Catfish - un résident de l'eau de mer froide, qui avant d'être mangé à votre bureau, elle a mangé beaucoup de poisson et crustacés . Comme tous okuneobraznыe, est assez grand (longueur de corps de jusqu'à cinq pieds) de poisson - prédateurs et grandes dents de devant, qui étaient la cause de son nom, elle l'utilise comme une arme et un outil pour le craquage des coquilles de créatures de la mer . Un tel régime alimentaire et des conditions de vie strictes ont silure nutritifs et produit très utile pour personne . Les os de son petit, et a un filet blanc, goût sucré et contient environ 18% de protéines faciles à digérer . Il n'y a pas du tout de glucides et les graisses sont des acides gras insaturés précieux oméga-3 pour laquelle la prise d'huile de poisson dans les aliments . Filets de poisson-chat caloriques - environ 120 kcal / 100 g, et la valeur nutritive peuvent être facilement comparées avec du saumon . Pas accidentellement grands amateurs de plats de poisson-chat considérés Français . Ils appellent ce poisson comme Sea Wolf et heureux de préparer à la maison et de commande dans les restaurants .
Catfish devriez inclure dans votre alimentation sont qu'il comprend beaucoup de vitamine A, D, E, PP, groupe B, la niacine et pantothénique . Le sodium, le potassium, l'iode, le phosphore, le calcium, le cobalt - l'ensemble de ces oligo-éléments nécessaires à la construction et au fonctionnement des tissus et des organes normaux . L'utilisation de poissons-chats renforce l'immunité, réglez la force après la maladie et la récupération d'une blessure . Les athlètes de l'inclure dans le développement des muscles et des jeunes femmes - minceur . Dans tous les cas, le poisson-chat de filet fournit à l'organisme avec des avantages nutritionnels équilibrés et soutient taux métabolique optimale . Cependant, il ne est pas populaire et est bien connu qu'à un petit cercle gastronomique . La raison - une certaine difficulté cuisson silure . Son offre de viande blanche et très lâche . Préparer le poisson-chat filet de sorte qu'il conserve la forme, ne peut pas plaire à tout le monde . Mais cela ne devrait pas vous faire abandonner l'idée de faire cuire le poisson-chat steak house . Comme on le sait, pas si méchant loup comment dessiner - pas si difficile loup alevins de la mer, comme le suppose .
Recettes steak de filet de poisson-chat
La plupart de ceux qui veulent cuisiner un filet de silure maison pour la première fois, confrontés au même problème. Ressources en ligne et les médias thématiques offrent une grande variété de recettes, mais se produit rarement leur description est la cuisson steak de poisson-chat. Au lieu silure offert cuire, ragoût, cuisinier dans la soupe et utilisé comme un remplissage pour les tartes. Bien sûr, dans un sens, ce est beaucoup plus facile à cuisiner, ne ont pas besoin de vous soucier de garder la forme et l'apparence du poisson. Mais nous suggérons toujours que vous ne allez pas sur la façon la plus simple d'essayer de faire le poisson-chat steak à l'une de ces méthodes:
- Catfish steak dans une poêle.
Prenez deux égale un steak taille de poisson-chat, la farine, le sel au dribtsi et poivre noir moulu, huile végétale raffinée pour graisser la poêle. Mélanger le sel et le poivre, frotter le poisson avec le mélange et le placer dans le réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, brossez la casserole et chauffer l'huile. Steaks poisson-chat roulé dans un grand nombre de farine. Mettez-les dans une poêle et faire frire sur un côté à feu moyen sans couvercle pendant aussi longtemps qu'ils ne sont pas en dessous d'un blush croûte dense. Retournez le poisson et cuire l'autre côté jusqu'à ce que fait. Ensuite, retirer la casserole du feu, mais laissez les steaks en elle pendant 5-10 minutes. Pendant ce temps, ils sont un peu cool, et il aidera à maintenir les repas de forme à une table.
Catfish steak dans le four sur l'oreiller de légumes. Prenez trois steaks de poisson-chat, 2 tomates moyennes, 2 carottes, le jus d'un citron grande, 1 poireau, 2 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, sel dribtsi et poivre noir moulu. Mélanger le sel et le poivre, frottez-les poissons, verser le jus de citron et placer au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pendant ce temps, les carottes de grille sur une grande râpe, poireaux et tomates hacher finement. Graissez la poêle avec de l'huile, de la chaleur et d'assumer les légumes jusqu'à tendreté. Badigeonner avec le plat de légumes résistant à la chaleur de l'huile de cuisson, mettre sur ses légumes fond uniformément. Retirer les biftecks et les déposer sur les légumes. Chauffer le four à 190-200 ° C Formulaire de légumes et de poissons couvercle parchemin ou papier, cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
Boiled steak de poisson-chat. Prenez deux steaks poisson-chat, 2 gousses d'ail, le sel de mer et dribtsi basilic séché. Versez de l'eau dans une casserole profonde, assaisonner de sel et mettre le feu. Ail écraser et mis à l'eau au basilic. Lorsque l'eau bout, mettez les piles, réduire le feu à moyen et niveau couvercle. Faire bouillir jusqu'à tendreté pendant 15-20 minutes. Prenez les steaks du bouillon doucement avec une écumoire.
Catfish steak dans une feuille. Prenez environ 300 grammes de filets de poisson-chat, 2 grosses carottes, 150 grammes de fromage, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d'huile végétale raffinée, sel pour dribtsi et poivre noir moulu. Peler les oignons et les couper en demi-anneaux. Carottes râper sur une râpe. Graissez la poêle avec de l'huile et faire revenir les légumes jusqu'à tendreté. Sel et poivre, mélanger, râper poissons. Ensuite, posez la pile au milieu d'un grand morceau de papier, les meilleurs légumes de couverture. Râpe à fromage et la grille de les saupoudrer les légumes. Fermez la feuille et mettre au four préchauffé à 200 ° C. Après 30 minutes, éteindre le feu, un autre 10 minutes, retirer le poisson du four prêt.
Silure grillé dans multyvartsi. Prenez deux steaks silure environ 300 grammes chacun, 50 ml de lait, 3 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de chapelure, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe d'huile raffinée dans dribtsi sel et poivre noir moulu. Mélanger le sel et le poivre et les frotter poissons. Mettez dans un saladier. Battre l'oeuf avec le lait et versez le poisson-chat. Mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure. Après ce temps, versez l'huile dans le bol et tournez Multicookings 3 minutes dans la "cuisson". Farine mélangée avec de la chapelure, roulé dans ce mélange de poissons. Placez les steaks dans un beurre multyvartsi réchauffé et continuer à cuire dans le même mode jusqu'à ce qu'une croûte rose. Puis retournez les steaks de l'autre côté et amener à la perfection.
Silure grillés préparés par une de ces méthodes, combinées avec succès avec un plat de pommes de terre en purée et légumes frais. Il est possible d'ajouter une tranche de citron et / ou les herbes hachées. Et si vous avez suivi la méthode de préparation, steak juteux et délicieux sera même filets congelés, pour ne pas mentionner frais. En outre, le rôle joué par une variété de poisson. Si le choix est - nous préférons rayée ou tachetée filets de poisson-chat qui maintient sa meilleure forme que les autres races. Et cela, en général, les secrets de poissons-chats de cuisson épuisée. Donc probablement vous gérez délicieux et belle steak. Bonne chance et bon appétit!