La recette que plus d'un demi-siècle gardée secrète est maintenant devenu une réalité, et les fans de la célèbre gâteau Kiev peut préparer goodies gastronomiques maison. Apparaissant comme un gâteau exclusive Kiev est rapidement devenu plus populaires gâteau début des années soixante les, et reste encore une caractéristique de Kiev. Étonnamment délicieux gâteau ressemble Kiev, composé de deux gâteau air noyer avec une couche de crème délicate et saupoudré de chapelure de noix. Selon la recette originale de cuisiner Kiev gâteau à la maison est difficile parce que les ménagères utilisent souvent des variations légèrement différente des ingrédients. Le goût d'un petit gâteau permutations pratiquement pas affecté, parce que la recette complète et une préparation minutieuse conserve l'équilibre originel, et donc Kiev gâteau à la maison tout aussi délicieux que l'usine.
  Faire des gâteaux Kiev gâteau
  Pour préparer deux gâteaux vous aurez besoin:
  - 200 g protéines d'oeuf (protéines sept grands oeufs);.
  - 50 g de sucre;
  - 1 sachet de sucre vanillé;
  - '45 Flour;
  - 150 g de noix;
  - 185 grammes de sucre.
  Protéines laissent fermenter pendant 12 ou 24 heures dans un endroit chaud chaud, mais pas. Ensuite dans les protéines de mousse duveteuse. Ajouter les blancs d'oeufs battus sucre, pré-mélangé avec le sucre vanillé 50g, fouetter à nouveau pour préserver la mousse. En avance, préparez mélange bien mélangé de la farine, le sucre (185 millions) et les noix hachées finement (de noix de cajou ou noisettes). Dans blancs battus deux fois en ajoutant un mélange de noix et mélanger à nouveau.
  Étendre le mélange dans préparés deux formes de différentes tailles, papier pré-alignés. Depuis parois latérales saupoudré écrou gâteau miettes nécessité, mieux à prendre forme 23 et 20 cm, après la cuisson de couper une partie de la plus grande gâteau. La hauteur du gâteau cuit sera d'environ 2-3 cm.
  Cuire gâteaux doit simultanément au mélange de protéines réglé avant la cuisson, de sorte que le formulaire doit être placée à différents niveaux dans le four. Cuire le gâteau au-dessus ou 150S environ 10 minutes, puis baisser la température à 20 degrés et cuire encore 10 minutes. Ensuite, la pâte est séchée à fond légèrement entrouverte four (température environ 100 °) pendant environ trois heures. Les gâteaux peuvent être laissés pendant la nuit dans le four après la coupure. Si vous avez tout fait correctement, les gâteaux seront prêts à lait et de couleur crème.
  Pour préparer la crème "Charlotte" Vous aurez besoin de:
  - 200 g de sucre;
  - 1 oeuf;
  - 150 ml. lait;
  - 250 g de beurre;
  - 10 g de cacao;
  - 1 sachet de sucre vanillé;
  - 1 cuillère à soupe brandy.
  Retirez le beurre du réfrigérateur (250 g), laisser ramollir.
  Pour le jaune ne est pas gondolé - après l'ajout de lait de sucre et oeuf, bien le mélanger dans une casserole, puis mettez le sucre tout en agitant, agiter de nouveau.
  Placez la casserole sur le feu et porter à ébullition. Cuire 4-5 minutes jusqu'à ce que le mélange se affiche sur les bulles de sirop. Bien cuits sirop extérieur et déguster comme un lait condensé. Huile et le sucre vanillé devraient tomber beaucoup de lumière, puis ajouter progressivement le sirop et de faire baisser à nouveau.
  Partie distincte de la crème fini, ajouter cette partie de la poudre de cacao et fouetter pour mélanger mélangeur luxuriante. Dans le reste de la crème blanche, ajouter une cuillère à soupe de cognac, bien fouetter.
  Formation de Kiev gâteau
  Dans un papier ciré lettre, placez un gros gâteau, gâteau blanc crème promazhte, couvrir avec la deuxième gâteau (petite taille). Couper le bord inférieur du gâteau de gâteau est devenu égal. Accroché à la mouture des miettes de gâteau, l'utiliser pour brisée tarte. Les côtés et le dessus du gâteau de crème Kiev promazhte de chocolat, saupoudrer de chapelure. Décorez un gâteau Kiev à volonté, mais après je ai mis la décoration prête le gâteau dans le réfrigérateur.  

  Presque tous les fruits de mer riches en vitamines et oligo-éléments, et le calmar à cet égard ne fait pas exception, car en plus d'une grande quantité de protéines qu'ils contiennent plus de vitamine E, C, SH, Bia et Bi, et de l'iode, du phosphore, du calcium et du manganèse.
  Dans les présentes extraits de viande calmars qui stimulent la sécrétion du suc gastrique et lui donnent un goût spécifique qui est très semblable au goût du homard de la viande. Beaucoup de recettes avec les calmars ont besoin de leur traitement thermique préalable.
  La plupart salade de calmars de la viande est un membre du bouilli. Que ce est arrivé nécessité appétissante connaître certains détails. Même la viande de surexposition minute dans l'eau bouillante faire un caoutchouc qui peut complètement gâcher le plat.
  Avant de supprimer le calmar dans l'eau, vous avez besoin de faire les préparatifs nécessaires. D'abord, vous devez nettoyer les entrailles et bien rincer. Calmars fraîche et propre est difficile, il est donc préférable de les mettre dans un bol, couvrir avec de l'eau et de mettre le feu. Nous devons suivre de près la peau - quand il commence à se séparer et coaguler, joyau devraient immédiatement retirer du feu et la carcasse rinçage sous l'eau froide. Après cette procédure, tous les restes de flocons de peau et facilement éliminés et vous restent oiseau blanc absolument pur. Et l'oiseau est blanc, que si vous enlevez des plats de temps avec le feu, ou de la viande pouvez ofarbytysya pigment contenu dans la peau.
  Carcasses traitées devraient à nouveau mettre dans un bol, couvrir d'eau froide et mis le feu. Squid doivent faire bouillir, en remuant constamment avec le fait qu'ils ont la capacité de se en tenir au fond. Une fois l'ébullition, plats devraient retirer du feu. Pas besoin d'attendre une minute ou deux, comme zvarylosya de viande avant l'ébullition.
  Certains plats de calmars exigent que la viande était un peu difficile, il suffit de simplement les laisser dans l'eau dans laquelle ils cuits. Si nécessaire, la viande était douce, l'eau doit être vidangé et refroidi carcasses.
  En utilisant cette méthode de cuisson, vous pouvez faire sans une horloge, très simple - bouilli, retirer du feu. En outre, les grandes carcasses, versez l'eau bouillante peuvent être inégalement provarytysya, qui est évité dans le cas de l'eau froide.
  Un autre secret de la cuisson de la viande de calmar est que si la surexposition dans l'eau bouillante, ce sera difficile. Cependant, pas tout le monde sait que si vous faites cuire la viande pendant encore 25 à 30 minutes, il sera à nouveau doux, et son goût est plus intense. Cependant, dans ce cas, la carcasse peut perdre plus de la moitié de sa masse.  

  En Russie, a longtemps été considéré comme un poisson brochet royale. Il est bien connu que la viande est un Shchuchye délicatesse - ce maigre, mais très savoureux. La principale chose - faire cuire correctement.
  Il ya plusieurs façons de préparer le brochet d'origine. Je considérais la cuisson plus populaire parce qu'il donne aux poissons une jutosité maximale et de tendresse. Mais friture brochet plutôt sec et rend le goût du plat fini est très médiocre.
  Aujourd'hui, alors que sur les étagères des magasins russes bonne brochet peut être trouvé beaucoup moins fréquemment que le saumon, le saumon rose, ou Ketu, de nombreuses femmes au foyer, en particulier les jeunes, ne ont aucune idée comment faire cuire le poisson est délicieux. Et parfois, si désireux de plaire membres de la famille ou des invités surprises un plat luxueux et insolite!
  Cuire au four le brochet sont trois manières connues - des trucs, peresloyt pomme de terre et envelopper dans du papier.
  Brochet farci
  Les Ingrédients:
  - Le poisson réelle;
  - Par demi-kilo de viande besoin 3-4 oignons;
  - Céleri;
  - Certains trucs carottes fraîches de taille moyenne;
  - Divers assaisonnements au goût du poisson.
  Préparation:
  Fondamentalement, vous pouvez mélanger légumes farce avec toute céréale - le sarrasin, le riz, le millet, et ajouter un peu de lard. Patrana débarrassé des échelles Pike bourré approvisionnement en légumes et le poisson-ventre suturée. Après l'oiseau est placé sur la grille dans le four. La préparation du poisson pendant environ 30 minutes ou 40 selon le brochet de taille. La chose principale - ne exagérez pas!
  Pike dans le four avec des pommes de terre
  Cela nécessitera Shchupak petite taille - décapité, l'éviscération, sans nageoires et la queue.
  Préparation:
  Pommes de terre Nettoyer et couper en fines tranches. Un couple d'anneaux découpés de bulbes, une tomate - tranché, et l'ail pressé moyenne. Initialement abondamment versez foyer d'huile couche appris de pommes de terre et les oignons, puis - le brochet, chaque pièce couper le long de la colonne vertébrale, puis - une couche de pommes de terre, mais avec des oignons et des tomates. Chaque couche de salé et verser l'assaisonnement pour les poissons. Surtout "zakutuyetsya" mayonnaise "manteau". Le plat va au four pendant 30 à 35 minutes.
  Pike dans une feuille
  Préparation:
  Pour cette rivière prend plus de prédateurs et de citronniers, de la mayonnaise, des herbes et des épices. Carcasse propre, potroshytsya, frotté avec du sel et des épices, de la mayonnaise et verse bien emballé dans un film. Tout mettre sur une feuille et mettez au four préchauffé à 200 ° C four. Cuire pendant 20 minutes dans la position fermée et 15 - élargissement de la feuille pour former une croûte délicieux. Sur la table est un plat servi avec sauce 4 cuillères à soupe de vin sec, mélangé avec un peu de mayonnaise, la poudre de curry, le poivre noir et le sel.