Délicieuse salade en hiver

  Comme la récolte pour les salades d'hiver
  Salades - un plat universel, qui contient une grande variété de nutriments et de vitamines qui sont essentiels à l'hiver-printemps. Lors de l'utilisation, même les salades sont délicieuses et peuvent être utilisés comme un plat et secondaires principaux des plats à la viande, du poisson et ainsi de suite. D.
  Fondamentalement la préparation des salades avec les concombres et les tomates. Mais souvent, ils ajoutent à d'autres légumes: choux, courgettes, aubergines, poivrons, oignons, haricots, etc.

  Secrets clés salades.

  1. Lors de la coupe des légumes pour se assurer que les pièces sont de la même taille.
  2. Une fois cuit vous ne pouvez pas utiliser casseroles en aluminium.
  3. Lors du traitement à l'aide de blanchiment (légumes de cuisson court du 1 er au 3 minutes). Il contribue à la destruction des enzymes qui causent le brunissement des légumes, et tue la plupart des microbes. Font également partie de l'humidité perdue et légumes préparés peut être bien mis dans des bocaux.
  4. Dans le procédé de stérilisation désinfection des bactéries nocives et les micro-organismes. Le mode de traitement thermique dépend de la taille des banques et des légumes de densité.
  5. À la maison, la stérilisation peut être effectuée en couple, ou un bain d'eau.
  6. Lorsque la stérilisation dans un bain d'eau afin de se assurer que le niveau d'eau dans le réservoir est en affleurement avec le niveau d'eau dans la banque.
  7. Lorsque les banques de stérilisation ne doit pas faire face à l'autre et les parois du récipient.
  8. Le stockage de température optimale de salade préparée est + 4-8 ° C
  9. Il est conseillé de garder salades dans une pièce sombre qui ne change pas la couleur de produits et de nutriments stockés.
  Voici quelques recettes pour les salades, qui sont récoltées en hiver. Par exemple, de concombres et de tomates mûres et a grandi à cuisiner une bonne salade. Ingrédients, vous pouvez couper et se déformer. Salade contient vinaigre, il est donc conseillé de garder dans un endroit frais.

  1er recette

  Tu auras besoin de:
  - 500 g de tomates,
  - 250 g de tomates,
  -150 G de carottes,
  - 100 g d'oignons,
  - 2 poivrons,
  - 50 ml d'huile végétale
  - Noir et amère poivron rouge,
  - 60 g de sel.
  Préparation: les concombres propres, Peler les carottes, les poivrons à partir de graines de pelure d'oignon. Les carottes et les concombres grille sur une râpe à gros trous, finement les oignons coupés avec les poivrons. Tomates mâché. Faire revenir l'oignon et la carotte jusqu'à coloration dorée. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le sel, le poivre rouge et noir, laisser mijoter pendant environ 30 minutes. Le mélange résultant verser banques prosterylyzovannыm fermer le couvercle métallique. Tournez les pots, couvrir avec tissu épais, laisser pendant 12 heures, placés dans une cave pour le stockage.

  2ème recette

  Tu auras besoin de:
  - 5 kg de concombres,
  - 1 kg d'oignons,
  - 300 g d'aneth,
  - 100 ml de solution de 9% de vinaigre,
  - 150 grammes de sucre,
  - Poivre noir,
  - 60 g de sel.
  Préparation: Couper les concombres en tranches fines. Oignons nettoyés de la balle, découpées en demi-anneaux. Verts Lavez et hachez finement. Mélanger tous les ingrédients, laisser pendant 30 minutes pour donner du jus de concombre. Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre, le poivre et mélanger. Mettez sur le feu, porter à ébullition, en remuant constamment. Aggravant traduire dans des bocaux stérilisés, couvercle vers le haut obtenue lors de la préparation de la marinade, refermer le couvercle de métal. Mettez les pots, fermez hermétiquement tissés insistent 12 heures, placés dans une cave pour le stockage.  

  Recettes morceaux de tomates pour l'hiver. Tomates en jus propres, les tomates et les carottes et les oignons, les tomates, l'ail et autres recettes simples morceaux de tomates.

  Blanks avec des tomates. Des Recettes

  Tomates "Gospodarochka"

  Les Ingrédients:
  Aux trois bocal d'un litre:
  - Petites tomates (comme beaucoup iront aux banques)
  • Pour le remplissage:
  - 3 kg grosses tomates fraîches;
  - L'huile végétale 1/2 tasse;
  - 2 têtes (pelées) l'ail;
  - une piments
  - 150 à 200 grammes de sucre
  - 4-5 siècles. cuillères de sel
  - 1 c. cuillère de vinaigre
  Préparation
  Pour préparer la farce mâche les tomates, ajouter le beurre, l'ail écrasé et le poivre, le sucre, le sel, le vinaigre. Cuire après ébullition pendant 1 heure.
  Dans des bocaux stérilisés jeter des tomates, verser remplissage d'ébullition, couvrir, stériliser 40 minutes. Enveloppez le couvercle.

  Tomates en propre jus de clous de girofle

  Aux trois bocal d'un litre:
  - 2 kg de petites tomates
  • Pour le remplissage:
  - 3 kg de tomates;
  - 6-7 gousses bourgeons;
  - 3-4 pois piment de la Jamaïque;
  - 2 c. cuillères de sel;
  - 4. cuillères de sucre;
  - Rez-de poivre noir au goût
  Préparation
  Conçu pour la mise en conserve des tomates pondent dans des bocaux stérilisés. Autres fruits obshparte, enlever la peau et frotter à travers un tamis. Assaisonner avec le sel et le poivre, ajouter le sucre, le poivre, les clous de girofle, porter à ébullition et laisser cuire pendant 5-7 minutes. Verser le contenu du bocal avec remplissage à chaud, couverture et stériliser 20 minutes. Zakuporte.

  Tomates dans leur jus

  Dans le pot de trois litres:
  - 3 kg de tomates;
  - 1 oignon;
  - 1 feuille de laurier;
  - 50 g de céleri vert;
  - 1 heure cuillère à café d'acide citrique;.
  - 1 c. à thé de sel;
  -. 2 heures à soupe de sucre
  Préparation
  Laver les tomates. Tranche de tomate moitié, mettre dans une casserole, ajouter le sel, le sucre, les oignons pelés et hachés, le persil haché. Cuire, en remuant, à feu doux pendant environ 17-20 minutes. A la fin de la cuisson, ajouter l'acide.
  Non objectifs tomates blanchis dans l'eau bouillante pendant 1-2 minutes, Peel et mis dans des bocaux stérilisés. Cuit sauce tomate frotter à travers un tamis, verser dans la casserole, porter à ébullition et verser sur les tomates en conserve. Hermétiquement ukuporte.

  Tomates et oignons

  Dans le pot de trois litres:
  - Tomates mûres de taille moyenne (pour remplir la banque "sur les épaules")
  - 2 oignons
  - Une carotte
  - 1 feuille de laurier
  - Deux couches de cassis
  - 5 feuilles de cerise
  - 7 parapluies à l'aneth
  - 5 petits pois noirs et poivrons
  - 3-5 gousses d'ail
  - Une racine de raifort pelées
  • Pour la marinade:
  - 2 c. cuillères de sucre (entassé)
  - 2 c. cuillères de sel (pas de diapositives)
  - Une dess. cuillère de vinaigre
  Préparation
  Au fond des bocaux stérilisés Mettre les épices et les tranches de carottes, les tomates entassés épaule, moitiés des ampoules alternatif. Verser l'eau bouillante, couvrir avec un couvercle stérilisé. Laisser reposer 15 minutes. Versez de l'eau dans une casserole, ajouter le sel et le sucre, porter à ébullition et versez dans la banque. Ajouter l'essence et rapidement Zakatay.

  Tomates "Solaire"

  Le quart:
  - 800 g de petites tomates jaunes
  - Persil
  - Les graines de cumin, au goût
  • Pour la marinade: 1 litre d'eau
  - 1 c. à thé de sel
  -. 1 heure cuillerée de sucre
  - Partie 1/2 cuillères à soupe de vinaigre
  Préparation
  Tomates piquées avec un cure-dent dans la tige. Mettre dans des pots stérilisés Top Green - les tomates préparées. Saupoudrer de cumin. Préparer la saumure. Faire bouillir, verser le contenu des banques. Verser l'essence. Stériliser 20 minutes et zakuporte scellé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter le raifort quitte la banque.

  Tomates avec des flèches d'ail

  Dans le pot de trois litres:
  - 15 kg de tomates
  - 300 grammes de flèches d'ail
  - 5 pois poivre noir
  • Pour la marinade: 1 litre d'eau
  - 1 c. à thé de sel
  - 100 ml de 6% de vinaigre
  Préparation
  Ail flèche laver, couper en morceaux de 3-4 cm et blanchir quelques minutes. Retirer l'ail avec une écumoire et de les traduire dans des bocaux stérilisés avec du poivre. Sur le dessus des tomates de vente. Dans l'eau, ajouter le sel, porter à ébullition et verser le contenu des banques. Ajouter le vinaigre. Stériliser 30 minutes et conclure rapidement la couverture.

  Tomates miel

  Dans le pot de trois litres:
  - 18-2 kg de tomates mûres de taille moyenne
  - 5 gousses d'ail
  - 5 feuilles de chêne
  - 5 petits pois piment de la Jamaïque
  - Une racine de raifort pelées
  • Pour la marinade: 1 litre d'eau
  - 1 c. à thé de sel
  - 1 c. cuillère de miel
  -. 1 heure à soupe de vinaigre
  Préparation
  Au bocaux stérilisés à fond Mettez l'ail en tranches et le raifort, feuilles de chêne et de piment de la Jamaïque. En plus de mettre les tomates et verser de l'eau chaude. Laisser reposer 10 minutes. Verser dans le moule. Dissoudre le miel dans l'eau, ajouter le sel. Porter à ébullition et verser de nouveau dans la banque. Ajouter l'essence et immédiatement zakuporte.

  Tomates, concombres paysanne

  Dans le pot de trois litres:
  - 2 kg de tomates
  - 6 feuilles de cassis
  - 4 parapluies aneth
  - 2 racine de raifort
  - 4 gousses d'ail
  • Pour la saumure: 1 litre d'eau
  - 25 siècles. à thé de sel
  - 2 c. cuillères de sucre
  Préparation
  Lavez les tomates piquées avec un cure-dent dans la tige. Au bocaux stérilisés à fond gisaient pelées ail écrasé et le raifort, la moitié des feuilles de cassis et l'aneth. Ensuite, mettez les tomates sur eux - et les feuilles de fenouil. Préparer la saumure, faire bouillir et laisser refroidir à environ 60-70 ° C Verser les tomates, couvrir avec gaze et laisser fermenter à la température ambiante pendant 2-3 jours, enlever la mousse. Lorsque la mousse formée arrêts, déplacer la banque dans le réfrigérateur, recouvert d'un couvercle en plastique. Tomates seront prêts dans environ 10 jours.