Le porc est en connaissance de cause très populaire parmi les chefs. Il est facile à traiter la viande, bien préparé et a beaucoup de nutriments, de sorte que le corps a besoin. Il ya une perception de la graisse excessive porc, mais ce ne est pas vrai. Certains des plus gros pas de boeuf ou de poulet. La principale chose à savoir de ne pas trop manger, et puis juste ne avez pas à régime après délicieuse côtelette. Un portions sont assez pour saturer le corps avec des protéines nécessaires et satisfaire votre faim chez les hommes adultes.
Recette côtelettes de porc
Il ne est pas difficile de deviner que bytochkiv goût dépend de la qualité de la viande. Cette question devrait venir avec une grande responsabilité. Ce est mieux si ce est de la viande fraîche, pas dégelé. Pour appuyer hachez sein approprié, jambon, épaule. Si vous voulez faire cuire un repas copieux, faites de votre cou.
Les Ingrédients:
porc - 800g
oeuf - 1 pc
chapelure - 5 cuillères à soupe
Huile végétale - 30 ml
Ail - 1 pc
poivre noir - 1/4 h l
Basilic séché - 1 h l
piment - 1/4 h
moutarde liquide - 2 h l
le sel
Méthode:
couper portions de viande à travers le grain, épaisseur 1,2 cm, et vidbyyte marteau spécial sur les deux côtés;
obmazhte pièces sur deux côtés avec de la moutarde;
finement l'ail finement et vtolknyte vont le couper avec un couteau dans la viande à travers le plan;
Battre l'œuf et dans la plaque;
Incorporer dans des récipients secs poivre, le basilic, la chapelure, le sel;
tremper un morceau de viande dans l'œuf, puis les rouler dans un mélange de bonnes miettes et assaisonnements;
Chauffer une poêle avec de l'huile végétale pour le crépitement caractéristique et mettre les côtelettes;
cuire à feu vif jusqu'à ce que l'apparence dorée sur le côté inférieur, puis retournez, faire frire l'autre partie et porter à volonté sur le feu calme.
Cette recette simple, mais il vous donnera un avant-goût de la viande et des épices dans son intégralité. Servir chaud avec toute la garniture ou le goût - seulement légumes.
Conseils culinaires de côtelettes de porc
Pour la viande est sorti dur et sec, obéir à quelques règles:
avant de préparer la viande crue sèche avec une serviette;
besoin de battre jusqu'à ce que doux, mais la viande ne doit pas être visible;
Si vous faites cuire de la viande congelée, la décongeler avance sur la tablette inférieure du réfrigérateur, mais en tout cas pas dans le micro-ondes;
Pas besoin d'ajouter du sel immédiatement. Le sel absorbe le jus, et avec le aller et de nutriments. Un élément peut être accessible en tournant d'abord;
chaque partie est frit pendant environ 5 minutes;
pour la viande plus juteuse avant de planter saupoudrer une petite quantité d'eau froide, et les parties grasses faire de petites incisions;
enseigner morceaux de bois sur une poêle chaude, donc ils ont rapidement recouvertes d'une croûte et ne perdront pas l'humidité;
la volonté facile à vérifier en faisant une incision dans le milieu. En cas de rejet liquide clair, alors tout va bien. Se il ya une nuance rose, vous avez à fouetter. Il est important de faire frire jusqu'à ce que la viande de porc cuit à éviter des conséquences désagréables pour la santé.
Si vous suivez ces simples directives, vos côtelettes sortent pas de restaurant pire.
Venez à ce plat et table de cérémonie, une entrée chaude, et le repas tous les jours. Le goût de la viande de porc se marie bien avec les épices épicés, les pruneaux, le fromage et la sauce aigre-douce.
Il ya des plats tels noms retardent. Ils vous offrent une délicatesse, et vous ne savez même pas ce que ce est: viande, poisson, et peut-être faire un dessert? Et le nom, ainsi, pas deviner la composition ou le goût du plat. Est-ce que quelque chose de vaguement son évoque Français Si ces sentiments familiers pour vous, alors vous suggère d'aller programme éducatif rapide et culinaire en même temps préparer brizol propre. Pour la prochaine fois que vous visitez un restaurant ou à un parti comme une petite amie particulièrement glamour vous chervonily pas tupyly yeux, et hardiment répondu: "Et vous brizol poisson ou du poulet? Avec de la viande hachée ou? ». Faites-leur savoir que vous préparez brizol - Un couple de petites choses! Même à la maison.
Que brizol? Composition brizol
La première chose que vous rencontrerez à essayer de comprendre gracieuse, élégante même nom "brizol" - ce est ce que ne existe pas ce plat. Mais il ya une façon de se préparer de nombreux plats - ce qu'il a appelé brizol. Et immédiatement un nouvel incident: brizol inextricablement liée à la notion de «lezone." Si ça ne vous dérange pas, alors nous allons traiter.
Lezone - un mélange, qui devient l'œuf se frapper avec du lait ou de la crème. Parfois lezone font que diluer la crème épaisse, mais la plupart des cuisiniers sous lezonom comprendre encore la purée d'oeuf. Il est indispensable pour la lubrification des produits zapikayemyh pour les ingrédients de communication dans le plat, et en même temps rendre plus saine et appétissante en apparence. Si vous avez jamais rien frit dans une pâte, puis immédiatement face lezonom.
Maintenant, revenons à la réelle brizol. Brizol vient quand lezone farce frit. Comme le remplissage peut agir ne importe quoi: viande hachée, poisson, légumes ou côtelette. Brizol essence, ce plat, frit dans le mélange d'œufs ne changera pas. Et cette essence, si vous regardez, est très semblable à une omelette farcie. La seule différence est que tout brizol - ce est une omelette, mais pas une omelette n'a le droit d'être appelé brizol. La principale différence réside dans la technologie de forme et de préparation.
La recette classique brizol
Brizol - un plat polyvalent. Vous pouvez préparer le petit déjeuner ou de demander une table de fête comme collation. Brizol commode de prendre un emploi comme une collation ou mettre les enfants à l'école au lieu de banal sandwich. Mais afin de faire varier l'agilité de ces options, vous devez d'abord apprendre à cuisiner brizol de la farce:
Besoin les produits suivants: une douzaine d'œufs, 800 grammes de tout le boeuf haché, environ 150 grammes de fromage solide ou de crème, partie verre de lait, huile végétale raffinée (pour la friture), sauce tomate ou de ketchup sur dribtsi sel et le poivre, et l'ail, des épices et des herbes (fraîches ou séchées) à votre goût.
Pour préparer brizol besoin bande dense de cellophane alimentaire, bascule, mélangeur et certainement casserole.
Tout d'abord, préparer la farce, saler et poivrer, fouetter 1 œuf et pétrissez bien. La fracture résultant de masse de 8 ou 10 (selon la disponibilité) des mêmes parties qui spécifient sous la forme de pastilles.
Maintenant rejoindre dans les oeufs, fouetter ensemble les neuf morceaux restants avec du lait et d'épices. Verser dans un grand bol peu profond ou de plaque de grand diamètre.
Boules de farce une propagation sur une enveloppe de cellophane et couvrent comme ci-dessus. Roulant couche rouleau de bourrage broches aussi mince que possible, d'environ 2 mm. Puis retirez soigneusement la bande d'un côté et plonger la viande de gâteau de fête dans un bol avec l'œuf battu. Retirez le résidu de bande et dip oeuf farce complètement.
Poêle faire chauffer l'huile et la graisse. Mettre la farce dans l'oeuf dans la poêle afin qu'il reste autant Lezona. Fry sur les deux côtés jusqu'à ce que l'omelette cuite.
Pendant ce temps, hacher finement râpé ou une grille. Écraser l'ail et le mélanger avec la sauce tomate.
Lorsque la farce en alevins d'oeuf, brosser un côté de la sauce de gâteau, le fromage et rouler rouleau. Cela devrait être fait immédiatement, tandis que brizol pas disparu et n'a pas perdre de l'élasticité.
Par la même technologie cuire la farce restant. Brizol Prêt peut être servi chaud comme plat principal ou froid dans le réfrigérateur comme collation.
La principale caractéristique brizol - une forme de rouleau, qui est cachée à l'intérieur de la farce. Tout aussi important est réchauffé enfermé à l'intérieur d'un œuf frit. La combinaison de ces caractéristiques crée un véritable brizol, préparer dès maintenant à la maison, vous pouvez si vous le souhaitez.
Comment cuisiner simplement et rapidement brizol
Chefs français peuvent se permettre эstetstvovat et passer délices culinaires de temps. Si votre jour prévu de la minute et brizol cuisiner à la maison veulent vraiment essayer de se préparer à brizol recette simpliste:
Assez, ce est 3-4 oeufs (selon votre appétit ou le nombre de consommateurs), 200 grammes de viande hachée, sel, poivre et / ou des épices et de l'huile pour la friture.
Vous pouvez le faire simplement un bol à mélanger, fouetter et pan.
La moitié de sel et les épices pour ajouter la viande hachée et mélanger.
Battre les œufs avec le sel différente en mousse blanche.
Poêle faire chauffer l'huile et la graisse.
Verser la moitié sur un mélange d'oeuf poêle chauffée. Immédiatement mis sur farce d'oeuf et répartir uniformément.
Mettez la couche supérieure des œufs et des alevins restants battus sur les deux côtés jusqu'à ce que fait sous le capot.
Prêt rouleaux de rouleaux de brizol et servir chaud avec ne importe quelle garniture de légumes.
Choisir composition brizol, vous pouvez sans aucun doute. En plus des oeufs obligatoires brizol peut mettre des garnitures de votre choix, ou le fait qu'il ya dans le réfrigérateur. Rien ni personne ne peuvent vous blesser cuire le poisson, champignons ou ovo-végétarien (légumes) brizol.
Comment faire cuire le poulet brizol
Comme il arrive souvent, le classique brizol subi adaptation aux modes de vie modernes. Non chaque femme est prête à consacrer beaucoup de temps pour préparer brizol parce que des alternatives ont été inventés, combinant la technologie de bozovuyu à la réalité objective. Un des résultats de ce était la créativité brizol recette culinaire de poulet:
Utilisez un livre de poulet (environ deux moitiés de poitrine de taille moyenne), 4 gros œufs (ou 5 de taille moyenne), dans dribtsi sel et le poivre, 3 cuillères à soupe de farine et d'huile végétale pour graisser la poêle.
Nettoyez les filets de la peau et des films coupés en morceaux égaux et vidbyyte légèrement pour le rendre plat. Des deux côtés de chaque tranche de viande roulée dans la farine.
Battre les oeufs avec le sel et le poivre. Déposer les filets dans la farine dans le mélange d'œufs.
Dans une casserole chauffée, graissé, étalez la viande de sorte qu'il reste autant Lezona. En plus verser le reste du mélange d'œufs et de recueillir sa viande autour et au-dessus de celui-ci.
Lorsque brizol dorée en dessous, le retourner et porter à la volonté de l'autre côté.
Ce brizol du filet, alternativement plats ne sont pas autorisés à rouler rouleau. Vous pouvez le faire à volonté.
Comment faire cuire brizol de poissons? Plus de recettes de cuisine et les règles brizol
Comme vous pouvez le voir, en dépit de son élégance à la française, brizol admet pleinement retraite des canons de cuisson. Profitant de cette fidélité, vous pouvez facilement préparer brizol de poissons, sur la base de la recette précédente et le remplacer poissons de poulet, sans peau. Surtout, le poisson ne contient pas de petites pierres, poissons de mer est mieux adapté pour brizol. Et, bien sûr, filets frais meilleure dégelé. Il a un goût bien sans se écraser et se conserve mieux la forme. Toutefois, en fonction des capacités et le goût - il peut être cuit avec brizol de chair de poisson.
De même approprié pour brizol autres fruits de mer, palourdes, moules, crevettes nettoyées. Très populaire auprès des brizol calmars. Mais ce est un composant logiciel enfichable pour préparer:
Il est seulement nécessaire de dégivrer et nettoyer les carcasses calmar de films, puis les couper en deux sur la longueur et ne peu pour combattre la forme plate.
Ensuite, tout est exactement le même que le poulet. Les tranches calmar réfléchis trempées dans les œufs battus (vous pouvez ajouter avant le barattage du lait ou de la crème) et frit dans lezone abondante des deux côtés pour rum'yanosti.
Mais il ya un petit secret: si vous détenez brizol prêt du moule calmars avec le couvercle ou un bol, il devient rouleau souple et pliable et facilement roulé.
Dans ce cas il est possible d'ajouter le fromage et / ou de légumes de remplissage de sauce assez épaisse.
En été, quand vous ne voulez pas les aliments lourds peuvent être cuits légumes brizol aux champignons. Il est idéal pour le petit déjeuner ou le déjeuner sur une journée chaude et sera une aubaine pour ceux qui suivent la figure. Surtout quand vous le taux de désabonnement du lait, sans oeufs et les alevins sans carter d'huile brizol avec revêtement anti-adhésif:
Ne importe quel nombre arbitraire de champignons, tomates fraîches, concombres et aubergines Laver, peler et couper en petits cubes.
100 grammes de fromage faible en gras râpé grille ou hacher l'autre sens.
3-4 fouet d'œuf avec une pincée de sel sous forme de mousse blanche. Vous pouvez ajouter de l'eau froide et / ou une cuillère à café de jus de citron, puis les œufs vzobyutsya plus rapide.
Chauffer une poêle avec téflon ou une surface en céramique, versez la moitié inférieure du mélange d'oeuf et uniformément autour du périmètre. Verser immédiatement le remplissage sur le dessus et verser le fromage végétale. Verser les oeufs battus restants sur le dessus.
Retourner après bas brizol zarum'yanytsya. Porter à l'état de préparation de l'autre côté et servir avec une salade et / ou des herbes fraîches.
Le célèbre Nero Wolfe aimé le petit déjeuner omelette aux abricots. De cela, nous pouvons conclure que les oeufs battus parfaitement avec les fruits sucrés, que "dessert" brizol avec pommes, poires, prunes et baies est tout à fait le droit d'exister. Ce qui prouve une fois de plus son identité ne pas plats et la cuisine à la technologie. Ainsi, après avoir maîtrisé brizol, vous pouvez faire cuire quoi que ce soit dans le délicieux oeuf frit et «manteau». Bon Appetit et expériences culinaires succès!
