Comment décaper aubergines? Recette simple zasolky aubergine crue avec des poivrons et les tomates.
Les Ingrédients:
? 3 kg d'aubergines,
? 3-4 poivrons,
? 3-4 rouge tomate,
? 2-3 oignons moyens,
? 2-3 grosses carottes,
? 2 c. à thé de sel
? 15 tasses d'huile végétale.
Préparation
Jeune aubergine coupée en tranches, verser du sel et laisser infuser à l'émergence de jus (environ trois heures).
Déchiqueter les carottes, les poivrons coupés en tranches, l'oignon, les tomates - anneaux coupés en quartiers.
Toutes les faire frire dans du beurre séparément, puis mélanger.
Conclure étroitement couches d'aubergines et mélangez préparés dans des bocaux stériles et stérilisé.
Après pompage fraîche sous une couverture, sans tourner boîtes. Conserver au réfrigérateur.
Toute vraie végétarien vous dira exactement ce que le produit est et pourquoi il est nécessaire, mais pour les gens qui utilisent la viande pour la nourriture, le tofu est devenu découverte très intéressante et utile.
En fait, ce caillé, qui, selon les règles dérivées de graines de soja, bien que cet effet aujourd'hui utilisent souvent de la poudre de soja. Avec lui sont le lait de soja, qui, par essence, est tous les stades de la préparation, le fromage d'habitude: il stvorazhyvayut aide coagulant (souvent avec du chlorure de magnésium ou le sulfate de calcium).
Le résultat est un poids que tous les dispositifs externes comme un fromage de lait caillé ordinaire qui est scellé sous pression dans un emballage scellé spéciale avec de l'eau.
L'histoire de ce produit intéressant dispose de plusieurs options, le plus commun de qui provenaient de la Chine ancienne, pendant plusieurs siècles avant JC. Selon la légende, un chef chinois a décidé d'expérimenter et de sauce aux haricots simples ajouté un peu nyhary (coagulant), pour ainsi dire, pour la saveur.
En conséquence, purée rapidement recroquevillée et est allé le fromage, qui, à la fin, comme la population, il a été nommé tofu. Au Japon, il a apporté un peu plus tard, avec des moines bouddhistes, qui l'ont utilisé dans leurs rituels, mais plus tard, tartinade de tofu parmi les gens ordinaires.
En Europe, ce fromage est apparu relativement récemment, vers le milieu du XXe siècle, lorsque le réseau actif avec l'Asie. De ces années lointaines et à ce jour, le tofu est l'un des aliments les plus populaire en Thaïlande, la Corée et le Vietnam.
Les propriétés de la composition et utiles
Beaucoup de femmes au foyer qui se demandent comment préparer un tofu de soja sain et merveilleux, car en raison de sa composition unique, il est très populaire chez les végétariens, les personnes atteintes de maladies de l'estomac, ainsi que ceux qui respectent les règles de la saine alimentation, le sport et veulent gagner de la masse musculaire.
Ce qui est si unique dans ce produit? Le fait que la composition de fromage de soja est un numéro d'enregistrement de protéine végétale qui est riche en acides aminés essentiels.
Cela en fait un produit qui est capable de protéines, substitut de viande, son utilisation réussie pendant le carême, et les gens qui sont sujettes ou aux prises avec l'obésité.
En protéines végétales, il est composé de micro important - et macro, magnésium, fer, potassium, phosphore, le sélénium, le calcium, acide folique, qui sont en mesure d'avoir un impact positif sur de nombreux domaines de l'activité humaine.
Un grand nombre de vitamines B et C sont bonnes pour les personnes souffrant de problèmes cardiaques, le tofu est bon pour ceux qui souffrent de diabète, la gastrite, il protège le corps et favorise l'excrétion active de la dioxine, qui provoque la formation de cancer.
Au fromage de soja de la maison appelée "viande sans os", car il ne est pas seulement riche en protéines, mais aussi des glucides qui sont bien absorbés, il est donc recommandé pour une utilisation par les enfants et les adultes.
Au total, il existe plusieurs variétés de fromage de soja, parmi lesquels variétés durs et mous. Tofu ferme ou comme on l'appelle, "momэn" souvent utilisé pour rendre les aliments frits et fumés, car il est utilisé pour frytyurovanyya.
Par sa cohérence, il est également divisé en deux types: ce dernier occidentaux et asiatiques est plus aqueux. Le tofu mou ou "kynuhosy" a une forte teneur en eau, en apparence, il ressemble plutôt à un pudding doux, de sorte qu'il est souvent utilisé pour faire différentes sauces, des salades et des desserts sucrés.
Il existe plusieurs types de tofu salés, qui sont plus fréquents en Chine, leur goût spécifique est réalisé en utilisant une variété d'assaisonnements et les épices.
Avec sa faible teneur en calories (100 g il ya seulement 73 calories), le tofu est devenu un produit favori parmi les gens qui regardent leur poids, il peut facilement remplacer la viande ou du riz dans le régime alimentaire habituel.
Quel plaisir, en utilisant un produit rapidement, ce est un sentiment de plénitude, mais les calories ne sont pas ajoutés, il existe des techniques spéciales qui expliquent même comment perdre du poids par l'alimentation tofu. "
Cependant, vous devez faire attention aux produits que vous achetez, le tofu est très populaire avec divers additifs, tels que les noix ou du beurre, les épices, naturelles que son calorique tire immédiatement.
Que pouvez-vous faire?
Comme vous le savez, ce fromage - un vraiment unique, malgré le fait que presque n'a pas de goût et l'odorat, il a été utilisé avec succès dans divers domaines de cuisson.
Le fait qu'il a une particularité d'absorber d'autres saveurs et les odeurs, ce qui entraîne un plat très parfumé et savoureux, et comment sera ce goût est totalement dépendant de ce que vous faites tuck - sucré, salé, épicé ou aigre.
La compétence la plus importante à utiliser une variété d'épices, autant d'eux dépendra le goût final du tofu. À la maison, vous pouvez faire cuire, frire, cornichon, les boulettes farcies et des crêpes, de la fumée qu'il a acquis le goût de jambon ou mélanger avec des raisins secs et de la confiture, fromage de cuisson ou cuire les pâtes.
Recette Salade de crabe avec du tofu et des bâtons
Pour préparer, vous devrez:
tofu - 300 g;
bâtonnets de crabe - 6 pièces;.
La viande Krill - 1 pot;
les oignons verts, l'aneth et la mayonnaise.
Préparer une salade délicieuse et saine - simple. Il suffit de couper en petits cubes de tofu, il se écroulent également bâtonnets de crabe coupez les en rondelles un couple de brins de ciboulette et l'aneth.
Avec des pots de viande vidange de krill, l'écraser avec une fourchette et mélanger avec d'autres produits, ajouter la mayonnaise.
Malgré le fait que les avantages de fromage de soja pour le corps humain est indéniable, il ya plusieurs contre-indications dans lequel de l'utiliser dans les aliments ne devrait pas encore, ou qui peuvent causer de graves dommages.
Par exemple, pour limiter son utilisation devrait femmes enceintes et allaitantes, les jeunes enfants et les personnes souffrant de la maladie de calculs rénaux.
Également établi le fait que par la consommation de ce produit peuvent commencer à souffrir une personne, surtout si les graines de soja produites produit, ont augmenté dans certaines zones défavorisées. Pour venir à travers ce fromage, doit prêter attention à son marquage.
Gardez à l'esprit que le tofu ne persiste pas très longtemps, habituellement sa durée de vie est inférieure à quelques semaines, le stockage à long terme ne peut être en raison de son point de congélation.
Tout le monde sait que, pour maintenir la santé et le bien-être besoin d'une alimentation appropriée. Les nutritionnistes disent d'une seule voix sur les avantages de plats de légumes. Aussi, ce que les plats de légumes sont bons pour le corps, ils sont très variés et savoureux. Pas étonnant que tout le monde a longtemps été un familier, légumes fois exotiques comme l'aubergine, qui était il ya environ cinq siècles et a été initialement utilisée que comme une plante médicinale.
Les avantages de l'aubergine
En effet, les propriétés bénéfiques de l'aubergine tout simplement incroyable! Il normalise le taux de cholestérol dans le sang et le maintenir accumuler dans le corps.
Ce aubergines recommandé d'inclure dans votre alimentation que la prévention de l'hypertension, l'athérosclérose, des crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux. Dans beaucoup d'aubergine de vitamines et de minéraux. En raison de la haute teneur en potassium aubergine est bon pour le coeur et le système nerveux et le sang de processus.
Ce qui signifie tout simplement ne pas préparer l'aubergine - ils sont frits, ragoût, salé, séché, mariné. Aubergine n'a pratiquement pas de goût de sa propre, de sorte aggravant ajoute du piment à saveur autres plats ingrédients. Ce est cet amour «masque» dans les champignons d'aubergine. Très intéressant, goût inhabituel ont soupes avec aubergines.
Soupe à l'aubergine
Pour préparer cette soupe très savoureuse et saine vous avez besoin d'une grande ou deux aubergines moyennes.
1). Les fruits doivent être préparés pour que l'aubergine bien lavé couper la tige et retirez les graines. Coupez-les en tranches, les couvrir d'eau froide salée et laisser reposer pendant environ une demi-heure pour aller à l'aubergine amertume spécifique.
2). Pendant ce temps, faire cuire bouillon de viande ou de poulet, retirer la mousse elle-même de bouillon de souche.
3). Jus aubergine tordre les mains et versez et légumes se rincer à nouveau.
4). Prenez une sauteuse, faire chauffer l'olive dans ou autre huile végétale. Bien sûr, l'huile doit être raffinées, que vous vous souvenez sur les propriétés de l'aubergine rehausser la saveur des produits connexes.
5). Mettre dans le moule oignons hachés chaudes (une tête), les carottes de grille, des poivrons hachés et les couper en cubes les tomates (trois petits ou deux grand), pré-pelées. Tous les produits frire pendant 3-5 minutes.
6). Dans le bouillon bouillant, placez 4-5 pommes de terre, les couper en cubes et légumes frits avec poêle.
7). Dans la même poêle frire les aubergines afin qu'ils deviennent transparents.
8). Connectez-vous avec d'autres composants aubergine, sel et poivre.
9). Laisser mijoter la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre cuites. Prêt soupe généreusement assaisonné avec des herbes hachées.
Une soupe utile et nutritifs avec des aubergines prêt!
Soupe à l'aubergine
Personnalisez votre menu tous les jours aide à la soupe avec des aubergines, il est agréable goût différent et texture délicate. En préparation pas une grosse affaire.
1). Prenez les légumes suivants: oignons, une poivron, les carottes et les tomates 2-3.
2). Tous les légumes Laver, peler et hacher, hacher l'oignon moitié toriques et poivre - bandes, les carottes - tranché.
3). Tomates nadrizhte, l'eau bouillante de obshparte et enlever la peau et les couper en cubes.
4). Légumes préparés, à l'exception des oignons, mettre dans une casserole, couvrir d'eau et mis à bouillir.
5). Dans une poêle profonde, chauffer l'huile végétale, faire revenir l'oignon haché, l'ail écrasé et l'aubergine hachée.
6). Égoutter casserole avec le bouillon de légumes.
7). Connectez légumes avec des aubergines, oignons et l'ail et hachez le tout au mixer.
8). Le sel de masse, le poivre et le bouillon de légumes dilué à la consistance désirée résultant.
