Poulet - la viande alimentaire qui sont consommés, les gens qui se soucient de leur santé. Dans le poulet contient un grand nombre de différentes vitamines et des minéraux, des protéines et des acides aminés qui sont essentiels à quiconque. Le taux de cholestérol dans le poulet contient quelques-uns (comme dans le poisson maigre) parce que la viande blanche recommandé par de nombreux nutritionnistes. Le meilleur plat de côté à la même viande blanche de poulet - un riz alimentaire avec des légumes bouillis. Notez que cuire le poulet de sorte qu'il a complètement perdu ses propriétés intéressantes, il vous suffit de viandes réfrigérées, non congelés, parce que quand dégel perdu presque toutes les propriétés utiles.
Faire cuire le poulet aux épices
Viande de poulet vide de la peau et les os, poulet coupé en morceaux, car il est difficile de bien cuire le poulet. Prenez un litre d'eau, une livre de poulet, un oignon et les carottes, ajouter à goûter différentes épices et la feuille de laurier et une pincée de sel fin.
La première étape pour préparer des plats aromatiques avec du poulet, préparer les ingrédients. Poulet libération de l'emballage, que ce soit doux. Carottes coupées en deux moitiés, couper l'oignon en petits morceaux. Mettre le poulet promotionnel dans une petite casserole, verser de l'eau froide et mis le feu.
Lorsque l'eau bout, il est nécessaire d'enlever la mousse et mettez une feuille de laurier et le poivre. Puis cuire la viande même quinze minutes. Prêt pincée de filet de fines herbes hachées, lorsqu'elle est étalée sur un grand plateau, les couper en tranches soignées. Poulet refroidi peut être combiné avec un plat d'accompagnement, ajouter une salade. Le poulet va bien avec des raisins, fromage, ananas, et les champignons et même des noix. Pour offres salade de poulet peut être présenté aux poivrons, concombres et tomates.
Les cuisiniers expérimentés sont invités à obtenir un filet de viande plus parfumé lui donner le bouillon infusion aux herbes: persil, l'aneth, l'ail. Avec poitrine de poulet bouilli peut faire de délicieux sandwichs, mettre hors viande tendre avec de la mayonnaise et l'ail. Si vous avez besoin pour cuisiner une salade de poulet, placer la viande dans l'eau bouillante et faire cuire dans une petite quantité d'eau.
Comment arrondir un couple
Pour la cuisson déjeuner délicieux filet dans un bain-marie, prendre les produits suivants:
un livre de poulet;
dix tranches de pain de seigle;
150 grammes de poivrons rouges marinés;
huile d'olive;
la mayonnaise;
le persil;
emballage poudre d'ail;
100 grammes de fromage râpé.
Laver le poulet frais, natershy son huile d'olive. Verser dans un bol deux tasses d'eau froide, et réglez le plateau et de la vapeur panier supérieur. Déposer les filets là, couvercle, laisser mijoter 40 minutes. Une fois le filet acquérir distinctif blanc, retirer la viande, le couper en fines tranches. Mélanger le fromage râpé, une pincée de poudre d'ail et une cuillère à soupe de mayonnaise Mettre le mélange sur les tranches de pain. Et sur le dessus, ajouter la viande et le poivre, parsemer de persil haché finement. Recouvrir d'une autre tranche de pain. Couper les sandwichs ont reçu trois parties égales, envoyer dans le réfrigérateur. Six heures sandwichs peuvent offrir à nos clients.
Peut-être tout jamais entendu parler des propriétés bénéfiques de la soupe au poulet - il permet de faire face avec le corps froid, rafraîchissement émacié, le remplacement des personnes pleines de viande assis sur un régime, élimine parfaitement les effets de l'intoxication, etc. Et bien sûr, la première place est classique transparente comme une larme, le bouillon. Mais la transparence est nécessaire pour atteindre chaque famille parce que non il passe lui-même. Comment faire cuire le bouillon de poulet transparente?
Les ingrédients de base pour le bouillon:
poulet (. totalité ou jambes arrondir au contraire indésirable ne serait pas suffisante bouillon nourrir);
Ampoule ensemble;
2 carottes moyennes;
3-5 litres. de l'eau.
Si désiré, ajouter les pommes de terre ou toute autre céréale, mais alors au lieu de bouillon la soupe.
La méthode classique de préparer un bouillon transparent
Rincer le poulet à l'eau froide et enlever l'excès de graisse - donc susceptibles d'être bouillon trouble réduit à plusieurs reprises. Pour être sûr que vous pouvez toujours enlever la peau - ce est particulièrement vrai pour les poulets d'achat. Cependant, si la maison de poulet, mieux vaut ne pas toucher votre peau, car il contient l'essentiel des objets utiles.
Placer le poulet dans la poêle et verser 3 litres d'eau froide. Remplacez le très petit et lent feu - laissez-être portée à ébullition pendant environ une demi-heure. Placer immédiatement dans un bouillon avec des enveloppes de l'oignon, brossant le sol - il donnera à votre soupe non seulement la transparence, mais aussi une belle teinte dorée.
Retirez la mousse après la première ébullition.
Cuire le poulet pendant environ trois heures, enlever la mousse à quelques reprises, et à la fin de la cuisson, retirer du bouillon et jeter l'oignon. Vous êtes venu bouillon clair!
Il est une autre façon de cuisiner le bouillon, mais il nécessite un peu plus d'effort. Les ingrédients restent les mêmes.
Rincer le poulet à l'eau froide et l'enlever de la peau et l'excès de graisse.
Placer le poulet dans une casserole d'eau chaude et porter à ébullition à feu moyen.
Après l'apparition de mousse Égoutter et remplir le pot avec de l'eau froide déjà. Mettez la soupe cuit sur le feu doux.
A cette époque, une grande râpe râper les carottes et coupez les oignons en cubes. Les alevins de mélange obtenu dans le moule chaud et sec sans huile jusqu'à coloration dorée. Conserver les légumes brûlés comme fumées Ajouter le bouillon amertume.
Attendre jusqu'à ébullition, retirez la mousse et exécuter un pan oignons et les carottes. En outre, comme dans la première recette, faire cuire la soupe à feu doux, retirer occasionnellement la mousse.
Assaisonnements devraient être ajoutés pendant 10-15 minutes avant la fin de la cuisson pour leur donner le temps de parler, mais ne avaient pas rozvarytysya de temps. Se il vous plaît noter que l'exclusion des assaisonnements d'incendie besoin d'obtenir, si beaucoup d'entre eux - les mettre dans un sac de gaze fortune, il sera plus facile à obtenir.
Aussi, retirez les légumes - ils ont donné toute leur saveur de bouillon et la couleur, et puis ils ne sont plus nécessaires.
Bouillon prêt. Dans de rares cas, la performance stricte dans cette soupe de recette sort assez clair - alors vous avez juste besoin de le filtrer à travers une étamine plié deux fois dans un grand récipient résistant à la chaleur.
Et enfin, quelques conseils qui peuvent être utiles non seulement dans la cuisson du bouillon, mais dans la soupe de poulet cuisson classique:
poulet bien avec les petits pois poivre et la feuille de laurier;
Parapluies d'aneth séché aident hors le goût du poulet, en lui donnant de nouvelles notes et ne pas interrompre son vrai goût;
ne pas utiliser le poivre et les clous de girofle - ils tuent complètement le goût de la viande;
cuisinier soupe mieux sans couvercle - afin de réduire la probabilité d'ébullition d'eau forte, et donc le bouillon est transparent;
Si vous visez un délicieux bouillon, saler devraient signer immédiatement dans l'eau bouillante. Mais si vous voulez obtenir une viande savoureuse résultat, ajouter du sel à une demi-heure avant la fin de la cuisson.
En suivant ces conseils et petites nuances, vous avez toutes les chances de faire cuire le bouillon de poulet clair. Mais quand vous obtenez le désirée - assurez-vous de servir des herbes fraîches et croûtons croquants parfumés, puis ménages apprécieront vos efforts.
Comment obtenir vitamines lorsque cela est nécessaire par le corps? Comment garder baies en hiver, quand le soleil et que vous voulez désespérément les dons de la nature? La meilleure option - cuisinier compote, conserve tous les éléments bénéfiques de baies et heureuses années de goût, quelle que soit la saison. Cuire cassis compote possible de plusieurs manières, et la méthode choisie dépendra le stockage de cette délicieuse boisson. Cuire compote ne est pas difficile, mais amusant à utiliser est la mer.
Recette pour compote de cuisson rapide
Le meilleur temps de cuisson de la compote de cassis - 40 minutes. Pour la préparation de boissons gazeuses, qui ne est pas souhaitable de garder longtemps, vous devrez:
Groseilles 1 kg;
05l d'eau;
250g de sucre.
Préparer la compote avec cette recette comme suit:
Choisissez baies de cassis les plus vastes et solides, lavez-les soigneusement et propre.
Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre en vrac, porter à ébullition et faire cuire pendant 10-15 minutes.
Disposer baies sur les banques propres, verser le sirop et le couvercle.
Dans un four préchauffé à 120 ° C four et chauffées banques les mettre environ 20 minutes.
Retirer la compote, envelopper les banques et les mettre sur les paupières.
Compote de cassis avec du gingembre
En hiver, une bonne compote de mûres congelées et le gingembre - il a deux fois plus de nutriments, et il sera un irremplaçable froid. Buvez une compote mieux immédiatement après la cuisson, alors attendez-vous à ce problème. Pour préparer, vous devrez:
05kh groseilles congelés;
L'eau 3L;
100g de sucre;
racine de gingembre petite;
un demi-citron.
Pour préparer la compote avec cette recette, suivez ces étapes:
Laver et nettoyer soigneusement la baies, de citron et de gingembre.
Couper les tranches de citron et le gingembre se écroulent en fines lanières.
Porter l'eau à ébullition et le bas du dos baies, le gingembre et citron.
Retirer immédiatement par la suite, la compote de la chaleur, couvrir hermétiquement et laisser infuser pendant 15 à 2 heures.
Compote glacée ajouter le sucre. Vous pouvez verser dans des bocaux et des boissons.
Préserver la compote d'hiver
Enfin, la méthode classique de la cuisine dans la compote d'hiver avec des canettes zakatыvanyem. Cette boisson peut être stocké pendant jusqu'à deux ans à une température basse. Tu auras besoin de:
baies fraîches de groseille;
de l'eau;
2 kg de sucre;
Bocaux et les couvercles de 3 litres.
Préparer compote dans les banques peuvent zakatыvanyem avec les instructions suivantes:
Laver les baies et prend le relais.
Disposer baies le long des berges afin qu'ils couvraient environ un tiers.
Faire bouillir l'eau et versez poches avec de l'eau le long des rives. Juste besoin pour verser les baies afin qu'ils fournis couleur de l'eau.
Oui faire bouillir l'eau aussi longtemps que les banques ne sera pas complète.
Dans une grande casserole versez de l'eau des pots, ajouter 2-4 tasses de sucre et laisser cuire 10 minutes, en remuant constamment. Après sirop bouillant devrait tenir sur le feu quelques minutes.
Spill sirop sur les rives presque au cou.
Enveloppez les banques, les mettre sur le couvercle et laisser refroidir. Après la compote refroidir complètement, vous pouvez supprimer les autres pièces.
Bien sûr, les variations de la compote de cassis cuisson beaucoup plus. Par exemple, au lieu de gingembre peut être ajouté pommes, les prunes et les fraises, zakatыvanyem avant l'hiver peuvent être stérilisés pots - Combien de personnes, tellement de façons. Donc, si à un certain moment dans la cuisine compote se est déroulé selon le plan - ne vous inquiétez pas, peut-être le produit final est quelque chose de beaucoup plus savoureux que la compote d'habitude.
