Tiramisu - est un dessert italien qui a gagné en popularité dans le monde entier. Proposez cet air et dessert léger dans les restaurants dans de nombreux pays, mais il peut et se préparer à la maison. Cette recette - la façon classique de la cuisine tiramisu.
Ingrédients pour tiramisu
- Sept cuillères à soupe de rhum;
- Tasse de sucre Deux tiers;
- 750 grammes mascarpone;
- 40 pièces ladyfinger;
- Une cuillère à soupe de sel de trimestre;
- Le chocolat noir (pour la diffusion);
- Deux tasses et demie de café;
- Six les jaunes d'œufs;
- Poudre de cacao;
- Coupe de crème épaisse.
Faire la recette
Versez le café en forme. Ajouter le café à quatre cuillères à soupe de rhum. Roma Si vous ne le faites pas, vous pouvez utiliser la recette de whisky ou de la liqueur de café. Si vous cuisinez tiramisu pour les enfants, bien sûr, vous ne avez pas besoin d'alcool.

Prenez l'autre récipient, mettre les jaunes, remuer.
Ajouter le sel, le sucre et troisième coupes de crème aux jaunes. Dans le tiramisu classique jaunes de recettes ne sont pas soumis à un traitement thermique. Mais avoir de délicieux oeufs de dessert goûté, vous obtenez la salmonellose. Pour éviter cela, placez la casserole sur le poêle avec un peu d'eau, faire bouillir. Une fois que l'eau bout, prendre un contenant d'oeufs et de détenir plus de la vapeur d'agitation de cinq à huit minutes. Conserver le récipient de sorte que son fond était pas mouillé.

Ensuite, retirer le récipient avec de la vapeur et remuer pendant une minute. Réglez la crème tiramisu refroidir. Lorsque le mélange est refroidi légèrement, doucement vmishayte trois cuillères à soupe de rhum (ou autre boisson alcoolisée qui est approprié pour une recette pour tiramisu).
Puis ajouter le fromage et mélanger à l'aide d'un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à ce que le mélange pendant tiramisu devient homogène. Le mélange dans le réfrigérateur.

Prenez ladyfinger cookies. Une cookies vmochayte et du café pendant trois secondes et laïcs dans le moule préparé pour tiramisu. Pour ce faire soigneusement afin de ne pas rozmoklo cookies. Mettre la moitié.


Maintenant, nous la crème fouettée pour tiramisu. Pour ce faire, utilisez un mélangeur.
Puis parties vmishayte crème fouettée au mélange de mascarpone sur la moitié du mélange et mis sur une couche de biscuits. Sur Saupoudrer de cacao.


Répétez le compteur de pas précédente, portant sur le dessus une autre couche de biscuits trempés dans le café, la recouvrant d'une couche d'un mélange de crème et mascarpone, puis saupoudrer de cacao.
Chocolat de grille.

recette de Tiramisu pour un ensemble classique.  

Tiramisu - le nom d'un dessert italien populaire, qui est l'ingrédient principal de fromage mascarpone italienne. La structure du tiramisu classique comprend aussi des ingrédients tels que Ladyfinger - biscuits secs, les œufs prodovhuvate (principalement poulet), du café (expresso), le sucre, une petite quantité d'alcool (brandy, le rhum ou de vin Marsala). Pour décorer le dessert fini utilisé chocolat râpé et de la poudre de cacao. Outre le goût exquis desserts a un avantage distinct - pas besoin de le faire cuire.
Origine du nom tiramisu
Le mot «tiramisu» (Tiramisù) a des origines italiennes, pour être précis, il est formé de trois mots distincts: Tira - ascenseur, mi - moi, Su-up. Dans une version du nom du dessert en raison de sa teneur élevée en calories. Si vous croyez que d'autres sources, l'origine du nom de dessert peut se expliquer par le transfert de l'état émotionnel («lever mon humeur"). Une troisième version de tiramisu est considéré comme une sorte de délices passionnants (avec du chocolat et du café sont inclus dans sa composition). En raison de l'énergie qui une personne chargée, en utilisant ce plat dessert obtenu son nom.
Histoire dessert, tiramisu
Tiramisu est considéré comme un véritable plat italien avec une très longue histoire. Selon certaines sources la première partie de ce dessert a été préparé dans le XVIIe siècle dans le nord de l'Italie. Comme de nombreux délices culinaires, dessert tiramisu a été créé par accident. Première dessert était tout à fait un autre nom - «zuppa Del Duca» - «soupe Duke" parce que ce doux "soupe" préparé pour duc Cosme de Médicis toscane. Dessert bien aimé duc, il a pris sa recette avec lui à Florence.
La deuxième version est moins romantique. Selon elle, tiramisu était parce que les Italiens deviné les cookies vmochuvaty rassis et café. Plus tard, ils ont commencé à ajouter l'alcool, et le fromage plus tard.
Selon la version la plus sceptiques de tiramisu est l'histoire très récente. Certains chercheurs soutiennent que les livres avec de vieilles recettes italiennes introuvables ceux qui pourraient, même de loin ressemblait à une recette de tiramisu. Et le battage médiatique autour du dessert a un seul but - pour attirer l'attention sur elle, et la promotion. Si ce est le cas, les partisans de la «fraude» a été en mesure d'exécuter votre plan comme dessert devenu populaire à travers le monde.
Ingrédients pour tiramisu

Les principaux ingrédients pour tiramisu sont:
- Fromage mascarpone (environ 250 grammes);
- Certains paquets biscuits cuiller;
- Crème épaisse;
- Expresso Brassée;
- Trois oeufs;
- Barre de chocolat;
- Sucre en poudre;
- Alcool (brandy, le rhum ou de vin Marsala).

Cuisine Tiramisu
Bas Zastelit élu pour préparer le dessert moule divisé une double couche de papier d'aluminium. Cela donnera le café, qui est saturé avec biscuit, un drain et se écouler hors du moule.

Puis mélanger les ingrédients suivants:

- Trois jaunes d'œufs;
- 1/3 de tasse de sucre en poudre;
- 1/3 tasse de rhum (ou autre alcool).

Bien pétrir les ingrédients et les mettre dans un récipient de bain de l'eau. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange commence à acquérir une consistance épaisse. Lorsque le mélange épaississe, refroidir d'abord à température ambiante, puis mettre au frigo et profiter de la préparation d'autres ingrédients.
Dans un autre titre, mélanger le mascarpone et troisième tasses de sucre en poudre. Pour le mélange et en ajoutant un mélange de la consistance désirée serait la meilleure spatule en silicone, mais vous pouvez utiliser le bois. Ingrédients Peremishavshy, fouetter le mélange avec un mélangeur à grande vitesse pour la formation de petits grumeaux. Ensuite, ajoutez une demi-tasse de crème et fouetter à nouveau. Poids doit être aéré et très dense et épais.

Après abattre, mettre le mélange dans le réfrigérateur qu'il a la même température du mélange précédent. Prenez la préparation d'autres ingrédients.
Sur une râpe fine râper le chocolat que vous aurez besoin pour la diffusion de dessert. Mettez une fine couche de chocolat sur une surface plane (comme une plaque, recouverts d'une feuille) et les placer dans le réfrigérateur.
Mélanges préparés devant vous, jusqu'à maintenant refroidi, il est temps qu'ils se connectent. Doucement les mélanger puis mettre au réfrigérateur.

Passez à préparer ladyfinger cookies. Coupez les biscuits de sorte qu'il a été contenue dans votre formulaire (et si oui placé, culture, bien sûr, pas nécessaire). Maintenant une vmochayte les cookies brassée expresso, qui nécessitait auparavant ajouter un peu de rhum ou de brandy. Goût de l'alcool, vous ne vous sentirez pas, mais le goût et l'odeur du dessert seront plus vives. Les cookies doivent tremper délicatement les cookies ne razmyakshey pas effondrés. Placez les biscuits et du café chaque pas plus de quelques secondes. Enseigner les cookies serrés au fond de la forme. Vous pouvez également placer des cookies, pas vmochayuchy qu'il a précédemment dans le café, les bords de la forme.

Puis commencer à mettre le mélange de fromage sur le dessus des cookies. Utilisez un peu moins de la moitié du mélange.
Ensuite, mettre une autre couche de biscuits trempés dans le café, puis couvrir avec le mélange de fromage.

Retirez le chocolat du réfrigérateur et saupoudrer il a obtenu le dessert.
Couvrir feuille de dessert et réfrigérer pendant plusieurs heures.