Il existe de nombreuses façons de cuisiner la soupe. La seule chose qui unit toutes les méthodes - est l'utilisation de cornichons ou cornichon concombre (en raison de cet ingrédient de la soupe tire son nom). Sinon, vous pouvez donner à votre imagination culinaire libre.
La première mention de cornichon il ya encore loin de xv siècle. Cependant, dans ces jours, il a été appelé le mot "narguilé". Toutefois, sa composition et son mode de préparation étaient rassolnykam courant identique.
Saumure peut être soudé en utilisant presque tout grains, ainsi que sur toutes sortes de bouillon (poulet, poisson, légumes). En général, vous pouvez trouver des dizaines de recettes pour toutes sortes de soupe merveilleuse pour tous les goûts. Dans cet article nous allons discuter seulement les recettes de base, plus populaires.
La recette classique
Traditionnellement, la soupe est préparée avec l'ajout de l'orge perlé. Typiquement, ce est serré et cuit assez longtemps qui affecte naturellement le temps de cuisson en général. Mais aujourd'hui, vous pouvez facilement chercher à cuisson rapide gruau d'orge, il fera cuire beaucoup plus rapidement avec cornichon orge. Ce cornichon meilleur cuisinier dans un bouillon de viande. Par conséquent, il aura besoin des composants suivants:
- 05 kg de viande de bœuf,
- Orge perlé - 250 grammes
- Pickles - 4 pièces,
- Trois ou quatre pommes de terre,
- Un oignon,
- Carottes,
- Herbes et sel - cela dépend de vos préférences personnelles.
Nombre des ingrédients visés à trois litres de cuisson cornichon. Si vous utilisez grains lisses, il faut ajouter de l'eau et laisser reposer pendant une longue période (peut être la nuit). Pour l'orge à cuisson rapide cette technique est nécessaire.
Premièrement, versez la viande avec de l'eau et faire cuire. Puis ajouter l'orge et continuer à mijoter. Une fois que la viande est cuite, retirez son béguin et remettre. Ensuite, ajoutez les pommes de terre coupées. Carottes et les oignons et écrasée et assuré dans l'huile de tournesol. Concombres et déchiquetés et ajouter aux légumes. Ensuite, mettre le mélange de légumes dans la casserole et faire bouillir jusqu'à tendreté, en remuant de temps souvenir.
Pickle et le riz
Ce type de cornichon cuit de la même manière que traditionnelle. Mais nous ne devons pas oublier que le riz - les céréales beaucoup plus douce que l'orge et faire bouillir afin rapidement. Ce est pourquoi l'ajout de la soupe de riz devrait être mis en œuvre avec le plus de pommes de terre, ce est une dizaine de minutes à légumes.
Quelques nuances dans la préparation du cornichon
1. Soupe de l'orge perlé peut être complété par sushennыmy original ou champignons marinés. Par trois litres d'eau de 100 à 150 grammes de champignons seraient suffisants.
2. Au lieu de la viande, vous pouvez utiliser les reins de boeuf (750 grammes à trois litres). Dans ce cas, de préférence avant la cuisson, laisser tremper pendant quelques heures. Dans le processus de cuisson - vous avez besoin de deux ou trois fois pour remplacer l'eau. Après qu'ils pryhotovlyatsya, ils doivent être coupés une fois lavés et placés dans un réfrigérateur. Ajouter reins dans la saumure devrait immédiatement avant de servir le plat.
3. Dans les reins, peut être soumis à rassolnyku filets de poisson préparés séparément. Si vous choisissez ce type de cornichon, il convient d'ajouter les oeufs salés (rouge, goberge ou Chtchoutchia intègrent parfaitement).
4. oignons et les carottes peuvent se frotter en utilisant petit flotteur. Cela donnera un aspect plus esthétique de la boîte.
5. Il est recommandé que la soupe de crème sure.
6. En outre, la saumure peut ajouter des épices au choix: poivre noir (pois), l'oseille, l'aneth, le persil, le laurier et condiments spéciaux - il va ajouter du piquant à l'antenne. Pour ceux qui aiment un cornichon aigre peut ajouter un peu de jus de citron ou de l'acide citrique ordinaire.
Bien cuire la soupe comme dans sa préparation pas de trucs et de la sagesse. Tout ce que vous avez besoin - est de suivre attentivement la recette et cuisiner avec amour.
Encornets farcis, bien sûr, ne est pas aussi populaire que, par exemple, une salade ou mariné. Cependant, ils vous aideront à diversifier l'hôtesse quotidienne et table de fête, car les remplir peut être quelque chose comme votre famille.
Encornets farcis aux légumes
Le plat est parfait pour la collation ou un dîner facile et utile. Il devient une alternative aux plats de viande lourds par les fruits de mer et légumes.
Ingrédients nécessaires:
Squid - 7,8 pc
mélange de légumes (carottes, haricots, pois) - 400 g
crème - 200 ml
épices et le sel - au goût
verts pour décorer
(cure-dents pour le collage calmars)
Méthode.
Première dégel, laver le mélange de légumes. Puis ajouter le sel et le poivre il. Tous les mélanger soigneusement. Nettoyez et lavez le calmar. Nafarshyruyemo perdre leurs légumes. Ne pas entasser beaucoup de garnitures, parce que pendant la cuisson ils diminuent en taille et remplissage peut tomber. Fixez ensuite les cure-dents de pointe à légumes déversés pendant la cuisson. Traduire dans une casserole casserole ou la friture sur la haute calmar farci aux légumes, verser la crème, le sel et le poivre au goût. En plus laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
Sur la table est servi sous forme de chaleur, enlever les cure-dents à l'avance.
Encornets farcis aux champignons et riz.
Pour les amateurs de champignons et pour ceux qui aiment manger offre posыtnee pour essayer de faire cuire le calmar farci aux champignons et riz.
Ingrédients nécessaires:
calmars - 2-3 pièces
champignons frais - 150 g
carottes - 1 pc
riz - 1/3 tasse
crème sure - 100g
fromage - 150g
le sel
huile végétale
verts pour décorer
Préparation
Calmars propre et les faire bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant environ une demi-minute, viande inspectée sera difficile et insipide. Dans le même bouillon de riz ébullition pour le degré de préparation de 90%. Finement les champignons coupés, prysalyvaem eux et puis les faire frire dans un peu d'huile. Suivantes carottes frire frottées fromage. 2/3 fromage râpé, les carottes, les champignons et le riz et mélangez-les encornets farcis. Bien huile lubrifie plats résistant à la chaleur et de traduire les calmars farcis retour. En plus verser la sauce (crème sure + 2-3 cuillères à soupe de bouillon de cuisson des fruits de mer), saupoudrer de fromage restant. Nous envoyons dans le four chauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.
Lorsque une carcasse de table peuvent être coupés, décorer le plat fini avec des herbes.
Quoi d'autre peut garnitures peluche calamars?
Fromage râpé avec du concombre, l'ail et la mayonnaise.
Riz aux crevettes et des œufs durs.
Riz bouilli avec des légumes trop cuits (tomates, oignons, carottes, champignons, le persil et l'aneth). Après la torréfaction de légumes mélangés avec une farine peu, sel, poivre et herbes.
Passyrovannыm riz avec des oignons, l'ail et l'aneth.
Le boeuf haché, les tomates, les oignons et les tentacules de calmar.
Finement haché et frites avec cœur de bœuf carottes et les oignons annulés. Pour pimenter assaisonné avec de l'ail, le poivre et le sel.
bouillie de perles avec fromage et les pruneaux. Pour l'originalité peut ajouter les noix.
Assaisonnée de persil et l'ail moules avec du chou chinois et poivrons.
Choisissez garnitures sur votre goût - et profiter de plat original.
Traditionnellement, on croyait que chaque véritable maison confortable maîtresse devrait préparer régulièrement des pâtisseries comme cela, beaucoup d'entre nous sont habitués dès l'enfance. Plus tôt, dans les villages tels que la cuisson du pain était un symbole de la maison, et maintenant des pâtisseries considéré comme un ajout bienvenu à thé.
Les espèces il ya beaucoup de cuisson. Pour préparer l'air, avec un produit de saveur unique, idéal pour la crème pâtissière. Typiquement, pâtisseries à la crème sort sec et pas trop mou. La crème fraîche, pour la fabrication de pâte sucrée, ajouter la pâte, la crème, un remplissage, un fudge ou glaçage.
crème gâteau à la maison
Les Ingrédients:
- Oeufs - 3 pièces;
- Sucre - 200 grammes;
- La crème fraîche - 250 ml;
- Farine - 200 grammes;
- amidon - 100 grammes;
- Soda - 1 cuillère à café;
- Abricots (frais ou en conserve).
Préparation
Les œufs sont une bonne abattre avec le sucre, ajouter la crème sure, le tout soigneusement.
Tamiser la farine, mélangée avec de l'amidon, ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude (pas de diapositives) et une pincée de sel. Ajouter à la pâte et bien mélanger pour obtenir une masse homogène. Besoin d'obtenir la pâte aiment cuisiner des crêpes ou légèrement plus épais.
Préparer un plat allant au four. Pour ce faire, il doit être la graisse abondamment, puis saupoudrer de chapelure et semoule ou au sol.
Au bas du formulaire suffit présente partie, environ la moitié de la pâte préparée. Dans la deuxième partie de l'essai de mettre les abricots, les couper en petits morceaux et mélanger. La pâte d'abricots mise en forme. En outre, les options suivantes: tranches d'abricots peuvent être posés entre les couches inférieures et supérieures de pâte sans d'abord agitation. Abricot costume à la fois frais et en conserve. Si vous préférez, vous pouvez remplacer l'abricot d'autres fruits ou de baies. Il est important de considérer que la pâte ne doit pas prendre la forme de plus de 2/3 de sa hauteur.
La forme de la pâte mettre au four chauffé à 160 ° C et cuire pendant environ une heure. Un temps de cuisson plus précise va dépendre des caractéristiques du four et de la forme. Lorsque vous faites cuire ce gâteau en utilisant une forme spéciale de grande, le temps va prendre plus de temps que si l'utilisation de petits moules de cuisson. Les 20 premières minutes, ouvrir la forme de bougé de four ne est pas souhaitable. Prêt gâteau peut vérifier les petits bâtons de bois, percer le gâteau si elle est sèche, le gâteau est cuit.
Ce petit gâteau à la crème sort très savoureux et tendre. Les options changent à votre goût nombreux: la pâte peut ajouter les pommes, les noix et les raisins secs. Tout dépend de la disponibilité des produits, ainsi que votre imagination.
