Récemment, très peu de gens les lentilles comme un aliment célèbre et familier. Mais il ya quelques décennies sans ces plantes utiles ne se entendent pas ne importe quel repas.
Les avantages de lentilles
Lorsqu'on lui a demandé comment faire cuire les lentilles, ne oubliez pas que, contrairement à d'autres membres de la famille des légumineuses, les lentilles ne nécessitent pas de longues heures de cuisson - que son goût et qualités utiles désespérément gâté. Et que cela ne veut pas, en fait, la culture bien cuits contient de nombreux composés biologiquement actifs - cuivre, iode, le cobalt et le manganèse, vitamine du groupe B, A et PP.
Les avantages pour la santé des aliments avec cette plante unique est de normaliser les processus métaboliques, l'amélioration du tractus gastro-intestinal, la fonction de stabilisation des organes pelviens et prévenir le cancer.
Aujourd'hui, sur les rayons des supermarchés deux types les plus communs de haricots: lentilles vertes, ce qui est le berceau de la région centrale de la France et de la variété rouge, souvent appelé les Egyptiens, et donc historiquement cultivé au Moyen-Orient et en Afrique.
Secrets de lentilles de cuisine
1. Malgré la variété des plantes, les lentilles avant la cuisson Recommander bien rincer avec de l'eau. Ceci est réalisé afin d'éliminer la saleté et les débris de graines.
2. Pas besoin de lentilles précédentes trempage très capricieusement liés à l'eau, qui est en cours de préparation. Tout d'abord, ne pas ajouter de l'eau salée jusqu'à la dernière minute de cuisson, et d'autre part, il est préférable de remplir le produit directement dans l'eau bouillante, de sorte que vous pouvez contrôler le moment et l'intensité de la préparation.
3. Une fois que le liquide commence à bouillir, réduire doucement la chaleur, fermer la casserole et poursuivre la cuisson pendant au moins 15 et pas plus de 40 minutes.
4. Capacité saturé d'eau, même après la cuisson des lentilles inhérents à la pleine. Par conséquent, ne jamais se évaporer toute l'eau de la casserole, ce qui fait bouillir les grains de lentilles.
5. Le principal secret de lentilles de cuisson sont des plats d'agitation fréquents. Ne pas le faire en continu, afin de ne pas perturber la structure des haricots, mais tous les 3-5 minutes pour mélanger la concoction nécessaire.
6. Différentes variétés de plantes ont besoin de différentes façons de cuisiner. Par exemple, type vert et brun de prêts à long après la cuisson préserver la vue holistique originale, si souvent utilisé dans les plats d'accompagnement complexes, divers ragoûts et des salades.
7. Cuire les lentilles rouges devraient être seulement 15 minutes, puis il se transforme en une substance de la purée épaisse avec un goût doux délicat. Son champ d'application - la fameuse soupe de chechevychnaya, purée et toutes sortes soufflé.
8. addition d'épices parfumées pendant la cuisson, ajouter les lentilles délicates, arôme subtil et saveur délicate va ajouter une amertume épicée.
9. Mais afin de rendre la saveur plus douce et veloutée, ajouter l'eau à ébullition 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale d'olive ou autre.
Apprendre à cuisiner les lentilles correctement, vous découvrirez de nouveaux horizons culinaires, élargissant considérablement le menu de votre maison et explorer le produit depuis longtemps oubliée utiles connu et aimé par l'humanité depuis les temps bibliques.
Rien ne goûte mieux malosolenoy saumon. À ces fins sont mieux saumon ou la truite. Strictement parlant, la truite - ce ne est pas même un type spécifique de poissons, et un certain nombre de différentes espèces appartenant à la famille des salmonidés. Pickle droit à la truite à la maison et une solution simple.
Acheter du poisson salé dans le magasin ou sur le marché, il n'y a aucune certitude que ce est frais. Où est la garantie que sa salinité menée en conformité avec toutes les normes de santé? Accueil ambassadeur peut être de toute nature, il existe de nombreuses recettes. Une bonne méthode est utilisée au Kamtchatka. Poisson cuit pour cette recette a un goût sucré et l'arôme merveilleux.
Les Ingrédients:
- Filet de truite (400 g);
- Dill (30-50 g);
Le sel de 0,5 -;
- 0,5 st.l sucre;
- Une st.l vodka.
Méthode:
Haché finement l'aneth mélangé avec le sucre et le sel.
Filet de truite coupé en morceaux qui frottaient vodka non couverte par la peau. La chose principale est de ne pas exagérer. Ensuite, l'une des moitiés en tranches enseigné assez épaisse couche d'un mélange d'aneth, le sel et le sucre. Tout cela est couvert par les filets de seconde moitié et bien enfoncé.
Préparé pour saler la truite sous cellophane nécessaire et placer dans un récipient de taille appropriée, en appuyant sur ne importe quelle charge de filet. Cargo peut également envelopper de sorte qu'il ne est pas confronté avec le poisson.
Le poisson salé doit détenir un 15-2 heures à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur pendant quelques jours. Deux jours plus tard, la truite sera prêt.
Avant de manger, poissons doivent être bien secouer, magnifiquement coupé et mettre sur une plaque.
Chaque poisson a un ensemble de vitamines et de minéraux utiles. Tout d'abord, il est utile pour les enfants, car il contient une grande quantité de phosphore. Parmi les enfants à venir à la grande joie de poisson frit ou bouilli. Tasty sandwich avec des truites de malosolenoy comme ne importe quel enfant.
La truite salés peuvent servir une excellente collation les jours ordinaires et pendant la fête de fête. Plus important encore, vous pouvez faire cuire de sorte que même les plus ardents adversaires des poissons heureux de manger une tranche de truite excellente malosolenoy, et même demandé à avoir sa préparation de la recette.
Il ya beaucoup de bonne nourriture, mais pas tous d'entre eux délicieux et sain. Desserts aiment beaucoup, mais ils ne surtout pas apporter des avantages. Mais pas la gelée! Ce délicieux et copieux, et en bonne santé en même temps. Comment faire cuire jusqu'à ce qu'il était délicieux?
Qu'est-ce que la gelée et il est apparu?
Goûtez Kissel nous connaissons depuis l'enfance. Ce est la boisson délicieuse et sucrée à base de consistance épaisse et visqueuse. Il est souvent servi dans les écoles, les jardins d'enfants et les hôpitaux. Quel premier apparu boudin?
Il ya bien longtemps en Russie préparation gruau satisfaisant et délicieux. Et on lui a donné un nom inhabituel - pudding. Patrie de la boisson est considérée comme la Russie. Baies, fruits et autres ingrédients ont été ajoutés plus tard lors de l'épandage de pomme de terre, introduit par Peter I, et lorsque l'amidon de pomme de terre a appris à obtenir.
De la boisson de départ préparé avec de la fécule, le maïs utilisé comme partants. Puis ils ont commencé à utiliser et la fécule de maïs. Aujourd'hui, de jus et de boissons aux fruits ont sur l'amidon de pomme de terre et le lait - souvent sur le maïs.
Au Profit
Prenez un verre utile? Oui très bien. Propriétés utiles spécifiques dépendront sur les ingrédients utilisés pour la cuisson. Les fruits et légumes les plus couramment utilisés, et ils ont presque tous sont riches en diverses vitamines, huiles essentielles et aminés, minéraux et macro - et micronutriments, de fibres alimentaires et de fibres.
La plupart des propriétés utiles dans la préparation de la boisson sont stockées de telle sorte que ce est sans doute utile. Par exemple, il est nécessaire de boire pour la prévention de la gelée et le rhume le béribéri, pour améliorer la digestion, pour protéger contre diverses maladies.
Il ya un autre point important. Starch a des propriétés qui vous permettent de mettre à l'acidité des sucs digestifs se il a augmenté (comme cela arrive dans certaines maladies du système digestif). Une fois dans l'estomac et les intestins, boire enveloppe littéralement muqueuse et les protège contre les acides. Donc pouding ulcères utiles et les gastrites.
Et ce est très satisfaisant. Pas étonnant que beaucoup de boissons pour la perte de poids. Les calories sont pas beaucoup, mais vous pouvez oublier la faim pour longtemps.
Acheter ou faire cuire?
Aujourd'hui, chaque magasin, vous trouverez prêt à gâteau de la gelée. Oui, ce est pratique et rapide. Mais utile? Explorez la composition de cet achat. Se il vous ne trouverez pas tous les ingrédients suspects ou inutiles, vous pouvez faire un achat. Mais ce produit est peu probable que vous serez en mesure de trouver.
Et la poudre pour gelée souvent vendu, littéralement "bourré" de couleurs, de saveurs et d'autres additifs. Dans ce cas, bien sûr, pouding maison sera utile à des moments et plus savoureux.
Comment cuisiner?
Rien de bien compliqué à préparer la gelée pas. Premièrement, sélectionner les ingrédients. Vous pouvez faire cuire une délicieuse boisson avec de la confiture de baies, fruits, fruits secs et même des céréales. La meilleure façon d'utiliser des jus ou des sirops, mais beaucoup de gens aiment morceaux de feutrine de fruits.
Maintenant quelques étapes de base pour préparer:
D'abord, vous devez préparer une base de saveur. Pour ce sirop dilué avec de l'eau parfaite ou compote vous pouvez utiliser du lait ou du bouillon sur la croupe cuit. Pour goûter ajouter le sucre.
La deuxième étape - la préparation à base d'amidon. Amidon doit être dilué dans de l'eau bouillie froide (2 cuillères à soupe par tasse d'eau) de sorte qu'aucune grumeaux. Le nombre et la proportion des ingrédients dépendra du verre d'épaisseur souhaitée. Ainsi, pour la densité moyenne par litre de liquide (sirop, compote ou du lait) prendre deux cuillères à soupe de fécule pour augmenter la viscosité de ce nombre peut être augmenté à 3-4. Diluer amidon est mieux quand le sirop bout, ou peut former un précipité.
Versez l'amidon dilué doit flux attentivement mince (mais pas dans les régions, mais juste progressivement et en continu). A cette époque, le pudding doit constamment intervenir.
Longue boisson ébullition ne est pas la peine quelques minutes sera suffisant.
La plupart gelée servie froide, de sorte qu'il paie à boire frais.
Des Recettes
Comment faire de délicieux gelée? Voici quelques recettes.
Berry gelée
Pour préparer de délicieux et sain baie gelée, préparer les ingrédients suivants:
1 tasse de canneberges;
1 tasse de canneberges;
1 tasse de groseilles;
1 tasse de sucre;
3 litres d'eau (plus un verre de diluer l'amidon);
3-4 cuillères à soupe de fécule.
Méthode:
Tout d'abord, préparer les baies. La première chose qu'ils prennent le relais. La mauvaise touche, retirez la tige et les feuilles. Laver à l'eau courante.
Maintenant, mettez baies dans un tamis et une cuillère et hachez leurs propres efforts. Séjour après ces manipulations gâteau, mettre dans une casserole, couvrir d'eau.
Placez la casserole sur le feu, porter un liquide à ébullition, la souche. Les rejets de gâteau restante.
Encore une fois, placez la casserole sur le feu, répandre sa purée de baies.
Alors que la compote ébullition, dissoudre l'amidon dans l'eau froide. Empêche grumeaux soin ne devrait pas être.
Lorsque la compote commence à bouillir, verser un filet d'amidon dissous, en remuant constamment.
Une fois la gelée commence à bouillir, retirer du feu. Laisser refroidir et servir des boissons.
pouding au lait
pouding au lait a un goût délicat comme un dessert pour les enfants et les adultes. Pour préparer, préparer les ingrédients suivants:
1 litre de lait;
3 cuillères à soupe de sucre;
3 cuillères à soupe d'amidon;
1 sachet de vanille.
Préparation:
Verser le lait (c.-3-35 tasses) dans une casserole à fond épais (brûlé à rien), commence à bouillir, mais à ébullition jusqu'à ce qu'il prouve.
Bien que le lait commence à bouillir, prendre le reste de celui-ci (il doit être froid) et diluer la fécule. Prenez soin de ne pas laisser de grumeaux.
Lorsque le lait commence à bouillir dans une casserole, commencer à verser un mince filet de lait froid et de l'amidon. Constamment et vigoureusement Remuer le tout cuillère, ou une boisson ne sera pas uniforme et savoureux.
Continuer à faire bouillir la gelée à feu doux pendant 2-3 minutes, puis éteignez le feu.
Dans une boisson prête ajouter la vanille.
Réfrigérer et servir le pouding.
Gruau pouding
Pour préparer pudding avec les flocons d'avoine, préparer:
1 tasse de gruau;
3 tasses d'eau;
un morceau de pain de seigle rassis.
Méthode:
Flocons d'avoine Verser dans un bol, puis reversez la même eau bouillie froide. Placez le bol dans une demi-heure à la farine d'avoine légèrement enflés.
Maintenant broyer la composition résultante dans un mélangeur ou mince.
Filtrer la masse restante en flocons de gaze et broyer à nouveau se tourner vers la composition.
Tous Verser dans le moule (prendre l'émail), ne pas oublier de mettre un morceau de pain de seigle, il permettra d'accélérer le processus de fermentation.
Retirer la casserole un jour.
Vous levain, une consistance visqueuse. Placez la casserole dans un bain d'eau et on chauffe à l'ébullition, mais ne prouve pas.
Prêt avoine pourrait pouding crème sure, ajouter un peu de beurre ou d'huile.
Conseils utiles
Quelques conseils pour les gourmets:
Pour la dilution de l'amidon avait pas de grumeaux, versez-le lentement dans un liquide froid, mélanger vigoureusement et soigneusement.
Un pouding épaisseur peut être servi chaud, mais pas trop épais pour mieux refroidir.
Ce dessert peut se appliquer pour un goûter ou comme une boisson pour le déjeuner ou le petit déjeuner.
