Si une personne prétend ne pas aimer la truite, cela signifie simplement qu'il ne sait pas comment faire cuire, car une telle offre, poissons gâtés savoureux et très utiles peut satisfaire les goûts de même les gourmets les plus ardents.
Trout, une fois traitée, même pour les espèces de poissons délicieux, comme compté dans les variétés rouges, il a un grand avantage sur les autres poissons, son goût et sa haute valeur nutritive en fait l'une des variétés les plus populaires et délicieux de poissons.
Maintenant ce poisson peut être acheté dans ne importe quel supermarché majeure presque toute l'année, mais on croit que le très frais et savoureux il peut être seulement dans sa saison de Septembre à Avril mois.
Trout - un nom général pour plusieurs espèces de poissons appartenant à la famille des salmonidés. En ligne, vous pouvez trouver deux types de truite, de la marine et d'eau douce, ce dernier peut être un ruisseau, une rivière et le lac. Visuellement, ils diffèrent par la taille, une petite rivière, peut atteindre une longueur de 20 à 50 cm, de la marine, des représentants lourds et plus grands, jusqu'à 90 cm.
Il ya quelques différences dans la couleur de la viande, du poisson dans la mer, il est presque rouge, et la truite de rivière - rose. La viande la plus précieuse et exquis est considéré comme la truite sevanskoy de l'Arménie, que la demande arc en ciel et la truite de mer de Norvège, ils diffèrent goût unique, moins de matières grasses et de la viande très tendre qui est facile de créer des chefs-d'œuvre culinaires.
Beaucoup de femmes au foyer sont intéressés à la façon de cuisiner de délicieux truites de différentes façons, comme l'intérêt accru se explique aisément, parce que, peu importe où il est en cours de préparation dans le four ou dans une poêle, ce poisson est toujours vante d'avoir des propriétés utiles et des ingrédients importants pour un fonctionnement sain du corps humain.
Par exemple, assis sur un régime pour perdre du poids ou avez des problèmes d'estomac peut cuire la truite sans ajouter de l'huile, que pendant le traitement thermique, elle donnera les repas de graisse nécessaires.
Trout - non seulement extrêmement délicate, délicieux, poisson sucré et nourrissant, il est également très utile pour notre corps. La consommation régulière d'aliments avec ce poisson, aide à prévenir le diabète, le cancer et l'hypertension.
En outre, beaucoup de vitamines et acides aminés essentiels favorise un fonctionnement stable du système cardio-vasculaire, la conclusion de mauvais cholestérol, renforce le système nerveux et protège contre la dépression, étant ainsi une source précieuse de la longévité, la bonne santé et l'apparence saine.
Comment choisir et préparer pour la cuisson?
Tout d'abord, eux-mêmes doivent se rendre compte que savoureux plat de truites sera libérée que si au début vous avez à la table du poisson frais et de qualité.
Le bon choix est les trois aspects principaux, comme les autres poissons, truites fraîches doivent être transparentes yeux exorbités, la peau ferme et élastique sans dommage et les taches obscures et zhabry lumineux.
Ne oubliez pas de prêter attention à l'odeur, l'arôme poissons devraient être à peine perceptible mais agréable.
Si vous achetez filets congelés, assurez-vous de noter la couleur et l'épaisseur de l'émail: il devrait être fin, transparent, sans dommage et sans coloration. Si l'oiseau présente sur sa surface des taches blanches visibles ou des zones séparées, il est dit que le poisson correctement gelé ou stocké dans des conditions inappropriées.
Bien sûr, la meilleure option - ce est frais, on peut dire seulement avec étang, gros poissons, ce qui peut faire cuire presque ne importe quoi. Le seul problème qui peut affecter surtout les débutants ménagères comment nettoyer et couper la truite, parce que, à première vue, il semble assez difficile. En fait, ce est simple. Avec un couteau spécial pour poisson, les abats séparée, ouvrir l'abdomen et de supprimer tous les entrailles, propre d'échelles.
Ensuite, rincez abondamment à l'eau fraîche carcasse, un couteau enlever le film qui tapisse la cavité abdominale, elle a terminé plat peut avoir un goût amer. Couteau spécial (de préférence avec des dents) séparer la tête de la coupe de la carcasse en trois parties sur les deux côtés enlever les nageoires.
De la mi-partie du petit couteau peut couper un sein propre, et la tête des nageoires et la queue peut être utilisé pour la cuisson de la soupe de poisson, comme la soupe.
Que pouvez-vous faire?
En fait, la réponse est à pleine voix difficile en raison des différentes recettes et méthodes de cuisson - beaucoup truite va bien avec de nombreux autres produits et grands actes comme un plat à part.
Par exemple, des légumes, des champignons ou des pommes de terre - peut être une merveilleuse plats d'accompagnement qui mettra en valeur la saveur délicate et de tendresse de la truite de la viande, le riz ajoute sytnosti, et si une recette avec du lait et de la crème, la douceur et la tendresse de poissons va augmenter à plusieurs reprises.
Trout est idéal pour la cuisson au four dans du papier ou dans le cadre d'un plat dans une poêle ou sur le gril peut cuire les steaks sont excellents, assaisonnés avec des épices et des herbes, ils ne laisseront pas indifférents même les plus persistante "nelyubytelya" poisson.
Recette truite dans sauce au vin blanc avec des légumes
En conséquence de ce mélange vient un plat incroyablement tendre, juteux et épicé qui est parfait pour des banquets ou des fêtes de la maison. Donc, nous avons besoin:
Filet de truite - 600 g;
beurre - 2 c. cuillères;
vin blanc sec - 200 ml;
crème épaisse - 200 ml;
carottes - 1 pc;.
Zucchini - 1 pc;.
oignons verts - 100 g;
épinards - 100 g;
Carottes pré-pelées, coupées en petits cubes, ensuite découpées en demi-anneaux et les courgettes coupées en gros anneaux, les oignons verts, les épinards. Pour définir le plat allant au four avec deux litres d'eau, porter à ébullition et y ajouter une cuillère à café de sel. Puis réduire la flamme, portant doucement dans les carottes de l'eau en tranches et une minute ou deux, il courgettes gisait aussi tranchés, les épinards et les oignons verts.
Encore une fois porter à ébullition les légumes, retirer du feu et mettez-le dans une passoire. Alors que les légumes refroidir, couper en portions de filets moyennes pièces, cuire à la poêle de cuisson - faire fondre le beurre sur elle et puis les faire frire des morceaux de truites pour 2 minutes de chaque côté.
Poisson se traduit par un plat à part, et PAN à gauche où la truite de pétrole et de jus préparés en versant du vin sec est chauffée, en remuant constamment pendant une minute, puis ajouter la crème, mélanger à nouveau et continuer à chauffer, porter à ébullition.
Depuis donner notre cuisinier de la sauce pendant environ cinq minutes, puis ajouter au poisson de la poêle et légumes à la vapeur, aux épices, le sel et le poivre au goût, mélanger et couvrir la casserole avec un couvercle.
Sur feu doux donne même rybtsi compote pendant plusieurs minutes, puis retirez du feu et de donner le plat reposer pendant environ 10 minutes. Servez ce délicieux possible avec des légumes frais ou des pommes de terre bouillies.
Nous aimons tous délicieuses pommes de terre en purée et de l'air. Ce est un grand plat d'accompagnement aux plats de viande et de poisson. Mais délicieuses pommes de terre en purée peuvent être cuits avec d'autres ingrédients. Et comment le faire correctement?
Technologie de
Préparer la purée - est la plus simple qui peut être. Ce est tout le pensent. Donc, en substance rien de bien compliqué à ce sujet, mais il ya certaines caractéristiques. Voici les étapes de la préparation d'une sauce:
Il est important de choisir les légumes. Ceux avec de la pâte (potiron, courgette, etc.) devraient être mûrs et juteux. Une pomme de terre est préférable de perdre, il cuit plus rapidement et beaucoup plus facile pilée.
La prochaine étape - la préparation des légumes. Il doit être lavé et nettoyé. La croûte est presque tous les fruits et légumes, et même si elle est mince, il est préférable d'enlever la sauce qui se est passé en douceur et sans grumeaux inclusions inutiles.
Ensuite, vous devez faire bouillir le produit. Bien sûr, les légumes crus mash impossible. Certains préfèrent ne pas cuire, et cuire pour un couple. Donc, aussi, peut faire, mais presque toute la sauce pendant le liquide de cuisson doit être ajoutée. Lorsque la cuisson est son propre bouillon, ajoutez-le mieux que l'eau ordinaire, le goût sera plus vive et plus intense. Mais il est également possible d'éteindre une petite quantité de liquide.
Enfin, le produit doit être écrasé. Cela peut être un pilon normale ou au mélangeur. Venez et disponibles dans couperet, mais il est préférable de manipuler le produit deux fois ou même trois, que pas un seul bolus.
Expérimenté hôtesse et gastronomique purée ajouté à ses ingrédients spéciaux qui offrent un goût unique.
Préparer la purée
Comment les pommes de terre de l'air et délicieuse purée? Ce est le plat le plus commun et populaire, mais certains ne ont pas encore appris à cuire correctement. Certains ordonnance aucun options sont nombreuses. Nous offrons plusieurs façons.
Avec l'ajout de lait
Pour préparer, vous devrez:
1 kg de pommes de terre;
15-2 tasses de lait (selon l'épaisseur souhaitée);
sel au goût.
Maintenant instructions sur la façon de préparer:
Pommes de terre propre, laver. Si vous voulez accélérer le processus de cuisson et de simplifier leur tâche? Couper chaque tubercule en plusieurs parties.
Mettez les pommes de terre dans une casserole. L'eau doit être suffisant pour garder couvert légumes. Il est préférable de couvrir la casserole avec un couvercle, laissant un petit espace pour éliminer la vapeur.
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à la cuisson. Vérifiez avec un cure-dent ou une fourchette. Tous les légumes devraient facilement protыkatsya. Mais pas digérer les pommes de terre, il peut être insipide.
Verser tout le liquide. Pour ce faire, avec précaution afin de ne pas vous brûler.
Maintenant hacher les pommes de terre commencent. Si vous trouvez qu'il est difficile de le faire, vous pouvez simplement ajouter un peu de lait. Important! Lait certainement besoin de se réchauffer, il doit être chaud, ou moût se teinte grisâtre prêt! Mais la porter à ébullition est requise. Broyer tous soigneusement si vous voulez faire cuire les pommes de terre en purée sans grumeaux. Ajouter graduellement le lait jusqu'à ce qu'il soit terminé.
À la fin de sel purée, tout mélange et broyer encore, une dernière fois, peu de battement.
Fait! Les portions peuvent être décorées avec des brins de verdure.
Purée avec du beurre
Tu auras besoin de:
1 kg de pommes de terre;
50-70 grammes de beurre;
sel au goût.
Voici comment préparer une sauce:
Pommes de terre propre, se laver, se déplacer une casserole d'eau et mis le feu.
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à la cuisson.
Lorsque toutes les pommes de terre soient tendres (vérifier avec une fourchette ou un cure-dent), versez un peu de liquide (mais seulement un peu), versez pas quitter. Cela réglementer et de contrôler la cohérence.
Lancer les pommes de terre écrasées, ajouter graduellement l'huile (il doit être adoucie mais pas fondu, de sorte avance supprimer ce produit du réfrigérateur).
Si vous pensez une sauce épaisse, ajouter un peu de fusion liquide.
Ajouter le sel. Fait!
Sauce à l'oeuf
Étonnamment, les pommes de terre en purée peuvent être cuits avec le plus d'œufs, et des matières premières. Voici une recette.
Tu auras besoin de:
15 kg de pommes de terre;
1 tasse de lait;
1 oeuf.
Venez à préparer:
Faire bouillir les pommes de terre, la plupart des égoutter le bouillon.
Couper les pommes de terre, ajouter le lait.
Maintenant, vous pouvez ajouter un œuf. Vous pouvez le faire de deux façons: il suffit de casser l'œuf entier dans la poêle pendant le broyage (peut être mélangé à l'homogénéité) ou pour faire baisser la mousse de protéines et doucement broyage fin à entrer (faisant la luxuriante de la purée).
Sur les autres ingrédients
Sauce savoureuse peut être réalisé à partir d'autres fruits et légumes. Voici quelques recettes.
Compote de pommes
Cette recette est adaptée pour les bébés. Pour préparer une portion dont vous avez besoin qu'une pomme.
Voici comment faire cuire les pommes de terre en purée:
Prenez une pomme, épluchez, coupez en deux, retirez le noyau.
Pour la purée était doux et fruits rouges devrait traités thermiquement. Il ya deux options: mettre sur une pomme dans une casserole avec le couvercle avec un peu d'eau et cuire au four jusqu'à ce que doux.
Hacher la pomme. Ce est mieux mélangeur fait, mais vous pouvez utiliser râpe régulière (petite). Gardez n'y a plus de grumeaux.
Fait!
Citrouille
Pour faire la purée de citrouille, vous devez:
Une citrouille de taille moyenne;
de l'eau;
le sucre (si elle ne est pas trop sucré citrouille).
Instructions:
zeste de citrouille, enlever les graines et les couper en tranches.
Mettre le tout dans une casserole, ajouter de l'eau de sorte qu'il est légèrement couvert pièces.
Couvrez la casserole avec un couvercle, laisser mijoter jusqu'à ce que la citrouille jusqu'à ce qu'il devienne mou.
Couper les légumes dans un mélangeur.
Si désiré, ajouter le sucre et remuer. Fait!
Céleri
Ainsi, même avec purée de céleri peut être fait. Préparer les ingrédients:
500 grammes de céleri;
100 ml de crème;
2 cuillères à soupe d'huile végétale;
1 bouquet d'aneth;
sel au goût.
Instructions:
Pour démarrer le céleri propre et dés.
Mettre le tout dans une casserole, ajouter de l'eau (il devrait couvrir le céleri).
Couvrez la casserole avec un couvercle, mettre sur le feu.
Cuire le céleri jusqu'à tendreté (il doit être doux).
Le liquide peut être un peu drainé.
Céleri râpé, le meilleur mélangeur. Ajouter la crème et l'huile végétale.
Verts taillent finement bas, ajouter la sauce préparée avec du sel. Fait!
Conseils utiles
Donc petits secrets pour Real Housewives:
Pour la purée a vraiment l'air, il ne suffit pas à moudre. Il est conseillé de faire tomber beaucoup mélangeur. Ensuite, il sera délicieux, léger et légèrement visqueuse.
Il est important légumes dovaryty jusqu'à tendreté. Se ils sont mal cuit, la sauce sera certainement morceaux présents.
Dans ce plat, vous pouvez ajouter les herbes, les assaisonnements et les épices dans le plat est devenu goût inhabituel et original. Vous pouvez utiliser les ingrédients suivants: ail, moutarde, aneth ou de persil, romarin, thym, et ainsi de suite.
En purée peut ajouter un peu de fromage râpé.
Laissez votre sauce sera le plus délicieux et de l'air!
