Tomates salées - tels que les visiteurs fréquents à la vieille table cornichons rapides. Retenu délicieux, frais, tomates roses plaisir propriétaires et leurs invités de saveur épicée et arôme unique. Ce train très faciles, vous avez juste à portée de main fraîchement, légumes durables, sel, légumes épicés et un peu d'imagination! Donc, retirez du jardin quelques dizaines de la plupart des tomates mûres et fermes - et de procéder à un salage! Pour malosolenyya petits légumes sont les meilleurs, car ils saturés rapidement la saumure et d'épices. Eh bien, si vous préférez variétés de sucre: le goût des tomates prêtes à être plus vif et intense. Avant de cuire les tomates et les herbes bien rincer à l'eau froide, cuisiner et nettoyer pots de trois litres de saumure grande casserole bouillante (il vous sera utile pendant une version torrentielles décapage).
Tomates salées classique
Dans un pot de trois litres devrait:
tomates - 15 kg;
neyodyrovannaya sel - 4. cuillères;
sucre - 15ème siècle. une cuillère;
noir et poivron - 6-8 pois;
Ail - 8-10 clous de girofle;
cassis - 6-8 feuilles;
Cherry - 5-6 feuilles;
aneth sur des tiges - 3-4 parapluies;
raifort - deux jeunes feuilles;
de l'eau.
marinades technologiques:
Posez délicatement les tomates dans la banque, ouvrant entre gousses d'ail incisés, les parasols de ukropnыe et les feuilles de cerise et de cassis.
Remplissez le récipient avec de l'eau jusqu'en haut, puis versez le liquide dans la casserole, cette eau sera requis pour la préparation de saumure.
Mettez une casserole d'eau salée, le sucre et le poivre. Mettez sur le feu, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5 minutes.
Réfrigérer jusqu'au saumure prête 50-60 degrés et versez-le dans la banque. Fermer le couvercle et placez le récipient dans un endroit frais et sombre pendant 2-3 jours.
Tomates salées prêt! En passant, si vous - un amant de poivrons, cornichons peut se coupler avec des poivrons et les tomates; Ce enrichir considérablement le goût des légumes et ajouter de la saveur supplémentaire.
Tomates salées dans un sac
Cette recette est une bonne chose que cette manière cuit tomates prêt à l'emploi le lendemain après le salage. En outre, les légumes vont très parfumée, avec une délicieuse saveur forte, de l'ail.
Pour décaper 1 kg de tomates, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
sel sans iode - 15ème siècle. cuillères;
sucre - 15ème siècle. cuillères;
Ail - 3-4 tête support;
Les herbes et les graines de fenouil frais.
Procédure à préparer:
Découpez soigneusement les tiges d'espace légumes; faire des coupes transversales du fond du fruit.
Écraser l'ail et mélanger avec les herbes hachées et graines de fenouil.
Légèrement nashpyhuyte travers le mélange de tomates épicée des coupures.
Saupoudrer le fond du sac en plastique sel, mélangé avec du sucre. Placer les tomates dans un sac et mélanger avec l'ail et à l'aneth gruau et le sel.
Attacher le sac et placez-le dans un autre, et l'attacher sur le site. Il est nécessaire de créer la couche d'air.
Placez le sac avec des légumes dans un endroit modérément chaud et agiter toutes les 4-6 heures. Un jour peut les tomates ont été traités à un salé délicieux!
De la même façon, vous pouvez zamolosolyt tomates vertes, l'augmentation du temps de cuisson à 5-7 jours. Il se avère très savoureux et original!
Spicy tomates cerises salés
Les tomates cuites bénéficient donc certainement amoureux "au poivre" comme ayant une sorte de saveur épicée. Ingrédients nécessaires:
tomates cerises - 1 kg (peut remplacer légumes petites variétés de sucre);
l'eau - 1 litre;
l'ail - une tête moyenne;
neyodyrovannaya sel - 15ème siècle. cuillères;
sucre - 15ème siècle. cuillères;
noir et piment de la Jamaïque - 6 petits pois;
Clous de girofle - 3-4 grains;
feuille de laurier - 1 pc;.
piment.
marinades technologiques:
Retirer les tomates dans la tige et prendre la place de leur croissance soignée peu de profondeur de ponction avec des cure-dents.
Mettez la moitié inférieure des banques incisé gousses d'ail et un morceau de piment; Mettez les tomates sur le dessus. légumes PLANCHER Versez l'ail.
Faire bouillir l'eau, en ajoutant son sel, le sucre et les assaisonnements secs. Faire bouillir 5 minutes.
Refroidir à réchauffer le statut de la saumure et de remplir dans la banque.
Couvrez le récipient avec une serviette et mettre dans un endroit sombre pendant deux jours.
Cuit de cette façon les tomates salées apporter ravir les palais les plus exigeants; la chose principale - ne oubliez pas de refroidir avant de servir. Bon appétit et bonne récolte de tomates!
Que peut comparer avec un chaud, doux, pain juste cuit? Seulement du pain qui a maintenu correctement, ne lui permettant pas de perdre saveur, l'arôme, la valeur nutritive et les avantages. Selon les dernières nutritionnistes, pain fraîchement cuit ne est pas aussi utile que celui qui a passé une journée ou deux, un peu zacherstvel, et il a disparu tous les produits de fermentation. Mais ce est vrai que si le stockage de céréales ont été créées des conditions favorables. Quelles sont ces conditions, comment stocker la nourriture et le garder comme cela est nécessaire, voir ci-dessous.
Comment conserver le pain
Enveloppé dans un linge.
Auparavant utilisé pour cette toile de lin grossier fin ou une serviette. Le pain enveloppé dans une serviette gardé à quelques semaines. À la fin de la semaine, il est solide, mais n'a jamais perdu son goût et les qualités utiles. Le tissu, qui est enveloppé pain devrait être complètement propre, mais il est préférable de se laver au savon ordinaire pour détergent à lessive ou feuilles Sèche adoucisseur odeur. Il faut noter en vertu serviettes normales d'utilisation, mais si vous l'envelopper dans le pain, l'odeur se fera sentir dans le pain.
Dans un sac en plastique.
Vous pouvez stocker le pain dans un sac en plastique, il ne durcira pas quatre ou cinq jours. Mais si vous mettez dans un sac plastique pain encore chaud, puis les murs de la condensation de l'emballage et du pain zaplisnyaviye rapidement. Pour prévenir la moisissure dans le cas où le pain est très humide dans les parois de l'emballage peuvent être faites de petits trous.
Dans l'emballage du papier.
Dans un sac en plastique pour garder bon pain moelleux. Si vous voulez garder pain croustillant, son meilleur gardé dans un sac de papier hermétiquement fermé. Se il n'y a pas de paquet de papier, vous pouvez envelopper le pain sur le papier, mais en tout cas pas un journal, car il fuit encre.
Dans un sac séparé.
Récemment mis en vente stratifiés sachets spéciaux pour conserver les aliments. sac en tissu a trois couches: la couche extérieure et intérieure - coton, la couche moyenne - polyéthylène perforé. Dans de tels sacs en tissu avec une longue pain est frais et savoureux.
Dans le réfrigérateur de congélateur.
Ce est un très bon moyen de stockage à long terme du grain sans perte de propriétés utiles et goût. A une température de moins de dix-huit degrés du pain peut être stockée jusqu'à six mois. Avant utilisation, il doit être décongelée en retirant du réfrigérateur et laissé à température ambiante pendant quelques heures. Pour accélérer le processus de décongélation d'aliments congelés peuvent être placés dans le four micro-ondes ou dans le four. Il convient de noter que le pain rassis dégelé très rapidement, donc il mieux avant congélation couper en morceaux et envelopper dans du papier ou de plastique pactes. Un dégivrage et le montant dont vous avez besoin.
Dans boîtes à pain.
Dans un espace clos pain de boîtes à pain peuvent facilement être stockés pendant plusieurs jours. Mais ne oubliez pas de boîtes à pain propreté pour éviter les moisissures. On croit que si un pain avec du pain mis pomme, pommes de terre épluchées cru, petit agitateur de sel ou de morceau de sucre sel ouverte, plus le pain ne sera pas obtenir rassis.
Dans la forme de biscuits.
Ce est la façon la plus simple et la plus ancienne de stocker du pain. Dans le pain sec de l'État conserve toutes ses qualités bénéfiques. Le seul point négatif - est sa force. Mais cet inconvénient peut être un plus si le pain coupé en petits carrés, séché au four ou à l'air libre, puis mis dans la soupe que du pain grillé. Actualiser pain au hasard ou spécialement séché séché dans plusieurs façons. Le plus facile, saupoudrer pain sec avec de l'eau et placez-le dans un four préchauffé. La température ne devrait pas être trop élevé et devrait être pain dans le four pendant environ cinq minutes. Au lieu de cela, vous pourrez utiliser le four micro-ondes. Une autre façon - un bain de vapeur. Des morceaux de pain sec mis dans une passoire ou un tamis et la placer sur l'eau bouillante. Pain rapidement adouci.
Comment conserver correctement la nourriture
Ne pas stocker ce est du pain chaud et humide. Si vous fermez humide, peu importe où - dans un emballage, boîtes à pain, dans une casserole, il est rapidement formés moule.
Dans le réfrigérateur. Il est donc vicié et butin plus vite que la chambre de stockage. Cela arrive parce que la température du réfrigérateur (2-3 degrés) favorise une plus grande évaporation rapide. Et il convient de noter que l'humidité du pain frais atteint cinquante pour cent. Humidité se évapore, le pain est très difficile et sans saveur.
Ne pas entreposer dans un package de différents types de pain. Pain noir et blanc, une fois là, nuira à la microflore de l'autre, résultant en premier lieu, le mélange des odeurs, d'autre part, le zaplesnevenyyu rapide.
Savoir comment conserver les aliments, vous pouvez tirer le maximum de ce produit, qui a longtemps joué un rôle essentiel dans notre alimentation. Et pour beaucoup reste à ce jour.
