L'une des premières sources de vitamines sont oseille familier. Tout le monde se souvient de lui depuis l'enfance, très aimé de se régaler de tendres feuilles vertes avec une acidité agréable. Mais oseille a été connu pendant des siècles. Il a d'abord été notés apprécié par les chefs français au 12ème siècle. Dans, oseille longtemps considéré comme une mauvaise herbe, communément consommés utiliser commencé il ya une centaine d'années. Comme il visiteur étranger fermement pris racine dans nos tables.

  Utilisez l'oseille dans la cuisine
  La valeur de l'oseille, ce est qu'il contient beaucoup de vitamines nécessaire au bon fonctionnement des organes et pratiquement tous les systèmes humains. Oseille Rich laisse que des minéraux et oligo-éléments. Les besoins en vitamine C peut couvrir oseille 100g, ce est juste le salut du béribéri printemps.

  Cependant, il est recommandé de ne manger que les jeunes feuilles. Vieux, feuilles ne sont pas seulement rugueux et dur, ils accumulent de l'acide oxalique trop, ce qui peut causer des dommages aux reins.

  Feuilles vert tendre de cette plante sont utilisés pour la préparation de nombreux plats. Sorrel ajouté aux salades, soupes, bortsch, bortsch, faire du remplissage pour les tartes. Préparez la soupe à l'oseille est très simple, il ne nécessite pas beaucoup de temps. Il existe de nombreuses variantes de cette recette. Voici un d'entre eux.

  Soupe à l'oseille avec du poulet
  Soupe à l'oseille peut être cuit dans la viande, le poisson ou le bouillon de poulet. Depuis le poulet - soupe de régime alimentaire de produits de poulet va savoureux et facile.

  1). Vous aurez besoin de la moitié du poulet ou du poulet raspotroshennoy quelques morceaux. La viande doit être bien lavé, séché et coupé en morceaux de taille moyenne. Assurez poulet préparé dans une casserole, couvrir d'eau et faire bouillir le bouillon. Alors il est allé clair, la viande doit cuire à feu très doux et filtrer le bouillon est prêt.

  2). Couper 7-8 cubes de pommes de terre ou des cubes, mettre dans le bouillon bouillant.

  3. Bien que les pommes de terre sont cuites, le temps de spassyrovat carottes et les oignons hachés (assez pour prendre une seule pièce). L'huile végétale peut prendre toute que vous aimez plus, il est souhaitable qu'il ne sentait pas.

  4). Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajouter les légumes dorés à la poêle.

  5). 3 minutes après jusqu'à cuisson add haché bandes d'oseille et herbes fraîches finement hachées (persil, l'aneth, oignons verts plumes). Nombre de feuilles vertes d'oseille et arbitraire, à votre goût.

  6). Ajouter le sel et le poivre et faire la soupe à ébullition, éteindre après une minute.

  7). Dans la soupe à l'oseille légèrement refroidi très lentement et prudemment saisir l'œuf préalablement battus peut être plusieurs, selon le pot de volume. Si vous versez le poids de l'œuf rapidement, il prend la forme de flocons, il ne affecte pas le goût, mais pas très esthétique regards agréables. Dans le bol de soupe prête à mettre de la crème aigre.

  Prenez note de cette recette de soupe, Offrez-vous et vos proches plat sain et savoureux!

  Sel - une soupe épaisse préparée sur la viande solide, poissons ou de bouillon de champignons avec une teinte épicée.
  Présenter ce plat dans différents pays sous les noms: la nourriture, du pain pita, chourpa. La cuisine russe a été appelé à l'origine «agriculteur», comme il a été préparé dans les villages de chou et ajouté une variété d'aliments - méli-mélo. Dans le plus tard, Pierre le Grand en Russie en méli-mélo de viande commencer à mettre les viandes, les côtes, jambon.
  Ensuite, commencez à faire cuire la soupe méli-mélo non seulement dans les tavernes, mais aussi dans les restaurants. plats de popularité est croissante, non seulement dans la cuisine traditionnelle, mais aussi dans le restaurant.
  Sel bien préparé sur le bouillon avec de la saumure nombre maximum de viande et de légumes ingrédients.
  Sel densité divisé par un liquide - le premier plat et épais - la deuxième.
  Dans toutes sortes salicornes ajoutées: les oignons, concombres marinés (forts), purée de tomate, le beurre et les épices. Câpres, olives peut être ajouté si on le souhaite. Dans viande et de poisson ainsi mettre un morceau de citron. Le plat parsemé d'herbes.
  Sel classique nécessite la préparation plutôt que les compétences que la patience.
  Alors, comment faire cuire délicieux méli-mélo:
  • Pour préparer un 4-6 portions de trois litres pots.
  • d'olive ou de l'huile de tournesol (pour la friture) de beurre - 50g
  • Les produits de viande - 05 - 1 kg (idéalement ragoût ou des os de bœuf).
  • saucisses fumées ou jarret de porc fumé grammes 300-400.
  • charcuterie cuite (thé ou doctorat), saucisses, de 300 à 400 grammes. Idéal soupe de reins avec eux sera moins gras que le saucisson.
  • oignon Asie centrale, doux - 2 oignons.
  • Une carotte, douce.
  • Pommes de terre - variétés roses 2-3sht.
  • La pâte de tomate - 2st.l.
  • concombres forts ou des cornichons sans noyaux. Se ils ont une peau ferme, il doit être nettoyé.
  • Noir ou blanc poivre - 1 / 4ch.l.
  • Feuilles de laurier - 2 pcs.
  • grains entiers de la cardamome - 2 pcs.
  • olives dénoyautées - 150g.
  • Un citron.
  • Farine - 1 cuillère à soupe
  • Trois petits pois poivre noir et le persil 2.

  Première cuire la soupe avec les os de boeuf (neharyachiy les remplir avec de l'eau, mettez sur feu moyen). Après avoir retiré la mousse que l'ébullition, réduire le feu. Ajouter le persil racine pelée, deux grains de cardamome, piment de la Jamaïque et le bouillon de sel. Faire bouillir pendant une demi-heure.
  Sur le jarret de porc nettoyer la peau, couper la viande en lanières si vous utilisez pour cuire méli-mélo, jambon ou saucisse les couper de la même façon.
  Poulet coupé en lanières la même largeur 1 cm
  Concombres coupés en bâtonnets, puis - cubes.
  Les carottes découpées en bandes 05 cm d'épaisseur et de longueur 3 cm -.
  Fry fusée à feu vif pendant 10 minutes hachée, saucisse fumée - un peu plus longtemps.
  Ensuite, mettre les morceaux de poulet et les faire frire, ajoutant pailles d'oignon. Ensuite, mettre les carottes et plus tard - la farine, réduisant ainsi le feu au minimum.
  Sauce tomate est préparée comme suit: 2-3 c. cuillères à soupe de pâte de tomate 1 tasse de bouillon de coulée, ajouter 5% - ing vinaigre et verser dans la poêle, saler, poivrer et laisser mijoter.
  bouillon de souche, le mettre dans hachées concombres, pommes de terre - bandes. Faire bouillir pendant 10 minutes, puis ajouter les saucisses et les viandes fumées, répartis le contenu de la casserole dans le même pot.
  Dans la même poêle, verser un peu d'huile lavés, faire revenir les oignons en elle et ajouter la farine, jusqu'à ce prozharyvaya Golden State. Nous traduisons le contenu de la casserole dans une casserole et faire bouillir pendant 5 minutes à feu doux. Ajouter la feuille de laurier et le sel, si nécessaire, enfin.
  Couper le citron en deux, presser une partie dans un méli-mélo, et un autre - à couper et jeter la conception.
  Puis éteignez le plat chauffé et laisser la casserole pendant 5 minutes avec le couvercle fermé. Servir délicieux méli-mélo ajoutant la crème sure et saupoudrer d'aneth.

  Plats de Russie qui sont apparus dans le XV siècle - cornichon. L'auteur de ce titre - le mot "pickle". Qu'il a été ajouté à la soupe pour donner un goût inhabituel.

  Cornichon classique préparé avec les abats - foie ou des reins, avec des grains - orge ou de riz. Bien sûr, beaucoup de temps se est écoulé depuis l'introduction de cette recette. Entraînant un changement en lui. Maintenant ont commencé à utiliser la viande et le riz reléguée au second plan, mais certaines femmes au foyer continuent de l'utiliser.

  L'option la plus populaire - cornichon à partir d'orge et de poulet. Et la saumure ajoute pas un seul. Comment cuisiner avec cornichon orge - lui donner un essai.

  Pour la préparation, nous devons:
  - 1 poulet
  - 100g orge perlé
  - 5. pomme de terre
  - 200 g de cornichons (meilleure option - tambour)
  - Une carotte
  - 1 oignon
  - 200 ml concombre saumure (Facultatif)
  - Feuille de laurier
  - Lol et poivre

  Pour commencer, lavez le poulet et le diviser en petits morceaux à la carte. Nous mettons ébullition, ajouter le sel. Meilleur orge de cuisson séparément car grains font le bouillon trouble et le bouillon de poulet devront écouler après la cuisson de la viande. La meilleure façon de cuisiner des sacs d'orge. Dans la soupe doit un paquet. Vous pouvez faire cuire façon croupe commune pour vous que vous le souhaitez.

  Bien que les ingrédients pour la soupe cuit, pommes de terre propres, coupés en cubes ou en cubes. Nettoyer les carottes coupées en lanières. Mode douce ne est pas grande. Concombres coupés en gros cubes.

  Lorsque le poulet est cuit, égouttez la nécessité de bouillon. Dans le bouillon tendues ajouter les pommes de terre, les oignons et les carottes. Pour 10 minutes jusqu'à cuisson ajouter la soupe de concombre et cuit orge perlé, la feuille de laurier et de la saumure. Si nécessaire, vous pouvez toujours ajouter le sel et le poivre. Lorsque le premier plat est prêt, ajoutez les herbes hachées et de donner debout 10-15 minutes. Poulet cornichon est prêt.

  Comment faire cuire la soupe avec du riz, demandez-vous?   La recette est exactement la même. Vous ne pouvez jeter dans un bouillon d'orge lui-même, ne pas cuire séparément. Depuis les ingrédients sont immédiatement ajoutées à le poulet préparé, puis prendre la longe 300-500 grammes. Nous avons réduit morceaux et mis le feu. Après 20 minutes d'ébullition ajouter les pommes de terre, les carottes et les oignons. Une fois que le bouillon de légumes bouillir, ajouter le riz bien lavé (100 grammes). Aussi 10 minutes jusqu'à cuisson ajouter les premiers cornichons repas.

  Comme vous pouvez le voir, les ingrédients sont les mêmes. La seule différence dans la croupe. Vous pouvez essayer les deux et choisir ce savoureux. Bon appétit!