Le maquereau est un des poissons les plus précieux commerciale. Et en passant, est très utile car il contient suffisamment de vitamine B12 rare et acides gras essentiels à notre corps. Cependant, bouilli ou poisson frit perd souvent son goût devient peu aride. Que entreprise - salé. Mais le maquereau de sel à la maison?
Salage du poisson: règles générales
processus de décapage général n'a pas besoin de compétences culinaires sophistiqués ou équipement spécial. Car il peut prendre du poisson frais ou congelé (juste décongeler en premier). Choisissez du poisson sans dommage, gras, de retour d'épaisseur. Tout le reste - un truc. La principale chose - de connaître la recette du maquereau zasolky à la maison. Bien sûr, il ya beaucoup d'entre eux, tels que les épices ou avec divers additifs.
Les poissons doivent éventré, enlevant soigneusement tout ce qui est à l'intérieur et laver la cavité abdominale. Si vous envisagez de maquereau de sel ensemble, il suffit de remplir la cavité avec du sel, mettre la carcasse dans un pot, couches d'acier inoxydable, les aspergeant avec du sel, puis mis ce récipient sous pression dans un endroit frais pendant plusieurs jours. Cependant, de temps en temps besoin de verser le jus formé.
Recette maquereau zasolky
Vous pouvez également utiliser d'autres prescription rapide et salée avec la marinade épicée. Puis le poisson sera prêt pour la nuit, une moyenne de 12 heures. Tu auras besoin de:
2 petits maquereaux;
sel de mer - au moins trois. cuillères;
3 petites ou 2 oignons moyens;
50 ml de vinaigre normale;
05 tasse tournesol ou (si vous aimez - olive) d'huile;
poivre, clous de girofle et les feuilles de laurier - au goût.
Ici, nous avons non seulement couper la tête et la queue du poisson, enlever les entrailles et comment se laver la carcasse, mais enlever la peau fine, puis retirer les os et les couper en tranches de filet.
Oignons également nettoyer et coupées en fines rondelles. Ensuite, préparez la marinade en mélangeant le vinaigre, l'huile et des épices.
Préparé tranches de filet enseigné dans un récipient séparé, saupoudrer de sel, mélanger et laisser reposer 5 à 10 minutes. Vous pouvez ensuite ajouter l'oignon et verser toute la marinade.
Filet mariné traduire dans une banque distincte, fermer le couvercle et le tremblement. Puis sa capacité laissé à température ambiante pendant 10 heures. Plus de poissons récoltés dans le réfrigérateur pendant quelques heures, puis il est sûr de mettre sur la table.
Il existe d'autres recettes, les plus extravagantes - tels que les feuilles de thé pour obtenir une belle coloration dorée.
Aujourd'hui, le fromage Philadelphia - l'un des ingrédients les plus populaires et «tendance» dans la cuisine. Il est ajouté à divers desserts, fait terre célèbre il va bien avec des herbes et des pâtisseries. Son principal inconvénient - le coût élevé et le fait que vous ne pouvez pas trouver dans ne importe quelle épicerie. Comment sortir de cette situation, si le cuisinier veut basée sur elle aujourd'hui, et il ne est pas possible d'acheter?
Bien sûr, le goût identiques vous ne pouvez pas trouver parce que, bien qu'il ait une consistance crémeuse, sa fondation - présure. Mais vous pouvez essayer d'obtenir le goût le plus près de l'antenne, essayez de remplacer le fromage Philadelphia autres produits:
Vous pouvez utiliser le produit plus facile et économique - il est facile d'acheter fromage à pâte molle ("Ambre", "Amitié"). Il est idéal pour la cuisson de gâteaux et de faire différents rouleaux.
Un bon substitut pour Philadelphie peut être fromage à la crème, comme "président" et "Viola".
Vous pouvez ajouter le remplacement du fromage de fromage. Il est parfait pour la cuisson.
De l'avis de certains hazyayechok, le fromage non salé doux - parfaite pour fabriquer des cylindres, si vous ne avez pas mon produit d'origine.
Si pour quelque raison vous ne pouvez pas manger du fromage de lait, alors vous devriez essayer de remplacer le fromage feta Philadelphie produits à base de soja. Il a une texture douce, goût agréable et est parfait pour de nombreuses recettes.
Vous pouvez utiliser les recettes ci-dessous pour faire du fromage à la maison.
- Si vous avez le fromage gras, vous pouvez les faire tomber dans un mélangeur, ajouter la crème pré-cuit et un peu de beurre. Si vous avez besoin de fromage aux desserts, mettre dans le sucre en poudre à la crème, si vous allez l'utiliser à d'autres fins, ne pas ajouter de sucre.
Vous pouvez aussi remplacer le sucre cuit lait concentré et ne pas ajouter le beurre. Puis le fromage sera plus doux et moins de gras.
Pour cheesecake essayez d'ajouter dans certaines protéines de crème fouettée résultant. Cela permettra de garantir que le gâteau sera de maintenir sa forme stable.
Toutes ces recettes sont parfaits pour faire des plats sucrés. Si nous devons remplacer le fromage à Philadelphie rolah, nous vous proposons une recette différente.
- Confiseurs offrent un moyen de sortir: utiliser une crème sure graisse molle, verser quelques fois pliées étamine et accrocher la nuit de la capacité au verre excès de liquide. En conséquence, vous obtenez 50% du poids total du produit épais, délicieux fromage à la crème.
Vous pouvez également prendre en proportions égales à chaque fromage à la crème voleur et le fromage cottage, fouettée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et utiliser dans la cuisine et rouleau à pâtisserie.
Nombreuses ménagères utilisées pour préparer différents plats mélange de fromage cottage faible en gras et la crème sure. Bien abattu beaucoup, il peut être ajouté à de nombreux plats différents où vous voulez le fromage à la crème Philadelphia. Cette option devient tout à fait semblable à l'original.
Donc, ne ayez pas peur de créer des plats dans lesquels la prescription nécessaire un produit comme le fromage Philadelphia. Après tout, si vous avez le désir de cuisiner, vous trouverez toujours quelque chose pour le remplacer.
Cerise compote - délicieuse boisson qui, si elle est bien préparée, vous donnera une année de plaisir. Utilisez-le pour étancher votre soif par une chaude journée ou saturer le corps avec des substances utiles hiver, rappelant le temps d'été merveilleux.
Les secrets de la cuisine délicieuse compote de cerises
Tout d'abord, il est nécessaire de collecter ou acheter des fruits que vous allez utiliser pendant la cuisson compote. Puis reprendre les cerises, otseyte ces différents signes de dégradation, et le reste au ras de l'eau. Et, si vous choisissez de préparer variétés de fruits compote de cerise bien mûre ou en retard, comme ils devraient l'être pour un certain temps pour tremper dans l'eau - ce qui effacera les baies de vers.
Maintenant vous avez seulement encore décidé de quelle manière vous implémentez compote de conservation de la cerise (il ya plusieurs de ces méthodes). En outre, quelle que soit la recette que vous choisissez, dans tous les cas nécessaire de préparer pour le début des banques. Laver et stériliser deux - et trois litres bocaux dans lequel vous versez votre compote, et ne oubliez pas de préparer un couvercle.
Pas tout le monde le sait, mais proche compote de cerises en hiver dans différentes manières qui sont différents les uns des autres des caractéristiques spécifiques. Considérons quelques recettes pour le brassage.
La manière traditionnelle de cuisson compote de cerises
Dans les pots pré-préparés devrait verser cerise (remplir la capacité d'environ 1/3), puis versez l'eau bouillante. Ils ont également ajouté du sucre, il peut prendre entre 100 et 300 grammes par banque - comme il aime. Cependant, ne oubliez pas que si vous mettez très peu de sucre ou même le refuser, compote de cerises trop acide, et si exagérer - il est très doux et ne peut pas étancher la soif ainsi.
Une fois cela fait remplissage, vous pouvez, si vous le souhaitez, des bocaux stérilisés avec compote de fruits, en les plaçant dans un pot rempli d'eau chaude. Notez que la banque de deux litres devrait être dans l'eau bouillante pendant environ 15 minutes, trois litres - 20 minutes Lorsque le processus de stérilisation est terminée, la capacité de la compote devrait couvrir et mettre au frais. En outre, la position des boîtes doit dépendre de ce que vous avez choisi de couvrir si vous préférez les couvertures en plastique, mettez banques en position normale, et si couvercle métallique - «à l'envers».
Une autre méthode de cuisson compote de cerises
Vous pouvez également compote de cerises cuire à l'avance et prêt à verser sur les banques de prosterylyzovannыm pré. Dans ce cas, la capacité peut être hermétiquement fermé immédiatement après la compote a été versé. Refroidir boîtes de compote de fruits pendant la journée et alors seulement vous pouvez les déplacer vers un stockage permanent.
Il est nécessaire d'enlever les graines du fruit?
Retirez les noyaux de cerises compote avant la cuisson ne est pas nécessaire, mais de nombreuses ménagères préfèrent le faire. Après tout, malgré le fait que les fruits propres à partir de semences - les classes plutôt ennuyeux dans cette méthode a ses avantages (par exemple, vous pouvez puis manger sans crainte tout à fait compote de cerises).
Utilisez pour le traitement de cerises de semences peut être une broche ordinaire, broches ou même un trombone, doucement arrondi poddevom sa part de la cheville. Et les meilleures cerises propres dans un bol profond - dans ce cas le jus se écouler du fruit, vous pouvez puis versez dans le prochain compote.
