Eclairs à la crème de la crème (des pâtisseries à la crème) - est l'un des desserts les plus populaires, qui a d'abord préparé par des chefs français. Au cœur de ce plat est pâte à choux et de remplissage peut être toutes sortes de crème (protéines, de l'huile ou à la crème).
Sur Internet il ya beaucoup de recettes éclairs, qui sont des différences dans la nuance. Mais lors de la cuisson il ya toujours des difficultés. Ce plat peut pas toujours répéter dans une ordonnance. La seule façon de devenir un grand cuisinier - essayer de faire cuire dans la pratique.
Recette Eclairs avec une crème anglaise:
Pour la pâte:
- 150 g de farine;
- 1 tasse d'eau;
- 4 oeufs;
- 70 g de beurre;
- Une pincée de sel.
Pour la crème:
- 30 g d'amidon;
-350 Ml de lait;
- 65 g de sucre;
- 200 ml de crème (30% de matière grasse);
- Sucre vanillé (1 paquet);
- 75 g de beurre.
Pour la glaçure:
- 100 grammes de chocolat noir.
Étapes de la préparation:
1. Faire bouillir de l'eau salée, puis ajoutez l'huile à elle et d'attendre jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Puis ajouter la farine et mélanger pour ne pas forfaitaire apparu. Réduire le feu et remuer la masse jusqu'à ce qu'elle épaississe.
2. Retirer la pâte de la chaleur et de tuer les œufs un par un, en remuant constamment jusqu'à ce que, jusqu'à ce que le mélange devienne élastique. La pâte fini devrait être légèrement floue. Se il a trop épais, puis tuer un autre 1 oeuf. Si la pâte est avéré aquatique, vous avez besoin de brasser un autre quart de la farine, puis qui devrait être mélangé avec le poids.
3. Remplir une poche à pâtisserie et otdavyte sur une bande de plaque de cuisson, qui, auparavant, pinceau à poudre avec de l'huile et de la farine. Les plaques doivent être d'une longueur d'environ 10 cm. Entre ces bandes laisser de petits espaces (3 cm), car la pâte pendant la cuisson augmentation de volume. Cuire au four préchauffé (température de 180 à 200 degrés C) pendant environ 10-15 minutes. Puis réduire la température et faire cuire éclairs pour environ 20-25 minutes. Cette porte du four ouverte inutile.
4. Pour préparer la crème, mettre le lait dans un petit feu, ajouter le sucre. Dissoudre l'amidon dans 3 cuillères à soupe de lait et vmishayte délicatement ce mélange dans le lait bouillant. Mélanger qui ne étaient pas de grumeaux. Ensuite, retirer la casserole du feu.
Résidus d'huile propres 5. Frottez de sucre et la poudre de vanille. Ajouter le mélange de lait et de l'amidon, qui devrait être cool. Fouetter la crème et ajouter la crème refroidie. Pour la crème peut également être de la crème dans des boîtes.
6.Dozhdytes éclairs de boulangerie jusqu'à refroidissement, puis les remplir avec une seringue à la crème.
7. Faire fondre le chocolat en utilisant un bain d'eau. Mettez-le dans chaque éclair et placez au réfrigérateur afin qu'ils gelé. Gâteaux terminé!
Glaze Recette
Les Ingrédients:
- 2 cacao st.lozhky;
- 1 beurre et le lait st.lozhtsi;
- 3 sucre st.lozhky.
Tous les ingrédients et frotter réchauffer à feu doux pour dissoudre complètement le sucre, en remuant de temps. Glaze doit être appliqué au chaud jusqu'à ce qu'il se figea. Laissez le gâteau en 2 heures afin qu'ils nastoyalysya et trempé. Ensuite, placez éclairs dans le réfrigérateur.
Calorie Eclair
Calories Eclairs 100g - 329 calories. 100 g de gâteau contient: 102 g - la graisse; 59 g - protéines; 552 - hydrates de carbone.
Il ne est pas recommandé d'utiliser éclairs, si vous l'avez souligné la maladie de la vésicule biliaire, le diabète, l'obésité, l'athérosclérose. Si vous avez observé les maladies cardiovasculaires et la maladie rénale, l'utilisation des éclairs doit également être évitée.
muffins au fromage cuire facile, une fois appris, vous pouvez habilement four avec "les yeux fermés". Au cœur de la cuisine - une technologie simple:
beurre fouetté avec le sucre;
ajouter le fromage ou la masse de fromage, des œufs et de la soude, et fouetter jusqu'à homogénéité;
étape finale pétrir la pâte - fabrication de la farine;
gâteau au fromage cuire au four à 160 degrés.
Variations fromage recettes de gâteaux poids, mais le principe de mélange constant de l'essai. Bien que vous pouvez expérimenter sans cesse changer le remplissage des points forts dans le citron, cerise sur fraises, les abricots avec noix et ainsi de suite. Et chaque remplissage crée un complètement différent, un nouveau goût. Gâteaux au fromage à la crème et au citron bon petit déjeuner sur la terrasse avec de la cannelle - les soirées fraîches près de la cheminée, et gâteau aux fraises pour remplacer en triomphe.
Conseils de cuisson des muffins au fromage
La farine de haute qualité, son tamisée à plusieurs reprises qu'il enrichi en oxygène, puis muffins au fromage sont luxuriante.
Si aucun mélangeur, puis le fromage meilleure coude dans un broyeur ou frotter la viande à travers un tamis à l'épreuve il n'y avait pas de grosses particules.
Cupcakes sont délicieux avec du fromage et une crème un jour, comme un fromage grains de biscuits imprègne leur jus et la saveur pendant ce temps. Bien, difficile de résister, puis ils sont frais délicieux.
muffins au fromage sont encore très long, mais douce et fraîche ils sont cinq ou six jours si enveloppé dans du papier.
Cheese cake recette avec des raisins secs
Les Ingrédients:
la farine - 2 cuillères à soupe
beurre - 250g
fromage - 300g
sucre - 200g
Oeufs - 4 pièces
soda - 1/3 cuillère à café
raisins - 100g
citron - 1/2.
sucre en poudre.
Méthode:
produits de formation: Tamiser la farine, le fromage côtelette, raisins secs trempés, resserrement de citron;
battre le beurre avec le sucre et le fromage introduire propre;
ajouter graduellement les oeufs;
soude éteindre le jus de citron et presser envoyer également dans un bol avec purée peler et les raisins secs razbuhshym;
tout bien mélangé la farine et se endormir, continue inquiétante - la pâte est prête;
former lubrifiée avec de l'huile et verser son jeu de référence pendant 40 minutes à 160 degrés four;
saupoudrer de produits réfrigérés en poudre.
recette de gâteau au fromage avec des fraises en conserve
Cette recette de gâteau au fromage est un peu différente de la classique qu'il est présent semoule, la cuisson, mais cela devient plus luxuriante et douce. Ce travail culinaire peut être présenté sur la table de fête dans un doux, sa beauté, le goût et la saveur ne laissera personne indifférent.
Les Ingrédients:
Semoule - 1 c.
la farine - 1 c.
beurre - 150 gr.
Fromage - 300 grammes.
sucre - 200g.
Oeufs - 4 pièces
pâte à cuire - 1/2 paquets
Cherry - 150 gr.
Méthode:
fromage frotter avec 100 grammes de sucre et 2 oeufs, ajouter les cerises dénoyautées;
pétrir la pâte avec du beurre fondu, le reste du sucre, les œufs, la farine et la semoule, ajouter la poudre à pâte;
Verser la pâte dans une forme graissé et mettre en 15 minutes au four à 150 degrés;
sauté sur le fromage et de cerise mélange gâteau de propagation et faire cuire 30 minutes;
prêt à décorer les gâteaux fruits entiers.
Pâte feuilletée - une grande invention dans la cuisine, car il est possible de préparer de nombreux plats délicieux pour y faire face, même maîtresse des novices.
Cuisson non sucré
Un de la cuisine plus délicieux, copieux et facile - il
Pizza pâte feuilletée
Qui sort fine et croustillante.
Vous devez rouler la taille du gâteau un peu plus de forme pour la sauce de la graisse de cuisson, du ketchup ou de la pâte de tomate, et plus peut être fait, par exemple, les garnitures suivantes: viande bouillie, marinés dans du vinaigre oignon (tremper pendant 10 minutes hachées rondelles d'oignon dans un verre d'eau bouillante avec l'ajout de 1 ch. l. vinaigre), les champignons, les olives et le fromage. La pâte est enroulée sur le bord d'une petite forme. Cuire au four à 180-200 0 pendant 20-30 minutes. Généralement, le remplissage peut être utilisé tous les ingrédients que vous trouverez à la maison.
Si vous avez assez de temps ou de produits, et vous casser la tête, quoi d'autre peut être fait avec de la pâte feuilletée, puis
tartes à la hâte
- Idéal. Pour le remplissage vous devez saucisses (saucisses) ou du fromage à envelopper dans des enveloppes de pâtisserie ou de rectangles zaschipnut. Galettes frits dans une poêle chaude pendant 3-4 minutes (ou jusqu'à coloration dorée) de chaque côté. Gâteaux finis première mise sur une serviette pour absorber l'excès d'huile.
Pâte sucrée
Si vous voulez vous-même et vos proches traiter doux, la pâte feuilletée peut préparer des tartes merveilleux.
1.
Tarte aux pommes.
Pour le faire, vous avez besoin d'un peu de pommes acides, les pruneaux, la cannelle et le sucre en poudre. Divisez la pâte en deux parties, l'une qui fournissent une forme arbitraire (losange, carré, cercle), mettre la farce de pommes et les pruneaux tranches mélangés avec le sucre en poudre (il donne moins de jus que le sucre) et 1-2 h. L. cannelle. Couvrir les bandes de remplissage, couper la pâte est laissée, les imposer sous forme de tresses, tissage des paniers ou transversales. Cuire au four à 200 0 C ne est pas plus d'une heure.
2.
Pie à l'oseille
Printemps un bon repas sur la table sera tarte avec la pâte feuilletée à l'oseille. Rozkachuyemo deux gâteaux ronds, mettre le remplissage sur le fond et un peu d'oseille haché reflète mélangé avec le sucre, couvrir avec la deuxième gâteau sur le dessus, en laissant toujours un petit trou au milieu. Cuire au four à 200 0 C pendant 30-40 minutes.
Ce ne est pas tout ce qui peut être cuit la pâte feuilletée à la maison dans la cuisine. Voici quelques recettes pour la cuisson délicieux bonbon et pas très bien.
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