L'achat d'une bouteille de vin dans le magasin, vous n'êtes pas toujours sûr de sa qualité et des ingrédients naturels, tandis que le vin fait de vos propres mains, sans aucun doute, et le goût paramètres, il peut largement l'marques mondiales connues. Le vin est non seulement accompagnée d'un repas de fête. Avec de nombreux avantages pour la santé, il peut être des médicaments qui abaissent la pression artérielle, augmente l'hémoglobine, améliore le tube digestif. L'utilisation de vin chaque jour en petites quantités fait partie de notre culture. Beaucoup de fruits cultivés, baies seulement pour sa production. En été comme première recommander l'utilisation de raisins, fraises, pommes, poires, pêches, abricots, raisins de Corinthe. En hiver, vous pouvez faire du vin sur un bourrage dans la maison.
Qu'est ce qui détermine la qualité du vin de la maison?
Utiliser des matières premières naturelles - de ne pas obtenir un produit de haute qualité, parce que la technologie de la fabrication du vin implique le processus de fermentation et le temps de déguster du vin inscrit et le degré. Maison du vin recette doit suivre exactement, ou de boisson ne peut pas être appelé noble. Vignerons est conseillé de mettre le vin dans la fermentation de bouteille en verre si aucune fûts de chêne. "Allez," ce est un endroit sombre et frais au goût de baies ou de fruits inchangé. Si perestoyalo vin, sa couleur est brun foncé, et l'odeur rappellera Hootch. Vous ne pouvez pas utiliser la confiture, recouverte de moisissures, il se gardera le goût de la responsabilité, le cas échéant, se promener.
Comment faire cuire avec de la confiture de vin zabrodzhenoho
Si vous ne avez pas sur les fruits et les baies fraîches main, comme matière première dans la période hiver-printemps, vous pouvez utiliser la confiture peut zabrodyvshee où vous voulez ajouter de l'eau, le sucre et les raisins secs à la place de la levure dans le processus de fermentation était intense.
Les Ingrédients:
- Cerise, myrtille, pomme, confiture de cassis - 15 kg;
- Eau - 15 l;.
- Sucre - 200 gr;.
- Raisins - 1 cuillère à soupe
Méthode:
Proportion d'eau bouillante et de la confiture zabrodzhenoho devrait être 1/1 est mélangé dans un des conteneurs de l'émail, ajouter le sucre et les raisins secs nepromыtыy pour améliorer la fermentation.
Tous entrepôt cohérence devrait soigneusement à travers l'entonnoir, versez dans une bouteille de verre. Capacité du conteneur ne doit pas être trop grand, car il ne est pas en mesure de brasser vin à travers. Par exemple, si l'eau et de la confiture - 3 litres volume du réservoir doivent être 5 litres. (Zabrodyvshee premier vin se lèvera).
Au sommet du col par «grand-mère» par gant de caoutchouc à l'usure avec un trou dans un des doigts ou faire un défi pour atteindre le gaz de public que vous voulez déposer dans un demi quart, à moitié rempli d'eau. Dans ce cas, vous entendrez le vin "marche": eau gargouiller rappelle constamment que le vin ne est pas prêt.
La fermentation a lieu dans quelques semaines, le processus est terminé, si le gant est descendu et l'eau dans le tube pour drainer gaz ne bouillonnant.
Le contenu que vous souhaitez filtrer, puis mettre la bouteille dans un endroit sombre à nastoyalosya du vin et de la suspension, le reste de la confiture, est tombé.
Une semaine plus tard, on voit que le vin supérieure transparente - il est déjà adapté à une utilisation, et les sédiments de fond. Ce qu'il n'a pas été mis en bouteille dans des récipients doivent verser le vin à travers des tubes. Stocker en tout lieu. Certains recommandent d'abord mis le vin dans la cave, cave pour la rendre plus tarte sous l'influence des basses températures.
Chaque bouteille est hermétiquement bouché.
Beaucoup de raisins utilisés à la place de framboises en purée fraîche, car il est composé d'autres composants donne une bonne fermentation. Pour vystoyalosya vin, il faut du temps 30-45 jours. Degré dépend entièrement précisément sur le nombre de jours de la fermentation. Si vous voulez le pourcentage d'alcool est supérieur à 12, ajouter d'autres raisins framboises ou environ deux fois. Pour rapide vin de cuisine vin utilisé la levure qui peut être acheté dans le magasin (par litre de confiture - 50 oz). Ne ayez pas peur si pendant bouteille de fermentation primaire avec du gaz va sortir la mousse, ce qui se passe si vous utilisez la levure de vin.
Peut-être pas plus aimé par beaucoup de goodies personnes que la crème glacée. Et chaque année, la gamme des produits augmente de nouveaux modèles avec le nouveau, amélioré le goût et les qualités esthétiques. Il semble - vous devez être heureux et essayer de toute cette richesse. Mais un seul regard sur l'emballage, qui a publié une liste impressionnante d'ingrédients, les mots dont la moitié trudnochytaema sais pas ce qu'est un appétit diminue. Afin de ne pas bourrer votre corps avec des conservateurs peuvent aller dans l'autre sens - faire de la crème glacée vous. Fabrication de crème glacée à la maison mais un peu gênant, mais intéressant. Le résultat - délicieux et, surtout, des produits de qualité fabriqués à partir de la crème glacée ravira toute la famille.
Subtilités de cuisine
Sur la base de la recette, tout crème peut être divisé en deux types - un «fyladelfyyskoe", qui contient une grande quantité de crème et "Français" dans laquelle le crème, et, par conséquent, moins de calories.
Desperate qui ont essayé de préparer la crème glacée à la maison, savent que le produit le plus difficile de saturer l'air. Curieusement, mais ce est le même principe que le lait. Si l'air est trop peu, plutôt que de simplement la crème glacée de lait sur un bloc de glace. Essayer de régler la situation trop fort battement, peut être atteint seulement obtenir une mousse. Si possible, la préparation du dessert délicieux froid morozhenytsya aide. Mais, en fait, vous pouvez le faire sans elle.
Pour préparer la crème douce et soyeuse, elle devrait contenir environ 15 à 20% de matières grasses. Pour ce faire, mélanger des produits laitiers de haute qualité et teneur en matières grasses. Crème la plus délicieuse crème glacée au-delà de ces recettes à base est un excellent contenu.
Pour délicieuse crème glacée, vous pouvez utiliser la proportion de produits suivants:
dans "fyladelfyyskoe" la crème glacée ajouter une tasse de lait et 3 tasses de crème épaisse;
en «français» de la crème glacée ajouter une tasse de lait 2 tasses de crème épaisse et jaune d'oeuf 4.
Si lors de la cuisson de la crème pas abattre, ainsi enrichir avec de l'air, le résultat final sera sous la forme de blocs à partir de laquelle quelque chose ne peut vtnuty. Au lieu morozhenytsi peut utiliser mélangeur classique. Immédiatement après la flagellation il doit être mis dans le réfrigérateur-congélateur.
Tous les produits utilisés pour la fabrication de la crème glacée, bien sûr, doivent être de haute qualité. Lait, crème et les œufs - que jusqu'à ce jour. Il goûter la vraie saveur de crème cuite à la maison.
Pour améliorer le goût de crème glacée et de différents types de cuisson, il doit être utilisé vanille, chocolat, poudre de cacao, noix, des morceaux de fruits, raisins, etc. Servir la crème glacée ne est pas seulement du congélateur, et de donner au plat un peu pidtanuty à la température ambiante, mais pas plus de 5 à 10 minutes. Il révèle pleinement l'arôme et le goût de la crème glacée maison. Servir elle doit être belle, saupoudré de chocolat râpé, la chapelure de biscuits, de cacao et d'autres additifs.
Si vous souhaitez stocker la crème glacée, le meilleur à cet effet est la température autour de 0 ° C Convient pour stocker récipient en plastique de crème glacée avec couvercle bien fermé. Et pour obtenir un traitement, vous devez utiliser un scoop spécial, qui préalablement trempée dans l'eau chaude.
Délicieuse crème glacée maison
Enfin, une recette éprouvée pour la crème glacée maison.
Pour préparer la crème doit 250ml de lait, même la crème (33-35% de graisse), 4-6 jaunes d'œufs, environ 90 grammes de sucre, 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de sucre vanillé.
Dans une casserole porter à ébullition le lait à feu doux. Et ensuite - à refroidir à température ambiante. Séparément moudre efficacement en utilisant un mélangeur submersible (ou au moins des bouchons) jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Dans les jaunes, en remuant constamment avec une masse de fouet, versez le lait. Ensuite, mettre sur le feu et chauffée au point de la lumière d'épaisseur, en remuant constamment avec une masse de cuillère en bois.
Ensuite, la crème est prête, vous devez d'abord refroidir, puis laisser refroidir légèrement (vous pouvez mettre dans le réfrigérateur ou dans un bol d'eau dans l'évier ou sur la glace).
La prochaine étape sera la préparation de la crème à fouetter, qui doivent alors ajouter la crème refroidie et mélanger.
Presque fini! Il ne reste plus qu'à remplir la glace avec de l'air. Nous avons donc mis le mélange dans un récipient et les mettre dans le congélateur pendant au moins une heure. Obtenir gel - sortir du congélateur et remuez encore. La procédure est répétée de nouveau, au moins une fois. Après 2-3 heures gel crème glacée maison est prête. Vous pouvez poser sur kremanki et apporter à la table!
