Whisky - liqueur forte et parfumée, la plus courante aux États-Unis et l'Angleterre. Vous demandez, ce qui rend le whisky? La fabrication du whisky - un processus très difficile. Pour sa production de blé germé nécessaire, l'orge, le seigle ou de maïs - les principales composantes de cette boisson populaire.
Le processus de fabrication
Le procédé de fabrication commence par le fait que l'orge (seigle, maïs, blé) trempé dans des cuves d'eau, où le grain est de 2-4 jours. Ensuite, l'orge est retiré et versé sur le plancher de la chambre de séchage. Il dans les 12 jours de céréales tourner quotidiennement sur la main et attendre qu'ils poussent. Lorsque orge en germination amidon qu'elles contiennent partiellement converti en sucre. Puis il va au moulin, puis pénètre dans le coulis de réservoir.
Il orge versé de l'eau chaude et on agite pour le sucre qu'il contient, a disparu, et vint moût. Le moût est refroidi et versé dans des récipients, la levure, puis il est ajouté. À la suite de la fermentation du moût de sucre est converti en alcool. Le processus prend environ deux semaines. Le résultat est un liquide appelé malt lait qui passe à la distillation.
Un élément important
Un des facteurs les plus importants lors de la fabrication du whisky est conduite Form cube, il peut affecter beaucoup "caractère" boisson. Par exemple, si le cube Conduire cou court, le whisky est une odeur huileuse plus intensive, et si le cube a un long cou ou élevé, le whisky vient moins grasse et avec un léger parfum. lait de malt est chauffé en passant par le premier cube, vapeur d'alcool se lever et entrer la bobine par le retrait. Distillat suivi en deuxième alambic d'alcool et le processus se répète à nouveau. Suit à liquide est versé dans un récipient en verre.
Tout dépend de l'expérience Vinokur. Essayez le goût ou l'odeur de liquide il ne peut pas, et quand pour séparer la partie principale du distillat contenant de l'alcool meilleure qualité de distillat est toxique, il détermine "l'oeil". La plupart de l'alcool va de capacité de stockage, où l'affaiblissement mélangé avec de l'eau. Puis, l'alcool est versé dans des fûts pour la poursuite maturation.
Combien de temps est nécessaire pour la maturation de whisky?
Théoriquement, la distillation peut être complété en une semaine, mais le whisky doit mûrir au moins trois ans. Dans la pratique, le whisky de malt mûrit, généralement de 8 à 15 ans.
Endurance
La dernière étape dans la préparation de la boisson whisky vieillit en fûts de chêne, où l'alcool par fermentation de l'orge et converti en whisky. Dans le processus de whisky en fûts assombrit, obtient sa couleur distinctive, le goût et l'arôme.
Whisky
Whisky américain
Il existe plusieurs variétés de whisky américain:
Américains mixtes (différentes variétés de whisky mélangé avec du whisky de grain neutre).
Américaine Rye (au moins 51% de seigle).
Bourbon. La plupart des produits de bourbon dans le Kentucky.
La qualité est souvent confondu avec le Tennessee bourbon, mais il a une caractéristique - la fabrication de whiskies, avant premières versé dans des fûts de vieillissement, il va à travers des filtres de carbone fabriqués à partir de variétés de l'érable à sucre. Ce whisky variétés de Tennessee a un plaisir particulier.
Le whisky canadien
En général, ce genre réalisée avec seigle avec addition de maïs et d'orge. Processus de vieillissement dure au moins six ans.
Whisky irlandais
Nulle part, sauf pour l'Irlande est effectuée. Il est fait à partir de malt d'orge généralement avec l'addition de grain whisky. Processus de vieillissement prend au moins cinq ans.
Scotch whisky
Il semble que la boisson la plus populaire dans le monde. Presque tous les pays dans un bar, vous trouverez toujours au moins une bouteille de "Scotch".
Jack Daniel, dont le nom a acquis une renommée mondiale et la date de naissance restera à jamais oublié, presque toute sa vie rêvait de créer un whisky, de qualité égale qui ne était pas dans le monde. À l'âge de sept ans, il a recruté travaux d'utilité pour le père spirituel Dan et commence à comprendre toutes les nuances de la production de boissons alcoolisées. En 1863, Jack obtient Distillery et de se lancer dans leurs rêves.
Nouvelle Technologie
Jack a pris l'une des méthodes de son maître, qui dédaignaient autres fabricants esprits. Il se agissait de la technologie de filtre de whisky à travers une couche de trois mètres de charbon de bois, pas avec les premiers arbres applicables comme l'érable à sucre. Jack tourna son attention sur le fait que le goût de whisky détermine en grande partie le goût de l'eau utilisée dans sa production. Ces deux composants simples qui ne sont pas prêts à consacrer le temps et l'effort vyskokuren autres propriétaires, Daniel repartis concurrents.
Whisky "Jack Daniels" aujourd'hui
Une marque de la technologie de siècle, cette boisson populaire n'a pas changé, ce qui lui donne une valeur ajoutée aux yeux des partisans de traditions établies. Comme il ya une centaine d'années, le whisky soigneusement filtrée à travers du charbon de bois, et à long élevage en fûts de bois de chêne fabriqués à la main. Personne ne peut dire avec certitude quand vous êtes prêt à utiliser la nouvelle boisson de fête. Suivant la tradition, le whisky de temps à autre sur la base du goût et de dégustation ou de reconnaître prêt à l'emploi, ou de congé pour la maturation.
production de Subtilités
Fabricants whisky légendaire se écartent pas de la tradition rien. Comme auparavant, les barils sont fabriqués à la main à partir de certains jeunes artistes de chêne blanc, tir exposée. Ils sont fournis comme une valeur qui lynchburhskyy plante, ne se fiant pas les autres producteurs, préfère maintenir la fabrication de ses propres barils.
Un rôle important dans la création de populaire joue whisky et qualité de l'eau. Fermer sources végétales de vyskokurennoho sont, dont l'eau a une température constante et totalement dépourvu de fer, ce qui lui donne cette douceur unique, et par lequel le whisky Jack Daniels célèbre.
Comment boire Jack Daniels?
Aujourd'hui, il existe plusieurs variétés de Jack Daniels. Les vrais amateurs de cette boisson légendaire croient qu'il n'y a qu'une seule façon comment boire Jack Daniels - pure, non dilué. Mais peut-être le mélange des cocktails qui utilisent la pomme ou de jus de citron et, bien sûr, quelques glaçons. Parfois, vous pouvez rencontrer et mélanger de Coca-Cola. Selon la coutume établie, recommandé collation whisky citron.
Si vous voulez profiter de la saveur, la couleur et la saveur unique de whisky pur Jack Daniels, est de verser des boissons dans de grands verres. Pour les cocktails sont larges verres plus adaptés, épaisseur à la base. Pour apprécier pleinement la qualité de whisky, vous devez boire à une température de 18-21 degrés, évitant ainsi la perte d'arôme et la saveur détérioration.
Tout cela, bien sûr, que des directives générales. En fait, des règles strictes, boire Jack Daniels ne existe pas comme tout le whisky boisson nécessite exclusivement la créativité, en tenant compte de leurs préférences et le goût et, bien sûr, que l'humeur des émotions positives de l'utilisation du meilleur whisky du monde.
Quoi de mieux que dans les morts de l'hiver pour ouvrir un pot de cornichons?! Rappelle immédiatement l'été, vitamines, beaucoup de légumes et de fruits. Mais, outre les cornichons sont délicieux assaisonnement - tous ajika connu. Cette habiller comme beaucoup pour son goût épicé et mélanger avec presque tous les plats. Magasinez ajika différent de la maison. Et pourquoi dépenser de l'argent quand vous pouvez faire vous-même assaisonnement et beaucoup plus savoureux.
Le processus de cuisson prendra un certain temps, mais le résultat sera heureux d'ajouter de la saveur à vos plats préférés. Comment cuisiner avec ajika tomate - considérer plus.
Pour sa préparation, nous devons:
- 25 kg de tomates rouges mûrs
- 500 g de douces poivrons rouges
- 500 g de carottes
- 300 g d'oignons
- 200 grammes d'ail
- 3 pièces. piment rouge (pour ceux qui comme Sharp peu prise plus grand nombre)
- 150 ml d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe vinaigre 9%
- Le Sel
- Poivre noir
Depuis tous les légumes sont passés à travers un hachoir à viande, puis finement coupé, ils ne ont pas besoin - d'avoir passé à travers l'instrument. Peler les tomates souhaitable et coupées en tranches. Nettoyez les carottes, les oignons et les poivrons. Tous les jours d'intervalle. Effacer enveloppe d'ail. Lorsque tous les légumes sont préparés, nous obtenons un hachoir à viande. Sauter à travers elle tous les légumes nettoyés et hachés. Si vous voulez en savoir plus ajika aiguë, augmenter la quantité de piments.
La masse obtenue est versée dans un bol de pot ou émail et mise sur un feu lent. Ajouter l'huile végétale, le vinaigre et le sel et le poivre au goût. Cuire tous les ingrédients 2 heures, en remuant de temps en temps.
À la fin de la cuisson des pots stérilisés. Il ya une façon très simple et rapide - dans un four à micro-ondes. Pour le mettre dans le micro-ondes pendant 3 minutes, 2-3 banques dans chaque Verser 1 cm d'eau. Au cours de l'eau commence à bouillir et stérilisés à la vapeur de la Banque. Couvre stérilisé dans l'eau bouillante pendant 15 minutes habituelles.
Le mélange de légumes résultant est versé dans des bocaux et les couvercles de torsion. C tout. Nous avons préparé un ajika de la maison. Obtenez délicieux - même pas hésiter. Il reste à lui donner un certain temps pour brasser.
