Nourrissant et, comme chaque plat géorgienne, soupe savoureuse fo vraie fierté reconnu de cuisine géorgienne.
Traditionnellement, ce plat est préparé avec du boeuf (en passant, son nom est "alimentaire" signifie "soupe de boeuf").
Mais, comme d'habitude, la recette finalement commence à décliner - chaque pays tente de se adapter un plat adapter à vos préférences gustatives et coutumes culinaires de base.
Donc fo soupe en géorgien, au-delà de leur patrie historique, a obtenu une nouvelle vie. Actuellement pas nécessairement cuire la soupe avec du bœuf, du porc ne peut le remplacer ou de poulet.
Méthode de cuisson géorgienne Primordial implique l'utilisation fo remplissage tklapi - prunes séchées purée. Mais si vous ne pouvez pas le trouver, nous pouvons remplacer la sauce tkemali de tklapi ou de jus de grenade. Pourtant, vous avez besoin riz, l'ail, l'oignon, les épices et le houblon suneli.
Ce dernier est un mélange épicé d'assaisonnements, qui comprend: le persil, le piment rouge, le basilic, le céleri, la feuille de laurier, la menthe, la coriandre, l'aneth, jardin salé, le fenugrec, la marjolaine, l'hysope, le safran, le carthame colorant.
Dans les magasins, vous trouverez le paquet avec une liste réduite du mélange, convient également pour la nourriture de la soupe. Certains cuisiniers expérimentés ajoutées à la soupe de tomates, mais ce est purement une question de goût personnel. Vous avez également besoin de coriandre fraîche, dont la Géorgie a adopté saupoudrer la soupe est prête fo.
Il est à noter que la soupe a recettes strictes qui sont communes à travers le pays. À l'est et à l'ouest la Géorgie recettes varient, donc nous considérons recette de soupe ne est pas bœuf et le porc.
Ingrédients pour la soupe de cuisson fo
Porc (côtes) - 300 gr;.
Se habiller pour la soupe -. Tkemali sauce 100g, 1 cuillère à café L. houblon suneli, 50 g de noix;
Riz - 3. L.;
Carottes - 1 pc;
Oignons - 2 pièces;
2 h. L. la pâte de tomate;
Coriandre;
Aneth, le sel au goût.
Cuisson porc fo à soupe
1. Mon porc, couper de telle sorte que chaque pièce était fin, remplir avec de l'eau, le sel au goût et mis à bouillir le bouillon pendant une demi-heure.
2. Ajouter le bouillon au riz, qui devrait déjà être lavé plusieurs fois.
3. Pendant que la soupe est cuite avec du riz, passez à passyrovke. Oignons et les carottes râpées propres et, ensuite légèrement les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles deviennent brun doré;
4. Ajouter le mélange frit de carottes et les oignons dans le bouillon, versez la soupe de remplissage. Pour une petite casserole fo pas mal de quelques cuillerées de remplissage, si vous ne aimez pas la nourriture épicée. Ajouter la pâte de tomates et cuire pendant environ une demi-heure.
5. habillé avec des herbes et servir la soupe à la table.
Conseils connu chefs pour cuisiner fo à soupe
Dans la soupe de recette classique devrait être ajouté à l'piment rouge, qui ont besoin d'une très petite quantité. Rappelez-vous, le poivre ainsi que de nombreux autres épices doit créer une saveur unique, et de ne pas les plats gravité.
Leur manipulation nécessite attention et la coriandre. Pas tout le monde va l'aimer son goût spécifique, il est donc préférable de ne pas mettre des herbes dans la casserole lors de la cuisson, ajouter la coriandre hachée mieux sur des plaques avant de servir.
Pour faire correctement fo soupe, vous devez suivre l'ordre dans la pose du produit, mais vous pouvez expérimenter dans ce sens et même ajouter de nouveaux ingrédients ou épices pour varier le goût.
Par exemple, vous pouvez ajouter les pruneaux, le poulet ou tomates fraîches. Aussi, essayez de ne pas cuire dans une casserole sur la cuisinière, et dans un pot spécial dans le four.
Et surtout, votre soupe sera tout simplement extraordinaire, si vous enfermer dans la douche!
Nous espérons sincèrement que notre étape par étape la recette avec des photos pour vous aider à répondre à la question de la façon de préparer la soupe authentique et délicieuse fo porc.
Auteur: Lily Romanov
Khinkali est une partie inhérente de la cuisine géorgienne.
Beaucoup de gens croient à tort que la chose la plus importante dans les - la viande, mais en fait, une attention particulière devrait être accordée à ce plat jus de viande.
À ne pas confondre avec des boulettes de khinkali. Avec la dernière khinkali unis, ce est qu'ils sont fabriqués à partir de pâte qui nachynyayetsya viande hachée, mais la plupart des recettes des différences importantes: par exemple, la pâte pour les plats géorgiens ne pond pas d'oeufs et ajouter la coriandre hachée. Servi sur le khinkali de table avec beaucoup de poivre noir.
Ne vous attendez pas que vous pouvez essayer réelle khinkali, acheté dans le magasin, en tant que produit semi-fini ne est pas adapté à toute la splendeur de l'arôme et le goût, qui a un plat cuisiné à la maison. Pas même tous les restaurants sont prêts à se vanter produit fabriqué correctement, afin de mieux vous préparer.
Manger ce plat est traditionnellement mains: vous prenez les meilleurs doigts khinkali qui ne peuvent être parfaitement piquent et boivent le bouillon qui est à l'intérieur, et puis manger la viande. En Géorgie, ont été repris dans les sommets de la plaque pour le propriétaire a pu voir combien vous mangez et comprendrez donc que cela vous plaise ou non plat.
Ce ne est pas simplement l'un des plats les plus délicieux Géorgie khinkali considéré montagnards authentiques. Même que le remplissage de la viande de chèvre de montagne traditionnellement utilisée, qui rubylos petits poignards. Or à cet effet, en utilisant un mélange de différentes sortes de viande. La meilleure option serait la proportion de 1/3 et 2/3 boeuf agneau, mais peut également prendre chaque type de viande.
Si vous avez des compétences en préparation de plats, alors vous pouvez facilement faire face à un processus de très chronophage - l'abattage de la viande (plus le mieux). Mais vous pouvez sauter tous les ingrédients de la garniture dans un hachoir à viande qui prend moins de temps que la coupe manuelle.
Essayons de faire cuire khinkali géorgienne authentique.
Recette Gâteau khinkali
Les Ingrédients:
Un livre de farine:
verre d'eau (chaude);
le sel.
Remplissage
250 grammes de viande (boeuf de préférence mélangé, porc et agneau);
1 oignon;
1 bouquet de coriandre;
60 g de bouillon de boeuf (50 g de beurre 50 ml d'eau);
un morceau de pain sec;
poivre noir et le sel au goût.
Préparation
1. Prenez la viande, le pain et les oignons, l'inclinaison dans un hachoir à viande.
2. Dans la farce en résulte pour khinkali Ajouter le bouillon (ou de beurre, se il vous plaît. Recette ci-dessus), la coriandre, puis ajouter le sel au goût et mélanger.
3. Tamisez la farine et le monticule de rendre creux, verser dans un verre d'eau tiède, ajouter une pincée de sel.
4. Pétrir la pâte dans un mouvement circulaire afin que l'eau ne sort pas de farine, puis le laisser un peu plus d'une demi-heure d'un film plastique.
5. Diviser la pâte en morceaux et Roll, découper des cercles de pâte en utilisant des tasses ou soucoupes diamètre d'environ 12 cm.
6. Place dans le centre de chaque cercle obtenu en complétant une grande cuillère.
7. La pâte va vnapusk, à partir du bord. Le long du périmètre de l'essai effectué petits plis, scellé à l'intérieur. La pointe de l'essai doit être bien implant. Khinkali Faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient prêts (environ 15 minutes) dans l'eau bouillante salée.
Retirer le plat ne devrait aide d'une écumoire pour éviter d'endommager la pâte. Khinkali Mettre sur une plaque et le poivre et servir à la table. Et rappelez-vous, ce plat est servi seulement chaud, froid, il est déjà cassé. Bien sûr, il peut être chauffé au micro-ondes ou dans une casserole, mais le goût ne sera pas si intense. Profitez de votre appétit!
Nous espérons sincèrement que notre étape par étape la recette avec des photos pour vous aider à répondre à la question de savoir comment faire cuire khinkali en géorgien.
Auteur: Lily Romanov
