Si vous - gastronomique, puis par tous les moyens essayer la cuisine française. Mais d'abord savoir quels sont ceux qui sont les meilleurs et délicieux.
Un peu d'histoire
Histoire de la cuisine française a ses racines dans la lointaine XV siècle. Puis ont commencé à apparaître les premiers livres de cuisine. Les plats préparés dans la tradition des Maures, et la cuisine était déjà raffiné et élégant. Pour faire du sucre inhabituelle de goût utilisé (alors qu'il était un vrai luxe), les amandes et le lait. Pour les repas étaient délicieux, ils prysmachuvaly l'eau de rose.
Un safran a contribué à rendre la couleur plus intense alimentaire. Mais dans le XVI siècle préférences françaises ont changé en raison de l'influence de Rome. Plats sucrés en veilleuse, et d'abord allés salé et pointu. A cette époque, les chefs ont introduit la tradition pour commencer le repas avec du bon vin, ce qui a stimulé la digestion et améliore l'appétit.
Mais la cuisine était exactement le même que le savons tous aujourd'hui, grâce à Louis XIII. Il a fait le repas quelque chose de solennel et sublime. Louis se aimait manger à la fois et pouvait manger une douzaine de plats. Chefs à la cour toute la journée leurs chefs-d'œuvre créés pour plaire au roi.
La cuisine française est divisé en plusieurs zones: une responsabilité partagée, régionale et raffinée. Une cuisine commune - ce sont les plats qui sont consommés quotidiennement presque tous les Français. Cuisine régionale - un plat de régions qui diffèrent dans leurs fonctionnalités, telles que la consommation d'alcool et d'épices chaudes. Une fine cuisine - un véritable chef-d'œuvre de la cuisine.
Les principales caractéristiques de la cuisine française
Cuisine française, comme toute autre, a ses propres caractéristiques. Voici les principales caractéristiques:
Un grand nombre de sauces. Peu de gens le savent, mais beaucoup de sauces de renommée mondiale sont français. Même une mayonnaise natale bien-aimé de la France. Ne importe quel plat peut faire inhabituelle et élégante, en ajoutant la sauce.
Souvent utilisé pour la cuisson de l'alcool, en particulier le vin. Mais le vin se évapore, si l'alcool est presque complètement évaporé. Et ce qui reste ajoute plats saveur unique et l'arôme.
Les légumes d'amour françaises. Beaucoup de plats traditionnels sont préparés avec des légumes.
La cuisine française est également caractérisée par un grand nombre de plats de viande. Il utilise presque tous les types de viande: agneau, bœuf, veau et gibier. Les Français sont souvent utilisés pour la cuisson de la volaille. Il est également tout à fait populaires et sous-produits, tels que le foie, les reins et ainsi de suite.
Fruits de mer et poissons sont également présents sur les tables des Français. Huîtres particulièrement populaires. Il est à noter que les chefs les variétés rouges de poissons rares en France, mais simplement chics préparer des plats à base de poisson normale de la rivière.
Produits laitiers - une rareté. Un populaire et en demande - est le fromage. En France, comme les fromages et préparés avec notamment appréhension. En outre, les variétés gastronomiques populaires avec différents types de moisissure noble.
Une autre caractéristique de la cuisine française peut être appelé une variété de soupes. Un favori particulier, et les soupes populaires.
Une attention particulière est donnée aux produits de qualité. Nous ne utilisons que les plus frais et plus exquis des cours naturel.
Les Français aiment et toujours utiliser de l'huile d'olive.
Beaux desserts, délicieux et l'air. Ces diverses crèmes, des plats de fruits et pain Air.
Le tableau français - est un complexe de plusieurs plats upotreblyayuschyhsya en séquence. Oui, le dîner commence avec un apéritif. Puis le Français mange la soupe, puis collation, puis après les collations de repas, puis un plat principal, plat puis frits, puis la lumière, puis le dessert puis fromage et café. Il est difficile de savoir comment, dans ces dîners serrés Français parviennent à rester mince.
Top plats
Nous vous offrons le meilleur de la cuisine française.
Ratatouille
Ratatouille - légumes plat facile et délicieux, dont le nom signifie littéralement «repas mixte". Pour préparer, vous devrez:
2 aubergines;
2 courgettes (jeune);
8 tomates;
5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
Poivre 1 de cloche;
1 oignon;
1 gousse d'ail;
verts;
sel et poivre au goût.
Méthode:
Tout d'abord, préparer la sauce. Pour ce faire, hacher finement et faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Peler et couper en petits cubes paprika, cuire les oignons 5 minutes
Prenez 4 tomates et coupez-les dans un mixeur, ajouter l'oignon et le poivre. Laisser mijoter jusqu'à tendreté environ 15 minutes, puis assaisonner avec sel et poivre et ajouter les herbes. Après 2-3 minutes, éteindre le feu.
Maintenant, préparez les légumes. Couper les courgettes, les aubergines et les tomates anneaux. Rub aubergine avec du sel et laisser reposer pendant 15 minutes, puis il doit laver et sécher.
Au bas de la plate-forme exposer la pâte de tomate, puis les légumes. Pile Anneaux végétale afin qu'ils adhèrent les uns aux autres.
Maintenant hacher l'ail et le persil, mélanger avec du poivre et huile d'olive restante. Ce était au-dessus des légumes.
Envoyer casserole dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ une heure.
Foie Gras
Foie Gras - un plat de foie d'oie (le nom se traduit par "foie gras"). Depuis les temps anciens, nourris de force oies pour le foie gras était. Recettes de foie gras beaucoup. Le foie peut bouillir, frire ou cuire au four. Voici une recette qui implique torréfaction. Voici une liste des ingrédients:
1 kg de foie d'oie (beaucoup de canard remplacer);
1/2 de vin blanc;
sel et poivre au goût.
Méthode:
Foie tremper une nuit dans de l'eau froide.
Le foie est découpé en morceaux et versez le vin.
Deux heures plus tard, vous pouvez commencer à rôtir. Meilleures frire dans l'huile d'olive, bien que le costume et le tournesol habitude.
Servir avec la sauce de foie.
Soupe à l'oignon
Soupe à l'oignon - un autre plat inhabituelle mais savoureuse de la cuisine française. Voici ce que vous devez préparer:
3 gros oignons;
Bouillon de boeuf 1 litre;
30 grammes de beurre;
quelques tranches de pain français;
2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
100 grammes de fromage (de préférence, bien sûr, en français);
sel, poivre et herbes au goût.
Méthode:
Oignons doivent être nettoyés et les hacher finement.
Dans une casserole à fond épais pour faire fondre le beurre. Réduire le feu au minimum et de diffuser l'oignon. Frire jusqu'à coloration dorée, puis couvrir la casserole avec un couvercle et cuire les oignons pendant 15-20 minutes.
Dans une autre casserole, porter le bouillon à ébullition, puis ajouter les oignons frits.
Pain et les faire frire dans l'huile d'olive.
Déversement soupe sur plaques, mis en chaque bouton de pièce, puis saupoudrer de fromage râpé.
Gratin dauphinois
Généralement, gratin - est tout cuit dans un plat allant au four, une croûte délicieux. Incroyablement délicieux gratin de pommes de terre. Voici ce que vous devez préparer:
15 kg de pommes de terre;
500 ml de crème (pas trop gras);
3 gousses d'ail;
150 grammes de fromage;
20-30 grammes de beurre;
pincée de muscade;
sel et poivre au goût.
Méthode:
Couper les pommes de terre anneaux.
L'ail haché.
Dans la crème ajouter l'ail, le sel et le poivre.
Graisser un plat allant au four avec du beurre.
Enseignez couches de pommes de terre, chaque couche Verser la crème.
Cuire au four à 180 degrés gratin environ 40 minutes.
Râper le fromage sur une râpe à gros trous.
Retirer le moule et saupoudrez les pommes de terre avec du fromage râpé, puis cuire pendant 5-10 minutes gratin.
Crème Brulée
Le nom de ce dessert est traduit littéralement par «crème brûlée». Tu auras besoin de:
1 litre de crème;
180-200 grammes de sucre;
8 jaunes d'œufs;
1 sachet de vanille ou 1 gousse de vanille.
Méthode:
Mélanger la crème avec la moitié du sucre et porter à ébullition, en remuant constamment.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Poursuivant ramener jaunes, commencer à verser la crème.
La masse verser dans des moules et les tremper dans une lettre remplie d'eau (il devrait atteindre presque à ras bord et les moules).
Préparer la crème brûlée dans le four pendant environ 40 minutes (à 160 degrés).
Maintenant, vous savez les recettes et vous pouvez cuisiner à la maison de la meilleure cuisine française.
