Si vous ne pouvez pas vivre sans viande, vous avez probablement essayé beaucoup de viande. Si vous aimer barbecue, le tout aussi délicieux kebab devrait également venir déguster. Mais comment faire cuire? Il ya des trucs et règles de base.

  C quoi?

  Lula-kebab - un plat de viande qui est commun dans les Balkans, l'Asie centrale et le Caucase. Si le transfert est le nom complexe, puis littéralement cela voudrait dire quelque chose comme "viande grillée dans le tube."

  Cette phrase rend pleinement l'essence de la nourriture, qui est une viande hachée formé dans un tube et empalé sur une brochette. Rez-faire traditionnellement avec l'agneau, mais il ya beaucoup d'autres recettes modernes qui impliquent l'utilisation d'autres types de viande.

  Comment choisir la viande kebab?

  Quelle devrait être la viande utilisée pour la préparation de ce plat? Comme mentionné dans la version classique de mieux utiliser l'agneau. Mais aussi être bien boeuf, de porc ou de poulet.
  La plus importante et la principale chose - ce est la teneur en matière grasse de la viande. Il devrait certainement faire preuve d'audace, sinon le plat fini ne différera pas jutosité. En outre, il est préférable de choisir la jeune viande tendre, il fera le plat plus juteuse et tendre.

  Quels sont les autres ingrédients couramment utilisés pour la cuisson?

  Ainsi, en plus de la viande vous devez:

  Graisses Kurdyuchnyy. Il permettra non seulement d'augmenter la teneur en matières grasses, mais agira comme un lien vers un peu de farce qui assure l'intégrité de la kotletok existant. La qualité de l'huile dépend goût du plat fini, alors traitez soigneusement le choix, sinon vous ne aurez plus qu'à tout gâter.

  Oignons. Il va ajouter une richesse et un goût salé.

  Le Sel. Vous définissez dont au goût.

  Également ajouté beaucoup d'ail.

  Les Épices. Couramment utilisé la coriandre, le basilic, le poivre, le persil, le fenouil, l'épine-vinette et ainsi de suite. Vous pouvez sélectionner un élément ou utiliser un mélange et ajouter vos assaisonnements préférés, combinés avec de la viande. Mais, étonnamment, dans la version classique de vert il.

  Plus recette traditionnelle est rien. Il ne ajoute pas le pain, les pommes de terre ou des oeufs, comme dans tous les hamburgers habituels.

  Comment cuire la farce?

  La farce devrait être cuit dans une manière spéciale, ce est quand il acquiert la consistance désirée et ne sera pas se effondrer sur des brochettes. Voici quelques trucs:

  Si vous utilisez de la viande fraîche (et ce est le meilleur travail), ne vous précipitez pas pour obtenir un hachoir à viande et l'utiliser. Hachée émincées beaucoup plus juteuse et savoureuse. Alors, prenez un grand couteau et pirater viande de poignée en petits-petits morceaux. Il est difficile, mais vaut la peine, croyez-moi.

  Prêt farce nécessaire longtemps et soigneusement vymishuvaty, ce est quand il sera collante et pas se effondrer sur des brochettes. Soyez prêt pour le fait que cela peut prendre environ 20-30 minutes. Vous pouvez demander de l'aide un homme ou un jeune homme, il, peut-être, de répondre plus rapidement. Et de fixer le résultat et des hamburgers exactes pour protéger de la destruction à plusieurs reprises farce obbeyte sur la carte (si nécessaire, diviser en plusieurs morceaux).

  Si vous ne voulez pas faire la bonne chose et la recette traditionnelle ou si vous voulez accélérer le processus, puis ajouter l'oeuf haché, alors il agira comme un lien.

  Ajouter les épices.

  Former galettes oblongues, les sceller, puis mis sur des brochettes.

  Comment cuisiner?

  Comment cuire un kebab délicieux? Vous pouvez le faire de plusieurs façons:

  Faire frire dans une casserole. Pour une meilleure utilisation de l'huile de friture et de graisses.

  Vous pouvez faire cuire kebab dans le four. Le fond de la casserole avec du papier parchemin ou mieux laïcs, afin que rien ne est brûlé et non effondré.

  À plat de jeu vient aussi incroyablement savoureux.

  Certains parviennent à faire kebab dans un bain-marie. Ainsi, diététique possible de la nourriture, mais tout sens et le goût traditionnel sera perdue.

  Multicookings également tout à fait possible d'utiliser un tel dispositif est presque universelle dans la cuisine.

  La recette traditionnelle

  Voici les ingrédients dont vous aurez besoin:

  1 kg de chair de mouton;

  Kurdyuchnoho graisse de 150 g;

  3 oignons de taille moyenne;

  sel et poivre noir au goût.

  Méthode:

  Pour commencer lavage de la pâte, équeuter et film. Ensuite, couper la viande en petits morceaux avec un couteau.

  Mélanger la viande hachée avec de la graisse, pétrir la viande hachée à fond, ajouter le sel et les épices, laisser pendant une demi-heure.

  Puis hachez obbeyte à bord quelques fois jusqu'à ce qu'il devient collante et visqueuse.

  Prendre des brochettes ou des brochettes en bois (si vous prévoyez de faire cuire dans une poêle ou au four). Formez des galettes de viande hachée oblongues, sceller et enfilées sur des brochettes.

  Kebab Frire des deux côtés jusqu'à ce que l'apparence dorée. Puis couvrir avec un couvercle casserole pour farce est venu à la préparation et était tendre et juteuse.

  Si vous faites cuire dans le four, puis prendre la poêle avec du papier lui zastelit, le mettre brochettes ou des brochettes de kebab et cuire pendant une demi-heure à 180 degrés.

  Comme une portion?

  Comment appliquer kebab? Comme un plat d'accompagnement peut être utilisé, par exemple, le riz, salade ou ragoût de légumes. Et vous pouvez simplement offrir aux clients pain pita ou même retiré des brochettes en elle (si mince).
  Certains sert sur un lit de légumes verts. Certainement besoin de soumettre kebab chaude, presque poussière chaude, sinon la graisse durcit et devient insipide. Certains brochettes sur des brochettes enlevés, d'autres mangent droite de qui que pratique.
  Mais le point le plus important - une sauce. Les options sont nombreuses et des recettes. Oui, vous pouvez utiliser tkemali, sauces de moutarde ou d'une autre. Mais il est une recette traditionnelle et très simple. Tu auras besoin de:

  1 oignon;

  2-3 cuillères à soupe de vinaigre de vin;

  1 cuillère à café haché vice-vinette.

  Comment cuisiner? Ici aussi, ce est simple:

  Pelure d'oignon et les couper en demi-anneaux. Rappelez-vous ses mains ont commencé à se démarquer jus.

  Mettez l'oignon et versez le vinaigre épine-vinette, ne oubliez pas de nouveau et laisser reposer pendant une demi-heure.

  Prêt lieu de kebab sur la masse résultante Verser le jus, qui a été isolé.

  Il existe d'autres recettes, tout dépend de vos préférences personnelles.

  Conseils utiles Hôtesse

  Quelques conseils pour les Real Housewives:

  Si vous ne kurdyuchnoho pas de la graisse (trouver pas si facile), vous pouvez le remplacer par une autre matière grasse, comme le porc. Aussi huile appropriée et légumes, de préférence d'olive. Mais il fournit la texture grasse nécessaire et simplifie brochettes de modélisation.

  Il est préférable d'utiliser une brochette brochettes ou épaisse. Ils brochettes trymatymutsya mieux, mais avec de fines peuvent tomber pendant la cuisson.

  Pour mâche pas se en tenir à la main pendant le moulage, les paumes mouillées avec de l'eau. Et mieux hiver humide été chaud mais plutôt cool.

  Après hachage lieu dans le réfrigérateur au moins une demi-heure à la graisse se raidit légèrement en Juillet et pas dans les mains de la formation de brochettes.

  Brochettes sont formés sur des brochettes ou réintroduire un réfrigérateur. Donc, ils ne se désintègrent pas pendant la cuisson.

  Brochettes de poêle à frire, mieux les tourner non pas une, mais plusieurs qu'ils étaient uniformément prosmazhatsya et juteuse.

  Assaisonnements regrettent pas plat doit être épicée et légèrement épicé. Mais le nombre peut varier en fonction des préférences.

  Préparer kebab, de la famille ou les invités Treat! Bon appétit!