Délicieuses crêpes, nutritifs et luxuriants sont l'un des plus aimé et populaire autour des friandises du monde, lave origine russe du XIXe siècle avait même une écriture solide, est une pâte à gâteau rond, frit dans beaucoup d'huile.
  Ce qui est intéressant, mais depuis longtemps le concept de "crêpes" ne avait pas de définition claire, pas de cadre clair pour la préparation et quelques technologies seulement des signes visuels. Crêpes presque ne importe quoi si vous suivez la définition différente des mêmes crêpes ou des beignets, ils sont préparés avec de la semoule, Pshenko, et la pomme de terre, inattendu, ingrédients.

  Un tel traitement, en fonction de la méthode de présentation, pourrait se transformer en une collation si leur remplissage, par exemple, sauce à l'ail, plat copieux se ils cuire avec des morceaux de viande, et de la plus courante: dessert délicat qui est facilement combiné avec la crème sure, lait condensé, yaourt, miel, confiture et tous les autres ingrédients sucrés.
  Actuellement crêpes pâtisserie appelé que zamishuyutsya lait avec un peu de levure, le beurre et les œufs prysmachuyutsya pour sdobnosty. La plupart pâte devient très liquide, qui, dans sa consistance crêpes légèrement plus épais, donne-lui à plusieurs reprises à venir et frits dans la couche d'huile végétale.
  Crêpes - un grand plat pour les ménagères occupés qui ne ont pas beaucoup de temps libre à bricoler dans la cuisine, mais veulent surprendre vos proches avec quelque chose de délicieux et simple de l'étain. Et tout cela parce qu'ils sont frits rapidement, facilement pidrum'yanyuyutsya et dans une demi-heure de certaine préparation précoce peut plaire à toute la famille avec sa texture douce et de l'air.

  Beaucoup de femmes au foyer préfèrent recettes, où crêpes sont préparés par bonds, grâce à eux, la pâte correctement soulevées et des crêpes à l'air.

  Le seul inconvénient de ces recettes - Ils prennent le temps jusqu'à ce que la pâte lève due à la levure.

  Cependant, il ya des recettes qui permettent à l'air et faire cuire de délicieuses crêpes à yogourt ou yogourt, préparés beaucoup plus rapidement que la levure. Une autre option rapide qui vous permet de préparer des crêpes luxuriants et tout aussi délicieux - à l'aide de poudre ou de bicarbonate de soude.
  La secrète splendeur dans ce cas implique la séparation du dioxyde de carbone, qui provoque la pâte lève. Maintenant, il est facile de deviner que le secret principal de délicieuses crêpes est une pâte de cuisson correcte qui peut "respirer" et tourner dans les gâteaux d'air.

  Préparer ingrédients

  La chose la plus importante dans tous les crêpes - il a certainement la farine, à savoir sur la qualité et la variété dépendra de la réussite du plat fini. Avant de commencer à pétrir la pâte, tamiser la farine devrait au moins 3 fois, ce qui lui permet bien enrichi en oxygène et facile à monter dans le plat fini.
  Si vous décidez d'utiliser la levure, il est important qu'ils étaient nécessairement frais, sinon la pâte ne viendra pas le risque. Sur un bon gras yogourt ou du kéfir de résultat ne est pas affectée, mais certains des ménagères est considéré que le yaourt est sure, les crêpes ont meilleur goût et plus luxuriante.

  Comment faire cuire les crêpes au yaourt?

  Comme nous l'avons déjà mentionné, des crêpes de cuisson luxuriants possible sans l'utilisation de la levure, comme le yogourt. Pour la cuisson, vous devrez:

  yogourt - 0,5 litres;

  la farine - 2 tasses;

  sucre - 3 c. cuillères;

  soude et le sel.

  Il est important de savoir que pour les crêpes de l'air, le yogourt devrait être utilisé à la température ambiante, en tout cas pas directement du réfrigérateur!
  En outre, le yaourt a une bonne skysnuty sur beaucoup crêpes aide éclaircir de test de cohérence assez épais - il devrait ressembler à la crème sure cool. Si la pâte sort aquatique, vous pouvez ajouter une demi-tasse de farine, remuez bien.

  Dans un bol propre et sec versez le tout yaourt, ajouter le thé de sel, puis verser la totalité du sucre préparé. Puis tomber soude endormi, il ne est pas nécessaire de mettre à l'eau, car il fait face avec du yogourt. Tout est bien mélangé et commencent à verser la farine, assurer la cohérence d'une crème épaisse.
  Casserole à fond épais chauffer le fond de l'huile, et de commencer à enseigner crêpes cuillère, frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Pour l'extérieur ne sont pas brûlé, le feu réduit un peu mieux, il sera bien oladushkam prosmazhytsya intérieur.

  Comment faire cuire avec du lait?

  Se tourne vers cuisiner ce plat, vous pouvez utiliser du lait frais, préparation de la pâte de levure simple, qui nécessite plus de temps pour fermenter. La recette comprend les ingrédients suivants:

  la farine - 3 tasses;

  lait - 500 g;

  oeuf - 1 pc;.

  levure - 1 heure de l;..

  le sucre et le sel.

  Diluer la levure dans le lait tiède (pas chaude!) Et puis endormir un peu de farine, mélanger et attendre jusqu'à ce qu'il se élève à deux reprises. Il faut généralement 10 à 15 minutes, puis ajouter l'œuf et une cuillère à soupe d'huile végétale, qui peut accueillir portions de farine, mélanger soigneusement et régulièrement touffes pas formés, qui se sentent mal à l'aise alors si dans le plat fini.

  Dans le processus de mélange est important de réaliser un test suffisamment épaisse qui drainera sur une cuillère. Suivant - laisser fermenter, le processus prend environ deux heures, période pendant laquelle la pâte devrait probablement se lever et d'accroître sa capacité deux fois. Après un bon pan de temps de préchauffage, verser l'huile et faire cuire des deux côtés jusqu'à cuisson complète.

  Recette Crêpes aux courgettes

  Le principal protagoniste de ce plat sont courges, citrouilles parents éloignés qui sont tellement aimée par nos chefs pour leur goût délicat et léger. Pour les repas délicieux à choisir les courgettes forts et jeunes, qui ne ont pas besoin de couper une peau mince, il est riche en nutriments et ne affecte pas le goût des crêpes finis.

  Squash - 2 pcs;.

  la farine - 5. cuillères;

  Oeufs - 2 pièces;.

  sel, poivre, persil.

  Finement le persil haché, courgettes devrait grille et, se il est formé beaucoup de jus, fusionner. Frottez beaucoup de mélange avec des herbes et des œufs, le sel et le poivre au goût, ajouter progressivement des morceaux de farine, bien mélanger le tout et à se efforcer d'épaisseur de masse, pas trop liquide. Si la pâte est trop vague, la farine peut ajouter plus de indiquée dans la recette.

  Chauffer une poêle, verser l'huile, chauffé et se propager de squash crêpes beaucoup cuillère à frire des deux côtés pendant quelques minutes. Servir ce plat avec la crème sure mieux.

  Recette Crêpes avec foie de poulet

  Foie - 300 g;

  Flour - 0,3 tasses;

  Oeufs - 2 pièces;.

  oignons - 1 pc;.

  sel, poivre, beurre, crème sure.

  Oignon pelé et haché finement, faire frire sur la poêle chaude environ 2-3 minutes, puis éteindre le feu et refroidir les oignons. Foie lavé, hachis, ajouter les œufs, la farine, le sel et le poivre au dribtsi, tout est bien mélangé, formé pour éviter les grumeaux. Dans une casserole chauffée, étaler une cuillère à soupe de crêpes, faire frire des deux côtés jusqu'à une croûte brune.  

  Aspic - est l'un des rares plats qui est difficile à la cuisine d'un pays, parce que depuis longtemps il est préparé dans de nombreuses régions de la Terre, bien sûr, avec leurs différences et leurs particularités. Dans la cuisine russe et ukrainienne - renvoie à la gelée apéritif favori, qui est particulièrement populaire pendant l'hiver.
  Il est difficile de trouver une personne qui refuse de délicieuse maison gelée de raifort avec une cuillère ou adzhika Bien sûr, chaque cuisinier sa manière, chaque femme a quelques secrets qui font d'elle plat spécial.

  Mais, quoi qu'il en soit, la préparation doit être accompagnée par le respect de la gelée avec des règles spécifiques qui sont communes à toutes les recettes qu'ils lui permettent de mener cette esprit appetytnomu et le goût inoubliable.
  Depuis des temps immémoriaux, la viande est l'un des principaux aliments pour les humains, avec l'aide de personnes cuits soupe nourrissante, qui devait être si épaisse et riche, d'avoir assez à manger tous les membres de la famille.
  Les gens ont ensuite travaillé beaucoup et dur, et ce plat est autorisé à restaurer rapidement la puissance, d'ailleurs, sont sortis très savoureux et satisfaisant. Toutefois, le bouillon zastyhav rapidement, devenant masse visqueuse que d'autres aliments de réception, il était nécessaire de chauffer ce désavantage plutôt servi de ce plat.
  Savvy le français rapidement est venu avec l'utilisation de ces propriétés de la viande, le bouillon à base de viande, qui a été préparé avec différentes variétés de porc, de volaille ou de gibier, a créé un nouveau plat, Galantine.
  Mais dans la première cuisine aspic russe comme la nourriture, et ne existe pas, cependant, était le "gelée", il a été préparé sur la base de bouillon de bœuf avec l'ajout d'aliments hachés issus de milieux aristocratiques qui sont restés après de nombreuses techniques. Ce mélange est exposé à la rue, où elle a gelé et a été conçue pour les fonctionnaires.
  Au fil du temps, la mode française, avec les subtilités de la cuisine, et a atteint dans notre pays, chefs avancées ont maîtrisé les principes de l'obtention de la gélatine et élargi la gamme de produits qui sont utilisés pour la fabrication de la gelée.
  Aujourd'hui la maison gelée souvent préparé à partir de viande de porc, de boeuf ou de poulet, ajouter les épices et les légumes qui diversifient son goût et décorent l'extérieur.

  Préparer la gelée la plus transparente et savoureux

  Bien que la gelée fait assez facile à préparer plat, elle soulève encore de nombreuses questions, en particulier la jeune femme qui n'a jamais essayé de faire cuire.
  Fait intéressant, pas dans chaque famille va faire cuire correctement dans certains, il ne veut pas de geler, et d'autres ne peut pas obtenir un bon bouillon clair, que l'aspect ingrat - pas la meilleure caractéristique de ne importe quel repas. Mais de toute façon, si vous suivez certaines règles et directives de maîtres expérimentés de leur métier, puis cuire une gelée délicieuse fera pas beaucoup de difficulté.

  Alors par où commencer? De l'ingrédient principal dans ce plat, ce est la viande. La règle la plus importante et fondamentale que chaque femme devrait apprendre, délicieux, nourrissant, et surtout, gelés à la suite, la gelée ne sort que quand il cuire sur les jambes de porc. Pour être plus précis, nous devons juste la partie inférieure, et qui se termine par une mauvaise sabot.
  Ne soyez pas surpris tels détail apparemment inutile est la principale garantie que le plat est prêt à tout endormir. Autres viandes, vous pouvez choisir vous-même, une bonne option est côtelettes de bœuf, poulet maison (pas magasiner Bilenka et vieux costume de coq noir et dur), de la dinde ou du porc (par exemple tige).

  De préférence, la viande contenait veines, et hryaschyky de la peau - est une autre condition bon point, après la cuisson que vous les supprimiez de toute façon, mais le résultat sera différent.

  Il est important de garder la proportion de viande: deux jambes de porc pesant environ 600-700 g pour environ 1,5 kg de repos de la viande, mais pas plus! Des quantités excessives d'ingrédients à base de viande, curieusement, non seulement permettra d'améliorer votre plat, mais tout de même, cependant, seulement blessé et ne seront pas durcir aspic.
  Avant de commencer à faire cuire la viande, elle doit toujours être soigneusement lavé, puis tremper dans l'eau froide pendant au moins 5 heures ou encore mieux - nuit. Donc, vous le priver de les restes de sang, et, d'autre part, après cette procédure plus facile à enlever et nettoyer la peau. Après trempage souvenir Peel poskoblyt et d'autres parties de la viande avec un couteau.

  Comment cuisiner et comment démonter la viande?

  Une fois que vous avez préparé la viande, vous pouvez couvrir d'eau froide et de mettre le ragoût. Le meilleur de tous est, bien sûr, prendre dans une grande casserole, 5-7 litres ou multyvartsi dans lequel cuisent gelée encore plus facile. Après la première ébullition, il est important de ne pas manquer le moment où la surface du bouillon se réunira le bruit que vous voulez collecter l'écumoire.
  Si vous oubliez, tout retombe et prêt à sortir de la gelée ne est pas si claire que nous le voudrions. Après la première ébullition et le bruit de collecte doivent être vidangés bouillon, lavage de la viande, couvrir à nouveau avec de l'eau froide (2 cm au-dessus de la viande) et attendre l'ébullition.
  Cette étape importante permet de vous débarrasser de l'odeur spécifique gras, réduit la quantité de calories et favorise la transparence du plat fini. Une question importante qui intéresse de nombreuses ménagères - comment faire cuire la soupe, de la gelée juste au succès.
  Souvent assez 5 heures, mais parfois, surtout si le temps le permet, vous pouvez faire cuire la soupe et 6-8 heures qui contribuent à la viande de procooking maximale, ce qui donne tout à fait un fluide de gluten.

  Habituellement un bouillon gèle toujours qui élimine la nécessité pour la gélatine, qui, soit dit en passant, cette recette pour la gelée, ne devrait pas être utilisé. Pourtant, parfois, hôtesse réassuré et a eu recours à son aide, mais nous croyons sincèrement que si vous suivez toutes les recommandations énumérées, la gélatine ne est pas nécessaire.
  Jelly ne doit pas bouillir, mais plutôt languir sur feu doux. Rappelez-vous que le sel et ajouter tous les autres épices ne peuvent être la fin de la cuisson, ou pour une quantité de temps les risques de bouillon de devenir trop salée (en raison processus d'évaporation de l'eau), d'épices et de perdre complètement leur saveur.
  Par conséquent, le sel et autres épices ajoutent une gelée nécessité 1 heure avant la fin de la cuisson, après 5 heures de cuisson, vous pouvez ajouter toute une oignon et la carotte que 1 heure donner tout l'utile et goûter le bouillon.

  Lorsque la cuisson est terminée, retirez la viande de la poêle, il faut laisser refroidir. Après avoir soigneusement démonter, enlever hryaschyky, les os et la peau, la viande de coupe propre en petits morceaux et les mettre dans des récipients pour la gelée. Pour la beauté peut pré-cuire les carottes et coupez-le en petites étoiles qui se sont formées sur le dessus de la viande. Pour goûter Ajouter l'ail et le persil hachés, versez le bouillon sur le dessus.
  Pour la gelée bien frais, il est nécessaire de veiller à la bonne température, il est préférable de placer le plateau sur l'étagère du milieu du réfrigérateur, alternativement, le balcon, se il ne est pas trop froid. Si fait correctement, il est généralement gelée gèle pendant 4-5 heures. Servir le plat terminé peut être avec sauce à l'ail, la moutarde ou du raifort, qui ont tous deux amours.