À la maison, préparer yogourt difficile que, par exemple, le fromage. Sa production nécessite le respect de deux conditions principales: levain doit contenir cultures vivantes bacille bulgare et streptocoques thermophiles, et lors de la préparation de yogourt devrait être maintenu à température constante juste au-dessus de 40 degrés.
La complexité du levain, ce est qu'il ne est pas si facile à trouver. Dans nos pharmacies ne le vends pas, parce que pour la première fois avoir à utiliser l'achat de yogourt. Je ai essayé 6 yaourts différents provenant de différents fabricants, jusqu'à ce que finalement l'un d'eux était en vie et ne ont pas accepté de se multiplier. Achetez yogourt utilisé pour levain doit satisfaire aux exigences suivantes:
- Il devrait être appelé «yogourt». Produit ne yohurtnyy comme le yogourt;
- Sa date d'expiration ne doit pas être plus de 1 mois;
- Il ne devrait pas être étiqueté «traité thermiquement";
- Il ne devrait pas être doux, contenir des charges, des colorants, des stabilisants, conservateurs, etc. Composition - que le lait et la levure.
- Dans le magasin, il doit être conservé dans le réfrigérateur.
La deuxième condition yogourt cuisine maison - une température constante d'environ 40 degrés. Il peut prendre en charge un certain nombre de façons:
- Utilisez yogourt;
- Préparer un thermos;
- Utiliser four capable de maintenir une température d'environ 40 degrés;
- Shook la poêle avec le yogourt avenir dans une couverture chaude (serviettes) et de mettre près de la batterie;
- Préparer un bain d'eau, le contrôle en continu la température de l'eau dedans.
Je fais une ancienne manière simple avec serviette de bain en éponge.
Ingrédients et ustensiles pour préparer la maison yogourt
Les Ingrédients:
Lait - 1 litre
Levain - 4. l.
Sucre - 2 cuillères à soupe
Épices - au goût
La technologie est très simple.
1. Faire bouillir le lait. Pourquoi? Dans nekypyachenom divers Dairy Milk bactéries vivantes dans la préparation de yogourt sera baisser les bactéries de la subsistance du ménage. Par conséquent, purifiée à partir de lait en les faisant bouillir.
2. Dissoudre le sucre dans le lait.
3. refroidi le lait à une température d'environ 40 degrés. Si vous omettez le doigt de lait, il sera chaud, mais pas chaud.
Si la température du lait est supérieure à 45 degrés, les bactéries meurent. Si moins de 40 - ne se reproduiront pas. Il est donc important pour toute la période de la production nationale de yogourt pour maintenir la température à l'intérieur de ces limites.
4. Ajouter 4-5 cuillères à soupe de levain dans le lait de lit et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Coulé dilué dans ferment de lait dans le reste du lait, mélanger.
Lait avec du levain enveloppé dans une grande serviette
5. zamotuyemo rapidement poêle avec le yogourt avenir dans une grande serviette de bain et mettre dans un endroit chaud.
L'hiver est un endroit chaud, je ai trouvé dans les batteries, et en été - dans un four préchauffé à 40 degrés.
6. Oubliez la conception pendant 6 heures. À ce moment, vous ne pouvez pas ouvrir un yaourt, secouer, mélanger, etc. 6 heures ouvert et voir ce qui se est passé. Si tout va bien, réjouissez-vous. Si le yogourt est liquide, puis à nouveau zamotuyemo et prend un endroit chaud pendant 1-3 heures. Le plus zakvashuyetsya yogourt, le plus acide, il est.
Mise En Garde Si la maison yogourt heures supplémentaires, alors il va commencer à proliférer activement bactéries qui transforment le lait du lait caillé. En conséquence, vous ne pouvez obtenir un produit laitier qui est prévu. Si le contenu est grumeleuse et les pots contient sérum, il est aigre, pas yogourt.
7. Mettez le yaourt dans le réfrigérateur pour terminer la fermentation pendant 3-4 heures.
Prêt yogourt sont, une masse dense et homogène qui est incliné poêle ne est pas versé et tombe pièces. Goût neutre, doux, avec un peu aigre. Avant utilisation dans le yaourt à la maison peut ajouter le miel, fruits, noix, fruits secs et d'autres additifs au goût.
2-3 cuillères à soupe de yaourt peuvent être prêts à mettre un bocal en verre et utiliser la prochaine fois que les démarreurs.
Prêt à la maison yogourt peuvent être stockés dans le réfrigérateur 7-8 jours.
Bon appétit!  

Œufs durs mangent au moins une fois par semaine chaque homme moyen. Les scientifiques ont estimé que le poulet annuels plaisir humanité 600000000000 oeufs, et la plupart d'entre eux aiment manger chinois. Ils consomment 160 000 000 000 œufs par an.
La plupart des gens sur la table ne semble pas les œufs et non brut, oeuf bouilli savoir. Cette technologie est la cuisson des repas simples toutes seules nations. Et à distinguer de œuf à la coque brute, devront essayer de se détendre. Oui, le produit sera cuit sur la table tourne rapidement, tout en brut "bruit" sera difficile.
Combien de minutes de cuisson?
Quoi de plus simple? Cependant, beaucoup de gens ne ont pas décidé comment faire bouillir un œuf. Pour produit cuit "brouillés", de prendre un processus en 3 minutes, «dans le sac» - 6-8 minutes, "cool" - 10 minutes.
Comment faire bouillir des œufs
Dans une casserole
Pour préparer le bac de nécessité, l'eau, les œufs et la minuterie.
Avant de cuire les œufs doivent être lavés à fond et puis remplir avec de l'eau, puis mettez la casserole sur la cuisinière.
Une fois que l'eau bout, vous permettra de réduire la chaleur au niveau moyen et de garder sur feu doux pendant environ 10 minutes.
Le temps est mesuré sur l'horloge, minuterie.
Après l'eau de cuisson devra égoutter et verser les oeufs chauds avec de l'eau froide.
Si le produit est frais et technologie de la préparation suivie, le produit peut être facilement nettoyé de la coquille.
Dans multyvartsi
Les oeufs dans multyvartsi cette option cuisine plats préférés comme ces gens qui sont prêts à manque cruellement de temps libre.
Dans un récipient spécial Multicookings ajouté deux tasses d'eau.
Les oeufs sont disposés sur une grille.
Expositions programme "vapeur", puis cuire clics sur "Démarrer".
Minuterie est exposé pendant 10 minutes.
Comme dans le cas de la cuisson dans la poêle après la cuisson devra verser produit de l'eau froide.
Conseils utiles
Il doit prendre en compte non seulement le résultat souhaité de la cuisson des oeufs, mais aussi la taille du produit. Oui, je suis assez petits oeufs bouillir 3-6 minutes. Mais surtout un excellent produit aux conditions requises peut «marcher» à travers 12 à 15 minutes de cuisson.
Pour éviter les erreurs, il est recommandé de faire bouillir un œuf abord sur une partie, et vous pouvez connaître l'heure exacte nécessaire pour amener le produit à l'état souhaité.
Recettes avec des œufs durs
Œufs pochés
Ce délicieux ragoût sans la coquille.
Dans une casserole versez de l'eau froide nécessaire, après quoi la zone de cuisson pour l'amener à ébullition.
Vinaigre et le sel ajoutés à l'eau dans une casserole.
Gaz doit être réduite de sorte que l'eau est légèrement en ébullition.
Il est suivi par un travail de bijoutier. Oeuf sur louche besoin de briser afin de ne pas endommager le jaune.
Ensuite, l'œuf liquide intact est placé dans l'eau bouillante.
Faire cuire les oeufs sans coquille devraient commander 4-5 minutes.
Retrait de l'oeuf devrait soigneusement à l'aide d'une écumoire, puis mettez sur une plaque.
Pour préparer plus de portions de cuite oeufs un par un.
Si vous soumettez un plat raffiné avec du pain grillé et sauce à la moutarde, les gourmets apprécieront la saveur inoubliable.
oeuf mayonnaise
Ce est collation rapide, préparé «en un tournemain":
Oeufs durs doivent être clairs de la coquille et les couper en deux.
oeufs coupés doivent conclure réduire une plaque et versez sur le dessus avec de la mayonnaise.
Pour rendre le goût épicé vous pouvez utiliser la «décoration»: les oignons verts, les tomates, le persil, herbes.
Tous les plats sont préparés facilement, mais sont absorbés rapidement et avec plaisir.  

Alliant boissons et les repas peuvent être que vous voulez, mais être bien ajusté complètent harmonieusement l'arôme et le goût de l'autre.
Champagne
Ce vin mousseux va bien avec les fruits de mer et du caviar. Parmi collation viande blanche qu'ils complètent et mettent l'accent sur le goût de raisins à l'autre.
Vins mousseux idéal pour le fromage, bonbons sans sucre et la crème glacée. Classique même collation avec la culpabilité mousseux a longtemps été considéré comme des fruits, en particulier les raisins et les pommes.
Avant de servir le champagne nécessairement être refroidi à une température de 7-90 C. En aucun cas, ne pas refroidir vin mousseux dans le congélateur, il vient de mourir de froid.
Vin blanc
En harmonie avec presque tous les types de fruits aussi familiers avec classique et exotique. liste des produits de fruits ne est pas limité à, vin blanc léger parfaitement mélangés avec des entrées délicates, des légumes et des plats de poisson, cuit en papillote ou grillé.
Vin vieilli avec des fruits lumineux et des notes de saveur parfaite pour toutes sortes de poisson fumé et des plats à l'ail assaisonnement.
Quelle devrait être la température de vin blanc? Pour simple et peu coûteux de vin blanc 10-120 C pour noble - légèrement ordre supérieur de 14 à 160 C.
Vin rouge
Le principal «compagnon» du vin rouge est à juste titre considéré comme la viande. Rôti à la broche, compote, grillé, barbecue, ragoût, tabac poulet rôti, pâtés - ce ne est pas une liste complète de la viande, parfaitement adapté au vin rouge comme une collation. Matière première pour la viande peut être porc, de veau, de l'agneau ou du gibier.
Presque tous les types de fromage, spaghetti, pâtes, pizza, lasagne seront en harmonie avec cette boisson noble rouge.
Le froid augmente l'acidité du vin et de la chaleur augmente sa force. Trop vin frais perd sa saveur, et trop chaud donnera l'alcool. Pour une utilisation optimale de la plupart des vins rouges la température est de 16 à 180 C.
Cognac
Cognac et brandy français (ces termes sont toutes les boissons obtenues à partir de la distillation des vins produits en dehors du département français de la Charente, qui est la ville de Cognac) ont décidé de prendre après avoir mangé pures, petites portions.
Dans la version classique de brandy à boire sans collations, alternativement, peut être son «voisinage» de chocolat, dessert ou un café, mais pas avec une tranche de citron, comme le font beaucoup de l'exemple du dernier empereur russe.
La température doit être au cognac ambiante au sein 18-200 C.
Vodka
Vu l'origine du spiritueux russes collation optimale pour lui sont les mêmes plats russes séculaires.
Leur gamme est très large: toutes sortes de aiguë (et non), des plats de viande et de poisson, pommes de terre bouillies, frais, légumes salés et marinés, choucroute et marinés (ou marinés) de champignons.
Avant l'utilisation de la vodka devrait être bien frais, il peut même résister à une couple d'heures dans le congélateur, ne ayez pas peur - ne pas congeler. Et ne oubliez pas un petit verre de frais, dont cette vodka glacée que vous mangez.
Bière
En ce qui concerne cette boisson ancienne brassée à partir de houblon et du malt dans les temps anciens, une bonne collation lui sera viande et de poisson gras, viandes variées et gibier.
Il est peu probable qu'il y aura des gens qui nient la possibilité de croustilles, les noix ou des craquelins salés, et du poisson séché et de la bière est tout à fait classique du genre. Bière doit être froid, pas supérieure à 80 ° C
Ne ayez pas peur d'expérimenter avec des boissons et de la nourriture, bien qu'importantes - savoir quand se arrêter, en évitant les excès et l'intoxication alcoolique.
Profitez de votre appétit et joyeuses fêtes!