Hareng en fourrure aujourd'hui est un plat national russe. Pas de vacances est complet sans elle. Quand il est apparu? Quelle recette classique? Et enfin, comment cuisiner ce plat? Ces questions sont nombreuses ménagères.
Un peu d'histoire
En véritable plat national, généralement pas l'inventeur. Cependant, la légende veut que le hareng sous un manteau de fourrure est venu avec un marchand Bogomiles, contenant tavernes à Moscou et Tver. Comme si par ces institutions souvent ivres et entreprises plus débat politique (et les temps étaient turbulente, 1918). Beaucoup de produits ne étaient pas si facile à obtenir, avec collation affaires ne allaient pas bien. Mais ici traktyrschyku eu l'idée de collations simples - le hareng (qui représentait le prolétariat), combiné avec des pommes de terre (comme un symbole de la paysannerie) et la betterave couleur rouge bolchevique drapeau. Niché cette sauce mayonnaise plat, que nous connaissons comme la mayonnaise. Une autre histoire attribue l'honneur de l'invention cuisiner ce plat Bohomylova, certains Aristarque Prokoptsevu. Comme si ce ne était pas, ce était autour de ce temps et est depuis devenu populaire parmi les gens.
Technologie de préparation et de service
Comment faire cuire le hareng sous un manteau de fourrure? Votre ordonnance est probablement chaque famille. Mais pour goûter non seulement délicieux, mais aussi belle, vous devez l'approche correcte à sa "conclusion". Vous aurez besoin pour servir à la carte.
Apportez une grande assiette plate, le centre mis Servir anneau, le brosser avec mur de beurre, puis mettez tous les ingrédients couches propres, pas trop les éperonnage.
Lorsque toutes les couches sont portées, Couvrir le bol avec la forme de pellicule de plastique et réfrigérer. DISH obtenir la bonne consistance pendant environ 20 minutes. Avant de servir, retirer le film puis un anneau mouvement de traction soignée. Décorer l'assiette peut être haché finement les oignons verts, le persil ou d'aneth.
Choix des ingrédients
Pour préparer le hareng sous un manteau de fourrure ne ont pas besoin des ingrédients de fantaisie. Avec deux gros poissons vous devez 3-4 pommes de terre, betteraves, carottes 2 2. Certaines recettes oignon ajoutée (un petit oignon). Il doit être pré-blanchi pour enlever l'amertume. Pour la décoration, vous pouvez utiliser des herbes ou des jaunes d'œufs hachés. Le plat assaisonné de mayonnaise.
Ce hareng conseillé de ne pas seulement pour nettoyer, intestin, puis les couper en morceaux, mais de remplir de lait écrémé. Cela portera le niveau de sel dans un équilibre parfait. Pour les poissons de lait laissés une nuit au réfrigérateur, puis versé le lait et hareng convenablement obsushuyut et finement coupé.
Mayonnaise pour un repas peut prendre toute, mais pas le régime alimentaire - ce est bien pire goût de copieuses collations. La meilleure option - une mayonnaise classique.
Préparation
Pommes de terre, betteraves et les carottes bouillir jusqu'à tendreté. Certaines femmes au foyer sont invités à cuire, ce est une question de goût, mais la version classique cuire encore.
Couches sont placés dans l'ordre suivant. Premièrement, couper de fines tranches de poisson, puis (Facultatif) couche de l'oignon, tranché très finement.
Puis une couche de mayonnaise. Pommes de terre coupées en petits cubes et placés couche suivante. Ici mayonnaise peut être plus petit.
La couche suivante - les carottes grille. Haut - maille mayonnaise, sauce doit être un peu.
La couche finale de betteraves râpées conclu, il devrait également couvrir la mayonnaise. Ceux qui possèdent l'art de la sculpture peut décorer carotte salade ou feuilles de betterave et de rose.
Beaucoup ont entendu parler de ce genre de liqueur comme le brandy et certains ont même essayé. A que peu peuvent répondre précisément ce est cette boisson et comment boire correctement.
Brandy - plus le nom de la technologie de fabrication de boisson spécifique. Obtenir brandy de fruits et jus de baies, en utilisant le procédé de distillation ou de fermentation. Les types les plus communs de boissons, ont une technologie de production rigide est cognac, armagnac et calvados.
Selon la force de cognac peut être divisé en trois groupes: Brandy normale, forte brandy brandy et de la grappa. Le plus souvent, nous voyons sur les étagères de brandy ordinaire, forte brandy est utilisé comme matériau pour les vins fortifiés, le brandy et la grappa est une boisson fortifiée qui est faite avant utilisation diluée avec de l'eau distillée. Alors, essayez de comprendre comment à boire l'eau de vie.
Les boissons sont servies dans un verre d'eau de vie de champagne pour une forme particulière, réduit jusqu'à appelé snyfterom. Cette boisson est faite après la prise de nourriture comme digestifs. Avant de servir, il est recommandé de boire refroidir à une température d'environ 16 ° C, parce que juste avant l'utilisation, le brandy chaud fait dans ses mains, jouissant ainsi les délicieux arômes émanant de la boisson. Brandy à boire en privé et ne mange pas.
Si nous regardons, ce qu'ils boivent l'eau de vie, la première chose que je dois dire que cette boisson est préférable d'utiliser le café et des cigares. Et à cet effet devrait utiliser du café moulu, brassée selon certaines règles. En outre, cette boisson va bien avec une variété de plats de viande.
Parfois brandy boire plutôt avant un repas, à l'apéritif. Dans ce cas, il est préférable de boire avec de la glace, de la soude, ou des cocktails. Brandy combiné avec bon tonique, jus d'orange et de la soude.
Cocktails avec brandy
Avec l'eau de vie de cerise mélangé à la liqueur d'orange, limonade et glacée cocktail va "Charleston". Pour préparer le premier Versez un verre de cognac au bar et liqueur, mélanger bien agité, puis ajouter de la glace et de la limonade.
Boisson préférée chaude un cocktail lords anglais "Er-pieds", qui est préparé avec du cognac, rhum brun, oeufs, lait chaud, sirop de sucre et la noix de muscade. Première dans un shaker mélange de brandy, rhum, sirop et oeuf jusqu'à une masse épaisse, puis versez le mélange dans un verre, ajouter le lait froid et saupoudrer de noix de muscade.
En été, vous pouvez préparer un cocktail rafraîchissant "Brandy-Saur", qui signifie "brandy aigre." Ce nom cocktail était due à l'utilisation de jus de citron en elle. La structure comprend également de sucre en poudre, des fruits et des glaçons. Pour préparer une moitié de shaker rempli de glace de première, puis reversez le brandy, le jus de citron et ajouter le sucre en poudre. Le mélange obtenu est bien mélangé et décoré avec cocktail de fruits et que ne semblait pas trop acide, vous pouvez ajouter le jus d'orange.
Assez original, comme le nom, et la composition est cocktail "side-car" qui a été formulée pour la première à Paris pour les visiteurs viennent régulièrement à la barre dans une moto en fauteuil roulant. Ce cocktail est fait avec du cognac, liqueur "Tryll C", jus de citron, glace pilée, d'orangers et de tranches de citron et de cerises comme décoration. Pour préparer le vibreur de verre rempli de glaçons, puis verser dans le brandy, liqueur et le jus de citron, bien mélanger et ztsidzhuyut dans le verre pré-réfrigérés, puis décorer avec des fruits sur le dessus.
Nous sommes tous familiers avec ce merveilleux plat comme en peluche. À première vue, il peut sembler que la cuisson du chou est soumis exclusivement cuisiniers professionnels. En fait il n'y a rien intelligent pour préparer ce plat. rouleaux de chou sont différents: paresseux (non farce enveloppé dans le chou et tushkuyetsya avec des feuilles coupées) et traditionnelle, où la farce enveloppé dans une feuille de chou. Voici une recette simple à cuisiner le chou farci.
Recette pour le chou farci:
Premièrement, nous devons pour adoucir et séparer les feuilles de la tête de chou. Cela se fait simplement avec un four à micro-ondes conventionnel. Pré-faites des coupures profondes environ 4 kocherezhky, mettre notre tête sur dans le micro-ondes pendant 5 à 10 minutes, puis la tourner à pleine puissance.
Puis arracher réductions à partir de feuilles que beaucoup de travail. Lorsque les feuilles plus facilement séparés à nouveau faire des incisions autour kocherezhky et répéter la procédure avec un micro-ondes (à nouveau pas plus de 5 minutes). Nos lettres doivent être assez grande qu'ils pouvaient envelopper la farce. Couper la feuille à nouveau mis dans le four pendant 5 minutes:
Après le traitement au micro-ondes, ils sont doux et bien composée. Puis reflète doucement le marteau de fixation forte.
Maintenant, vous pouvez commencer à faire du remplissage pour notre chou.
Dans voleur farce conseiller Ajouter l'oignon, les épices et de riz. Si vous décidez de cuisiner vous-même la farce, vous devez d'abord faire défiler hachoir à viande avec des oignons crus. Un délicieux farce des plusieurs sortes de viande, comme le porc et le boeuf. Dans hachée ajouter un peu nedovarennыy riz, sel et épices:
Une fois que nous avons compris la viande, vous pouvez commencer à cuisiner le plat principal.
Mettez 1-2 c. Déposer la farce dans une feuille de chou et l'enrouler comme une saucisse enveloppée dans du papier à l'époque soviétique:
Puis un peu rouleaux de chou frit enveloppés dans une casserole. Puis, en ajoutant un peu d'eau, laisser mijoter jusqu'à évaporation complète de l'eau à environ 5-10 minutes:
Sauce
Sauce est facile. Potushkuyte dans une profonde carottes poêle à frire et les oignons, à la fin, ajouter la tomate. Puis versez un peu d'eau dans la casserole et laisser reposer 5 minutes de la sauce à feu doux. Ne oubliez pas le sel et les épices. Maintenant, vous pouvez poser prêts peluche sur une assiette et versez la sauce entre eux:
Pour ceux qui ne aiment pas la sauce peut être consommé farcies à la crème sure et légumes:
C tout. Comme vous pouvez le voir, ce est assez simple. Il reste seulement à présenter le résultat de votre travail sur un beau plat et inviter la famille et les amis d'essayer ce plat merveilleux. Bon Appétit.
