Curry
- Un assaisonnement qui rassemble en une repas de groupe avec une saveurs caractéristiques et se distingue par sa consistance épaisse. Mais dans ses ingrédients et d'épices sur un ensemble, une curry peut différer d'un autre. Il ya curry végétarien, curry au lait de coco et curry viande et de poisson. Curry peut être un plat d'accompagnement à RISU cuits ou plat principal. Dans le cadre de curry peut être jusqu'à 30 ingrédients différents. Sa composition est différente Fabricant et lieu de fabrication.
Composition brune
Les principales composantes de curry, la coriandre, le curcuma poudre de racine, cardamome, poivre rose, cumin.
Ingrédients supplémentaires: clous de girofle, poivre noir, piment de la Jamaïque, la cannelle, feuilles de curry, le gingembre, l'ail, noix de muscade et d'autres.
Ces épices ont une couleur jaune vif caractéristique et odeur âcre. Taste of Curry pas épicé, mais il ya parfois des épices pointus.
Il est utilisé pour la cuisson des légumes au curry et des plats de viande et des plats de riz. Avec son aide ajouter parfumer les boissons et la confiserie.
Curry de poulet
Les Ingrédients:
• 30 g de beurre,
• 150 ml de yogourt
• 500g de poulet désossées,
• 400 ml de bouillon de volaille,
• Poivre noir (sol)
• 1 petit oignon,
• 2 gousses d'ail,
• 250 grammes de riz blanc (dlynnozernovoho)
• 400 g de tomates (en conserve)
• pincée de sel
• 350 g de chou-fleur,
• 85 grammes de sauce au curry,
• 60 grammes de raisins secs,
• 120 g de petits pois (peut utiliser en conserve).
Méthode:
Pour commencer, faire fondre le beurre dans une casserole, faire revenir dans lequel poitrine de poulet, coupé en lanières. La procédure prend environ 5 minutes à feu moyen. Traduire sein rôti sur une plaque, saupoudrer de sel et de poivre.
Faire revenir l'oignon dans une casserole avec l'ail écrasé jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez la sauce curry, puis le riz, le bouillon. Placer les tomates, le chou-fleur et quelques raisins secs, ce qui donne le plat un goût exquis. Prouver cette masse à ébullition, puis réduire le feu, couvrir avec un couvercle et mélange contenant mijoter pendant 15 minutes. Périodiquement remuer.
Remettre le poulet dans la casserole, placer les petits pois et remuez bien. Couverture, attendez que le mélange commence à bouillir, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes. Tout liquide doit être absorbé. Retirer la casserole du gaz, ajouter le yogourt, bien mélanger et servir.
Curry Sauce
Plats de sauce de curry appétissants sature nombreuses épices séchées raison goût original et des couleurs vives. La plupart des appels au curry poulet, d'agneau et de riz. Pour le préparer, vous allez un peu de temps et d'efforts.
Les Ingrédients:
• 1 gousse d'oignon
• 3 huiles st.lozhky (tournesol)
• 1 tasse de bouillon (de boeuf)
• 2 c. cuillères à soupe de poudre de cari,
• 1 gousse d'ail (vous pouvez utiliser deux au goût)
• 1 pomme,
• 1 c. À thé de jus de citron frais cuillère,
• 1 c. cuillère de farine,
• 2 c. cuillères à soupe de crème fraîche,
• 1 c. À thé de moutarde cuillère.
Méthode:
1. Peler l'oignon et le zeste d'ail. Hacher et les faire frire dans l'huile végétale.
2. Une fois les oignons auront une couleur dorée, ajouter 1 c. une cuillère de farine et faire frire pendant 2 minutes, en remuant le mélange spatule.
3. Retirez la sauce du feu. Ajouter ce titre une tasse de bouillon et mélanger pour grumeaux pas formés. Ensuite, mettre 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de curry en poudre et remuer à nouveau le mélange.
4. Placez la casserole avec le gaz de la sauce, porter à ébullition et faire cuire pendant environ 5 minutes à feu doux.
5. À ce moment pelure de pomme, puis râper sur la râpe et placer dans un bol de sauce bouillante.
6. Prenez le jus de citron et verser une sauce ch.lozhku, ajouter 1 ch.lozhku moutarde visuelle.
7. À la fin de la saison avec une sauce à la crème. Servir chaud recommandée.
Bon appétit!
Il ya beaucoup de différentes sauces. Certains sont doux, d'autres épices, d'autres - coquine. Comment faire cuire célèbre salsa?
Un peu d'histoire
La première mention de la salsa en date du XVI siècle. Ce est alors que les conquistadors espagnols ont exploré de nouvelles colonies et déplacés au Mexique. Et Mexicains indigènes premiers conquérants traités sauce épicée au goût fort et inhabituel.
Salsa mexicaine comme les Espagnols, et ils ont apporté la recette dans leur patrie. Il ya la composition a été légèrement modifiée et complétée. Mais on croit que les anciens Mayas ont été prépare une sauce, donc une recette de base est inconnue. Aujourd'hui, dans tous les pays d'Amérique latine a sa propre recette unique qui implique l'utilisation de certains ingrédients.
Généralement, salsa signifie «sauce». Souvent, une sauce préparée avec des tomates et tomatylo (ce fruit exotique qui ressemble à quelque chose de familier à toutes les tomates). Aussi ajouté à la piment plat, l'oignon, l'ail, le poivre noir, coriandre et quelques autres composants.
Comment cuisiner?
Comment faire de la salsa? Il existe de nombreuses recettes, certaines offre.
Option une
Ce est la version classique, familière à beaucoup. Pour préparer, vous devrez:
5 grosses tomates;
3 gousses d'ail;
20 grammes de piment;
2 cuillères à café de jus de lime;
1 oignon;
1 cc de sel;
l'huile d'olive.
Méthode:
Prenez la casserole avec parois et le fond épais, versez l'huile d'olive en elle et chauffer.
Maintenant, placez les pan ail, les tomates et les piments. Couper propre ou rien.
Lorsque tous les légumes deviendront croûte rose (environ 10 minutes), retirez-les de la poêle et laisser refroidir.
Avec tomates et l'ail, retirez la libération Peel, le piment de semences et de la tige (le cas échéant).
Tous les ingrédients dans un mélangeur mouture, après l'ajout de cumin, le jus de lime, le sel et le poivre rouge.
Fait! Comme vous pouvez le voir, tout est très simple, mais incroyablement délicieux!
Option deux
Cette savoureuse salsa de légumes. Liste des ingrédients principaux:
150 grammes de tomates;
150 grammes de courgettes;
150 grammes d'aubergines;
150 grammes de poivrons;
Poivre 1 chili;
2 gousses d'ail;
1 bouquet de coriandre;
1 oignon;
sel au goût.
Comment cuisiner? C'est simple:
Tous les légumes (sauf les oignons) doivent envelopper de papier d'aluminium et cuire au four. Si vous voulez accélérer ce processus, les composants doivent prédécoupé. En outre, le piment peut immédiatement retirer la tige et les graines (mais il peut être fait et après la cuisson). Ail préférence pré-nettoyé. Légumes cuits au four à 170-180 degrés pendant environ une heure.
Maintenant peler l'oignon, le couper de toute manière commode.
Tous les légumes et l'oignon cuit sel et placer dans un bol mélangeur. Broyer tous les ingrédients à la formation de la purée.
Fait!
Option trois
Préparer une sauce à l'avocat inhabituelle salsa. Vous avez besoin des composants suivants:
Une tomate;
1 poivron (de préférence au rouge, la couleur de la sauce, il sera plus belle et riche);
L'avocat une taille moyenne;
Poivre 1 chili;
1 gousse d'ail;
Arrows 2-3 oignons verts;
1 cuillère à soupe de mayonnaise;
sel au goût.
Méthode:
Pour commencer piment doit être nettoyé de graines. Pédoncule également supprimé.
Ail propre.
Avocat coupé en deux. Le fruit doit être mûrs, afin de préparer la sauce, nous avons besoin de chair molle. Obtenir préféré sa cuillère, mais vous pouvez nettoyer l'avocat avec un couteau.
Options de concassage deux ingrédients. Si vous préférez les sauces homogènes, tous les composants sont placés dans un mélangeur et broyer. Si vous voulez vous sentir le goût de certains ingrédients, puis vous abattrez leurs couteau.
Ajouter le sel et la mayonnaise, bien mélanger tous.
Option quatre
Faire une sauce inhabituelle salsa à la mangue. Il se avère très savoureuse et épicée. Préparer les ingrédients suivants:
2 grosses tomates mûres;
1 mangue;
Poivre 1 de halapenyo;
2 gousses d'ail;
2.1 chaux.
Comment cuisiner? Voici les étapes:
Première profiter d'une tomate. Retirer la tige et un légumes finement coupés avec un couteau. Déplacez tout dans un bol avec le jus.
Continuer avec l'ail. Son propre et hacher. Vous pouvez le faire de plusieurs façons. Par exemple, vous pouvez utiliser davyltsya ail, mélangeur, broyeur ou râpe. Et vous pouvez simplement gousses haché finement avec un couteau. Ail écrasé connectent aux tomates.
Maintenant profiter d'un piment jalapeno. Retirer les graines de tout, retirer la tige. Couper les légumes finement finement avec un couteau pointu et ajouter le reste des ingrédients.
Prenez mangue. Nettoyez-le de la peau (ce est très dur et se arrête) et hacher finement, puis se connecter au reste des ingrédients.
Maintenant presser le jus de lime dans un bol et ajouter le sel. Bien mélanger tous les ingrédients et retirer le récipient au réfrigérateur pendant quelques heures à tous les composants donnés jus et nastoyalysya.
Option cinq
Cette recette est très inhabituelle et implique l'utilisation d'ananas. Mais il se avère délicieuse sauce. Liste des ingrédients:
1 ananas;
1 piment (ou jalapeno);
2 flèches coriandre;
1/4 citron;
1 oignon (utiliser de préférence oignons doux, ou la sauce sera trop épicé, amer);
sel au goût.
Méthode:
Ananas Pelez et hachez en petits morceaux.
Oignons également nettoyer et coupées en aucune façon (pas nécessairement petit).
Chili libération de la tige et les graines et couper en plusieurs morceaux.
Maintenant inférieure couper tous les ingrédients avec de la coriandre, le sel et le jus de citron dans un bol mélangeur. Broyer tout à l'homogénéité.
Option sixième
Préparer de délicieux et inhabituelle sauce salsa aux olives, tomates cerises et basilic. Pour cela, vous devrez:
