de traduire le bol avec la marinade dans une grande feuille de papier. Vous pouvez envelopper les pommes de terre en papillote tous ensemble ou séparément chaque pomme de terre. Surtout, le film a été plié bien, sans trous ni larmes. Pommes de terre dans du papier, placent entre le charbon grill. Après 45 à 50 minutes, il est prêt. Prenez-le, ouvrez le papier aluminium et laisser refroidir légèrement. Avant le plat de service ou directement sur la feuille "enveloppes" saupoudrer pomme de terre cuite verts hachés finement.
Maïs cuit sur le gril. Belle recette simple pour les fans de "la reine des champs": 5-6 petits épis mûrs de maïs, un gros citron, 2 cuillères à soupe de sauce de soja, l'huile d'olive, des épices moulues à votre goût. Avec le zeste de citron et presser pour en extraire le jus. Zeste mouture, et mélanger dans un grand bol avec le jus, le beurre, la sauce et les épices. Ce frotter marinade sur tous les côtés du maïs et le mettre dans le même bol et une heure et demie, en tournant de temps et encore zmazuyuchy.
Chaque miche bien enveloppé dans un morceau de papier séparé et mis sur le gril ou au barbecue bas sur eux. Le temps de cuisson dépend de «l'âge» de maïs, cuits assez jeune. Les dates exactes de bicarbonate de déterminer de façon empirique. Lors de la soumission d'élargir le maïs et laisser refroidir légèrement.
Chou sur le gril. Malgré le fait que le chou en pique-nique habituellement utilisé dans des salades, vous pouvez faire cuire sur le barbecue grill. Il est préférable de prendre de petites denses jeunes choux de chou. Couper en 4 morceaux avec une fourchette, de sorte que chaque pièce a gardé la forme et non divisé en feuilles séparées. Outre le chou, citron besoin de deux. Il faut couper en cercles, et de l'autre à presser le jus. Le jus de citron et assaisonner avec une pincée de paprika, un peu de sel et mélanger avec 10 ml d'huile d'olive.
Dip culinaire la brosse dans la sauce et y enduire des morceaux de têtes de chou résultant, promazuyuchy tous les espaces entre les feuilles. La sauce propagation restant dans les cercles de citron. Mettre le chou sur le gril et faire revenir pendant 5 minutes avec un, puis l'autre. Un signe de préparation - Podpaliy sur les feuilles externes. Segments de citron assez quelques minutes pour se préparer pour le gril. Servir le chou et le citron pour la viande de kebab ou comme un plat à part.
Comme vous pouvez le voir, vous pouvez presque tous les légumes à cuire sur le gril si vous avez un peu d'imagination culinaire et les plus faciles d'épices. La plupart de ces recettes sont adaptés non seulement pour le barbecue, mais pour le gril ou au four. Alors que la grille a été et est un des chefs préférés annuels. Essayez-le - et deviendra probablement le bienvenu à tous les pique-niques avec des amis!