Poulet tabac - plats géorgiens. Corriger l'appeler "tapaka" (du "tapa" - poêle pour la cuisson). Ce plat simple peut faire ne importe qui, même les personnes généralement en mesure de faire frire des pommes de terre et les œufs. Donc, nous allons commencer.
Ingrédients nécessaires
poulets - 2 unités, soit environ 600 à 800 g
Huile d'olive - 50 ml
coriandre (coriandre séchée) -. 1 heure l.
Basilic séché -. 1 heure l.
vin rouge sec - 150 ml
poivre noir moulu -. 1/2 h l.
Ail - 1 gousse
crème sure - 100g
Le sel de mer -. 3/4 h l.
Préparation
Prenez de petites carcasses de poulet vыpotroshym, rincer à l'eau et obsushym. Puis razrezhem le long du milieu de la poitrine.
Tournez la peau de la carcasse, marteau de la viande a devancé de donner une forme plate. Il est nécessaire d'adoucir la viande et à obsmazhuvalosya uniformément.
Ensuite, passez à préparer la marinade. Malgré leur grande diversité, il est préférable de choisir pour la version classique de vin et d'épices. Pour ce faire, mélanger le vin, le basilic, la coriandre, le poivre et une demi-cuillère à café de sel.
Poulets mis dans un sac, versez la marinade sur le dessus et laisser reposer pendant 15 à 2 heures.
Un peu poêle chaude, versez l'huile en elle. la peau de poulet doit être posé. Puis Haut nécessairement besoin d'aplatir la viande toute cargaison et cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
Une fois que la peau est dorée, retournez la viande et rôtir de l'autre côté pour un autre 10 à 15 minutes. Ne oubliez pas de biens et un petit feu.
Après cuisson de la viande jusqu'à une sauce à la crème. Pour cette roztolochymo l'ail dans un mortier avec le reste du sel de mer, ajouter la crème sure et mélanger ces composants.
Délicieux tabac prêt à servir de poulet!
Recommandations
Rappelez-vous que le poulet rôti plus besoin de feu moyen. Puis la viande à l'intérieur est frit.
Pour la sauce à la crème, servi aux poulets, il est préférable de choisir la crème sure graisse. Obtenez une grande combinaison avec ses volailles doux et alimentaire.
Dans la sauce avec la crème sure peut ajouter l'aneth finement haché et le persil. Dish flirte avec de nouvelles nuances!
Ceux qui ne aiment pas le goût du vin, vous pouvez sélectionner une autre option marinade. Par exemple, la marinade de vinaigre balsamique, huile d'olive, le zeste de citron, le poivre noir, sel, graines de coriandre.
Afin d'obtenir un avant-goût, poivre noir broyage peut être eux-mêmes.
Si vous ne voulez pas vous amuser avec la marinade, vous pouvez choisir vos épices préférées et les frotter, l'ail pressé et de sel carcasses de poulet des deux côtés.
Le plat peut être servi sur la table comme un plat à part ou un plat de côte avec. Comme un plat de pommes de terre souvent établi, au moins - Fig.
Poulets tabac peut préparer à l'avance et avant de servir, réchauffer dans le four.
Le plat est le géorgien, et de présenter comme une version classique doit être appropriée - avec adzhika, sauce à l'ail, tranches de citron, pain pita, beaucoup de légumes verts et légumes frais.
Certains gourmets disent que le frottement de poulet à l'ail après la friture est nécessaire, mais pas pour elle.
Si vous ne avez pas mon poulet et le poulet peuvent être utilisés jusqu'à deux kilogrammes, seulement besoin d'augmenter le temps de cuisson.
Si aucun pan spéciale, dite tapaka, Wick fait de la poêle, ou pots de bouilloire avec de l'eau chaude pour éviter des températures extrêmes.
Pour conserver la viande croquante est pas nécessaire d'arroser la sauce liquide. Dans ce cas, il est préférable de déposer séparément la sauce dans un bol ou de sortie.
Profitez de votre cuisine et de l'appétit!
Lagman - plat chaud est très répandue en Asie centrale. Toutefois, en raison de son goût et sa facilité de préparation, il a gagné en popularité auprès des ménagères russes. Ses principales composantes - spécialement nouilles lahmannaya préparés, légumes frais et mariné poivre. Dans le processus d'adaptation aux conditions locales plats ménagères appris à remplacer avec succès lahmannuyu nouilles, sel et poivre - frais, et même alors Lagman vient étonnamment délicieux et savoureux!
Particulièrement délicieux Lagman vient préparé multyvartsi. Comme un plat que vous deviendrez son service - première ou seconde - dépendra de la quantité de liquide qui est utilisé dans sa préparation. Donc, pour plaire à une nouveauté aimé à la table du dîner, préparer les ingrédients suivants:
nepostnoe viande (porc, agneau, est d'oie amende ou magret de canard avec Zhirkov) - 1/2 kg;
carottes - 3 pièces. taille moyenne;
oignons - 3-4 têtes;
Pommes de terre - 3-4 pommes de terre moyennes;
poivre - 2 pcs. rouge ou jaune;
radis vert - 1/2 des pommes de terre de taille moyenne (peut remplacer le céleri);
tomates - 2 pcs. (2 c à soupe Ou de pâte de tomate.
Ail - 3-4 clous de girofle;
poivre noir - 8-10 noix;
l'huile végétale - 100 g;
l'aneth et le persil - 50 g;
coriandre - à volonté.
sel - au goût.
Technologie de préparation:
Verser l'huile dans une poêle et mettez couper en petits morceaux (environ 3 cm 3) la viande. Passer en mode de cuisson pendant une demi-heure.
Couper le rondelles d'oignon, la carotte et le radis - petits cubes. Ajouter la viande et laisser cuire encore 5 minutes.
Mettez dans une casserole en dés les pommes de terre, des tranches de tomates et les poivrons paille. Tout bien mélanger et continuer à cuire 7 minutes.
Crumble et l'ail finement avec le sel et le poivre, les pois Mettre en légumes cuits à la vapeur.
Verser dans un bol d'eau; son montant dépend de plats comme (premier ou deuxième) prévoyez-vous de présenter Lagman. Légumes cuits pendant des heures.
Faire bouillir les nouilles (si aucun lahmannoy, vous pouvez utiliser une maison ordinaire, spaghettis ou macaronis «nids».
Quand les légumes sont cuits, plat peut apporter à la table!
Si vous faites cuire un Lagman épaisse, vous pouvez lui préparer une sauce spéciale. Généralement, la quantité de sauce recette pour ce plat de 160 mais surtout savoureuse crème et aux champignons. Tu auras besoin de:
champignons frais - 200 g;
Oignons - une tête moyenne;
bouillon - 1/2 l;
crème sure - 100 g;
la farine - 3 cuillères à soupe. une cuillère;
sel, des herbes et des épices - au goût.
Préparation de la sauce:
Faire frire les champignons finement hachés avec les oignons hachés.
Ajouter délicatement la farine, en remuant constamment et éviter les grumeaux obtenir.
Verser le bouillon et laisser mijoter pendant environ une demi-heure.
Une fois le bouillon épaississe, mettre la crème sure, le sel et le persil, remuer et laisser cuire encore 3-4 minutes.
Temps de cuisson Lagman peut être réduite par près de la moitié de la lumière a permis légumes nedovarenist. Lagman tout aussi bon à la fois chaude et froide. Mais en tout cas, rien ne vaut tout simplement cuit repas déposées en vertu chaude, à la vapeur, sauce parfumée! Bon appétit!
Automne - un temps pour les vitamines du jardin. Même ceux qui ne ont pas une culture, il sera facile d'acheter des légumes au magasin. Je veux utiliser ce temps au maximum. Ce fameux plat - un ragoût. Il nous est venu de la France et est coupé en cubes d'aubergine, les courgettes, les poivrons, les carottes, les pommes de terre et les tomates. Cette première frit puis éteint. Stew est servi comme plat d'accompagnement ou de préparer mélangé avec des morceaux de viande, et puis ce est un repas complet. Vous pouvez également modifier la viande pour les saucisses et le temps de cuisson est réduit à 20 minutes.
Il existe plusieurs types de base de ragoûts. Chacune de ces recettes sera devenu un favori des femmes au foyer, parce que la préparation rapide, simple, et le plus important - obtenir délicieux. Ce est le plus célèbre d'entre eux.
Un ragoût simple.
Les Ingrédients:
Tomates - 3-4 pièces;
Aubergine - 1-2 pièces;
Carottes - 2 pièces;
Squash - 1-2 pièces;
Oignons - un couple de têtes;
Poivre bulgare - 2-3 morceaux;
Persil, le sel, le poivre, l'assaisonnement au goût.
Préparation:
Vous devez d'abord faire cuire les légumes. Aubergine coupé sur la longueur, frotter avec du sel et laisser reposer pendant 20 minutes (aller amertume). Lorsque 20 minutes sera, laver le sel doit, couper chaque moitié à nouveau la longueur, puis couper en lamelles. Tomates coupées une croix à la base et trempées dans l'eau chaude à peler facilement abattu. Puis tomates coupées en morceaux. Carottes coupées en cercles. Courgettes coupé sur la longueur et enlever les graines. Lorsque tout jeunes courgettes, puis retirez les graines sont facultatifs. Puis dés de courgettes. Dans le poivre bouchon de coupe, retirer toutes les graines et coupez-le en morceaux. Oignons devraient réduire demi-anneaux et le persil finement haché.
Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir à feu vif pendant 2-3 minutes aubergine. Partagez-les dans une casserole, ajouter le sel et le poivre. Ensuite, la même procédure doit être fait à partir des tranches de carottes, de poivrons, courgettes, ainsi que les oignons et les tomates. Tous enseignent couches, chacune avec légèrement salée et poperchyv.
Pour le ragoût était pas trop gras, ne pas vider l'huile de friture toutes sortes de légumes. Pour pimenter vous pouvez ajouter quelques clous de girofle et brindilles de cannelle. Laissez le couvercle éteint environ 30 minutes. L'eau n'a pas besoin d'être complété, les légumes donnent assez de jus.
Ragoût de poulet.
Pour ce plat de légumes alevins ne ont pas besoin, elle cuira au four.
Les Ingrédients:
cuisses de poulet ou des seins - 2-3 pièces;
Aubergine - 1 pièce;
Pepper - 1 pièce;
Pommes de terre - 2-3 pièces;
Tomates - 2-3 pièces;
Oignons - un couple de têtes;
- 4 gousses d'ail;
Le goût peut être ajouté ajika aiguë.
Préparation:
Tous les légumes sont lavés, débarrassés des semences non découpés la peau si les légumes ne sont plus jeunes. Ensuite, couper en morceaux ou en tranches. Partager poêle ou une casserole couches dans ne importe quel ordre. légumes Everytime devraient ajouter le sel et le poivre. Coupez la viande en portions morceaux, répartis ajika ou saupoudrer avec de l'ail haché. Partager poulet sur la couche supérieure de légumes, les couvrant complètement. Mettez au four pendant 40 minutes. Viande d'en haut cuira et légumes éteints dans la sienne, ainsi que dans le jus de poulet.
ragoût de légumes avec saucisses (pour les ménagères paresseux).
Les Ingrédients:
Pommes de terre - 3-4 pièces;
Squash - 2 pièces;
Saucisses - 4-5 pièces;
Tomates - 3-4 pièces;
Oignons - un couple de têtes;
Carottes - 1-2 pièces;
4 gousses d'ail;
Sel et poivre.
Préparation:
Lavez la courgette, retirer les graines et couper la peau se ils sont jeunes. Oignons, les carottes et les pommes de terre trop propres. Oignons coupés en rondelles et les faire frire dans une poêle moitié dans l'huile jusqu'à coloration dorée. Courgettes coupées en petits cubes (1cm * 1cm) et ajouter aux oignons. Fry tous ensemble, en remuant simultanément spatule. Couper les pommes de terre en petits cubes et ajouter à la poêle et faire revenir à feu moyen. Vous pouvez recouvrir le couvercle casserole pour donner du jus courgettes plus rapide.
Tomates coupées en cubes (ou tranches) et ajouter tous les légumes. Tout le poivre, le sel et le couvercle. Saucisses Couper les tranches et les faire frire dans l'huile de tournesol. Puis ajouter les légumes et remuer. Récemment ajouté ail finement haché. Tout est mélangé et se éteint sous le couvercle pendant 3-5 minutes.
