Les chances sont tous familiers avec l'avocat - même par contumace .  Même ceux qui ne ont toujours pas de goûter l'avocat est peu probable d'avoir jamais rencontré sur Internet ou dans des conversations avec des amis avec des jeux de mots drôles et des blagues, nom obыhrыvayuschymy de ce fruit exotique .  Son nom sonne vraiment un peu étrange, mais l'avocat de surnom amusant, fréquente chez les personnes d'expression anglaise .  Ils ont utilisé pour appeler l'avocat comme "allyhatorovoy sac» pour la ressemblance avec la première et la seconde .  Le deuxième niveau de memom popularité associée à l'avocat, peuple russe pendant une longue période est un dilemme: d'avocat est un «il» ou «elle»? Comment l'appeler lors de l'achat et / ou la description Recettes .  Et ferme enfin le "top trois" éternelle question de ce qui est l'avocat, légume ou un fruit?! Tout cela, bien que non essentiel, mais très excitant sujet, aujourd'hui, nous devons violer .  Et en même temps parler à propos de la façon de manger avocats pour apprécier pleinement son goût et la valeur nutritive .  Touchez l'histoire de la culture et de croissance avocats, qui aident à comprendre pourquoi le fruit est si populaire dans le monde entier .  Ne allez pas autour attention et comment manger avocats premières et pourquoi, dans la forme et il doit être consommé .  Et, bien sûr, partager des conseils pratiques utiles sur la sélection, le traitement, utiliser avocat .  Et tout ce que vous avez vu comment ce fruit est un important et nécessaire dans le régime alimentaire de toute personne qui est attentif à leur santé .  Prendre soin de votre santé, l'extension de la jeunesse, l'attrait visuel et une bonne humeur - tout cela contribue à atteindre facilement les avocats alimentaires régulières .  Mais vous devez manger avocats premières .  Comment exactement - bientôt apprendre . 
  Composition, les propriétés et les avantages de l'avocat
  Pour sentir votre curiosité, juste pour vous informer que les avocats - ne est pas le fruit et légumes pas! Cette baie! Il pousse élevées (20 mètres), avec des feuilles coriaces et arbre élancé lorsque des intervalles bien mûrs 5-20 centimètres de longueur et de 50 à 1800 grammes en poids, en fonction de la variété .  Total à date et déduit cultivées avec succès environ 400 variétés d'avocat, et plus «dur travail» sont en mesure de porter ses fruits sur 2 quintaux de un arbre .  Chaque baie, indépendamment de la taille et du poids, comme deux gouttes d'eau comme les autres - et tout comme une baisse trop: oblong, légèrement épaissi d'une part, la forme, de couleur vert foncé jusqu'à brun l'extérieur est recouvert de cuir épaisse peau .  La chair sous la peau d'avocat beaucoup plus léger, mais aussi la couleur verte, douce, grasse en raison de la haute teneur en graisse .  Dans le coeur du foetus cachés grande, prend parfois jusqu'à la moitié du volume de baies, de la pierre .  Cette première rencontre dans les forêts du Pérou avocats Aztèques, appelé avec enthousiasme "auakatl" (adapté en traduction - "Forest Oil") et dans trois mille années BC a commencé cultivée soigneusement les arbres fruitiers .  En conséquence, différentes variétés d'avocats et tailles peuvent être achetés à tout marché de l'épicerie dans le monde entier tout au long de l'année, et de développer et d'exportation principalement pour l'Afrique tropicale et le Brésil, Israël et certains États américains . 
  Cette avocat de popularité, bien sûr, ne est pas fortuite, et en raison de sa haute valeur nutritive .  À relativement faible coût de production, les avocats sont largement utilisés dans divers domaines, de la cuisine à cosmétiques et la médecine .  Ce ne est que chair et peaux et des noyaux d'avocat enlevé pendant le nettoyage .  Par ailleurs - les graines, les feuilles et les tiges contiennent des substances toxiques qui provoquent des réactions allergiques chez les humains et les mammifères, y compris l'anaphylaxie .  Huile d'avocat si précieux, contrairement à stéréotype populaire, pas extraite des graines et de la pulpe de .  , Mais les effets mécaniques très souples serrés, il contient très peu de protéines et pratiquement pas de glucides, mais un tiers est composé de matières grasses végétales, des nutriments et facilement digérés par le corps et même la faiblesse du système digestif pour enfants .  Cela inclut souvent l'avocat régime alimentaire régime alimentaire pour abaisser le cholestérol, normaliser le métabolisme des lipides et dans l'ensemble, le traitement et la prévention des maladies cardiovasculaires .  Calorie avocat ne est pas trop élevé, environ 160 kcal / 100 g, et la valeur nutritionnelle - en circulation .  Les partisans du végétarisme est utilisé dans de nombreuses recettes d'avocat leur système d'alimentation de manière à ce qu'il remplisse le manque d'acides gras monoinsaturés nécessaires pour maintenir le corps en bonne forme et de protéger contre l'anémie .  La composition minérale de pulpe d'avocat valeur particulièrement élevée en cuivre et le fer, pour sa part empêche également l'anémie et la faiblesse .  Potassium dans les avocats plus de bananes, et avec elle beaucoup de sodium, le phosphore, le calcium et le magnésium .  Quant aux vitamines, un "classique": C, PP, presque l'ensemble du groupe, et bien sûr, vitamines liposolubles A et sont .  Ils, avec une utilisation régulière avocat, rendent la peau plus souple, hydratée et lisse .  En outre, les avocats sont des sels organiques et un certain nombre hormonopodobnyh substances bioactives avec des propriétés antioxydantes et anti-âge . 
  Beauté, la nutrition et la médecine avocat reconnaît à l'unanimité non seulement efficace dans la lutte contre le vieillissement de la peau et d'autres signes de dépérissement corps, mais aussi un excellent assistant dans la ménopause .  Une combinaison unique d'acides gras et complexe antioxydant dans les avocats a également fait un outil puissant contre l'athérosclérose, le psoriasis et l'empoisonnement .  Cette mérites de la diversité avocat a été appliqué dans la fabrication de soin des cheveux, du visage et du corps, des produits pharmaceutiques .  Mais tout d'abord les avocats célèbre comme un produit alimentaire .  Et si les botanistes trouvent et les baies, les chefs appellent encore l'unanimité légumes .  Cela ne les empêche pas d'utiliser crémeuse, qui rappelle la structure du bon beurre, pulpe d'avocat dans les plats principaux, soupes et salades, viandes et poissons, fruits et légumes, ainsi que dans la préparation de desserts, pour ne pas mentionner des collations et Apéritif .  Partout avocat se intègre parfaitement dans l'ensemble saveur globale et complète définitivement son propre, douce saveur crémeuse avec des notes herbacées de noix .  Ce est pas par hasard qu'ils remplacer les œufs et de graisse végétale en plats végétariens, les rendant goût et les propriétés bénéfiques bénéficiera en comparaison avec recette traditionnelle .  La seule chose à considérer - est une contre-indication à l'utilisation de l'avocat dans les aliments .  Ils sont peu nombreux, mais ils comprennent, en particulier, de l'hypotension (l'avocat réduire encore le déjà faible pression) et l'idiosyncrasie de la composition chimique des fruits (allergie avocat de manifester des symptômes graves et très dangereux) .  Mais dans la plupart des cas, les recettes de l'avocat et peut apporter que des avantages et le plaisir - si vous savez comment gérer, et est présent . 
  Comment est l'avocat brut
  Le principal et peut-être la seule règle qui régit l'utilisation d'avocat, montre que ces fruits sont consommés crus, sans aucune sorte ne existait aucun traitement thermique. Expliqué qu'une fois que deux raisons. Premièrement, conserve ainsi tous les composants naturels de composition de fruits, pas détruit fragile en raison des vitamines et des minéraux. Deuxièmement, dans de nombreux tynyna de pulpe d'avocat, et cette substance lorsqu'il est chauffé devient goût amer et astringent - l'avocat il est chauffé est insipide. Sachant cela, non seulement vous éviter toute déception lorsque nous avons rencontré allyhatorovoy poire, mais aussi pour faciliter un processus de cuisson avec de l'avocat, car il n'a pas besoin de temps pour cuisiner. Pour une absorption uniforme de la pâte de légumes crus, mais un goût très agréable, pas fatigué, prenez en service suivant des recettes et des exemples de la façon de manger avocats premières:

1.   Avocat brut - coupe.   Ce est un moyen de base pour nettoyer l'avocat et le préparer pour une utilisation dans les aliments ou d'autres recettes plus complexes. Rincer le fruit entier dans l'eau froide, un couteau bien aiguisé, couper le long du périmètre, autour de la cheville. Prenez chaque main sur une moitié et de les transformer en douceur dans des directions opposées, comme la torsion sur le noyau. Dans moitiés d'avocat mûrs après de telles manipulations sont facilement séparés les uns des autres, et de l'os se trouve dans une partie. Il se enlève facilement avec une pointe de cuillère ou un couteau. Maintenant, vous pouvez verser le même échappement avec chair coriace "coupe" ou enlever la croûte et couper la chair en cubes. Si vous choisissez la deuxième option - la place tranches d'avocat saladier, arrosez avec la sauce de soja naturel à déguster et apprécier simple, utile et beaucoup de vos collations préférées.
     Pâtes à l'avocat   pour bavures sur du pain frais, du pain grillé, craquelins, biscuits et tout ce que dit votre goût. La meilleure façon d'enlever la pulpe avec une cuillère de coupe moitiés d'avocat et étalée sur du pain. Mais peut compliquer recette de pâtes et de le rendre plus élégant et délicieux. Pour ce faire, prenez une mûre taille moyenne d'avocat, 2 gousses d'ail, le jus d'un demi citron, 2 cuillères à soupe de yogourt nature non sucré, tofu 100 grammes de fromage (fromage à pâte molle peut se substituer ou feta), une pincée de sel. Pulpe d'avocat propre et le convertir en une purée à l'aide d'une profonde saladier de fourche. Dans un autre saladier purée de tofu ou fromage et mélanger avec l'avocat. Verser le jus de citron. Écraser l'ail, ajouter le fromage à l'avocat avec du sel et du yaourt. Mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse et traduire un caddy. Dans le réfrigérateur, vous pouvez stocker quelques jours, servis avec pains croustillants ou tout autre de votre choix.
     Salade de crevettes et avocat.   Prenez quatre moyennes avocat, crevettes décortiquées 125 grammes, 6 cuillères à soupe de faible teneur en gras crème sure ou de yogourt sans additifs, le zeste d'un citron dans dribtsi sel, le poivre et la coriandre. Avocat épluchez et coupez la chair en cubes. Crevettes bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Mélanger la crème sure ou de yogourt avec finement râpé le zeste, le poivre et la coriandre. Placez l'avocat dans un saladier, verser le jus de citron sur le dessus Mettez les crevettes et remuer. Verser la sauce. Vous pouvez varier l'alimentation de la laitue, si retirez soigneusement la chair des moitiés d'avocat Peel pour garder la peau sous forme de navettes. Ils utilisent à la place des portions de salade, façonnage et donnant salade sur la table directement en eux. Quoi qu'il en soit dans les salades à l'avocat facilement faire de la diversité: ils sont parfaitement complétés par un des fruits de mer, poulet, la viande, les bâtonnets de crabe, le poisson, le concombre et / ou du fromage.
   
   
   
     Soupe à l'avocat   - Servi froid, il est principalement un plat d'été .  L'alternative parfaite aux ennuyeux soupe! Vous aurez besoin d'une grande avocat mûr, 1 oignon, 700ml de bouillon de légumes, de la coriandre tas, bouquet de menthe, 1-2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de jus de citron, la sauce de soja 1 cuillère à soupe de vinaigre .  En outre, vous aurez besoin d'une chaux 4 cuillères à soupe de crème sure et le sel et le poivre dribtsi .  Avocat peler, couper la chair et mettre dans un bol mélangeur tridimensionnel arbitraire, versez le jus de citron .  Oignons et l'ail éplucher, hacher toute manière commode .  Verts laver et couper finement seront, mais laissent quelques brins de coriandre et de menthe pour décorer les plats .  Oignons, l'ail, le persil ajouter au mélangeur, verser la moitié du bouillon et se transformer en purée .  Puis ajouter la sauce soja et le vinaigre, tout le reste du bouillon et mélanger à nouveau dans un mélangeur .  Mettre du sel et du poivre, couvrir et réfrigérer .  Pendant ce temps, presser des jus de lime et mélanger avec la crème sure ou de yogourt .  A la partie inférieure plaque mettre une cuillère à soupe de crème sure, le remplissage de la chaux, verser la soupe et garnir avec de la menthe et la coriandre .  La consistance de la soupe peut être ajustée par dilution avec du lait froid à l'état liquide . 
     Guacamole   - Utilisation de l'avocat de la cuisine classique, ancienne recette mexicaine de sauce. Prenez deux avocats mûrs une grande tomate à la viande, 1 piment, oignon moitié ripchatoyi, une pincée de coriandre hachée 2 cuillères à soupe de jus de citron et une pincée de sel. Nettoyer et purée purée d'avocat de la pâte dans un bol profond. Verser le jus de citron. Retirer les graines du piment, haricot et hachez finement que possible. Oignons également nettoyer et les hacher. Oignon, le piment et la coriandre dans un bol de mettre l'avocat, le sel et mélanger. Puis couper les tomates avec la peau et ajouter à la sauce, mélanger à nouveau. Guacamole servi comme sauce pour une authentique cuisine mexicaine, des collations et du pain et des puces, en particulier le maïs. Prêt sauce peut être réfrigéré pendant plusieurs jours.
     Comme vous pouvez le voir, la plupart des recettes en utilisant les avocats pour des raisons évidentes liées à la soi-disant la nourriture de style sыroedcheskomu .  Et les fans de la cuisine japonaise savent certainement le goût de première main des rouleaux d'avocat - pas moins cher que de poissons et fruits de mer .  En d'autres termes, l'avocat - ne est pas seulement utile, mais aussi étonnamment savoureux ingrédient est capable d'enrichir et de transformer même le plus simple plat .  Rôle important est joué par la possibilité de filtrer allyhatorovoy saveurs de poire et de jus d'autres produits et, à leur tour, partagent leur douceur grasse .  Le résultat est un mélange de goûts et d'odeurs que, sous son charme est difficile de ne pas obtenir même les palais les plus exigeants .  Et avec la possibilité de garder des repas frais et prêt à l'avocat dans le réfrigérateur ingrédients font complètement "zihratysya» et font la saveur globale est plus expressif et riche .  Mais seulement si toutes les règles ont été respectées avec prudence dans la sélection, le traitement et l'utilisation d'avocat . 
     Conditions d'utilisation avocat premières
     Peut-être vous avez remarqué que pratiquement chaque recette avec du jus de citron avocat est utilisé. Cette coïncidence ne peut pas être accidentel - jus de citron vraiment nécessaire comme oxydant, sans laquelle la pulpe d'avocat extérieur devient vite la lumière vert frais teinte plus foncée et moche. Ceux qui ne sont pas familiers avec cette délicatesse, me demande souvent pourquoi plats à l'avocat première dans leur performance n'a pas l'air aussi beau que les illustrations des livres de cuisine et les médias. Vous voulez en savoir quelques secrets de l'utilisation réussie d'avocat cru? Se il vous plaît:
   
   1.   Avant d'acheter, de choisir les avocats, éviter à la fois les fruits verts et mûrs. Le premier est trop dur et insipide, seconde périssables (ils sont facilement identifiables par la douceur de la peau et que les os qui pendent à l'intérieur quand secouant le fruit). Pelt avocat mûr avec une légère pression exposé, mais le fruit conserve sa forme.
        Si vous tort acheté avocat mûr, placez-le dans quelques jours dans un endroit frais et sombre où elle est mûre. Pour la même raison, vous pouvez acheter l'avocat spécialement légèrement immatures si vous prévoyez de les stocker.
        Le processus de maturation est accéléré considérablement une fois mis à côté de la pomme d'avocat ou de la banane.
        On croit que les variétés de la peau d'avocat couverts bulles prononcés, variétés de hladkokozhyh beaucoup plus savoureux.
        Pour utiliser avocat mûr premières et appropriée fruits que doux, donc ne pas acheter l'avocat stock, si disponible.
        Même après un traitement avec de l'avocat avec assombrit de jus de citron, bien que lentement. Donc, il doit être propre et hachez le moins parmi les composants de plats complexes.
        Les chefs professionnels ne utilisent jamais un couteau avec une lame de métal pour l'avocat de coupe. Face aux processus d'oxydation du métal, il est donc préférable d'utiliser du plastique, cuillère en bois, couteau en céramique, etc.
        La chair de l'avocat peut être congelé si complètement propre écorces de fruits et les graines, puis les écraser avec une fourchette et placer dans un récipient hermétique au congélateur. Mais vous ne pouvez congeler avocats mûrs, les fruits non mûrs ne sont pas soumis au gel.
        En raison de la teneur en calories et de matières grasses avocat haute doivent être consommés avec modération: meilleur couple de pièces par semaine. Il est possible de manger une moitié et l'autre mettre dans le réfrigérateur, veillez à envelopper dans un film étirable pour l'isolation de l'air.
        Si vous ne allez pas utiliser ainsi le fruit entier, enlever la peau de cet avocat de stockage est-il «emballage» naturel.
        Ce est tous les conseils que vous pouvez donner à ceux qui sont familiarisés avec l'avocat et le premier introduire dans votre alimentation. Plutôt, cette première dégustation sera le début d'une vie longue et utile de la passion, parce que les avocats sur le droit est une liste de la plupart des aliments précieux de la planète. Afin de joindre à la plus jeune, et donc le plus fantasque de leur ménage, essayez de manger avocat crue comme dessert et montrer par exemple comment il est délicieux. Par exemple, dans une salade de fruits avec de l'avocat, pamplemousse, orange, framboise et noix. Pulp avocat peut être ajouté à des milkshakes, bandes et même formule bébé et boue. Après tout, le plus tôt vous vous habituez à la bonne - plus vite il sera le fondement d'une vie saine et heureuse, et l'avocat fournit l'occasion.