Dans un appartement en ville nulle part pour mettre le canon de la choucroute, et inutile. Aujourd'hui, chou frais est vendu toute l'année. Puis, peut-être, le sel ne est pas la peine? Ce est vraiment pas! Choucroute, en outre, que sont délicieux, mais extrêmement utile. Parce que sel, mais seulement trnhlytrovыh banques émaillé casserole ou de petits seaux. Juste pour que la famille moyenne pour une semaine ou deux était assez, et il levé ob'yidannya nouvelle pièce arrive!
Les Ingrédients:
Ainsi, le chou de sel. Ahti ne est pas un truc, mais subtilités, comme dans toute entreprise, il. Et le plus important - une sélection de chou. Choisissez une tête blanchie à la chaux - est certainement le chou mature, plus savoureux. Qu'il est sorti croustillant, choisissez le chou serré, serré, les meilleures variétés d'hiver. D'autres ingrédients dans les recommandations spéciales ne ont pas besoin, et de comprendre la technologie plus tard, la première - ingrédients:
- Chou - une miche de taille moyenne;
- Carottes - 3-4 pièces. taille moyenne;
- Les graines de fenouil, anis - au goût;
- Apple "Antonivka" ou "Peipin" - 1pc;.
- Sel - un taux de 20-25 g à 1 kg.. chou.
Carotte peut être plus ou moins, au goût elle affecte petite, mais ce est l'aspect du produit fini - alors. Quelle carotte lumineux que ce est, le produit final se avère belle. Le sel est préférable de prendre un gros repas.
Décapage chou
- Shinkuem aiguë (spéciale) notre pain avec un couteau.
Avant cornichon chou, râpé beaucoup mieux à un grand bol, un bol d'émail ou large casserole peu profonde. Cela permettra d'économiser de l'espace sur la table et faciliter davantage processus de décapage.
Carottes râpées shinkuem peuvent, individuellement, vous pouvez immédiatement dans un bol de chou.
Parsemer d'aneth et le sel tout. Le tas de bonnes mains Mneme comme d'habitude pétrir la pâte. Ce est un point très important - les germes de menthe plus rapide d'allouer jus.
BPE portant dans la banque. Ne oubliez pas de timbre très serré. Vous verrez comment la vue d'un grand nombre de volumes de béton prêt diminué de manière significative. Préparer le lot suivant, juste shinkuem, mélanger et remplit densément dans la banque presque plein.
Pour skvashyvanye menée correctement, le chou doit être sous le joug (charge). Pour le pot de trois litres, il sera, par exemple, un verre d'eau. Vous pouvez utiliser un diamètre de pomme égal au diamètre des banques de bouteilles. Prenez soit, mais si ce est "Peipin» ou «Antonivka", il ne sera pas servir seulement notre charge, mais, fuite chou saumure, acquiert un goût inhabituel pommes épicées nous imbibé oubliés. Ce est parce que, voyez-vous, ce qu'est la beauté encore maturation en fûts - ils peuvent fournir parallèle à la table de délicieuses pommes trempées!
Composée de sorte que la banque devrait maintenant mettre dans un endroit chaud dans une casserole profonde ou dans la même qualité en laquelle nous avons mélangé et broyé chou. Ce est pour se assurer que le jus fois rencontré commence à pousser du pot pendant la fermentation.
Plusieurs fois par jour des banques absorbent le dioxyde de carbone. Retirez délicatement notre oppression, percer le mélange jusqu'à ce que les fonds des banques bâton pointu ou longue fourchette de cuisson.
Après 2-3 jours, la dernière fois que l'élimination du dioxyde de carbone se condense chou, couvrir avec couvercle en plastique, tissu de coton ou d'un associé et de les mettre dans le réfrigérateur. Il chou vystoyuyetsya un autre jour. Le processus de fermentation est terminée, et le chou absorbe une partie du jus est savoureux, juteux et savoureux.
Rappelez-vous chaque fois que vous avez pris de chou compresse resté qu'il était couvert avec de la saumure.
Servir à table
En soumettant à la table, habituellement le chou arrosé avec de l'huile végétale, ajouter les oignons, coupez-les en demi-anneaux, vous pouvez saupoudrer quelques baies, les canneberges (en passant, ses pommes comme peuvent être ajoutés au salage), les olives - vous dites à votre imagination. Cependant, la choucroute est bon en soi et le goût et l'apparence. Bon appétit!
Pétoncles - ce palourdes comme de nombreux connaisseurs. Pétoncles debout relativement coûteux. Mais comme tous les fruits de mer, ils sont très utiles et nutritifs. Assurez-vous donc de les inclure dans votre alimentation. Si l'on ajoute que les pétoncles ont un goût doux et délicat, ce plat doit être complètement inclus dans chaque menu. Les magasins vendent habituellement sont peigne du sein - que le muscle qui relie les valves de la coquille. Dans les pétoncles et délicieux caviar, mais il est vendu séparément. A coquilles Saint-Jacques (ceux qui se posent dans la représentation de la plupart des gens quand il se agit de coquillages) sont utilisés pour la décoration.
Aujourd'hui dans les pétoncles océaniques capturés ont tendance à restaurants haut de gamme. Dans les supermarchés vendent des peignes, cultivées dans des fermes. Cependant, leur goût tout aussi bon. Mais le choix est emballe Only Seafood connu fabricants. Dans la plupart des cas, ils sont utilisés de choc les gelées, qui vous permet de ne pas perdre la saveur originale. Mais les pétoncles et la nécessité de dégivrer correctement. Ils ne ont pas besoin de chaleur. Assez pour mettre un paquet de trois quarts d'heure dans l'eau froide. Les cuisiniers expérimentés utilisent une autre option: ils ont mis pétoncles de filets dans l'eau froide mélangée à du lait dilué. Mais nous ne devons pas manquer de temps et d'obtenir tout de suite dès qu'ils dégèlent. Sinon, ils vont perdre leur saveur.
Il existe de nombreuses recettes pour les pétoncles. Que choisir - une question de goût de chacun. Tout dépend de ce que les ingrédients sont plus à son goût. Mais pour un changement peut être fait étonnamment délicieux Jacques poêlées. Alors, comment faire cuire les pétoncles rapidement? Nombre ingrédients cuisent le taux pour trois.
Les Ingrédients:
- 500 grammes. pétoncles (congelés);
- 1 bouquet de persil;
- 2 gousses d'ail;
- 6. l. l'huile d'olive (5 - marinade 1 - pour la friture)
- Jus de citron.
pétoncles de préparation frit
- Il est nécessaire de préparer la marinade. Pour ce faire, le persil doit être coupé en petits morceaux, se faufiler à travers la presse de l'ail et ajouter à tout cela l'huile d'olive.
Pétoncles décongelés doivent être indiqués dans la marinade et laisser reposer pendant une demi-heure alors.
Ensuite, vous faites frire les pétoncles. Pour mettre casserole du feu avec de l'huile lourde, mais juste avant la friture, réduire la flamme à coiffer non brûlé. Pétoncles Fry prend environ 2-3 minutes de chaque côté.
Les pétoncles sont prêts. Ils doivent mettre sur un plat avec ne importe quel plat d'accompagnement, arroser de jus de citron et décorer avec de la verdure. Ce est facile à préparer, sain et le dîner facile.
