Goulasch de bœuf - un plat que nous avons appris des Hongrois. Il est venu bergers et à l'origine cuit sur un feu dans une grande casserole. En outre, il était populaire parmi les Cosaques russes. Aujourd'hui, presque toutes les ménagères sait cuisiner goulasch.

  Pour préparer goulasch de bœuf sélection de haute qualité, la viande désossée, la peau, les veines et les paillettes. Alors seulement qu'il soumissionner et très savoureux.
  Pour préparer le ragoût de bœuf, les besoins de pan avec des murs épais, mais plutôt - non-bâton. Plats doivent être suffisamment élevés côtés, pour que la viande mijoter dans beaucoup de sauce. Comment faire de délicieux ragoût de boeuf? Voici quelques instructions simples, qui traitent même le cuisinier novice.

  Recette Boeuf goulasch aux pommes de terre

  Ici, vous apprendrez comment faire cuire le ragoût de boeuf. Pour être parfaitement combiné avec salade de légumes frais. Grande pour le déjeuner et le dîner. Ce goulasch de bœuf très copieux, savoureux et sains préparation pour la garniture. Offrez à votre famille et vos invités plat magnifique! Ingrédients nécessaires:

  boeuf - 600 g

  Pommes de terre - 05 kg

  Tomates - 150g

  carottes - 200 g

  oignons - 2 pièces

  poivrons - 2 pcs

  paprika - 4 h l..

  l'ail - 4 gousses

  Sel au goût

  L'huile végétale

  Méthode:

  Hacher finement l'oignon et faire revenir jusqu'à coloration dorée. Ensuite, saupoudrez avec le paprika et bien mélanger.

  Couper les morceaux de viande de taille moyenne et ajouter les oignons dans la poêle. Saler, poivrer. Fry à feu vif jusqu'à ce que la viande bovine ne est pas encore pobiliye. Puis légèrement inférieur four des capacités et verser environ une tasse d'eau, couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter environ 60 minutes.

  Alors que le bœuf est éteint, couper les carottes, les poivrons, l'ail et les tomates. Une heure plus tard, les verser les légumes dans une casserole, ajouter l'eau et mélanger. Avant de couper, les tomates doivent verser sur l'eau bouillante et le zeste. Goulache est 20 minutes.

  Couper les pommes de terre en gros cubes et ajouter à la viande presque prêt.

  Apportez les pommes de terre jusqu'à tendreté et éteindre la cuisinière. Le plat est prêt, mais il faut laisser infuser pendant un certain temps.

  Servir chaud et garnir avec des herbes fraîches. Bon appétit!

  Les Conseils

  A quelques nuances:

  perederzhyte pas de viande dans la poêle, de sorte qu'il ne est pas perdu jutosité;

  goulasch va bien avec les feuilles de laurier et le piment. Jetez quelques écrous - et le plat sera encore pahuchishe;

  ne faites pas trop avec des épices au goût pas se noyer;

  pour la variété que vous pouvez inclure une recette pour les champignons. Pré-faire frire dans un peu d'huile;

  Servir avec la crème sure savoureuse;

  également adapté pour bouillon de prescription au lieu de l'eau. Vous pouvez faire cuire avec l'addition de cubes "Mahhi";

  Pour faire la sauce plus épaisse lorsque les ingrédients de friture Saupoudrer un peu de farine;

  carotte fournit non seulement un goût spécial, mais belle couleur;

  ainsi adapté épices cumin et le paprika;

  si vous aimez le goût aigre, vous pouvez saupoudrer le plat avec du jus de citron;

  meilleur du cou ou des épaules. Même plus délicat plat sera si vous utilisez veau. Rappelez-vous, plus la couleur de la viande, de sorte qu'il est plus jeune;

  si la viande est assez dur, vous devez d'abord faire cuire, puis passez à la culture principale.

  Maintenant que vous savez tout sur la façon de faire cuire le ragoût de boeuf. Utilisez ces conseils en pratique et faire cuire goodies charcuterie pour toute la famille. Mangez à votre santé!  

  Ce plat a été créé par le chef comte Stroganoff à un moment où ils étaient dans les dîners en plein air de la mode. Comprend les traditions russes et français, il a rapidement trouvé ses admirateurs dans les milieux intellectuels et a connu. Ce plat a pris une place de choix dans de nombreux livres de cuisine ce moment-là. Depuis la recette befstroganova souvent spotvoryuvavsya et complétée, mais une œuvre d'art culinaire est considéré comme recette classique d'origine. Tout se respecte restaurant russe a toujours un menu de viande de bœuf Stroganoff.

  Comment cuire le bœuf Stroganoff maison de boeuf

  La chose la plus importante - ce est le bon choix de viande. Viande de boeuf doit être de couleur rouge foncé, de préférence sans veines. Vérifiez la fraîcheur peut éclairer toucher d'un doigt. Si la fente est formée, puis rapidement lissée, alors vous pouvez prendre. Viande congelée ne goûtera pas comme frais. Mais si vous avez encore de l'utiliser pour la cuisson, la pré-dégivrage sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Du micro-ondes devrait être abandonnée. Dégivrage ne est pas uniforme, ce qui aura une incidence sur les qualités gustatives des aliments.

  Les Ingrédients:

  boeuf - 600 g

  Oignons - 1 pc

  Ail - 2 gousses

  le jus de tomate - 1 cuillère à soupe

  la farine - 30 g

  noix -ochyscheni - 50 g

  crème sure - 250g

  crème - 100 ml

  poivre noir -. 2 heures l.

  amidon - 1 heure de l..

  aneth

  persil

  le sel

  l'eau - 1 cuillère à soupe

  Méthode:

  la viande préparée (pomыtoe et obsushennoe) coupé en morceaux, comme les côtelettes, Vidbyyte environ 1 cm d'épaisseur marteau spécial;

  reflétées pièces saupoudrer de sel et de poivre et les couper en bandes;

  placer le jus, le persil finement haché, l'ail haché et les noix dans de petits contenants et bien mélanger;

  Couper les oignons pelés longueur en quartiers et hacher;

  sur une poêle chaude avec de l'huile végétale, mettez l'oignon, puis des morceaux de viande. Frire à feu moyen jusqu'à ce que une teinte dorée;

  mélange de crème avec un verre d'eau et mettre le feu. Lorsque l'ébullition ajouter l'amidon, dissous dans l'eau, baisser le feu et cuire pendant 3 minutes, en remuant de temps. Puis versez la crème et laisser mijoter pendant 10 minutes;

  Lorsque la viande est prêt, versez le mélange dans la casserole avec le jus de tomate et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes;

  verser la sauce à la crème et laisser mijoter pendant 15 minutes.

  Laisser reposer 15 à 20 minutes et le bœuf Stroganoff prêt!

  Il est de tradition de servir ce plat avec des pommes de terre sautées ou frites. Cependant, comme un plat d'accompagnement perfectionner riz bouilli ou de sarrasin.

  Comment faire de délicieux boeuf stroganoff et aromatnishoyu

  Pour cela, il est important de suivre quelques règles:

  il convient de noter que seulement besoin de couper la viande à travers le grain, sinon il sera très difficile de mordre;

  sur la poêle chaude était d'abord l'oignon, puis la viande et faire revenir à feu vif jusqu'à ce que l'apparence dorée, puis la chaleur peuvent être réduites;

  ce plat très bien avec les tomates;

  si vous ajoutez un peu de champignons de friture, le goût est unique;

  servir qu'à chaud après la cuisson. Préchauffer il perd complètement son goût et l'arôme.

  En suivant ces règles, vous faites cuire ce boeuf Stroganoff. Mais pas nécessairement suivre parfaitement les canons, car tout le monde a des goûts différents. Et vous ne avez pas gâcher le plat en ajoutant votre épice préférée dans la cuisine ou l'assaisonnement.