Bortsch - un plat traditionnel ukrainien un goût unique qui glorifie l'Ukraine à l'étranger. Ce ne est pas un secret qu'il ya trois types de borchtch traditionnel ukrainien:

  Soupe verte, également appelée printemps. Cette soupe est préparée avec le plus d'oseille, orties jeunes et les œufs.

  Froide bortsch ukrainien comme l'été. Il est préparé avec l'ajout d'un grand nombre de légumes verts, betteraves cuites et des œufs durs. Soupe de kvas habiller ou maslyankoy (sérum).

  Borchtch rouge - plat préféré! Eh bien, après la graisse des cours et si la soupe, et le bacon, et des beignes ail? Donc, pour cette combinaison magique de produits chaque âme ukrainienne se respecte prêt à vendre! Vous voulez vous apprendre à cuisiner réelle borchtch ukrainien?

  Quels sont les produits dont nous avons besoin pour cuisiner un délicieux potage?
  Côtes de porc (ou du sein) - 500 g;
  Carottes (grandes) - 1 pc;.
  Betterave (grande) - 1 pc;.
  Oignon (grande) - 1 pc;.
  Pommes de terre (grandes) - 2 pièces;.
  Pâte de tomate - 100g;
  Chou - 05 petite oreille;
  - 4 gousses d'ail;
  Sel et poivre - au goût.
  Eau - 4 l;
  L'huile ou la graisse végétale (à rôtir).

  Pour cuire une soupe délicieuse, tout d'abord vous avez besoin pour cuisiner une bonne soupe. Rincer la viande et mettre à bouillir à feu doux. Ne oubliez pas d'enlever la mousse! Prêt souche nécessairement le bouillon à travers un tamis.

  Tout en préparant la soupe borscht, faire cuire un rôti. Carottes, les oignons et les betteraves doivent nettoyer. Toute l'oignon crumble cubes. La moitié des carottes et les betteraves râper sur la râpe moyenne. Faire frire dans du saindoux ou d'huile végétale, la saveur ne est pas affectée). Ajouter la pâte de tomate et laisser cuire encore cinq minutes à peu de karamelizuvalas pâtes. Ajouter une demi-tasse de bouillon et laisser mijoter à feu très doux.

  Carottes et les betteraves coupées en lanières. Pommes de terre coupées en cubes. Mettez les légumes dans le bouillon. Shinkuem chou en fines lanières et laïcs dans le moule 10 minutes. Donnez borsch ébullition et ajouter le rôti. Nous essayons un plat de sel. Si nécessaire, dosolyuye, poivre.

  Ail haché - qui est un peu le bortsch ukrainien secret. Aucune chesnokodavok! Ne soyez pas paresseux, couper chaque gousse d'ail à la main! Ajouter l'ail dans la poêle. Tous! La soupe est prête!

  Maintenant, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser quelques heures borsch «repos». Mais le plus délicieuse soupe goût vous demain quand il nastoyitsya.

  Borsch avec de l'ail de manger un peu de beignets de sucre, ajouter la crème. Aimez le vert - Ajouter, pourquoi pas. Bacon, coupé en fines tranches, et ne sera pas superflu.
  Comment faire cuire une délicieuse recette de la soupe est décrit ci-dessus, la grand-mère Kate m'a dit - l'épouse de la MPOC! Croyez-moi, mon grand-père en sait beaucoup sur "zhynkah», «bortsch» et «donuts»!
  Auteur: Stasya44  

  Squids - riches en vitamines, minéraux et protéines fruits de mer. Le goût spécifique de saveur de fruits de mer rappelle un peu le homard cher. Mais ne vous inquiétez pas, le prix habitant de mer profonde accessible à tous. Calmars de cuisine faciles, sa polyvalence et son bon goût - ce fruit de mer deviennent facilement un favori à votre bureau.
  Quel est si savoureux cuit avec le calmar? Snacks - aucun problème, salade - facilement, plat - en ce moment. Mais comment faire cuire le calmar, de ne pas faire de ce produit une délicatesse pièce ridée du caoutchouc?
  La première chose que vous devez faire chaque hôtesse qui se respecte - un culinaires brochures jeter dans lequel «gourou de la cuisine" conseillé de cuire 5 minutes de calmars.
  Toute personne qui ne aime pas pour une raison quelconque ce reptile marin, d'abord essayé, préparé de manière barbare ici.

  Comment nettoyer les calmars

  Si vous par hasard a obtenu le nettoyage, et en plus nezamorozhennыy calmars - saisir sans hésitation. Mais souvent vendus calmars non traité et congelé. Ce était la carcasse doivent d'abord décongeler (pas dans l'eau chaude!) Et nettoyé du film. Obtenir.

  Retirez le film de la carcasse et des ailes calmars. La complexité de cette procédure simple ne devraient pas causer.

  Nous prenons les entrailles et la plaque de chitine. Laver les fruits de mer exotiques dans l'eau froide. Cependant, pas une grosse affaire?

  Cuire les fruits de mer

  Bien cuire le calmar - est un art. Goût délicat de fruits de mer gâte facilement. Mais sachant secrets, nous préparons la chair de calmar de sorte que même le chef qui travaille dans un restaurant mishlenivskomu, jeter votre vieille recette à la poubelle.

  Nous avons décidé de préparer une salade? Puis carcasse calmars peuvent pas cuisiner du tout. Propre, un filet d'huile et le jus de citron, ajouter les rondelles d'oignon - savoureux, sains et salade faible en calories est prêt.

  Peur de fruits de mer crus? Puis versez bouillante carcasse d'eau nettoyé. En 10 minutes, vous pouvez en toute sécurité couper la viande anneaux de calmar.

  Faire bouillir l'eau, ajouter vos épices et herbes favorites (sel, le laurier, le poivre, le romarin, aneth). Dans l'eau bouillante, plonger un calmar de carcasse. Compte jusqu'à dix. Retirer la délicatesse de l'eau. Heureux que la chair de calmar était pas caoutchouc. Maintenant, ouvrez un petit secret. Ne vous précipitez pas pour abaisser la prochaine partie de l'eau des reptiles marins. Attendez jusqu'à ce que l'eau bout à nouveau! Maintenant ne peut omettre cette carcasse fruits de mer exotiques dans l'eau.

  Combien de temps pour cuire le calmar?

  Prêt calmars peuvent être déterminées par l'œil: Oiseau posvitlishala - sortir. Peu de gens savent que le calmar de la viande est une fonction si cuire une minute de plus, il est en caoutchouc, mais si vous faites bouillir une demi-heure - sera de nouveau tendre et juteuse, mais nettement moins encombrant.
  Auteur: Stasya44

  Même pas la peine d'hôtesse le plus expérimenté et habile peut se produire tels que l'excès de sel dans la soupe. Je ai vécu hôtesse sait quoi faire si peresolyla soupe. Tu ne connais pas? Ça va. Maintenant face.
  Soupe Peresolyla. Que faire? La principale chose - ne paniquez pas, ne pleure pas et restez calme. Tout est réparable. Vous n'êtes pas le premier qui a mis dans cette situation. Cela se produit parce que les gens ont appris à cuisiner et le sel ajoutés aux aliments. Certaines des méthodes suivantes inventé même nos grands-parents.

  Comment sauver la soupe peresolenyy?

  Nous utilisons des produits qui sont bien absorber le sel, à savoir:

  Rys.Nayprostishe - prendre une photo dans un sac de cuisson et le mettre dans la soupe d'ébullition. Svaryvshys, riz va absorber l'excès de sel en vous-mêmes. Si le sac ne était pas à portée de main, vous pouvez utiliser la méthode de la grand-mère: enveloppement dispose d'un nouveau tissu blanc ou plusieurs couches de gaze, attachez fermement et déposez dans la casserole. riz nombre dépend de la peresolu et est déterminé de manière empirique. Ou l'intuition.

  La Farine. Il est également appliqué de la même manière que la figure. Cependant, les sacs de farine pour la cuisson ne se fait pas, alors il aura besoin de lier un chiffon ou de la gaze.

  Pommes De Terre. Plusieurs pommes de terre pelées premières sont également en mesure de corriger la situation. Les pommes de terre sont également très absorbe le sel. L'avantage de celui-ci avant que le riz, ce est qu'il ne est pas nécessaire de faire bouillir jusqu'à tendreté, à seulement 10 minutes. Ce est utile si vous peresolyly soupe est presque prêt et ne voulez pas qu'il rozvaryvsya mal.

  Le Sucre. Sucre absorbe aussi du sel, mais l'utiliser plus compliqué. Pour enregistrer la soupe a besoin d'un morceau de sucre. Il a mis une louche et trempé dans la soupe. Une fois qu'il commence à se dissoudre, enlevé. Pendant ce temps, il doit prendre un peu de sel. Si un jour ne est pas suffisant, la procédure doit être répétée.

  Comment fixer la soupe peresolenyy lorsque le sel est trop?

  Ajouter les ingrédients. Par exemple, les pommes de terre en tranches de julienne, ou des pâtes ou des céréales - cela dépend de la composition de votre premier repas.

  Changement de bouillon. Fonte de bouillon, puis versez dans une casserole d'eau bouillante le remplacement de l'eau dans une quantité inférieure à l'image de crachement de bouillon. Essayez-le. Vous pourriez avoir à ajouter de l'eau, et peut-être - le bouillon. Changer complètement le bouillon à l'eau bouillante ne est pas nécessaire, comme dans ce cas, votre soupe perdra saveur et nourrissante. Le montant maximum de stock, à remplacer - moitié.

  Introduire un peu d'acide. Dans ce cas, le cas échéant pour votre soupe. Par exemple, l'ajout de la pâte de tomate ou une cuillère à café de jus de citron. Si vous avez déplacé un peu, il aidera à neutraliser.

  Crème aigre. Si vous ajoutez un peu plus de soupe à la crème, personne ne remarquera qu'il est légèrement peresolenyy.

  Verts. Ajouter à la soupe beaucoup d'herbes fraîches hachées: aneth, le persil, la coriandre. Vert diluer excès de salinité.

  Alors maintenant, vous pouvez facilement faire face à cette tâche difficile et apparemment impossible. Maintenant, vous êtes un cuisinier expérimenté et sage qui peut donner des conseils aux débutants dans la panique demander: et si peresolyla soupe. Et de continuer à obtenir moins dans de telles situations, être prudent, en essayant soupe, attendre qu'il refroidisse un peu, car il est très difficile de déterminer le vrai goût des plats chauds.