Salo, sans exagération, produit populaire favori. Un nutritionnistes de temps battu l'alarme, affirmant que celle-ci comme un impact négatif sur le taux de cholestérol. Mais aujourd'hui, il est complètement réhabilité, car il contient de nombreux acides gras ne se trouvent pas dans les aliments végétaux. Il y avait donc une seule question - comment décaper du chef de la graisse de la saumure?
Ce que vous devez pour le décapage?
Bien sûr, chaque recette de famille. Et la chose la plus importante dans l'un d'eux - est le bon choix du produit d'origine. Vous devez frais, non saindoux nerveux, qui doit être de couleur uniforme et la texture. Les petites veines sur elle - le meilleur. Ce est la qualité de la graisse dépendra goût aliments dérivés. Le deuxième point important - la quantité de sel dans la solution de matières grasses? Tout dépend de ce que vous faites cubes narezhete. Le plus épais la pièce - le plus sera le processus de salage.
Recette simple zasolky
Méthodes de salage sont très diverses. L'option la plus simple est la suivante:
nettoyé et l'eau bouillie - 1 litre;
6. cuillères à soupe de sel, de préférence grande broyage;
6 gousses d'ail;
écrasée feuille de laurier, poivre noir et blanc, et d'autres épices au goût.
Bacon coupé en petits quartiers.
Préparer la saumure: l'eau doit bouillir, puis laisser refroidir, ajouter les gousses d'ail écrasé et le poivre battait précédemment. Ensuite, vous devez ajouter de l'eau salée - concentration de la solution sera très forte odeur se sentait bien. Mais le goût est préférable de ne pas essayer.
Lorsque la saumure est prêt, il a placé des barres de bacon tranché pré. Habituellement, tout se trouve dans une fiole en verre et laissé pendant plusieurs jours à la température ambiante, puis pendant la même période est prise au réfrigérateur. Cependant, nous pouvons agir différemment - il suffit de mettre le mélange au réfrigérateur pendant quatre jours.
Lorsque le bacon est prêt, bars, banques sortent, séchés en utilisant des serviettes en papier et servis à la table. Stocker le produit fini le meilleur dans une feuille.
D'autres moyens
Il ya d'autres variations de cette recette. Dans ce cas, l'ail et les épices ne ajoutent pas la saumure, mais encore de la graisse dont ils ont besoin pour arroser avant de mettre le pot avec de la saumure dans le réfrigérateur. Par ailleurs, pour rendre les barres doivent être très serré et souhaitable - sous pression pour obtenir des résultats optimaux.
Salo avec de l'ail - produit, aimé par beaucoup, mais pas trop favorise l'harmonie. Il existe plusieurs recettes pour le faire. Mais en tout cas, peut être divisé en deux la méthode de préparation - «sec» et «humide», ce est à dire tout simplement avec du sel et de l'ail ou de l'ail en saumure. Depuis le saindoux salée avec de l'ail?
Conditions de choix
La clé de votre succès culinaire - est le bon choix de bacon. En achetant ce produit, se il vous plaît noter la couleur. Il doit être homogène, presque blanc, avec une légère teinte rose et sans veines. Couleur rougeâtre indique que le goût sera pire - que ce soit dans de la saumure ou vous doit faire frire. Aucune teinte grisâtre ou jaunâtre dans le lard frais, en principe, ne devrait pas être. La croûte doit être lisse, blanche ou légèrement jaunâtre. Croûte brune signifie que la graisse smolyly, et ce est un arôme agréable.
Recette salage peut être tout. L'option la plus facile:
- Pour prendre lard frais;
- 5-6 gousses d'ail frais;
- Sel, poivre noir et la feuille de laurier.
Fat doit être coupé en quartiers soignées. Chacun d'eux peut faire de petites incisions supplémentaires, mais afin de ne pas endommager la peau.
Ail devrait couper en tranches.
Sel mélangé avec du poivre (et autres épices si vous voulez les utiliser).
Tous les coins doivent rouler dans un mélange de sel et d'épices et d'imposer leurs tranches d'ail.
Lard salé tranches serré dans un récipient profond. Chaque brusochek traduit la feuille de laurier.
Ensuite, mettre le récipient sous pression, laisser pendant plusieurs heures à température ambiante, puis réfrigérer nettoyé au moins quotidiennement.
Durée salage dépend de l'épaisseur des pièces. Ensuite, prendre la graisse, nettoyer l'excès de sel - et il peut apporter à la table ou stocké dans un congélateur.
Variations
Il ya plusieurs façons dans la saumure de salage du bacon avec de l'ail. Vous pouvez mélanger les gousses d'ail écrasées avec de l'eau purifiée ébullition, ajouter le sel et cuire la saumure ainsi. Alternativement, les tranches de chaque barre d'ail puis mettre le saumure. Plus vыnutoe avec de la graisse de la saumure peut enduire avec de l'ail et laisser au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Dans tous les cas, le montant de l'ail, ainsi que d'autres épices, dépend de vos préférences personnelles. Mais essayez de ne pas se impliquer - netteté supplémentaire pour l'estomac pas aller.
Cuisine japonaise a récemment acquis une énorme popularité. De nombreux restaurants offrent des rouleaux et des sushis.
Auparavant, ces plats ne étaient disponibles que dans des restaurants gastronomiques, maintenant vous pouvez même commander une cuisine japonaise à la maison. Et encore mieux - faire leurs propres rouleaux.
Le processus est simple, mais fascinant. Et le secret de riz à cuisson appropriée. Comment faire cuire les rouleaux à la maison? C'est simple.
Pour la préparation, nous devons:
250 grammes de kruhlozernystoho de riz
50-70 ml de vinaigre de riz
1-15 c de sucre
05 c le sel
nori (feuilles d'algues pressé peuvent être facilement trouvés en vente)
Pour la garniture:
filet de saumon salé
concombre
Les Outils:
natte de bambou
Obtenir la chose la plus importante - la cuisson du riz. Il doit être lavé 10-12 fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Verser le riz avec de l'eau et porter à ébullition, puis réduire le feu, laisser proparyuyetsya. Le riz a rozvarytysya légèrement. Ensuite, préparez la garniture de riz - vinaigre, le sel et le sucre. Mélangez bien et versez le mélange dans le riz, en remuant spatule. Ne convertissez pas le riz en bouillie. Interfèrent être soignée. Pour tordre rouleaux, riz doit être un peu chaud, mais pas chaud.
Concombre coupé en petites bandes le long. Également couper le saumon.
Passez maintenant à le processus le plus créatif et intéressant. Sur le tapis de bambou mettre un trou de lettre. Nous avons fait passer un peu de riz. Humidifié les mains dans l'eau froide, parce que ce est les mains, nous allons distribuer surface de la feuille de riz. Les ingrédients doivent entrer dans une couche mince. Dans une lointaine réserve foncière 15-2 cm feuille sans riz. Avec près de son concombre de vente des terres et le saumon et de commencer à incorporer délicatement (torsion) Rouleau aider une natte de bambou. Presser doucement les mains reçues "saucisse" pour mieux remplir adjacent à riz. trou de Edge qui est laissée en blanc, légèrement humidifié avec de l'eau avec vos doigts. Il est nécessaire que les rouleaux ne sont pas effondrés et bien conservés après la torsion. Maintenant humide que dans l'eau froide et couper bord laide d'un long rouleau, et le reste couper en tranches d'environ 2 cm. Plat japonais est prêt!
Remplissage variera selon votre goût. Improvisent être très savoureux. Maintenant que vous savez comment faire cuire rouleaux maison. Vous devez également acheter une spéciale japonaise rouleau de sauce, la moutarde, le wasabi et le gingembre. Surprenez vos proches. Bon appétit!
Les experts estiment que le whisky n'a pas besoin de collations. Cependant, en Russie cette question très controversée, parce que notre mentalité ne reconnaît pas le manque de spécialités soumises à l'alcool cher. Donc ce collation whisky dans d'autres pays et que l'étiquette à ce sujet?
Traditions de l'Ecosse et de l'Irlande
Juste en Ecosse, la maison de whisky, ce est qu'il en aucun cas être une collation. Au lieu de boire de servir soude ou même de l'eau de source pure. Ainsi, les clients seront en mesure de diluer le goût de whisky. À bien des égards, ils ont raison. Whisky - une boisson avec un goût riche et complexe, et élimine collation est dégradant.
En Irlande, en revanche, une boisson faite collation. Il peut être représenté huîtres, saumon fumé, viande rôtie et le meilleur - jeu. Par ailleurs, ajouter le café whisky - invention irlandaise.
L'expérience mondiale
Aujourd'hui, il ya plusieurs whiskies. Cependant, pas de snacks boivent seule marque de luxe. En effet, dans ce cas, les produits goût parties peuvent tuer une boisson exquise saveur. Il ya des cas (qui impliquent certaines variétés), où vous pouvez aller pour un compromis et servir des collations.
Par Grades White Horse Beaux Vieux, Highland Cream de l'enseignant (ce est à dire ceux qui ont exprimé un fruité ou saveur fumée) sert volaille, langue de bœuf ou d'une spécialité comme le foie gras. Si vous choisissez l'arôme de whisky à base de plantes (Jameson), tout à fait approprié pour compléter ses fruits de mer.
Par whiskies doux choisir un autre apéritif - il serait préférable de poisson fumé. Il est préférable de manger whisky de saumon. Eh bien, si vous aimez les différents plats de viande de bœuf ou d'agneau, puis ils sont plus appropriés whiskies fumé tourbe.
L'adaptation domestique
Heureusement, dans notre pays le choix de collations à inclure whisky est beaucoup plus démocratique. On croit que pratiquement ne importe quel type de boisson fruits en forme ou desserts au chocolat. Créer votre propre tradition et supplément viande et salades boissons, y compris la pomme de terre. Après tout, vous pouvez toujours choisir la classe - en particulier si vous avez reçu une bouteille de cadeau. Vous pouvez également soumettre à l'américaine de whisky et de la soude. Mais Coke ne est pas nécessaire de se impliquer - pour de nombreuses raisons, mais surtout parce qu'il est facile à mettre délicieux arôme de la boisson chère.
