Secrets de la création de la table. Règles, trucs et astuces
Petit-déjeuner et le dîner. Table setting
Une table couverte de nappe à carreaux ou sous chaque plaque joindre petit chiffon couleur. Dans le centre de la table mettre un vase de fleurs fraîches, d'épices et ustensiles salfetnytsu avec des serviettes en papier. Si une longue table, vous pouvez mettre salières et le poivre dans plusieurs endroits, leur fournissant des petites cuillères.
Avant le petit déjeuner du pain coupé en tranches et diffuser repas très spécial sur une plaque ou dans un panier en osier. L'huile est placé dans une porcelaine ou en céramique graisseur qu'il ne obvetryvalos pas et n'a pas fondu lorsqu'il est exposé à la lumière. Viande froide ou de la saucisse coupés en morceaux égaux assez minces et répartis sur une plaque allongée. Fromage servi sur un morceau de carton de porcelaine. Certains fromages mis couteau spécial. Aux deux extrémités de la table dispositifs consistant en tasses et soucoupes et plaques Pyrizhkova (mettre à la gauche de la coupe, et le droit de celui-ci que de mettre une fourchette et cuillère à thé) mettre.
À disposition de table pour le dîner juste en face de la chaise pose plaque snack à une distance de 2 cm du bord de la table, et à gauche 5-10 cm - Pyrizhkova.
Dans entre laïcs et table de collation fourchette jusqu'à Dents, le droit de la plaque de dîner - deux couteaux, table et un snack-lame à la plaque. Pour collation plat, à droite, poser un verre de vin, une plaque placée sur une serviette pliée. Vers le milieu de la table mettre du sel et du poivre.
Dans le centre de la table et de mettre un vase de fleurs. Si la table est servi pour quatre personnes sur le coin ou sur le côté face à l'allée, mettre le cendrier.
Repas De Midi. Table setting
Pour un service plus rapide sur la table podstanovochnuyu mettre une plaque sur elle - le snack-bar à la gauche de celui-ci - Pyrizhkova entre eux jeter une fourchette de table, et le droit - un couteau de table et une cuillère (cuillère à soupe ou dessert); verre de vin placé devant, salle à manger pour un couteau. Sur la table devrait également vase avec des serviettes en papier ou des serviettes en lin qui sont placés sur collation plat.
plaques Snack ou dîner placés que dans le cas où les repas sont servis dans un pot, qui ne est pas accepté.
Au cours de ce repas peut être utilisé à la place de nappes en toile cirée.
Thé et café
Pour un décor de table sélectionné un nappes lumineuses, vaisselle et des décorations.
Regarde grand table, plats servis.
Si la surface de la table magnifiquement polie, puis la pose dans chaque tasse dans le centre de la table est placée sur une serviette.
Couvrant la table, placez une assiette de pain et du café tasse et soucoupe - diagonale de la plaque vers la droite. Avec une tasse sur une soucoupe mettre une cuillère à café de poignée vers la droite. Cuillère ou une fourchette spéciale pour les gâteaux et les tartes position sur le côté droit d'un plat de viande.
Table de café servi peut être décoré avec des fleurs colorées dans des vases, quelques petites fleurs ou des feuilles posées sur des serviettes ou des ustensiles entre les deux.
Les plats sont mis sur la table dans sa mise en page, le café est versé dans la coupe, après tous assis à la table.
Le café servi petits muffins, du pain au safran, tartes ouverts (pomme, fromage, chapelure de farine), gâteaux, tartes, chocolats, bonbons, gelées, liqueurs de fruits, de vin ou de brandy. Vous pouvez également soumettre petits gâteaux, des sandwiches et des biscuits salés.
Pour la réception peut couvrir une grande table à thé ou plusieurs petits.
Vaisselle thé comme servir table basse. Si vous versez le thé d'un samovar (même si ce est rare), il doit être sur la table servyrovochnom. Dans la première tasse est répandu bière et de l'eau bouillante, puis de la bouilloire ou samovar.
Avant de servir le thé de sucre, de la confiture, de citron, la crème et des sandwichs, des gâteaux, des bonbons, des biscuits et ainsi de suite. N. Dans les mois les plus chauds, vous pouvez offrir de la crème glacée. Thé avec brandy de citron ou de rhum unique.
Buffet
Buffet à l'aise dans la société des jeunes lors des réceptions officielles, où il est supposé que les invités passent le plus clair de leur temps à parler à chacun le plaisir aux autres et ayant.
Lors de la préparation des rafraîchissements collation plat mettre sur les piles de table de 8 à 10 unités au taux de 2 plaques chaque invité. Ensuite, vous pouvez également placer piles, tartes plaque.
serviettes de toilette placés sur des plaques. Lunettes, verres à vin et des verres placés en deux rangées de groupes symétriques mis prochain verre. Aux extrémités de la table mettre cigarettes et cendriers placés près d'eux.
Table de fête. Table setting
Festive nappe de couverture de table. Les plaques sont agencées à une distance de 2 cm du bord de la table. A droite de la plaque, mettre une lame de couteau à elle, du couteau extérieur - cuillère à soupe de côté concave, et la plaque latérale gauche - bras de fourche vers le haut. Dessert cuillère est placé en face de la plaque. Dans le milieu de la table mettre un plat ou d'un panier de pain, couper en fines tranches, saladier, lanceur de boire ou de l'eau, salière.
Serviette mis sur une plaque ou le droit de la plaque, couteau et cuillère dans. Si vous ne utilisez pas tissé tissu est recommandé d'être présent document.
Avant la plaque légèrement vers la droite, sont disposés sur une ligne tasses et des verres. Leur nombre et la taille dépendent des boissons qui seront offerts. Le vin est servi dans un verre avec verre blanc sur une longue tige. Le fond de la cuve, en tout cas ne doit pas être plat, comme dans un miroir avec un fond plat et des parois verticales vin ne révèle pas la saveur. La forme idéale de ovoïde en verre considéré aube tronquée ou la capacité de la sphère tronquée de 150 à 250 ml, moins - pour les vins blancs, et plus encore - rouge. Remplir le verre doit être un tiers, parois de verre ne donneront pas parfum pour absorber.
Eh bien de mettre une plaque sur le petit bol de salade gauche, et dans divers lieux de la table - quelques petites plaques pour os, etc. P..
Vous pouvez très bien étaler sandwiches: une plaque - rondelles de pain, de l'autre - triangulaire, le troisième - carré et t E..
Trancher le pain est recommandé immédiatement avant de servir pour vysyhav pas, sauf dans deux ou trois endroits dans les mêmes bols ou des paniers encore besoin de mettre quelques tranches de pain, plus près de chaque appareil. Pour la même raison organisé deux ou trois salières.
Les enfants sont très heureux quand en vacances ou pour des occasions spéciales anniversaire leur servait table séparée, les adultes sont donc plus à l'aise. Tableau des enfants peuvent servir une chambre avec des adultes, mais il est préférable de couvrir dans le prochain.
Oubliez les règles strictes servant de type cérémoniel de nappes blanches, plaques, ensemble de couteaux, fourchettes et cuillères. Pendant le festival, les enfants ont besoin de jouer, se amuser et se sentir libre et pas difficile de comprendre les conditions d'utilisation des couverts.
Ne ayez pas peur d'en faire trop avec des fleurs, parce que la table lumineuse, plus lumineux et plus intéressant décoré, plus comme des enfants et le plaisir sera un jour férié.
Table de fête de Noël
Fête des enfants
Il est préférable d'abandonner plats encombrants et un gros gâteau. Il est préférable que tous les repas à l'avance seront dissous la carte et les enfants ne ont pas à atteindre à travers la table et tous cuillères à manier seules, craignant que tout déversement, laisser tomber ou lancer.
Lorsque les parties à mieux de l'enfant à faire des gâteaux sans les remplacer par des petits gâteaux ou des petits gâteaux. Un morceau de gâteau bébé peut être beaucoup, et la table devra passer beaucoup de temps, en plus, il est très difficile de prédire quel genre de gâteau appel également à tous les invités. Pâtisserie résoudre le problème, parce que vous pouvez faire cuire ou acheter plus d'une espèce.
En outre, gâteaux offrent des possibilités supplémentaires pour le service - par exemple, en utilisant un bol de fruits, il peut être une tour de gâteaux ou mettre à jour la tradition de souffler les bougies, mettre des bougies dans chaque gâteau et de donner à chacun la possibilité de faire sauter vos invités.
Variété de la coutellerie
Tous les couverts peut être divisé en personne (de base) et générale (auxiliaire). Première conçu spécifiquement pour la nourriture, la deuxième - à décomposer les aliments.
La principale appartiennent collation, poissons, table, dessert, dispositifs de fruits.
Snack DISPOSITIF - fourchette et couteau - soumis à des repas froids et des collations de toutes sortes et de la nourriture chaude comme les crêpes. Cet appareil est légèrement plus petite que la table normale.
bouchon de DISPOSITIF de poisson se compose de quatre dents courtes et l'approfondissement pour séparer les os et un couteau à court et large que la lame de spatule. Il est servi des plats de poisson chaud.
Couverts - fourchette, couteau et cuillère - nourris aux premier et deuxième cours. En l'absence de dispositifs spéciaux communs avec cuiller et fourchette coutellerie utilisée pour la décomposition des aliments sur les plaques.
unité de Dessert comprend une cuillère, fourchette à trois dents et couteau légèrement plus petit que des collations. Couteau et une fourchette servi avec gâteaux, tartes, etc. N. cuillère à dessert - à moins dense aliments, mousses, fruits au sirop ou de crème, pudding et ainsi de suite P..
dispositif de Fruit - fourche à deux branches et le couteau - taille moins sucré, avec une extrémité pointue; utilisé dans la mise en page lorsque le menu apparaît sur les pommes, les poires, les ananas, les oranges, les pastèques, les melons. Pour les conserves de fruits et de salades de fruits une seule prise.
Pour la crème glacée, une spatule cuillère plate spéciale sous la forme de bords légèrement incurvés.
Par thé servi cuillères à thé, pinces à sucre, fourchette et couteau pour le citron. Couteau pour couper un bord en zigzag de citron. Branchez la petite, forme élégante, avec deux dents.
Le thé de café servi cuillère un peu moins.
Dispositifs communs incluent: couteau à beurre avec une base élargie; fourche couteau pour couper le fromage et la décomposition, en forme de croissant, avec des dents sur la fin (utilisé lors de l'application d'un morceau de fromage); cuillères layout salades (plus de cantines); verser une cuillère pour les soupes et les boissons (gelée, compote de fruits, punch, etc.) de différentes tailles; cuillères pour sauces (avec nez-drain); Caviar paddle granulaire et le saumon; Poissons lame de mise en page oblongue pour les plats de poisson chaud et froid; hareng dvuhrozhkovoy épandeur fourchette; fourche lame épandeur poisson en conserve dans l'huile avec cinq branches reliées par une barre transversale (ce qui exclut la possibilité de carcasses de déformation de poissons); pinces à pâtisserie layout produits de boulangerie; confiserie épaule des pâtisseries et des gâteaux d'épandage; cuillère-filtre pour le thé de filtrage et d'autres.