Pour proverbe populaire dit que "beaucoup de gens -. Tant d'opinions" Et il ya presque autant de recettes pour les boulettes de viande à la maison - parce que, en gros, ce est l'une des plus ancienne cuisine russe traditionnelle et délicieuse, qui vous permet de faire varier la composition et la quantité des ingrédients.
  Par conséquent, une variété de différentes recettes maison boulettes de viande sont si grandes - dans toutes les régions de la Russie et les anciennes républiques soviétiques préparer ce plat différemment. Nous vous offrons le plus que ni est une maison de recette classique avec galettes de boeuf haché.

  Ingrédients pour boulettes de cuisine maison

  L'ingrédient principal de boulettes de viande - une farce que vous pouvez préparer vous-même, mais vous pouvez acheter toute faite au supermarché. Si vous choisissez la deuxième option, sélectionnez le magasin appelé "la maison" farce - un mélange de boeuf et de porc. Si vous préférez un point d'accueil hachée, préparé avec ses propres mains à la maison, puis prendre pour préparer la viande bovine aussi maigre et la viande de porc.
  Pour préparer les boulettes de viande, le boeuf haché en outre, nous avons besoin des ingrédients suivants (par livre - six cents grammes hachée):
  Une taille moyenne oignon
  Un œuf
  Un 100-150 grammes de pain blanc ou pain sans la croûte
  Une demi-tasse de lait
  Cinq à sept cuillères à soupe de farine pour panure (cet ingrédient peut être levée si vous le souhaitez)
  Deux ou trois cuillères à soupe de beurre
  Deux à trois cuillères à soupe d'huile végétale pour friture boulettes
  Épices - sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

  Comment faire des hamburgers faits maison?

  Le secret des boulettes de viande spéciales de saveur à la maison - dans une petite quantité de pain blanc. Mélangez-le avec la farce peut être différent, vous pouvez simplement ajouter le hachoir à viande lorsque vous faites défiler un morceau de pain, et vous pouvez ajouter farce préparée, pain trempé dans du lait - dans ce dernier cas des hamburgers prêts viennent plus tendre et juteuse.
  La même astuce de côtelettes de cuisine maison avec des oignons et connecté. La plupart des femmes au foyer simplement ajouter finement haché ou défiler dans une farce de viande meuleuse d'oignon est prêt. Mais la recette classique de boulettes de viande succulents la maison nécessite un peu plus de la préparation: d'abord il est nécessaire d'effacer l'oignon et hachez finement avec un couteau et puis les faire frire jusqu'à la formation brun doux et doré au beurre puis ajouter la viande hachée.

  L'étape finale de la préparation de boulettes de viande hachée à la maison - mélangeant tous les ingrédients, doit être ajoutée à la farce trempé dans du lait ou une miche de pain, oignons frits, le jaune d'oeuf, le sel et le poivre, bien mélanger peremishavshy terminé. Puis, avec galettes de forme hachée, les rouler dans la farine pour panification et de panoramique frire dans l'huile végétale.
  Si vous souhaitez faire des hamburgers maison jusqu'à cuisson dans le four après la cuisson casserole pour pidrum'yanennya brun - dans ce cas, galettes semi-finis sur une plaque à pâtisserie et enseigné cuits au four à cent quatre-vingts degrés pendant quinze à vingt minutes.
  Nous espérons sincèrement que notre étape par étape la recette avec des photos pour vous aider à répondre à la question de savoir comment faire de délicieux hamburgers maison.
  Auteur: Lily Romanov  

  Lula-kebab - repas copieux et délicieux d'agneau ou de porc, qui est utilisé pour la cuisson gril. Même les cuisiniers novices peuvent vous préparer kebab à la maison - et il ne nécessite aucune connaissance particulière de la cuisine orientale, ou même grill. Lula-kebab peut être cuit dans le four, il est important de suivre seulement quelques trucs de base de la cuisine. Nous vous conseillons de lire notre étape par étape la recette.

  Ingrédients pour la cuisson kebab

  Goût spécial et la saveur de ce fameux plats orientaux fournit de la viande avec des épices, donc si vous avez pris kebab cuisinier à la maison, paient en particulier l'attention sur les ingrédients. Ce plat doit être préparé avec de la viande très grasse, et est mieux adapté pour le porc de cuisson ou le boeuf haché, ou d'agneau hachée. Toutefois, en dernier ressort, vous pouvez faire de la viande maigre, mais dans cette situation pour faire défiler un broyeur de viande de viande doit envisager d'ajouter le lard finement narublennoe (basé sur les proportions d'une partie de graisse hachée en quatre parties). Et un autre point important: l'oignon à cuire la farce kebab joue un rôle, il devrait donc être beaucoup - même si vous ne se considèrent pas fans de l'oignon, assurez-vous de suivre la recette classique, la farce devrait être cuit avec un rapport de 1 partie oignon 2 de la viande.
  Pour préparer kebab dans le four, nous aurons besoin des ingrédients suivants:
  Trois cents grammes d'oignon
  Cinq cents grammes de viande de porc ou d'agneau de graisse hachée
  Un peu herbes fraîches
  Cinq ou six gousses d'ail
  Un demi-citron
  Épices: graines de coriandre, de cumin (d'épices indiennes), piment rouge, sel

  Préparation de la farce kebab

  Sur la façon dont bien préparé farce kebab, dépend en grande partie sur le goût du plat fini, parce que ce est ce stade de la préparation devrait être accordée une attention particulière.
  Pour commencer les oignons pelés finement avec un couteau va couper et émincer, ajoutant des herbes et les gousses d'ail. Si la première série de boeuf haché maigre, puis avec les oignons sauter dans un broyeur et de la graisse de la viande.

  Avec terrain de soupe classique d'une amende de graines de coriandre en poudre et mélanger avec Zero.
  Il se est avéré l'oignon purée et d'épices mélangées avec de la viande hachée, ajouter le sel au goût et le poivron rouge. En outre, vous devez presser dans une moitié de citron farce.
  Bien mélanger la farce jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène et dense. Ensuite, il est nécessaire de refroidir la farce: Mettre le mélange dans un récipient profond, couvrir d'une pellicule de plastique et couvercle ou laisser reposer au moins une demi-heure dans le réfrigérateur. Refroidissement manque à émincer grasse plasticité acquise - un avenir que nous devons former une saucisse kebab.

  Comment faire cuire kebab dans le four?

  Pour préparer kebab dans le four, nous avons besoin d'une casserole de métal, gril, feuille de cuisson, ce qui empêchera pidhorannya farce, et des bâtons en bois "barbecue" (en prêt des bâtons de bambou ou ne fait pas sans eux lors de la formation kebab).
  Formé avec la charcuterie, les mettre sur une plaque à pâtisserie de bars, entièrement recouvert d'une feuille de cuisson. Lattice besoin à la surface, qui cuire nos saucisses, ne était pas lisse, mais légèrement ondulé - une fente formée après avoir couvert le réseau de feuille drainera jus de viande.

  Cuisson kebab dans le four à haute température pendant environ trente ou quarante minutes (cependant, le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la saucisse formée et chauffer le four). Tourner les demi-finales lors de la cuisson doit une seule fois pour pidrum'yanylysya saucisses sur les deux côtés.
  Nous espérons sincèrement que notre étape par étape la recette avec des photos pour vous aider à répondre à la question de savoir comment faire cuire kebab dans le four.
  Auteur: Lily Romanov  

  Il semble que il ya quelques années Manta cuisson à la maison a été transformée en un art - non seulement que la pâte et la farce ont dû passer au moins deux heures, mais toujours prête cuisson Manta exigé la présence de mantovarky spéciale .  Heureusement, aujourd'hui, quand Multicookings ou vapeur est dans l'arsenal de chaque seconde si non, alors chaque troisième maîtresse, Manta processus aussi facile que possible de cuisson - et prêt pour la farce et de la pâte Manta peut toujours acheter au supermarché . Préparation Manta dans multyvartsi simple à l'extrême - comme dans ces dispositifs modernes est «fumante», comme dans les vapeurs ordinaires, tout ce que vous avez à faire - est de télécharger manteau modélisé dans Multicookings de capacité et activer Manta cuisine un couple .  Mais d'abord, bien sûr, vous devez préparer tous les ingrédients nécessaires pour la farce et de la pâte, qui - malgré la présence et préparations de viandes et différents types de pâte dans les supermarchés - il est préférable de vous préparer à la maison . 

  Ingrédients pour la cuisson à Manta multyvartsi

  La recette classique Manta, en passant, interdit la viande pour le rembourrage défiler un hachoir à viande - réelle ouzbek manti différente remplissage juteuse goût spécial qui est réalisé par le hachage spécifique. Viande en temps réel manti ouzbek - un agneau haché, mais à la maison pour préparer Manta sur prêt et gras de boeuf.
  Ainsi, pour la préparation de Manta dans multyvartsi nous aurons besoin des ingrédients suivants:
  400 grammes de boeuf ou d'agneau
  3-4 petits oignons
  500 grammes de farine blanche
  4 œufs de poule
  A quelques gousses d'ail (facultatif que vous pouvez faire sans ail)
  50 grammes de beurre
  5 cuillères à soupe d'huile végétale
  Assaisonnements: sel, poivre, herbes séchées

  Comment faire cuire manti dans multyvartsi?

  Préparation Manta multyvartsi de commencer à préparer la pâte et la farce. Nous devons d'abord traiter la viande bovine et le couteau de viande hachée finement - de sorte que la cohérence de la viande hachée était comme farce, fait défiler un hachoir à viande.

  Vient même avec des oignons, hacher grossièrement l'oignon avec un couteau, mélanger avec l'ail finement haché, les herbes séchées ou verts, assaisonner, 2 oeufs et mélanger le tout avec garniture de viande jusqu'à consistance lisse pour notre test.
  Passez maintenant à la pâte. Tamiser la farine devrait glisser sur une surface plane, au milieu faire une petite dépression, casser les oeufs il, verser un peu de sel et versez un peu d'eau. Peu à peu, pétrir la pâte, si nécessaire, ajouter un peu d'eau. Pâte Manta devrait obtenir la texture spéciale - un réseau dense, dur, mais en même temps souple et élastique. Une fois que notre pâte est prête, répartis dans un récipient profond, couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant une demi-heure.

  Une fois que la pâte est gelé, retirez-le du réfrigérateur, couper en plusieurs parties et chaque roulé dans la saucisse épaisse. Chacun de la saucisse obtenu coupé en plusieurs morceaux, et, à leur tour, rouler dans un gâteau mince - une "base" pour notre futur test. Mettre sur un remplissage de gâteau, en ajoutant un peu de beurre et zaliplyuyemo attentivement bord - de sorte qu'il n'y avait pas même le plus petit trou, sinon Manta pendant la cuisson du jus sortira.
  Ayant ébauches pour la fabrication, les mettre dans un récipient pour la cuisson vapeur, chute de Multicookings de capacité et de fermer hermétiquement le couvercle. Activez la vapeur - raies manta dans multyvartsi devraient préparer quarante ou cinquante minutes.
  Nous espérons sincèrement que notre étape par étape la recette avec des photos de vous aider à répondre à la question de savoir comment faire cuire multyvartsi Manti.
  Auteur: Lily Romanov