Sarrasin - aimé produit, qui a longtemps été utilisé dans. Incidemment, dans notre pays, le sarrasin de plus populaire que ne importe où ailleurs dans le monde! Mais pour profiter de son goût distinct pour commencer avec de la bouillie doit être bien préparé. Ce ne est pas une tâche difficile, mais tous doivent apprendre. Depuis cuisinier sarrasin?
Les ingrédients dont vous aurez besoin d'un peu: elle sarrasin, des épices et un peu de beurre au goût. Avec des plats doivent pan pan ordinaire et, de préférence en fonte, mais si ce ne est pas, se adapter à tout poêle à fond épais, il est préférable d'avoir ce fond était convexe.
Méthode:
Gruaux prend le relais. Peu importe comment propre ce ne était pas le genre, il peut être cailloux, noyaux mal purifiés ou de débris végétaux.
Sur une poêle à sec (sans huile!) Des alevins de sarrasin secs de 3-4 minutes à feu moyen, en remuant constamment. Incorporer le gruau doit! Sinon, elle peut commencer à "tirer" de la surchauffe.
Sarrasin ne peut pas brun, mais dans ce cas il doit être rincé plusieurs fois à l'eau courante, le nettoyage de la saleté et la poussière.
Prenez une casserole et versez le retour de l'eau en quantité deux fois la quantité de sarrasin, de sarrasin dans un verre - 2 tasses d'eau. Mettez une casserole d'eau à un feu nourri. Attendez jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir, le sel, versez le sarrasin là et faire des moyennes de feu.
Dans le processus de fabrication de sarrasin intervenir ne est pas nécessaire, il suffit de laisser le couvercle fermé pot sur le poêle pendant 15-20 minutes. Couvrir, en tout cas pas être retiré, sinon le PAN tous les couples. En fin de cuisson réduire le feu à très faible à l'eau pourrait se évaporer même du fond de la casserole.
Retirez le couvercle de la casserole et ratisser la bouillie cuillère au fond de la casserole - si le sarrasin est prête, l'eau au fond ne devrait pas être.
Puis enroulez le pot de bouillie dans une couverture et laisser "zaparytsya« 20 minutes pour la rendre plus douce. Mélanger la bouillie ne peuvent toujours pas!
Ajouter les épices, céréales servir avec une tranche de beurre au goût.
Vous pouvez remplir le sarrasin d'une manière différente: de sarrasin mettre dans un pot champignons séchés hachés (champignons dans 1 tasse de sarrasin 2), et au milieu de la cuisine (ai malheureusement pour retirer le couvercle), ajouter l'oignon haché. Oeufs durs Le troisième ingrédient de ce type de remplissage est haché, ils sont ajoutés pour compléter désordre après la cuisson. Si vous le souhaitez, de la bouillie, cuit de cette manière, vous pouvez également remplir le beurre. Et ne oubliez pas que même si vous ajoutez les oignons en bouillie dans le milieu de la cuisson, mélanger les céréales, encore absolument pas!
La viande de dinde est savoureuse et saine. Ce est une excellente option pour ne importe quelle table de vacances. Habituellement, le Nouvel An cuire entièrement prise. Toutefois, se il vous plaît noter que dans les magasins vendent généralement assez grandes carcasses, donc une petite famille n'a tout simplement aucun sens d'acheter tel. Comme une option plus économique peut offrir d'acheter la cuisse de dinde. Après tout, il peut également venir avec beaucoup de délicieuses recettes. Mais comment faire cuire la dinde cuisse? Y at-il des secrets culinaires?
Première option: la viande sur l'os
Supposons que vous avez acheté une dinde fémur, pesant environ 08 kg.
Il vous faut:
3 gousses d'ail;
4-5 cuillères à soupe de la sauce de soja;
peu de curry;
Curcuma 05 cuillère à café;
3 cuillères à soupe d'huile végétale;
sel et poivre noir fraîchement moulu au goût.
Comme d'habitude, la viande doit être lavé à l'eau froide, sèche sur une serviette en papier. Pour mariner mieux verre séparée ou un bol en céramique. La viande doit poivrer, ajouter le curry et le curcuma, l'ail frotter, ajouter la sauce de soja. Puis la capacité de la Turquie recouverte d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant heures rétractable.
Puis dans une poêle chauffée huile d'olive, il baissa la cuisse et dinde rôtie sur les deux côtés de la chaleur relativement élevée. Puis, dans une poêle verser de l'eau chaude, le tout recouvert d'un couvercle et éteint environ une heure. Environ un quart d'heure jusqu'à ce que fait, vous pouvez ajouter du sel.
Option deux: la poitrine de dinde cuite
Comment faire cuire les filets de dinde cuisse sans os? Bien sûr, vous pouvez faire cuire dans le four.
1 kg de viande que vous besoin de 3 cuillères à soupe de beurre fondu, une cuillère à soupe de jus de citron frais, mélange d'épices (cuillère à café de paprika, la moitié du gingembre moulu, un peu de muscade, clous de girofle, cardamome), le sel et le poivre noir au goût .
Huile mélangée avec du jus de citron et d'épices, mais sans sel. La viande est lavée avec de l'eau froide et obsushyvaetsya serviette en papier. Ensuite, vous devez ajouter le sel et le poivre. Cuisse doucement enduit avec un mélange d'épices et de l'huile. Puis il est mis dans un plat de cuisson et mettre au four préchauffé à 240 degrés. Le repas sera cuire pendant environ 40 minutes. Puis sortez la viande du four, laisser reposer pendant 15 minutes, puis les couper en morceaux en portions.
Turquie cuisse: recette italienne
Bien sûr, étant donné la diversité des recettes de plats de dinde cuisses donnant. La meilleure façon d'expérimenter avec la marinade et les épices. Par exemple, à venir dans le plat de style italien, vous pouvez faire la marinade de sauce de soja, soupe de miel, basilic séché, le romarin, le thym et la sarriette. Dans la peau de la dinde devrait faire des coupes à la viande meilleure fuite cette composition parfumée. Et il se est avéré juteux, vous pouvez faire cuire dans le manchon.
Dinde cuisse, gourmet recette
Dinde cuisse ne est pas nécessairement cuire ou pas cuire. Il peut être divisé en morceaux relativement petits et les faire frire dans l'huile pendant plusieurs minutes. Puis, quelques gousses d'ail écrasées, échalotes bits (pré-haché). Ces ingrédients sont mélangés et cuits pendant environ 10 minutes.
Puis ils ont ajouté un stock cuillère à soupe de poulet, le même vin blanc sec, un peu de tomates hachées (précédemment traités), vert olive, la sauge, le jus de citron frais. Ce tushkuyetsya de mélange sur le feu pendant environ une heure.
Servir la dinde avec du riz asiatique peut, légumes frais ou cuits à la vapeur.
La viande de dinde ne est pas seulement savoureux, mais aussi très utile. Des études ont montré qu'il est pauvre en cholestérol, mais il a beaucoup de fer, le magnésium, le sélénium, le potassium et le phosphore contenu autant dans le poisson. En outre, cette viande de vitamines B et acides aminés. Enfin, il ne provoque pas d'allergies.
Tant de femmes au foyer se demandaient quoi faire cuire la dinde. En fait, de nombreux plats. Il peut être hamburgers, rouleaux, terrynы. Mais peut-être l'option la plus populaire - dinde farcie, cuit au four. Il ya une grande variété d'options. Comme le remplissage peut prendre des fruits et de châtaigniers, et le riz - tout est délicieux. La principale chose - il suffit de suivre la recette de la viande de dinde surséchés facile.
Cuisson dinde, règles de base
Si vous décidez de faire cuire une dinde dans le four, vous devez suivre quelques règles simples. La première concerne le remplissage. Il devrait être prêt à l'Etat ou doux, mais pas de fromage. Pendant oiseau torréfaction régulièrement arrosé de jus formé sur le pont.
Temps poules généralement indiqué dans la recette. Mais puisque beaucoup dépend du poids, détient la proportion suivante: pour chaque kilogramme aller 40 minutes, plus vous avez besoin d'ajouter un autre 20 minutes temps total.
La phase préparatoire
Il est important de savoir non seulement comment faire cuire une dinde, mais aussi comme traitement carcasse de volaille. Apparemment, cette étape peut être appelé le plus important. Donc, avant de prendre la carcasse devrait brûler complètement enlever les plumes restantes et l'excès de graisse.
Dinde congelée, bien sûr, être décongelé. Puis sortez les abats, puis lavé abondamment à l'eau froide et essuyer avec des serviettes en papier.
Après vous enduire la marinade de la dinde que vous utilisez habituellement pour la viande et laisser au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Juste avant la cuisson carcasse densément rempli de farce préparée et attacher les jambes et les ailes fil culinaire. Ensuite, vous mettez un oiseau sur une plaque à pâtisserie, recouverts d'une feuille, puis cuire jusqu'à cuisson complète. Ainsi, même la dinde immédiatement couper fini: il devrait supporter un peu de pré-trempage et le jus.
Turquie, servi avec sauce aux agrumes
En Turquie cuite important - ce est le remplissage et la sauce.
Pour cette recette, vous aurez besoin en fonction du poids de la carcasse 5-6 kg d'un citron, 5 petites oranges, 50 grammes de beurre, une cuillère à café de cannelle en poudre, sel et poivre noir au goût.
L'huile doit fondre mélangé avec des épices, puis les lubrifier la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur.
Citron coupé en quatre parties, trois oranges - six pièces chacune.
Puis dinde farcie agrumes, mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé à 180 ° C. Périodiquement oiseau jus arrosé formé.
Cuire la dinde pendant 3-4 heures, en fonction du poids. Ensuite retiré du four et laisser reposer pendant environ 20 minutes.
La sauce est préparée comme suit. Jus de gauche sur le pont, soigneusement filtré à travers une étamine, et la couche supérieure de la graisse enlevée.
Deco est retiré du four, placer sur une plaque sur un feu doux, versez sur le dessus d'environ 75 ml de liqueur d'orange, et la graisse doucement zshkribayut qui est formée sur la surface pendant la cuisson. Le résultat sera bouillon vous voulez égoutter puis mélanger avec du jus. Ce sera la sauce.
Oranges pelées, coupées en tranches, répartis autour de la dinde et verser la sauce. Le plat peut être décoré avec des étoiles d'anis et de bâtons de cannelle.
Que épices utilisées pour la dinde?
Le choix des épices dépend largement de la garniture. Cependant, l'option la plus polyvalente serait thym, le romarin, la sauge, le poivre noir. Combiné avec les agrumes peuvent utiliser la cannelle moulue. Si vous préférez un assaisonnements plus épicés, cari essayer. Aussi avec la dinde de viande bien à la coriandre, le basilic et la sarriette.
