Récemment, de plus en plus d'hommes se demandent nos femmes au foyer les faire cuire un des plats traditionnels de la cuisine géorgienne, chakhokhbili. Il n'y a rien d'étonnant à cela, car ce est un nutritif et sain, il est incroyablement délicieux, savoureux et très délicieux!
Après avoir mangé une bonne partie chakhokhbili ne veulent plus penser à autre chose, car il peut satisfaire même l'homme le plus grand et le plus actif pendant une longue période, tandis que, de façon surprenante, car il ne contient pas d'ingrédients spéciaux ou rares. Le point entier de compétence! Parmi Géorgiens pense que les secrets de recettes de cuisine et des plats tels que beaucoup de maisons en Géorgie et, fait intéressant, ce ne est pas une exagération.
Chakhokhbili non seulement bonne recette de cuisine tous les écarts dans les deux sens sont l'endroit à être, aussi longtemps que la nourriture n'a pas perdu son goût unique. Si vous ne savez toujours pas comment faire cuire délicieux chakhokhbili, nous sommes heureux de partager avec vous les recommandations importantes, pour ainsi dire, de première main, des femmes au foyer géorgiennes, et ils ne savent exactement comment le faire correctement.
Nom repas, selon une version, vient du mot géorgien "hohoby", qui se traduit en russe "faisan". Le fait est que d'abord il est préparé avec de la viande de faisan plat se est avéré délicieux et, bien sûr, très cher, parce que les moyens de manger chakhokhbili juteux et délicieux ne pouvait pas tout le monde.
Aujourd'hui ce plat est préparé à partir des oiseaux, et parfois de porc ou de boeuf, mais l'option la plus populaire - il chakhokhbili poulet. Malgré le fait que le faisan de la viande dans le cadre de ces plats rarement vu aujourd'hui, l'essence reste le même: des morceaux de viande grillés sur une plaque chaude et sèche, puis les mettre ragoût avec des légumes à la sauce aigre.
Il est important que les volailles rapidement recouverte d'un brun doré dense au premier torréfacteurs que tout le jus à l'intérieur, il est resté mais le plat était très juteuse.
Comment faire cuire chakhokhbili maintenant?
Si vous voulez prendre soin de leur chakhokhbili aimé en géorgien, essayez un plat qui est très similaire dans le goût et l'apparence à elle, alors vous devriez savoir quelques secrets importants.
Choisissez des plats pour la viande correctement: si le poulet, il doit être à la maison, mais l'âge de trois mois. Acheter broylernuyu signifie petit oiseau, si vous voulez un vrai repas, car il manque de rigidité et de la viande se décompose rapidement en fibres, ce qui entraîne un ragoût simple, pas de charme et juteux chakhokhbili.
Oiseau pour un repas habituellement coupé en morceaux assez gros, il est fait de sorte qu'il est facile de manger avec ses mains, comme il l'a fait dans les temps anciens. Une fois qu'il ressemblait à ceci: un plat de chakhokhbili placé au centre de la table, il vmochaly pièces Shoti mains et pièces recueillies de viande délicieuse.
Il ya beaucoup de recettes où l'ingrédient principal ne est pas un oiseau, et de porc ou de bœuf, est-il juste? Bien sûr, si le train est sur la technologie chakhokhbili, le résultat sera toujours délicieux, mais ceux qui cherchent aussi près de la source, recommande toujours en utilisant le poulet.
Il était une fois un plat préparé sans une seule goutte d'huile, pour la friture graisse de viande est choisi, il est parfaitement préparé son propre dans une poêle à sec. Si vous utilisez poulet maigre, puis utilisez l'huile de tournesol est encore possible, les morceaux de viande dans la poêle doivent être enseignées que si plus de l'huile chaude se allume fumée.
Après obzharylos dorer la viande, les légumes tour. Typiquement, les éléments suivants sont des rondelles d'oignon, poulet frit qui jusqu'à tendreté, puis enseigné poivre et, à la fin, tomates. Ne vous sentez pas désolé pour cette plats géorgiens de légumes, ils devraient être vraiment beaucoup que le résultat des notes spéciales et délicates saveurs.
Comme pour les épices, ils doivent enseigner au moins, sinon votre plat au risque de recevoir une amertume désagréable. Etes herbes couramment utilisés: les graines de l'origan, le safran, la coriandre, hop-suneli, et diverses herbes.
Il était une fois utilisé pour préparer vin sec chakhokhbili, il a été ajouté pour rendre le plat plus acide et d'épices. Aujourd'hui cette façon, bien que rarement, mais parfois encore utilisé.
En fait, chakhokhbili - un plat qui peut remplacer la deuxième et la première, il faut habituellement quelques plats d'accompagnement, mais si vous voulez encore, il peut être servi avec pommes de terre, pâtes, riz ou d'autres céréales.
Recette chakhokhbili au poulet géorgienne
Ce qu'il nous faut:
poulet (cuisses) - 1,5 kg;
tomates - 6 pièces;.
oignons - 4 pièces;.
poivre - 3 pièces;.
l'ail - 4 clous de girofle;
piment rouge - 1 pc;.
Basil - 1 bouquet;
coriandre - 1 bouquet;
houblon suneli - 1 c. une cuillère;
beurre - 2 c. cuillères;
le sel.
Poulet pré-coupé à des morceaux de taille moyenne, lavez-les soigneusement et obsushuyemo. Si le poulet foyer heureux et la graisse, puis les faire frire dans une poêle à sec, si ce ne est - vous pouvez ajouter un peu d'huile. Dans une poêle bien chauffée, étalez les morceaux de poulet, ne oubliez pas de les transformer constamment qu'ils étaient incapables pryhority, juste serrant brun doré.
A ce moment engagés légumes: oignons coupés en rondelles de moitié et nettoyés, le paprika claire de graines et couper en lanières. Tomates devraient libérer de la peau, il les faire petite coupure étuvé - puis il est enlevé facilement.
Ajouter l'oignon à la poêle avec de la viande après 10 minutes de rôtir, frire quelques minutes avec des oignons et ajouter le paprika. Après 5-7 minutes, vous pouvez ajouter les tomates hachées, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser bouillir pendant un certain temps tous ensemble pendant environ 20 minutes. Les oignons peuvent être pré-faire frire dans une poêle dans le beurre, puis ajouter les tomates avec cette suite, il était plus tendres et dorées.
Idéalement, pendant les combats sous le capot, ne pas ajouter de l'eau, les légumes, la viande doit être totalement prête en saumure, mais ce ne est pas toujours le cas dans le processus peut ajouter un peu d'eau bouillante. Parfois, si la tomate ne était pas assez de viande cuits dans la sauce tomate.
Lorsque chakhokhbili presque prêt, vous pouvez ajouter verts hachés, et d'autres épices à sa seule discrétion, gousses d'ail-vous que de sauter à travers chasnykodavku. Ne oubliez pas de piments rouges, retirer les graines et la pulpe de couper finement et envoyer également une poêle, laisser mijoter une minute 7. Après la chakhokhbili temps fait!
Pour beaucoup, il peut sembler que la cuisine végétarienne ne est pas délicieux et a peu de variété. En fait, il ne est pas. Beaucoup de plats sont très attrayants, et le manque de choix de nourriture encourage les chefs à créer non seulement délicieux, mais aussi de belles plats qui peuvent décorer un déjeuner décontracté et un repas de fête. L'un de ces plats - recette de pizza végétarienne que nous allons présenter ci-dessous.
Recette 1
La structure se compose exclusivement Pizza produits utiles et, bien sûr, ne comprend pas de composant de viande. Pour la garniture utilisée:
pommes de terre,
petit oignon,
petite carotte,
haricots,
pommes de terre bouillies (de ingrédient inhabituel pour une pizza)
champignons,
rukolla,
tofu,
tomates cerises,
Différentes herbes,
pois.
À la demande de certains composants peuvent éliminer ou ajouter vos légumes préférés.
La structure de l'essai sont:
2 cuillères à soupe (thé) de levure sèche
la farine (environ 2-25 tasses)
l'huile d'olive (deux cuillères à soupe)
l'eau bouillie (verre),
sel (un couple de cuillères à café).
Pour jutosité utilisé dans la cuisine sauce à pizza avec des tomates fraîches hachées, qui ont besoin de peu plus d'une tasse, l'ail, l'huile d'olive (juste une cuillère à soupe), l'origan, l'oignon et un mélange d'épices (paprika, poivre noir et sel).
Pour préparer la pâte est préférable d'utiliser un large bol. Il est ajouté à l'eau, de la levure et du sel. L'eau doit être tiède. Si l'on ajoute plus de la farine et bien mélanger. Coulé le reste de la farine et mélangé à nouveau. Passion ne peut pas être (bâtons de pâte beaucoup à mains), vous pouvez ajouter un peu plus. Ensuite, dans la composition est introduite la pâte à l'huile et on mélange bien à nouveau. La pâte fini devrait être laissée à réchauffer pendant quelques heures, de pré-emballés dans du film alimentaire. Rozkachuyemo pâte, ajouter la viande, la sauce et faire cuire au four jusqu'à ce que fait.
Recette 2
Recettes de pizza végétarienne, ils sont nombreux. Voici un autre exemple d'une pizza simple et délicieuse.
Pour sa préparation devra:
amidon (une cuillère à soupe)
05 tasses d'eau
la farine (dix cuillères pleines)
l'huile d'olive (trois cuillères à soupe)
et le sel.
Pour préparer la sauce en utilisant les tomates, le sel, le poivre noir et l'ail.
Comme garnitures Ajouter les olives (environ la moitié des banques), l'oignon, les tomates et quelques petites tomates cerises, poivrons, fromage, l'origan, la marjolaine, le persil, le paprika.
Dans mélangée à du sel et de l'amidon de la farine ajouter de l'eau, l'huile d'olive et bien mélanger. La pâte ne doit pas coller à vos mains. Après quelques heures sur rozkachuyut pâte de pont, ajouter la sauce, les garnitures et cuire au four préchauffé jusqu'à ce que fait.
