Cupcake, ou comme on l'appelle "Wire cup cake" - est petit, de la taille d'une tasse de café, dessert. Il est cuit dans des moules spéciaux et est vraiment un gâteau à la carte avec un délicieux chapeau de crème. Ce est une caractéristique de ce dessert. Pour les hôtes se adonner régulièrement leur maison ces délices, toujours une question ouverte comment faire la crème de petit gâteau et décorer.
Voici grande ouverte espace créatif pour tout cuisinier, du débutant au professionnel. Comme pour le moment Cupcake il ya tellement de différents chapeaux options de crème pour eux. Aujourd'hui, nous regardons certains d'entre eux.
Cupcake crème échaudé
Ingrédients nécessaires:
Lait - 2 tasses
Egg - 2 pcs
la farine - 3 cuillères à soupe. l.
Sucre - 1 tasse
Beurre - 20 oz
Méthode:
oeufs mélanger avec la farine tamisée et une tasse de lait froid, bien remuer;
dans des récipients réfractaires combiner 1 tasse de lait et de sucre, mettre sur le feu et porter à ébullition à feu doux;
Lorsque le mélange bout, versez un mince filet commence mélange oeuf-lait, en remuant constamment. Ne vous inquiétez pas si des agrégats formés dans le processus de cuisson qu'ils vont disparaître;
à feu doux cuire le mélange jusqu'à ce qu'il devienne épais, ne oubliez pas de remuer qu'il ne est pas brûlé.
Ce processus prend habituellement 5-7 minutes;
crème prêt devrait retirer du feu, ajouter le beurre, laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant plusieurs heures.
Lorsque gâteau refroidir, décorer et prysypayutsya pépites de chocolat sur le dessus.
Fromage de petit gâteau à la crème "Tiramisu"
Ingrédients nécessaires:
crème épaisse - 250 ml
de sucre en poudre - 100 grammes.
mascarpone à la température ambiante - 250 gr.
poudre de cacao pour
Méthode:
en utilisant un mélangeur, battre la crème à un état de mousse stable;
battre le fromage avec le sucre en poudre et mélanger délicatement à la crème fouettée;
prêt "Tiramisu" en utilisant une poche à douille ou d'une seringue est appliquée sur le dessus de Cupcake,
préalablement imbibée de sirop au café. Le tout saupoudré de cacao et de mettre dans le réfrigérateur.
Crème «ganache» pour Cupcake
Ingrédients nécessaires:
chocolat noir - 100 grammes.
Honey - 50 oz
crème - 250 gr.
Méthode:
dans le miel crème est ajouté et portée à ébullition sur le feu;
vous aurez besoin de casser le chocolat en morceaux, mélanger avec la crème chaude et mélangez bien jusqu'à ce grumeaux dissous;
prêt "ganache" doit être placé dans le réfrigérateur.
Crème de lait condensé et fromage mascarpone pour Cupcake
Les composants doivent être une température.
Ingrédients nécessaires:
Mascarpone - 250 gr.
Le lait condensé - 100 gr.
Méthode:
lait condensé à mélanger avec le fromage dans un bol profond;
frapper crème à l'aide d'un mélangeur pour l'inclure sur haute ou basse vitesse. Mascarpone ne peut pas abattre à la vitesse maximale, sinon il va se transformer en beurre et la crème ne fonctionnera pas.
Vous devez pâtisserie sac pour mettre la crème sur le dessus Cupcake et de les envoyer dans le réfrigérateur.
Il était une fois, pour en faire une friandise préférée de tous, la maîtresse vidmiryuvaly tous les ingrédients à l'aide tasses (tasses), de sorte qu'il a été appelé "Fil cup cake" ou cup cake. Probablement, ce plat peut être préparé pendant de nombreuses années et ne ont jamais se reproduire. Un grand nombre de recettes pour Cupcake de pâte, des garnitures et des crèmes tout simplement incroyable.
Aussi, il ya beaucoup de façons de servir et décorations: paniers colorés, de la poudre, des baies, des drapeaux et plus. Aujourd'hui nous vous apportons quelques-unes des options les plus populaires. Le secret de la cuisson Cupcake est que au début, il est nécessaire de réduire l'huile et le sucre, puis ajouter les autres ingrédients de ce dessert sort très tendre.
Recette Cupcake farcie
Ingrédients nécessaires:
beurre (fondu) - 100 gr.
Crème - 50 oz
Sucre - 150 gr.
lait - 150 gr.
farine de blé - 240 gr.
oeufs - 2 pcs
le sel
sucre vanillé
jus de citron frais - 1 tasse
le zeste - 1/2 citron
soude, le vinaigre de citron vert -. 1/2 h l.
aucun fruit pour le remplissage
Méthode:
en utilisant un mélangeur, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange pobiliye;
continuant à taux de désabonnement, vous devez ajouter les oeufs, la crème et le lait;
Tamiser la farine nécessaire, ajouter le sel et la poudre à pâte;
connecter les ingrédients liquides et secs et remuer doucement. Ne vous inquiétez pas si la pâte est assez rare, Cupcake viennent de cette très doux;
sous la forme de muffins de mettre encore un peu de test, puis le remplissage et la pâte.
Il doit couvrir complètement le fruit et ainsi occuper environ 2/3 des formes;
envoyer Cupcake bourré dans un four préchauffé à 200 degrés.
Temps de préparation dure environ 25-30 minutes.
Le dessert Prêt peut être vérifiée à l'aide des brochettes en bois.
Après le dessert spechetsya, il doit être complètement refroidir, puis décorez avec la crème.
Recette Chocolat Cupcake
Ingrédients nécessaires:
beurre - 75 gr.
La poudre de cacao - 100 grammes.
la farine - 300 gr.
Sucre - 250 gr.
soude - 1 heure de l..
la poudre à pâte -. 1 c l.
café fort - 100 ml
oeuf - 1 pc
yaourt - 150 ml.
Méthode:
L'huile doit fondre au micro-ondes ou dans un bain de vapeur;
mélanger tous les ingrédients secs dans un bol profond jusqu'à consistance lisse;
vitesse, battre les oeufs avec du yogourt;
Maintenant, vous avez besoin de mélanger le liquide et les ingrédients secs Cupcake au chocolat.
Selon la recette ils vont brun riche, et est généralement rare pour la cuisson;
Maintenant, mettez la pâte dans une poche à douille et de jeter dans la forme de 2/3;
préchauffer le four à 180 degrés et cuire au four pendant 15-20 minutes Cupcake.
Cheese-Lemon Cupcake recette
Ingrédients nécessaires:
la farine - 200 gr.
Egg - 2 pcs
beurre - 100 grammes.
Lait - 120 ml
caillé - 100 grammes.
Sucre - 150 gr.
le zeste - 1 c. l.
la poudre à pâte -. 1 c l.
le sel
jus de citron
Méthode:
mélangeur, battre le beurre avec le sucre, ajouter le fromage, les œufs, le sel;
farine tamisée mélangée avec la poudre à pâte, ajouter le lait, ajouter le fromage et l'huile et le jus et le zeste de citron mélanger;
utilisant des manchons de remplir un formulaire sur 2/3.
Ensuite, envoyez au four, préchauffé, et laisser reposer pendant 15 à 20 minutes.
Délicieux petit cuit cette recette peut être décoré avec de la crème, citron, chocolat, protéines, du fromage ou de baies.
