Beaucoup de femmes au foyer de cuisson étonnamment savoureux gelée est pas un travail. Quel est le secret de leur plat de la couronne? Agents de l'os, du cartilage trouvé dans le bouillon de gélification, mais la gelée bouillante tout à fait un long processus. Pour gagner du temps, les cuisiniers dans le bouillon est ajouté pour dissoudre la gélatine, et une solution de formation adéquate - une de ces nuances qui méritent de savoir si vous faites de la gelée.
Façons de dissoudre la gélatine
Les instructions sur l'emballage de gélatine ne est pas toujours marqués façons solution pour la gelée. Par conséquent, nous considérons plusieurs options.
Lors de la plaque.
Préparez le bouillon Retirer la viande. Gélatine (2 ou 3 cuillères à soupe) trempé dans un bol d'eau froide, de préférence bouillir pendant 20 minutes. Placez un bol de mélange de gélatine dans la casserole ou une poêle, qui est déjà l'eau bouillante. Remuer continuellement à la gélatine pas pryhoriv. Le mélange doit être lisse. La gélatine préparée Verser le bouillon, ostudzhuvatysya laisser dans le réfrigérateur.
Dans le micro-ondes.
La même quantité de gélatine, comme dans le premier mode de réalisation, dissoudre dans de l'eau, du conteneur, conçue pour micro-ondes bouillante. Laisser pendant 40 minutes pour faire bouillir au micro-ondes et versez le mélange de gélatine dans le bouillon chaud.
Pour ceux qui sont pressés.
Mélange de gélatine dans un verre d'eau froide et laisser reposer pendant une demi-heure pour le gonflement. Verser le mélange dans la casserole ou un bol et dissoudre complètement la gélatine sous agitation à feu doux. Une fois décochez le liquide de la chaleur, la souche à travers une étamine, puis versez le bouillon et mélanger. Filtre secondaire pendant une demi-heure (depuis le bouillon) est nécessaire.
Conseils utiles
gélatine alimentaire est réalisé sous la forme de poudre, de grains, de feuilles. Si vous voulez faire cuire la gelée et aussi du temps coûteuse vous sélectionnez la gélatine en poudre, car il se dissout rapidement.
Comment vérifier la cohérence de gélatine? Pour la gelée n'a pas "caoutchouc" cuillère mélange prêt connecter avec bouillon et tremper vos doigts dans cette solution. Si vos doigts sont collées ensemble et de les décoller qu'avec un peu d'effort - vous avez la gélatine consistance désirée. Si le "test de rigidité" se est mal passé, il suffit d'ajouter au mélange un peu de gélatine dissoute.
Il ya une recommandation universelle qui vous aidera à obtenir la densité requise gelée. Si dissoudre 20 grammes de gélatine par litre d'eau, vous obtenez «anxieux» gelée. Si vous avez besoin de Jelly telle densité que ce était facile à couper, prendre de 40 à 60 grammes par litre d'eau.
Important: si vous voulez refroidir solution de gélatine, ne le laissez pas dans le congélateur, sinon il va cristalliser.
Si vous voulez faire de la gelée avec des légumes, les légumes doivent être coupés plus petits. bordereaux de gélatine avec haché grossièrement pièces et de beaux plats ne fonctionneront pas.
Aspic d'enfermer la gélatine durcit très bien si le bouillon à cuisiner avec de la viande sur l'os. Elle est contenue dans de la gélatine d'os naturel.
Avantages de chou pour la digestion, l'harmonie de soutien et la santé globale est indéniable
. Et le chou dans ce cas - une image composite qui combine de nombreuses variétés de plantes connexes mais diffèrent nettement
. Si le chou, le rouge-pourpre, chou - et tout à fait familier invités fréquents dans notre cuisine, au cours des dernières années, les marchés et les supermarchés peut voir les autres variétés, parfois complètement étranges et étonnants de chou
. La prochaine fois, faire du shopping, attention ou même spécifiquement Cherchez le chou-rave
. Vous pouvez facilement reconnaître parmi d'autres dans l'apparence, tige sphérique de coller jusqu'à lystyam- "tasses"
. Cet aspect un peu de sens n'a pas empêché le chou-rave popularité de gain et de l'amour dévoué de gourmet à travers le monde
. Européens, surtout les Italiens, il est connu de l'époque romaine, et après le XVI siècle, il rasprobovali et d'autres habitants du continent
. Le nom de «chou-rave" chou a donné les Allemands en combinant deux mots: le khôl ("chou") et Rube («navet»), qui est le meilleur transmettre des impressions visuelles de ce légume
. Cependant, en dépit de son image, de chou-rave "oignon" - un chou, et il est soumis aux mêmes méthodes de cuisson que d'autres types de choux
. Avec quelques nuances, bien sûr
. Donc, il est temps d'apprendre comment faire cuire le chou-rave pour créer des plats savoureux, sains et diversifiés
.
Chou-rave, les caractéristiques et avantages
Chou-rave ressemble étrangement Stebleplid l'apparition de vert pâle (parfois - violet) navets, alors qu'en fait, il ya un rapport direct et très proche de l'habituel familiariser avec toutes les choux de jardin. Dans la nourriture utilisée est élevée partie sphérique de légumes. Extérieurement, il est recouvert d'une coque de protection, et contient l'intérieur juteuse, croquante et très délicate coeur de la fibre de texture. Comme pour le goût, il est semblable à chou frisé en saveur de chou - et même plus vite, il kocherezhky, seulement beaucoup plus doux, plus doux, sans caractéristique visuelle. Chou-rave mûrit pleinement en seulement deux mois, et que ses jeunes fruits précoces sont idéales pour une utilisation dans les aliments.
Même après plus intense chou-rave le traitement thermique peut apporter un grand avantage pour le corps humain. Principalement, cela est dû à la teneur élevée en fibres et en vitamines et minéraux composition de légumes. Il est particulièrement riche en vitamine C - plus que les agrumes et de cassis. En outre, sa chair contient des vitamines B, PP et A, minéraux et enzymes. Parmi eux se trouvent place particulièrement importante occupée par les composés du potassium, des effets bénéfiques sur la pression et l'état du muscle cardiaque sang. Le glucose, le fructose et le soufre jouent également un rôle important dans la "ensemble" de promotion de la santé de nutriments. Et ce est un produit de chou-rave alimentaire, hypocalorique qui est de 100 grammes seulement 42 calories.
En d'autres termes, le chou-rave - produit presque idéal pour ceux qui veulent se débarrasser de l'excès de poids et de ne pas gagner à l'avenir, à normaliser la pression sanguine et la digestion, enrichir votre corps avec les matériaux nécessaires et de renforcer le système immunitaire. Le seul obstacle à ce objectifs louables peut devenir une aversion pour les aliments avec du chou, inhérents à de nombreuses personnes. Ce cas est un bon moyen - apprendre des recettes à base de chou-rave véritable succès. Pour impromptue culinaire a probablement échoué, préférable de choisir un petit kochanchiki brut à 7 pouces de diamètre. Ils sont très doux, avec des nuances vives de chou prononcée en saveur et rapides à préparer, fournir de la nourriture cuite saveur douce, un peu comme les noix.
Recettes chou-rave
Chou-rave peut être mangé cru dans la composition de salades fraîches, faire bouillir l'eau, soupe et cuit à la vapeur, mijoter, friture, cuire généralement préparés selon des recettes convenables pour le chou et le navet. Les compléments de chou-rave gustatives et combinée avec du poulet, du poisson, des fruits de mer, les arachides, oignons, tomates et autres légumes. Top assaisonnements au chou-rave - une sauce de noix de muscade, la crème et le soja. Mais dans d'autres combinaisons chou-rave est tout à fait approprié - est produit extrêmement polyvalent. Expérimenter avec elle, vous pouvez avoir coupe différente de chou-rave, coupez sur une râpe et un mixeur, ajouter aux soupes, pâtisseries et bandes de légumes. Mais pour explorer cette offre végétale apprendre quelques recettes simples:
Chou-rave salade
bonne parce qu'elle implique l'utilisation de produits dans ne importe quelle quantité - à votre goût et disponibilité d'un réfrigérateur. Pour préparer la recette de base, de prendre le chou-rave, carottes, pommes fraîches et solides en quantités égales. Nettoyez tous les fruits de la peau et / ou des graines, hacher finement ou une grille sur une râpe à gros trous. Assaisonner avec le jus de citron (une cuillère à soupe par kilo de légumes). Ravitaillement peut substituer yogourt faible en gras ou de crème neutre - alors devenir salade plus nutritifs. Plus améliorer sa valeur nutritionnelle est facile: il suffit de compléter composants dés œuf, poulet ou jambon, et saupoudrez de noix sur le dessus.
Chou-rave purée
- Un grand plat d'accompagnement à tous les repas. Il a également préparé sans problème: il suffit de prendre des quantités égales de chou et pommes de terre, les éplucher et faire bouillir dans de l'eau légèrement salée. Puis pétrir légumes tendres prêt à la purée, ajouter une petite quantité d'eau de la casserole dans laquelle ils ont été cuits un peu de beurre et / ou de lait, mélanger et battre avec un fouet.
Chou-rave en peluche.
Prenez trois chou, très grand diamètre (10 cm), 100 grammes de poulet et les champignons, 1 tomate, 1 oignon, un demi-litre de pâte de tomate et une demi-tasse de crème faible en gras, ainsi que dribtsi sel, poivre et origan séché. Frying besoin d'un peu d'huile végétale.
lavage de chou, nettoyer les bouchons de la coque extérieure et coupé avec un couteau-sommets pointus chapeaux. La crème glacée cuillère ou un autre outil pratique éliminent en douceur la chair de l'intérieur, ne laissant que le mur. Ces fourchette vide remplir complètement une casserole avec de l'eau et faire bouillir pendant environ 15 minutes. Déposer dans une passoire et laisser refroidir à température ambiante.
Pendant ce temps, hacher la viande, les champignons, les tomates et les oignons à peu près les mêmes cubes de taille. Frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis assaisonner avec sel et poivre et ajouter la pulpe avec des oreilles de chou-fleur. Bien mélanger et versez le mélange refroidi choux de chou. Plancher Verser la garniture dans chaque crème, 50 ml. Couvrir le coupé pendant le brossage des "caps".
Placez le chou farci sous une forme à haute température et versez la pâte de tomate mélangé avec origan séché. Choisissez une forme de taille de façon à niveler la sauce atteint au moins l'oreille moyenne. Couvrir avec la forme de feuille. Après 25 minutes, le placer dans un four préchauffé, puis retirez papier d'aluminium et cuire au four farcies chou-rave 10-15 minutes jusqu'à tendreté. Quand une table verser formes de la sauce.
Crème de chou-fleur
préparé à partir de 1 litre bouillon de légumes ou de la viande bovine malozhyrnoho 3 pommes de terre moyennes, trois têtes de chou-fleur, 1 oignon, 10 cuillères à soupe de crème 5 cuillères à soupe de vin blanc, une petite quantité de beurre, sel et poivre.
Chou-rave, pommes de terre et l'oignon pelez et hachez finement. Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les légumes dans jusqu'à ce que doux. Légumes grillés traduisent dans une casserole, verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, puis assaisonner légèrement de sel et de poivre et ajouter le vin verser. Mélanger et éteignez immédiatement le feu.
Mélangeur submersible convertir le contenu de la casserole dans un zhydke purée homogène. Verser la crème et mélanger à nouveau jusqu'à consistance homogène. Dans les parties des plaques avant de servir la soupe peut mettre des saucisses, du jambon en tranches et / ou des herbes fraîches hachées.
Ce sont les techniques de base de la cuisine de chou-rave. Parfaitement maîtrisé les, vous pouvez facilement obtenir des recettes complexes exigent des ingrédients et plus de temps pour la mise en œuvre. Mais surtout plats viennent toujours à la rescousse lorsque vous avez besoin de déposer rapidement pour la table savoureuse, nutritive et tout repas légers. Ils vont plaire presque tout le monde, même les enfants et les gourmets les plus exigeants. Rares contre-indications à l'utilisation de chou-rave peuvent être appelés à moins qu'une forme de maladies gastriques. Mais les adolescents, les femmes enceintes et les mères allaitantes ne bénéficieront chou-rave, la gaieté et la bonne humeur.